《制冷与空调装置》课程作业.doc

制冷与空调装置课外作业（一）思考问答题：1. 影响果蔬类食品贮藏质量的因素都有哪些？气调贮藏都有哪些措施？外部因素：温度和相对湿度，气体成分内部因素：呼吸作用，蒸发作用，激素作用，微生物和酶的作用气调储藏的原理：基于冷藏，提高，保持特定CO2，O2等气体成分，维持正常生理活动，抑制呼吸，蒸发，激素，微生物和酶作用，延缓生理代谢，推迟成熟衰老进程和防止变质腐败，达到保鲜的目的。2. 装配式冷库基本构造特点是什么？其制冷系统所采用的冷风机技术特点有哪些？3. 气调库降氧方法有哪几种？各自采用什么样的原理？自然降氧：呼吸作用快速降氧：制取富氮并将其送入气调间进行气体置换来降低氧气的浓度：膜分离式制氮装置和吸附式制氮装置4. 间冷式电冰箱有什么特点？除霜方式有哪些？和陈列柜融霜方式相同不？冰箱上有储液器吗？人工话霜：采用制冷压缩机停止工作方式。半自动化霜：采用按钮式半自动化霜方式自动化霜：采用定时化霜时间继电器箱内的食品不与蒸发器接触，故称间冷式的冰箱。陈列柜与冰箱的区别 5. 立式陈列柜的风幕有怎样的特点？ 立式风幕的气流不如乎式风幕的平稳，它与外界空气的动量，热量交换较大，所以一般采用二层或三层风幕。 与平式风幕一样，过高或过低的风速都将降低立式风幕的性能。但多层风幕各层的风速和方向都有差异，外层风幕风道长，阻力大，风速低，以减少对外界空气的卷吸和内层冷空气的外溢；内层风幕风道短，阻力小，风速高，以增强对拒内商品的冷却和防止柜内冷量的外溢。内层的风幕是进过蒸发器的冷风幕，主要起到对陈列商品的冷却作用，外层风幕是不经过蒸发器的冷风幕，主要起到隔绝内外空气的作用。冷柜和冰箱都采用的是蒸汽压缩式制冷机组。制冷与空调装置课外作业（二）思考问答题：1. 房间空调器的性能指标EER与COP的定义是什么？分别对应的额定工况条件是什么？Eer 制冷工况时，2. 分体式房间空调器采用的风机有哪些种类？各自的特点及应用情况如何？3. 房间空调器性能的试验方法焓差法测量原理是什么？试验装置组成都包括什么？焓差室包括了：外围的保文维护结构，空气的处理机组，温湿度的采样装置，空气流量测试装置，控制系统和数据采集系统。4. 恒温恒湿机的主要部件有哪些？加湿方法有哪些？节流装置，四通换向阀，电加热器，加湿器，风机及控制装置。 加湿：电热式加湿器（管状的电热原件置于水盘中，通电加热水产生蒸汽，电极式加湿器（将三根铜棒或者是不锈钢棒插入盛水的容器中作为电极，干蒸汽加湿器。5. 各类制冷压缩机的制冷量范围是什么？冷水机组都有哪些种类？当单机制冷量大于1163KW时离心式；制冷量在582kwl163kW之间时， 离心式或螺杆式；制冷量小于582kw时活塞式;Ppt 和书上写的不一样啊6. 活塞式冷水机组的控制系统都包括哪些功能？1安全保护功能l 高压、低压保护器当高、低压低于给定值时，保护器会自动使压缩机停机。l 热敏开关如果压缩机排气温度超过安全范围，该开关就自动断开，使压缩机停机。l 水流量开关当冷却水或冷水的水流中断，或水流量不足时，它可以使机组停机。l 冷水出口温度过低保护开关避免冷水冻结。油压差控制器当油压太低时，压缩机会停机。通常，油压应高于低压压力100-150k2冷量调节功能 活塞式冷水机组的冷量调节是通过压缩机的气缸上载、卸载、开机、停机来实现的。l 机组的冷量控制系统由一只温度控制器， 一只分级控制器和一些由电磁阀操作的气缸卸载装置组成。（3）启停控制功能，停机过程关闭供液电磁主阀，使大部分制冷剂输送至冷凝器内，降低系统低压侧的压力；关闭通往冷凝器和蒸发器的水泵和给水阀；切断冷水机组的总电源开关。7. 离心式制冷机组的特性曲线及能量调节方法有哪些？· 特性曲线：表示在转速和蒸发温度一定的条件下，冷凝器的冷凝温度与机组的制冷量之间的关系曲线。··气流来回倒流撞击的现象称为“喘振”，它将使压缩机产生强烈的振动和噪声，严重时会损坏叶片甚至整个机组调节方式：进口岛叶经行调节，进气节流调节，改变压缩机的转速调节，、改变冷凝器的冷却水量（改变了冷凝器的特性曲线）、吸气旁通8. 真空冷冻干燥原理是什么？干燥过程包括哪些？电冰箱是由制冷系统，电控系统和附件组成的。 窗式空调器：结构简单、价格低廉、维修方便和故障率低；缺点是噪音较大，并且不美观。 分体式空调器：噪音低，冷凝器有良好的散热条件，外形美观，可有壁挂式，落地式，埋入式，悬吊式 等新颖样式。 Ø 一般先用试验和计算等方法初步选定毛细管，然后再通过整机性能试验，确定其最终尺寸。Ø 充灌量过少，蒸发器只有部分管壁得到润湿，蒸发器换热面积不能充分利用，蒸发量下降，吸气压力降低，蒸发器出口制冷剂过热度增加，这样不仅使循环制冷量下降面且还会使压缩机的排气温度升高，影响压缩机的使用寿命Ø 充灌量过多，不仅蒸发器内积液过多，致使蒸发器内压力升高，传热温差减少，严重时甚至会产生压缩机液击现象，而且会使冷凝器的制冷刑不能及时排除，导致冷按压力升高，压缩机耗功增加。制冷剂的充灌量应根据系统的容积大小，制冷剂在系统各处的状态、干度等分别加以计算。抽气回收装置即是为抽除空气和回收制冷剂而设置的组装灵活方便，给系统设计带来便利体积小，重量轻，运输安装方便模块化冷水机组运行效率不会因负荷变化而下降，在运行中始终处于高效率状态模块化冷水机经具有可靠的备用能力，维修方便.模块化冷水机组维护成本低，自动化程度高。l 机组的制冷名义工况为：水侧换热器(蒸发器)进水温度为12，出水温度为7，环境温度为35；l 机组的制热名义工况为：水侧换热器(冷凝器)进水温度为40，出水温度为45，环境干球温度为7，湿球温度为6。l 机组的制冷量范围为：860kw，对于相同机组，制热量约为制冷量的1.051.2倍。将含水物料冻结后，在真空环境下加热，使物料中的水分从固态直接升华到气态,从而除去水分，使物料脱水受热变性成分损失小；原物料性状保持好； 可避免蛋白质、微生物变性或损失生物活力 真空而不易氧化； 保持形状体积； 需要较为昂贵的专用设备，成本高、能耗大。食品变质原因、低温贮藏、如何进行冷加工；举例说明果蔬冷藏条件；食品气调保鲜技术；食品真空冷冻干燥技术动物性食品：微生物和酶的作用植物性食品：微生物和酶的作用外加自身的生理活动食品的冷加工包括冷冻和冷藏，冷库的类型、组成、容量确定、冷却方式；建筑构造、隔热结构；冷库热负荷计算；冷间冷却设备负荷、机械设备负荷；冷库制冷系统供液方式及其各自优缺点；冷库容量的确定除霜方法及其各自特点冷库由建筑主体和附属建筑组成。供液特点：P(56) 直接供液，重力供液，氨泵供液。 气调库的特点；气密性要求与测试方法；气调系统及其各自典型设备；气体成分检测设备