小学四年级下册科学-3.6-减慢食物变质的速度-教科版-(26张)ppt课件.ppt

我们观察，我们思考，我们观察，我们思考，我们寻找科学的秘密；我们寻找科学的秘密；我们探究，我们实践，我们探究，我们实践，我们触摸科学的本质。我们触摸科学的本质。在科学课上，马老师与你一路同行！在科学课上，马老师与你一路同行！茴香豆茴香豆放大镜下的霉菌放大镜下的霉菌显微镜下的霉菌显微镜下的霉菌减慢食物变质的速度减慢食物变质的速度 教科版科学教材四年级下册第三单元教科版科学教材四年级下册第三单元五华区红旗小学五华区红旗小学 马莹华马莹华减慢食物减慢食物变质的速度变质的速度瞭望台瞭望台探索馆探索馆体验屋体验屋瞭望台：几号食物是变质的？观察方法观察方法1号食物号食物（）2号食物号食物（）看看闻闻摸摸其他其他瞭望台：几号食物是变质的？观察提示：观察提示：1、不要用手直接接触食物，请使用一次性手、不要用手直接接触食物，请使用一次性手套进行观察；套进行观察；2、使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻；、使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻；3、用简短的文字把观察现象记录在记录表中；、用简短的文字把观察现象记录在记录表中；4、观察完后，请举手示意老师。、观察完后，请举手示意老师。瞭望台：瞭望台：几号食物是变质的？观察方法观察方法1号食物号食物（）2号食物号食物（）看看闻闻摸摸其他其他腐腐败败变变质质探索馆：为什么食物会变质？探索馆：为什么食物会变质？猜测：猜测：同同1号食物比，是什么原因使号食物比，是什么原因使2号食物号食物腐败变质了？腐败变质了？微生物的自述：嗨，大家好！我是微生物，其实我就在你们身边！嗨，大家好！我是微生物，其实我就在你们身边！霉菌、细菌等都是我们家族的成员。霉菌、细菌等都是我们家族的成员。虽然也许你们看不到我，但是，虽然也许你们看不到我，但是，我和动物、植物一我和动物、植物一样，都会生长、繁殖。样，都会生长、繁殖。我喜欢超酷的环境，比如有我喜欢超酷的环境，比如有充足的营养充足的营养，有，有适宜的适宜的温度温度、水分水分、空气空气我能使食物变质我能使食物变质，要是有适宜的环境，我就会不断繁殖，在最佳条件下，只要8小时后，1个我就可以通过分裂繁殖变成200万个，厉害吧！越来越多的我分解、吸收食物中的营养，同时排出越来越多的我分解、吸收食物中的营养，同时排出废物，使食物不再是原来的样子，食物便腐败变质废物，使食物不再是原来的样子，食物便腐败变质了。了。小资料小资料解释：食物变质的原因你的猜测对吗？你的猜测对吗？是谁引起了食物的变质？是谁引起了食物的变质？微生物的生长和繁殖需要什么样的环境微生物的生长和繁殖需要什么样的环境？怎样才能减慢食物变质的速度呢？怎样才能减慢食物变质的速度呢？适宜的营养、温度、水分、空气适宜的营养、温度、水分、空气破坏微生物的生长环境破坏微生物的生长环境微生物微生物这些方法为什么能储存一条鱼？这些方法为什么能储存一条鱼？降低温度降低温度灭菌灭菌小知识：小知识：腌制食品要放大量的盐、酒、糖腌制食品要放大量的盐、酒、糖这些物质能抑制细菌的活动，不易让细菌生长这些物质能抑制细菌的活动，不易让细菌生长晒干水分晒干水分隔绝空气隔绝空气你还有储存一条鱼的其他方法吗？体验屋：苹果保鲜战我不要变成这个样子！我不要变成这个样子！哪些方法能让不马上吃的苹果保鲜？哪些方法能让不马上吃的苹果保鲜？比一比哪个小组想得办法多？比一比哪个小组想得办法多？减慢食物减慢食物变质的速度变质的速度瞭望台瞭望台探索馆探索馆体验屋体验屋挑战无极限日常生活中，常用哪些方法保存食物呢？高高温杀温杀菌，例如：煮沸。菌，例如：煮沸。低低温温保保鲜鲜，例如：冷藏。，例如：冷藏。加糖加糖腌制腌制，例如：，例如：蜜饯蜜饯。加加盐盐、酒等調味品、酒等調味品腌制腌制。加入防腐加入防腐剂剂。除去水分，例如：晒除去水分，例如：晒干干。隔绝隔绝空空气气，例如：真空包，例如：真空包装装。所有的微生物都是有害的吗？用途用途可以提取青霉素，治病救人。可以提取青霉素，治病救人。青霉菌青霉菌酵母菌酵母菌用用酵酵母母菌菌做做面面包包用用酵酵母母菌菌酿酿酒酒 你知道袋装牛奶的消毒方式吗？这种牛奶的消毒方式叫做巴式消毒法。这种消毒法是由著名微生物学家巴斯德创造的。巴氏消毒法又叫做低温消毒法，冷杀菌法，是一种利用较低的温度，既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。今后你会关注食物的哪些信息？生产生产有效日期。有效日期。成分。成分。保存方法。保存方法。包包装装是否完整。是否完整。瓶瓶盖盖是否凸起。是否凸起。我们观察，我们思考，我们观察，我们思考，我们寻找科学的秘密；我们寻找科学的秘密；我们探究，我们实践，我们探究，我们实践，我们触摸科学的本质。我们触摸科学的本质。在科学课学习的道路上，我们一路同行！在科学课学习的道路上，我们一路同行！同学们来学校和回家的路上要注意安全知识是一种快乐而好奇则是知识的萌芽。培根