小学四年级下册科学-3.4-生的食物和-熟的食物-教科版-(17张)ppt课件.ppt

下列食物哪些可以生吃、哪些必须熟吃？下列食物哪些可以生吃、哪些必须熟吃？生的食物和熟的食物生的食物和熟的食物教科版教科版科学科学四年级下册四年级下册马铃薯马铃薯 观察生的马铃薯和熟的马铃薯，观察生的马铃薯和熟的马铃薯，看有什么区别，你是用什么观察方法看有什么区别，你是用什么观察方法来辨认的？来辨认的？观察观察方法方法看看捏捏闻闻尝尝切切剥剥观察观察角度角度颜色颜色软硬软硬气味气味味道味道水分水分表皮表皮实验观察表（一）实验观察表（一）观察方法观察方法生马铃薯生马铃薯熟马铃薯熟马铃薯看看白色白色偏黄色偏黄色捏捏硬硬软软闻闻土腥味土腥味有香味有香味尝尝脆、涩脆、涩松软、甜松软、甜切切有水分有水分干干剥剥不容易剥皮不容易剥皮容易剥皮容易剥皮 煮熟的马铃薯松软、味道好，煮熟的马铃薯松软、味道好，容易被消化和吸收，但营养成分有容易被消化和吸收，但营养成分有损失。损失。猪肉猪肉 酒精灯使用注意事项：酒精灯使用注意事项：1、酒精灯的灯芯要平整；、酒精灯的灯芯要平整；2、添加酒精时，不超过酒精灯容积的、添加酒精时，不超过酒精灯容积的2/3；酒精；酒精不少于不少于l/4；3、绝对禁止向燃着的酒精灯里添加酒精，以免失、绝对禁止向燃着的酒精灯里添加酒精，以免失火；火；4、绝对禁止用酒精灯引燃另一只酒精灯；、绝对禁止用酒精灯引燃另一只酒精灯；5、用完酒精灯，必须用灯帽盖灭，不可用嘴去吹、用完酒精灯，必须用灯帽盖灭，不可用嘴去吹；6、不要碰倒酒精灯，万一洒出的酒精在桌上燃烧、不要碰倒酒精灯，万一洒出的酒精在桌上燃烧起来，应立即用湿布扑盖。起来，应立即用湿布扑盖。温馨提示：温馨提示：1、只煮一片猪肉，另一片留作比较；、只煮一片猪肉，另一片留作比较；2、正确使用酒精灯；、正确使用酒精灯；3、注意安全，不触碰发烫物体。、注意安全，不触碰发烫物体。4、先观察食物加热前的特征，再点火加热食物；、先观察食物加热前的特征，再点火加热食物；5、仔细观察并记录食物发生的变化；、仔细观察并记录食物发生的变化；6、分工合作，及时整理材料。、分工合作，及时整理材料。实验观察表（二）实验观察表（二）加热前（生）加热前（生）颜色 偏血红气味 腥软硬 松软加热中加热中 清水逐渐浑浊，肉片逐渐变白、缩小，水面浮上白沫，漂着一层油花。加热后（熟）加热后（熟）颜色发白气味有香味软硬紧密、硬 为什么有的食物可以生吃，有的食物必须为什么有的食物可以生吃，有的食物必须要煮熟了吃呢？要煮熟了吃呢？食物中的食物中的蛋白质蛋白质和和脂肪脂肪在加热后会发生变在加热后会发生变化，变得容易被人体化，变得容易被人体消化消化和和吸收吸收，而且熟的食，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些流失。的加工过程中，营养会有一些流失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素维生素不会被破坏。所以采用生吃的方法能少不会被破坏。所以采用生吃的方法能少营养的损失，但是生吃食物一定要注意营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫饮食卫生生。？同学们来学校和回家的路上要注意安全知识是一种快乐而好奇则是知识的萌芽。培根