家畜饲养管理学》课程代码02797复习资料上课讲义.doc

Good is good, but better carries it.精益求精，善益求善。家畜饲养管理学课程代码02797复习资料-本科家畜饲养管理学课程复习题一、名词解释1、综合法：笼统地统计动物达到一定生产水平对某种营养物质的总需要量，而不剖析构成此需要量的各个组分。2、析因法：剖析构成总需要量的各个组分，分别计算各个生理活动或生产活动对营养物质的需要量，通过建立特定的数学模型来计算动物总需要量。3.浓缩饲料：由蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素预混料和添加剂预混料按一定比例配制并混合均匀的配合饲料产品，它通过配合一定比例的能量饲料即可构成全价配合饲料。4.必需氨基酸：在动物体内不能合成或者合成的量不能满足需要，必须由饲料供给的氨基酸。5.瘤胃氮素循环：饲料CP随采食进入瘤胃后，在瘤胃微生物作用下降解产生的NH3部分经瘤胃壁吸收进入血液，在肝脏合成尿素后，部分又随唾液分泌再次返回瘤胃内降解成氨，这种氨和尿素在瘤胃与体液间循环的过程称瘤胃氮素循环。6.消化能(DE)：饲料总能减去粪能后余下的部分能量。即消化能(KJ/kg)7.净能(NE)：指代谢能减去动物因采食而引起的体增热后余下的部分能量。8.微量矿物元素：指在动物体内含量占体重万分之一以下的矿物元素。如Fe、Cu、Zn、Mn、I、Se等。9.常量矿物元素1：指在动物体内含量占体重万分之一以上的矿物元素。如Ca、P、K、Na、Mg、S、Cl等。10.非必需氨基酸：在动物体自行合成或可由其它氨基酸转化而来，并非必须由饲料供给的氨基酸。11.维持：维持是指畜禽体重不增不减，不进行生产，不做劳役，保持身体健康，体内各种营养物质处于动态平衡的营养状态。12.粗脂肪:指饲料干物质中能溶于乙醚的所有成分,也称为醚浸出物。包括真脂肪和类脂质。13.理想蛋白：各种必需氨基酸之间以及与非必需氨基酸之间具有最佳平衡的蛋白质。14.代谢能(ME)：饲料总能扣除粪能、尿能、可燃性气体能后余下的部分能量。即代谢能(KJ/kg)15.净蛋白质利用率：指供试蛋白质在动物体内的净存留量占进食蛋白质的百分比。即NPU(%)=16.粗蛋白质:指饲料中所有含氮物质的总称，包括真蛋白质和非蛋白含氮物。17.蛋白质饲料：在干物质中粗纤维含量低于18，粗蛋白质含量等于、大于20的饲料。17.能量饲料：在干物质中粗纤维含量低于18，粗蛋白质含量小于20的饲料。18.蛋白质生物学价值：消化吸收饲料蛋白质转化为体组织(或畜产品)蛋白质的效率，即存留氮量占吸收氮量之百分比。19.过瘤胃蛋白：饲料中蛋白质未被瘤胃微生物降解，完整地进入真胃的这部分蛋白质称过瘤胃蛋白。20.无氮浸出物:主要由易被动物利用的淀粉，主要由葡萄糖,双糖,单糖等可溶性碳水化合物组成。即无氮浸出物%=100-（水分%+粗蛋白%+粗脂肪%+粗纤维%+粗灰分%）。21.孕期合成代谢:指母猪妊娠期体增重高于饲喂同等饲粮的空怀母猪的现象。在同等营养水平下，妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积营养物质的能力。22.佝偻病：是幼年生长家畜因钙、磷、维生素D缺乏或钙磷比例失调等原因导致的骨骼病变，主要表现出骨端粗大，关节肿大，骨质疏松，骨骼变形。23.白肌病:由于动物体内维生素E或Se的缺乏所引起的肌肉营养不良。24.体增热,HI:指绝食动物在采集饲料后短时间内,体内产热高于绝食代谢产热的那部分热能。25.美拉德(Meillard)反应:指饲料在加热情况下，还原性糖的羰基酸与蛋白质或肽游离的氨基之间的综合反应,生成不能降解的氨基一糖复合物的现象。美拉德反应会降低氨基酸的吸收与利用,降低饲料营养价值。26配合饲料指饲料生产厂家按照一定的饲料配方生产出的符合动物营养需要、混合均匀且加工成一定形态的饲料产品。27饲料添加剂是指在常用饲料原料之外，为某种特殊的目的而加入配合饲料中的少量或微量可饲物质，包括营养性添加剂和非营养性添加剂。28饱潲症青绿饲料因加热或堆放不当，其中所含的硝酸盐转化为亚硝酸盐，被动物误食后造成动物亚硝酸盐中毒。29.粗纤维（CF）：指饲料经一定浓度的硫酸、氢氧化钠、乙醇和乙醚相继处理后余下的不溶有机物，是植物细胞壁的主要成分，主要包括有纤维素、半纤维素和木质素等成分。30.饲养标准：在大量动物饲养实验结果和生产实践的科学总结的基础上，对各种动物所需的营养物质的定额作出科学的规定，这种系统的营养定额及有关资料统称为饲养标准。二、单项选择题1饲料含氮物中的主要成分是蛋白质，而蛋白质又是由多种(B)以肽键相连形成的各种各样的的大分子化合物。A多肽B氨基酸C脂肪酸D氨2目前我国鸡饲料能值的评定和鸡的营养需要均采用(C)这一指标。A.总能B.消化能C.代谢能D.净能3目前我国反刍动物饲料能值的评定和反刍动物的能量营养需要均采用（D）这一指标。A.总能B.消化能C.代谢能D.净能4我国肉牛饲养中能量体系选用(D)。A.消化能B.代谢能C.净能D.总能51兆卡(Mcal)(A)兆焦(MJ)A.4.184B.4.284C.4.118D.4.2186脂肪的能值约为碳水化合物的（B）倍。A.1.15B.2.25C.3.25D.3.757在饲养实践中，(C)通常是被加入饲粮以补充钙磷的原料。A.石灰石B.碳酸钙C.磷酸氢钙D.贝壳粉8某饲料含干物质90%、粗纤维17%，根据该饲料的营养特性应归为第（C）类。A.能量饲料B.蛋白质饲料C.粗饲料D.风干饲料9符合自然含水分低于45，且干物质中粗纤维低于18，同时干物质中粗蛋白质又低于20的饲料属于(B)。A.粗饲料B.能量饲料C.蛋白质饲料D.青饲料10反刍动物饲粮中添加微量元素(C)很重要，因为他是合成维生素12的重要成分之一。A.铜B.铁C.钴D.锌11许多植物都主要以（D）方式来贮存能量。A.葡萄糖B.半纤维素C.果胶D.淀粉12佝偻病经常是由于（D）的缺乏而产生的。A.维生素AB.维生素B6C.生物素D.钙或磷13在饲养实践中人为地对动物进食营养物质量加以控制，使其低于正常水平者，称为（C）。A.丰饲B.自由采食C.限饲D.人为控制14（A）通常是家禽“玉米豆粕型饲粮”的第一限制性氨基酸。A.蛋氨酸B.赖氨酸C.胱氨酸D.色氨酸15雏鸡患多发性神经炎，是由于日粮中缺乏维生素(C)引起的。A.维生素B2B.维生素B12C.维生素B1D.维生素E16蛋白质的平均含氮量为(B)，所以将凯式定氮测值乘以6.25作为粗蛋白质的含量。A.6.25%B.16%C.25%D.84%17粗纤维由纤维素、半纤维素和（B）等组成。A.六碳糖B.木质素C.碳水化合物D.非蛋白氮18一般带壳的饼粕类饲料粗纤维含量较高，适宜作（A）饲料。A.反刍动物B.家禽C.猪D.鱼19(C)是反刍家畜蛋白质营养价值评定体系的核心。A.蛋白质生物学价值B.蛋白质净利用率C.蛋白质降解率D.氨基酸吸收率20在猪、鸡日粮中微量元素硒添加量通常为(A)mg/kg。A.0.15B.0.65C.1.85D.1.021成年反刍家畜瘤胃微生物可以合成维生素(C)，所以日粮中不一定要供给。A.维生素AB.维生素EC.维生素KD.维生素D22动物皮肤不全角化症多由于（D）的缺乏而产生的。A铁B.铜C.锰D.锌23浓缩饲料是指全价饲料中除去(B)后剩余的部分。A蛋白质饲料B.能量饲料C.矿物质饲料D.饲料添加剂24动物采食量调节，在一定(A)范围内，通常是随着能量浓度的升高，采食量随之下降。A能量浓度B.营养物质C.脂肪的含量D.蛋白质含量25夜盲症是由于（A）的缺乏而产生的。A.维生素AB.维生素B1C.生物素D.磷26家禽饲料表观代谢能总是（B）其真代谢能。A.大于或等于B.小于C.大于D.等于27用等量玉米分别饲喂牛和猪，在体内产生的代谢能值(C)。A.相等B.牛比猪高C.猪比牛高D.不确定28用等量谷物籽实分别饲喂猪和鸡，体内产生的代谢能值(D)。A.猪比鸡高B.鸡比猪高C.相等D.不确定29成年反刍家畜瘤胃微生物可以合成维生素(C)，所以日粮中不必供给。A.维生素AB.维生素EC.维生素KD.维生素D30各种动物都不能消化植物饲料中的（C）。A纤维素B淀粉C木质素D.半纤维素31在谷物籽实中，以(C)含生理有效能最高。A.高粱B.稻谷C.玉米D.小麦32生豆饼(粕)中含有主要抗营养因子是(D)。A.硫葡萄甙B.恶唑烷硫酮C.异硫氢酸盐D.胰蛋白酶抑制因子33菜籽饼(粕)中主要有害物质有(B)。A.棉酚B.硫葡萄甙C.氢氰酸D.胰蛋白酶抑制因子34以下哪个添加剂属于饲料抗氧化剂(A)。A.乙氧基喹啉B.露保细盐C.喹乙醇D.速大肥35以下哪个指标不属于饲料蛋白质营养价值评定指标？（A）A. 屠宰率B.蛋白质的消化率C.蛋白质的代谢率D.回肠末端的氨基酸消化率36动物必需的常量矿物元素有（A）。A.7种B.8种C.9种D.6种37在饼粕类蛋白质饲料中以(C)含赖氨酸最高。A.菜粕B.芝麻饼C.豆粕D.米糠饼38某一种氨基酸相对于动物的需要是最缺乏的，则这种氨基酸称为（B）限制性氨基酸。A.必需氨基酸B.第一限制性氨基酸C.第一必需氨基酸D.限制性氨基酸39细胞壁中不能被消化酶分解的主要成分是（C）。A.纤维素B.半纤维素C.木质素D.纤维素和半纤维素40生产实践中，饲粮中常用的铜源饲料添加剂有（C）。A.氧化铜B.硫化铜C.硫酸铜D.氢氧化铜41作为生长育肥猪玉米豆粕型饲粮的第一限制性氨基酸一般是（B）。A.蛋氨酸B.赖氨酸C.胱氨酸D.色氨酸42富脂肪的豆类籽实和油料籽实提油后的副产品统称为饼粕饲料。浸提出油后的碎片块状副产物称作（A）。A.粕B.饼粕C.饼D.配合饲料43凡能被动物采食又能提供动物一种或多种营养素的物质，称之为（C）。A.养分B.食物C.饲料D.日粮44母畜在妊娠期内胎儿体重的(B)，在妊娠后1/4时期内增长的。A.1/2B.2/3C.1/4D.3/445日粮中缺乏微量元素锰，鸡可患(A)。A.滑腱症B.皮炎C.卷爪麻痹症D.贫血症46为保证正常乳脂率，通常奶牛日粮中粗纤维水平不低于(C)。A.13B.15C.17D.20%47NPN饲料不含能量，只作为微生物合成微生物蛋白质的(D)间接地发挥营养作用。A.矿物质来源B.维生素来源C.能源D.氮源48饲料水分中，一种与细胞内胶体物质紧密结合在一起、形成胶体水膜、难以挥发的水，称为（B）。A.自由水B.结合水C.游离水D.初水分49酸化剂主要用于（B.）。A.羔羊B.仔猪C.仔鸡D.犊牛50我国现行饲料分类的编码是（C）。A.5位数编码B.6位数编码C.7位数编码D.8位数编码。51动物白肌病多由于（B）的缺乏而引起。A.维生素A和PB.维生素E或SeC.生物素或CuD.钙或磷52许多植物都主要以（D）方式来贮存能量。A.葡萄糖B.半纤维素C.果胶D.淀粉53浓缩饲料是指全价饲料中除去(B)后剩余的部分。A.蛋白质饲料B.能量饲料C.矿物质饲料D.饲料添加剂54动物生长期体内（C）含量随年龄的增长而大幅度减低。A.脂肪B.碳水化合物C.水分D.蛋白质55(C)是反刍家畜蛋白质营养价值评定体系的核心。A. 蛋白质生物学价值B.蛋白质净利用率C.蛋白质降解率D.氨基酸吸收率56饲料生产实践中，常用(A)作为饲料抗氧化剂。A.乙氧基喹啉B.露保细盐C.喹乙醇D.速大肥57微生物蛋白饲料是由各种微生物体制成的饲用品，也通常称为（D）。A.食用菌B.饲用酵母C.单细胞藻类D.单细胞蛋白饲料58饲料在空气中自然存放基础称为（C）。A.原样基础B.鲜样基础C.风干基础D.绝干基础59未经加工的豆类籽实大多含有影响消化和营养的酶抑制物，最典型的是（C）抑制物。A.凝血酶B.糜蛋白酶C.胰蛋白酶D.尿酶60在育肥牛、羊日粮中添加瘤胃素，可使瘤胃发酵产生的(B)量提高，甲烷产量下降，提高肥育效率。A.乙酸B.丙酸C.丁酸D.甲酸61下列属于单糖戊糖的是A.葡萄糖B.木糖C.水苏糖D.果糖62.评定饲料中各种养分消化率的消化实验中，常采用的内源指示剂为A.盐酸不溶灰分B.Cr2O3C.Fe2O3D.聚乙烯二醇63单胃动物采食量的化学调节因素主要是在起作用。A.氨基酸B.葡萄糖C.渗透压D.矿物质元素离子64生长鸡日粮中钙与有效磷比例一般为A.21B.2.51C.11D.4：165在干物质中粗纤维含量低于18，粗蛋白质含量低于20的饲料为A.蛋白质饲料B.粗饲料C.能量饲料D.青绿饲料66.是谷胱甘肽过氧化物酶的成分，此酶存在于细胞内，能清除细胞内的过氧化物，保护脂类不被氧化。A.硒B.钴C.铁D.铜67.是指能用于动物维持生命和生产产品的饲料能量。A.消化能B.代谢能C.总能D.净能68.药物添加剂按照化学结构分类，以下属于化学合成类药物。A.磺胺类B.黄霉素C.土霉素D.硫酸粘杆菌素69.消化碳水化合物的酶包括和淀粉酶等。A.脂肪酶B.蛋白酶C.植酸酶D.非淀粉多糖酶70.作为维生素A来源的-胡萝卜素的营养价值取决于许多因素，一般建议在实际生产中-胡萝卜素以的维生素A（以重量计）的价值加以考虑。A.10%B.25%C.33%D.50%71半必需氨基酸一般是指半胱氨酸、酪氨酸和A.蛋氨酸B.胱氨酸C.苯丙氨酸D.丝氨酸72对于家禽来说，维生素D3的效用大约相当于维生素D2的倍。A.5B.10C.15D.2073.在动物体内，除用于组织蛋白质合成外,还是合成维生素烟酸的前体。A.色氨酸B.赖氨酸C.苏氨酸D.蛋氨酸74各种动物都不能消化植物饲料中的A木质素B淀粉C纤维素D.半纤维素75维生素供给影响动物肉的感官品质，其中的热降解产物是猪肉香味的构成成分。A.维生素B1B.维生素B2C.维生素CD.维生素A76国际饲料分类法是美国学者L.E.Harris于1963年根据营养特性提出的，它将饲料分成大类，并提出3节，6位数。A.6B.7C.8D.977评定饲料中各种养分消化率的消化实验中，常采用的内源指示剂为A.盐酸不溶灰分B.Cr2O3C.Fe2O3D.聚乙烯二醇78下列属于单糖戊糖的是。A.葡萄糖B.木糖C.水苏糖D.果糖79单胃动物采食量的化学调节因素主要是在起作用。A.氨基酸B.葡萄糖C.渗透压D.矿物质元素离子80夜盲症是由于的缺乏而产生的。A.维生素AB.维生素B1C.生物素D.磷81在饼粕类蛋白质饲料中以含赖氨酸最高。A.菜粕B.芝麻饼C.豆粕D.米糠饼三、填空题1.我国奶牛饲养标准将3138KJ的产奶净能定义为一个奶牛能量单位，以其汉语拼音速写表示为NND。2.家畜对饲料能量的利用效率通常可用两种指标来表示，分别是能量利用的总效率和净效率。3生产净能(NEp)代谢能(ME)机体总产热量。4硒是谷胱甘肽过氧化物酶的成分，此酶可降解脂类代谢产生的过氧化物。5动物必需的常量元素是指（动物体内）含量在（0.01%）以上的；常量矿物元素包括有（Ca,P,Na,Cl,K,Mg,S）。6鸡日粮缺乏烟酸，口腔出现深红炎症称黑舌病.7生长猪必需脂肪酸包括亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸三种不饱和脂肪酸。8控制钙代谢的两种主要激素是降钙素、活性维生素D3。9畜禽对饲料养分吸收方式包括主动吸收、被动吸收、胞饮吸收。10影响动物生长的主要因素有动物因素、营养水平、饲养环境和母体效应。11成功制做高水分青贮的两个主要因素是厌氧环境和原料中含有一定量的可溶性糖或淀粉。12浓缩饲料主要由四部分原料组成，即（蛋白质饲料）、（矿物质饲料）、（维生素饲料）和饲料添加剂。13净能（NE）=代谢能/ME体增热（HI）。14蛋白质的生物学价值是指饲料可消化蛋白质的存留率。15添加剂预混料是将一种或多种微量组分与载体和稀释剂按要求配比均匀混合构成的中间型饲料产品。16.牛对钴的需要，其实质是对（维生素B12）的需要，其（瘤胃微生物）可利用钴合成（维生素B12）。17具有最佳的氨基酸组成和比例的饲料蛋白质称为理想蛋白质。18影响动物消化率的主要因素有动物因素、饲料因素、饲料加工调制、饲养水平和试验方法误差等。19泌乳母牛日粮中粗饲料比例提高，瘤胃内的(乙酸)比例提高，可使乳脂率提高。20生长鸡日粮中缺乏泛酸和生物素均可出现皮炎症状。21评定饲料营养价值有理化分析法、消化试验法、代谢试验法、饲养试验等几种方法。22我国新奶牛饲养标准采用相当于1公斤含脂4%的标准乳的含能量，即3138KJ或750kcalNEl作为一个“奶牛能量单位”，缩写为NND。23维生素D3动物体内，首先必须在肝脏中羟化为25-OH-D3，然后进入肾脏，转化为活性的1,25-(OH)2D3，才能对机体发挥其生理作用。24.棉籽及其提油后的产物可作为饲料，但在用量上须考虑其中游离棉酚对动物的毒性。25MEDE（UE+Eg）GE（FE+UE+Eg）26配合日粮必需掌握的资料有合适的饲养标准与常用饲料成分、营养价值资料和饲料价格数据）。27家畜骨骼、肌肉、脂肪等组织的增长，在不同阶段各有侧重。家畜出生后(骨骼)生长首先达到高峰，其次是(肌肉)，脂肪增长高峰最后出现。28对碳水化合物的利用，猪、鸡是以淀粉形成的葡萄糖为主；草食动物以粗纤维形成的挥发性脂肪酸（VFA）为主。29生长家畜患佝偻病的四种主要因素是缺钙、缺磷、缺维生素D、钙与磷比例失调。30.家畜维持状态下的N消耗包括：（代谢氮）、（內源氮）和（体表氮损失）对N的消耗，后者数量少，一般可以忽略不计。31生长猪半必需氨基酸一般是指半胱氨酸、酪氨酸和丝氨酸。32在动物体内，色氨酸除用于组织蛋白质合成外,还是合成维生素烟酸的前体。33目前在猪、鸡配合饲料中通常添加的氨基酸有赖氨酸、蛋氨酸两种。34硒是谷胱甘肽过氧化酶的成分，此酶可降解脂类代谢产生的过氧化物。35.抗胰蛋白酶是豆类饲料存在的最主要的抗营养因子，它直接影响饲料蛋白质的消化。36某饲料干物质含量为60、CP为8、CF为15，该饲料属于国际分类法中的第1类，即粗饲料。37概略养分包括水、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分和无氮浸出物。38消化能（DE）=总能（GE）粪能/FE。39目前在猪、鸡配合饲料中通常添加的氨基酸有赖氨酸和蛋氨酸两种。39微量元素硒不能预防因缺乏维生素E造成的雏鸡小脑软化，但可以预防白肌病、雏鸡的渗出性素质和猪的肝坏死。40NRC是指(美国国家研究委员会).ARC是指(英国农业研究委员会)。41与动物造血机能密切相关的矿物元素有铁、铜和钴。四、判断题1.杆菌肽锌、泛酸钙属于矿物质饲料。2NPN饲料不仅可以饲喂反刍动物，而且也能饲喂单胃动物。3.维生素E和硒有相互补充作用,任其一种可完全替代另一种。4、总能值本身在评定畜禽对饲料能量利用方面是没有实际意义的()。5、我国猪饲养标准中消化能、代谢能体系兼用()。6、世界各国家禽能量体系均采用代谢能()。7、我国奶牛饲养标准中能量体系选用代谢能()。8.同种饲料饲喂不同种类家畜，产生的代谢能不同，对于优质饼粕、谷物籽实类饲料，猪产生的代谢能值比牛要高。而对于大多粗饲料来说，牛产生的代谢能值比猪高。9.添加剂预混料不可直接用于饲喂动物。10.木质素的化学性质十分稳定,单胃动物本身不能将其降解，必须经大肠微生物发酵后才能发挥其营养作用。11.木质素的化学性质十分稳定,不能为动物所消化吸收,同时还降低其他养分的消化率。12.检测鱼粉中粗纤维含量，其目的是了解其中所含肌纤维的多少。13.猪饲料中的木质素必须达到大肠后才能被其中微生物分解利用，所以猪不宜喂以木质含量过高的饲料。14.由于蛋禽对蛋氨酸需要量特别高，因此，蛋氨酸是蛋禽日粮的第一限制性氨基酸。15.由于饲料中色氨酸含量最低，因此色氨酸是第一限制性氨基酸16.反刍动物对日粮蛋白质的氨基酸要求不十分严格，主要是由于反刍动物通过各组织器官可合成各种必需氨基酸。17.油脂是否酸败,可以其酸价的高低来判断。18.NDF即中性洗涤纤维,它主要包括有纤维素、半纤维素和木质素。19.动物硫酸铜中毒可通过服用或注射钼酸氨来解毒。20.高钾高钙可能导致动物镁缺乏而出现肌肉痉挛症。21.各种家畜中，单胃动物比反刍动物对铜的过量更为敏感，易受过量的铜的危害。22.家禽日粮中缺乏生物素、胆碱、锰均可诱发脱腱症。23.猪、禽对碳水化合物的利用是以淀粉形成的葡萄糖为主，而草食家畜对碳水化合物的利用是以纤维素、半纤维素等形成的挥发性脂肪酸为主。24.日粮中油脂的理化特性直接影响猪体脂肪的理化特性，因而也就影响猪胴体品质，而对牛体脂肪理化特性影响甚小。25.对反刍动物饲喂的粗饲料进行机械处理，主要目的是提高采食量和减少饲料浪费。26、同种饲料饲喂不同种类家畜，产生的代谢能不同，对于饼粕、谷物籽实类饲料，猪产生的代谢能值比牛高()。而对于粗饲料牛产生的代谢能值比猪高()。27、血钙、血磷含量不是衡量钙、磷营养的必要指标，而骨骼中骨灰含量是衡量钙，磷的重要营养指标。28、所有畜禽均不能利用植酸磷中的磷。29、有效磷只是针对单胃家畜提出的。30、猪饲喂高钙日粮，可引起锌的缺乏症副皮炎。31、成年反刍家畜瘤胃微生物可以合成所有维生素，所以日粮中可以不必供给。32.蛋禽日粮Ca含量过低或过高，均影响家禽的产蛋率，蛋壳质量和种蛋孵化率。33.用全价配合饲料饲喂动物时，用户不必另外添加任何营养物质，即可满足该饲喂对象的生长或生产需要。34.为了提高反刍家畜利用NPN的效果，一方面要注意提高瘤胃微生物的合成能力，另一方面还须注意减缓NPN在瘤胃的分解速度。35.菜籽粕、棉子粕、豆粕、糠饼等饼粕类饲料均属于植物性蛋白质饲料。36.能量浓度一定时，炎热夏季的蛋鸡日粮蛋白质水平应低于严寒冬季。37.ADF即酸性洗涤纤维,它主要包括有纤维素和木质素。38、家禽日粮中缺乏生物素、胆碱、锰均可诱发脱腱症。39、天然干燥的干草中含有较丰富维生素D2，以吃干草为主的草食动物一般不会出现维生素D的缺乏症。40.在动物饲养中,通常通过提高脂肪水平来降低维生素E的供给水平。41.饲粮中提供一定数量的脂肪，除以满足动物对必需脂肪酸的需求外，也是保障动物对脂溶性维生素吸收的前提。42.为保证泌乳母牛健康，其饲粮中粗饲料一般不得低于日粮干物质的35。43.我国奶牛饲养标准中能量采用的是代谢能体系。44.棉仁饼由于保存不当，使其中游离棉酚与蛋白质结合，因而加强了其毒性。45、所有植物性饲料中不含有维生素A，而在动物体内含有维生素A。46、硫胺素来源广泛，通常玉米一豆粕型日粮猪鸡很难出现缺乏症。47、谷物、糖麸及饼粕类饲料中较为缺乏核黄素，因此在猪、禽日粮中需添加。48、植物性饲料中不含维生素B12。49.饲料能量用于维持和用于生产的效率是相同的。50.反刍动物对日粮蛋白质的氨基酸要求不十分严格，主要是由于反刍动物通过各组织器官可合成各种必需氨基酸。51.豆类饲料中存在抗胰蛋白酶、引起甲状腺肿的物质、皂素、血球凝集素等抗营养因子52.母畜妊娠期内增重，在前期主要以母体自身养分的贮积为主，而后期则以胎儿及附属物的增重为主。53.提高奶牛日粮粗料比例，不仅会降低其产奶量，同时还会降低其乳脂率。54.因各种矿物质饲料的来源不同，化学结构不同结构，所以它们的生物学效价也不相同55.由于反刍动物消化道微生物可以合成一定数量的维生素D3,因此它们一般不会因维生素D不足而造成钙磷缺乏症。56基础代谢是指健康正常的动物在适温环境条件下,处于空腹,绝对安静及放松状态时,维持自身正常体态和健康所必要的最低限度的能量代谢。57必需脂肪酸是多不饱和脂肪酸，但并非所有多不饱和脂肪酸都是必需脂肪酸。58动物群饲时的采食量高于单个饲养，自由采食时的采食量高于限制饲养。59高钾高钙可能导致动物镁缺乏而出现肌肉痉挛症。60绝食代谢是指动物绝食到一定时间，达到空腹条件同时保持健康时所测得的能量代谢。五、问答题1、简述日粮配合的原则答：（1）选择合适的饲养标准，以满足饲喂对象动物全面营养需要（2）考虑供给营养物质的数量和饲料的适口性。（3）饲用原料能满足饲喂对象的营养要求，并与其消化道容积相适应。（4）注意经济原则，因地制宜、因时制宜地选择合适的原料。（5）还要考虑其加工特性要求。2试述维生素A功能作用及缺乏症。答：维生素A功能作用：(1)维护视觉正常；(2)维护上皮组织完整(3)骨骼正常生长所必需；(4)提高机体抗病力，免疫系统机能增强。缺乏症：免疫机能下降，易患夜盲症、干眼病以及上皮组织细胞角质化等缺乏症。还可造成种畜繁殖障碍，如精液质量下降、流产、胎儿畸型，甚至丧失繁殖能力，骨骼厚度增加，造成脑干、脑脊髓压力升高，眼球突出，步态不稳等症状。3简述单胃动物对CP的消化机理并简要分析影响蛋白质消化吸收的因素。答:单胃动物对CP的消化机理起始于胃,盐酸使之变性,蛋白质立体的三维结构被分解,肽键暴露，接着在胃蛋白酶,十二指肠胰酶和糜蛋白酶等内切酶的作用下,蛋白质分子降解为各种多肽；在小肠中,多肽经羧基肽酶和氨基肽酶等外切酶的作用,进一步降解为游离氨基酸和寡肽,游离氨基酸可在小肠主动吸收，2-3个肽键的寡肽被肠粘膜直接吸收或经二肽酶等水解为氨基酸后被吸收。影响因素:1,动物因素:a,动物种类,b,年龄.随着动物年龄的增加其消化道的功能不断完善,对食入蛋白的消化率也相应提高。2,饲粮因素:饲粮中的纤维水平,蛋白酶抑制剂等均影响蛋白质的消化.纤维物质对饲粮蛋白质的消化有阻碍作用.蛋白酶抑制因子,能降低蛋白质的消化率。3,热损害:对大豆等饲料进行适当的热处理.能消除其中的抗原。4影响动物饲料养分消化率的因素有哪些?答:主要是动物、饲料、饲料的加工调制、饲养水平，包括：1,动物种类，年龄及个体差异.2,饲料种类,化学成分，饲料中的抗营养物质.3,饲料的加工调制及饲养水平.5何谓过瘤胃氨基酸？氨基酸过瘤的营养意义何在？过瘤胃保护有哪几种方法？过瘤胃氨基酸又称瘤胃旁路性氨基酸、过瘤胃保护性氨基酸，就是将氨基酸以某种方式修饰或保护起来，以免在瘤胃中被微生物降解。氨基酸过瘤的营养意义在于可以避免氨基酸在瘤胃中被微生物降解为NH3，提高氨基酸利用率。氨基酸的过瘤胃保护有以下几种方法：第一，应用氨基酸类似物、衍生物和聚合物；第二，进行氨基酸包被；第三，调节瘤胃外流速度、利用食糜管沟反射、应用真胃灌注技术等也是对氨基酸进行过瘤胃保护的有效途径。6试述成年反刍家畜日粮中利用尿素的条件及注意事项。答：反刍家畜日粮中利用尿素的条件有二，其一要有健全的瘤胃微生物体系，因而幼龄时期反刍家畜不能添加；其二是要有一定量的可利用碳水化合物提供微生物利用的碳源和能源。注意事项：(1)日粮中有足够非纤维性能源，通常将玉米、高粱、麦类等富含淀粉的谷物饲料粉碎后与尿素混合。(2)日粮粗蛋白质水平在912范围。(3)日粮中添加一定量微量元素及磷、硫等元素。(4)尿素用量以尿素氮代替日粮总氮量的1/41/3。逐步加到日用量，约需24周的适应期。如喂抗菌药物、瘤胃臌胀等停喂尿素，待病恢复后再逐渐饲喂。7简述钙的主要生理功能并列举幼龄和成年动物缺钙的主要表现症状。答：生理功能：（1）作为动物骨骼和牙齿的重要成分；（2）参与载体组成转运和贮存营养素；（3）参与体内物质代谢；（4）生理防卫功能。主要表现症状：幼龄动物缺钙为骨软化症行走步态僵硬甚至骨折骨骼畸形。成年动物为骨骼变形和造成骨折等。8.影响饲料净能值的主要因素有哪些?答:因素:1,动物种类。反刍动物进食后热增耗比非反刍动物的更大和更持久.2,饲料组成.不同营养素热增耗不同;纤纤素水平及饲料形?影响,消化过程产热;饲料缺乏某些矿物质或Vit时,HI也增加.3饲养水平.9、简述我国现行饲料分类方法和编码规律答：我国现行饲料分类将所有饲料分成8大类，运用7位编码其首位数18分别对应国际饲料分类的8大类饲料；第2，3位编码按饲料的来源形态生产加工方法等，即按我国惯用分类法确定的序号；最后4位数是指该饲料在同类中按汉语拼音顺序确定的序号。10何谓NPN饲料？它有何营养价值？如何合理利用？答：NPN饲料即非蛋白质饲料，指饲料用的氨盐，尿素双缩脲及其它合成的简单含氮化合物饲料；营养价值：作为瘤胃微生物营养氮源，起到间接补充反刍动物蛋白质营养的作用。合理利用：(1)日粮中有足够非纤维性能源，通常将玉米、高粱、麦类等富含淀粉的谷物饲料粉碎后与NPN混合。（2）掌握用量，逐步加量，约需24周的适应期（3）日粮中添加一定量微量元素及磷、硫等元素。注意减缓NH在瘤胃内的释放速度;（4）日粮粗蛋白质水平在912范围,注意瘤胃微生物利用NPN合成CP能力。（5）注意正确的使用方法。不要将其溶水后饮用，不要在牛犊和羊羔日粮中使用。11.什么叫粗纤维?简述反刍动物粗纤维的消化机理.答:粗纤维是植物细胞壁的主要组成分，包括纤维素,半纤维素,木质素及角质等成分。消化机理:微生物消耗可溶性碳水化合物,不断产生纤维点解酶分解粗纤维的一个连续循环过程。微生物附着在植物细胞壁上，利用可溶性碳水化合物和其它物质作为营养物质。，使其自身生长系列产生低级脂肪酸，甲烷,氢,CO2,等代谢产物.也不断产生纤维分解纤维分解酶，在纤维分解酶作用下，粗饲料中纤维素和半纤纤素大部分能被分解。部分果胶能用于合成微生物体内多糖。它是一种特殊结构物质，木质素不能被分解。12.请分析影响动物饲料养分消化率的因素?答:1,动物种类和年龄及个体差异.2,饲料种类,化学万分饲料中的抗营养物质.3,饲料的加工调制及饲养水平.13何谓氨基酸互补作用?在养猪生产中如何平衡饲粮的氨基酸?答:氨基酸的互补是指在饲粮配合中,利用两种或两种以上氨基酸含量和比例的不同的饲料,合理配合，相互取长补短，弥补氨基酸的缺陷,使饲粮氨基酸组成达到较理想状态，起到相互提高饲料蛋白质利用率的作用.在养猪生产中:1,合理搭配饲料,充分发挥氨基酸的作用.2,通过添加合成氨基酸，降低饲粮粗蛋白质的水平，改善饲粮蛋白质品质，提高其利用率；3以可消化氨基酸为基础，按畜禽理想蛋白质氨基酸模式平衡饲粮配方,是保证饲粮氨基酸平衡的有效的途径.14简述饲料营养价值的评定方法种类及其意义。答:饲料营养价值的评定方法:1,化学分析法;2消化试验,3平衡试验,4生长试验;5,比较屠宰测定.意义:1,为动物营养物质需要量的确定和饲料营养价值基础数据,为机体营养缺乏病的早期诊断提供依据；2,准确测定饲料或饲粮中可消化养分的含量具有重要意义，用于估计动物对营养物质的需要和饲料营养价值。3观察缺乏症状出现的程度,确定动物对养分的需求或饲粮的优劣；4,了解动物机体成分的变化和评定胴体品质.15生大豆、生豆饼、粕为什么不能用做生长肥育猪和鸡的饲料?答：生豆粕中含有抗营养因子：(1)胰蛋白酶抑制因子，抑制胰蛋白酶活性，使胰腺肿大，影响胰蛋白酶分泌。(2)凝集素，与肠绒毛结合，影响养分消化吸收，还与红细胞结合，影响免疫功能。(3)致甲状腺肿物，使甲状腺肿大。(4)皂角素，破坏水表面张力，影响消化液作用，使红细胞溶解。16试述微量元素硒主要作用机制及硒的缺乏症。答：硒的主要生理作用是作为谷胱苷肽过氧化物酶的成分参与体内抗氧化作用。此酶可分解脂类代谢所产生的过氧化物，从而保护细胞膜。缺乏症有：(1)白肌病；(2)营养性肝炎或肝坏死（多见猪和大鼠）；(3)鸡渗出性素质和胰腺纤维化；(4)精细胞受损，影响繁殖。17简述能量饲料的营养特点。答：（1）谷实类饲料的共同营养特点是无氮浸出物含量特别高，一般都在70%以上，而粗纤维含量则很低，一般在5%以内，谷实类的干物质消化率很高，所以有效能也高；（2）根、茎、瓜类饲料的共同营养特点：干物质量都很低，一般不足20%；粗纤维通常不超过10%，而粗蛋白质也只有5%10%；（3）液体能量饲料的特点：其动物脂肪含ME达35MJ/kg。18写出猪饲料消化能转换成代谢能的公式，并说明影响消化能转为代谢能的效率的主要因素?答：代谢能(KJ/Kg)消化能(KJ/Kg)×影响消化能转为代谢能的主要因素是日粮中蛋白质水平和氨基酸平衡。日粮中蛋白质水平每提高1，消化能转为代谢能时降低0.202。氨基酸不平衡，也增加尿能损失。19按国际饲料分类原则和条件将下列饲料分类：玉米、金霉素、麦秸、砻糠、马铃薯、豆粕、血粉、棉粕、磷酸氢钙、泛酸钙、碘酸钙、骨粉、生物素、烟酸、盐霉素、氯苯胍。麸皮、统糠、答：能量饲料：玉米、麸皮、马铃薯；蛋白质饲料：豆粕、血粉、棉粕；矿物质饲料：磷酸氢钙、碘酸钙、骨粉；维生素饲料：泛酸钙、生物素、烟酸；添加剂：金霉素、盐霉素、氯苯胍。20什么叫体增热?体增热产生的原因?试分析如何提高饲料代谢能利用率?答:HI是指绝食动物在采食饲料后短时间内,体内产热高于绝食代谢产热的那部分热能。热增耗以热的形式散失.HI产生的原因:1,营养物质代谢做功产热；2,消化过程产热；3,与营养物质代谢相关的器官肌肉活动所产生的热；4,肾脏排泄做功产热；5,饲料在胃肠道发酵产热。措施:合理搭配饲粮与提高饲粮营养平衡性，补充矿物质，维生素；添加部分油脂代替碳水化合物.21试述玉米、麸皮、豆粕、鱼粉、棉粕、菜粕等饲料主要特点及其应用。答：玉米：在所有谷物饲料中含有效能最高。粗纤维低，消化率高；蛋白质平均8.6，必需氨基酸含量低，尤其是赖氨酸、蛋氨酸以及色氨酸；亚油酸含量是谷物饲料最高者。日粮中玉米占能量饲料的比例不受限制。麸皮：粗纤维较高，能量较低；粗蛋白质平均15左右，氨基酸组成好于小麦；钙少植酸磷高。麦麸物理结构松散、体积大、具有轻泻作用。雏鸡、蛋鸡日粮中用量不宜过高，雏鸡58，生长鸡1020，蛋鸡35，肉仔鸡最好不用麸皮。小猪不超过10，大猪1525。豆粕：在饼粕类蛋白质饲料中质量最好，蛋白质含量4050，赖氨酸含量在所有饼粕类饲料中最高。适口性好。在日