探索酶的特性精品文稿.ppt
探索酶的特性第1页，本讲稿共17页酶的特性高效性专一性需要适宜的条件第2页，本讲稿共17页实验四实验四比较过氧化氢酶和比较过氧化氢酶和比较过氧化氢酶和比较过氧化氢酶和Fe3+Fe3+的催化效率的催化效率 高效性高效性第3页，本讲稿共17页 酶酶 无机催化剂无机催化剂氯化铁（氯化铁（Fe Fe 3+3+）过氧化氢酶过氧化氢酶H H2 2OO2 2 H H2 2O +OO +O2 2催化剂催化剂催化剂催化剂通过检测氧气的量来检通过检测氧气的量来检测催化的效率测催化的效率实验原理第4页，本讲稿共17页实验材料实验材料新鲜的新鲜的质量分数质量分数=20%=20%的肝脏研的肝脏研磨液磨液体积分数体积分数=3%H=3%H2 2OO2 2溶液溶液质量分数质量分数=3.5%FeCl=3.5%FeCl3 3试管、滴管、试管架、卫生香、试管、滴管、试管架、卫生香、火柴火柴第5页，本讲稿共17页实验步骤实验步骤:试管试管试剂试剂1 1号管号管2ml2ml2ml2ml过氧化氢溶液过氧化氢溶液过氧化氢溶液过氧化氢溶液1 1 1 1滴滴滴滴肝脏研磨液肝脏研磨液肝脏研磨液肝脏研磨液2 2号管号管2ml2ml2ml2ml过氧化氢溶液过氧化氢溶液过氧化氢溶液过氧化氢溶液1 1 1 1滴滴滴滴FeclFeclFeclFecl3 3 3 3溶液溶液溶液溶液1 1、取两支试管、取两支试管(短短),),编号编号,并各注入并各注入2 mL2 mL过氧化过氧化氢溶液。氢溶液。2 2、分别向试管、分别向试管中加入中加入1 1滴肝脏滴肝脏研磨液研磨液或或 1 1滴滴氯化铁氯化铁溶液。溶液。第6页，本讲稿共17页3 3、堵住试管，、堵住试管，轻轻轻轻振振荡，观察记录哪支试荡，观察记录哪支试管气泡多。管气泡多。、将点燃的卫生香、将点燃的卫生香分别放入分别放入1 1、2 2号试管号试管内内液面上方液面上方,观察记录观察记录哪支卫生香复烧猛烈。哪支卫生香复烧猛烈。实验步骤实验步骤:肝脏研肝脏研磨液磨液第7页，本讲稿共17页总结与思考总结与思考为什么选用新鲜的肝脏为什么选用新鲜的肝脏?为什么要将肝脏制成研磨液为什么要将肝脏制成研磨液?滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时时,可否共用一个吸管可否共用一个吸管?为什么为什么?第8页，本讲稿共17页实验操作注意两个试管注意做好两个试管注意做好标记标记滴管滴管不能交叉使用不能交叉使用用卫生香检测时应动作迅速，勿将其插入气用卫生香检测时应动作迅速，勿将其插入气泡中泡中各试管按要求加入实验材料后，及时堵住试各试管按要求加入实验材料后，及时堵住试管口以免气体溢出，影响观察管口以免气体溢出，影响观察加入实验材料后，应立即仔细观察现象加入实验材料后，应立即仔细观察现象实验后清洗干净试管和滴管实验后清洗干净试管和滴管 第9页，本讲稿共17页实验安全注意实验安全注意过氧化氢有一定的腐蚀作用，在滴加过氧化氢有一定的腐蚀作用，在滴加过氧化氢溶液时勿溅到皮肤上。过氧化氢溶液时勿溅到皮肤上。注意用火安全注意用火安全,用过后立即熄灭卫生香。用过后立即熄灭卫生香。第10页，本讲稿共17页实验五实验五 探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用用 专一性第11页，本讲稿共17页淀粉 麦芽糖+葡萄糖 蔗糖 葡萄糖+果糖 斐林试剂斐林试剂砖红色沉淀砖红色沉淀砖红色沉淀砖红色沉淀非还原糖淀粉酶淀粉酶还原糖实验原理第12页，本讲稿共17页实验步骤实验步骤序号序号项目项目试管试管1 1 试管试管2 21 1 1 1注入注入注入注入淀粉溶液淀粉溶液淀粉溶液淀粉溶液2mL2mL2mL2mL/2 2 2 2注入注入注入注入蔗糖溶液蔗糖溶液蔗糖溶液蔗糖溶液/2mL2mL2mL2mL3 3 3 3注入注入注入注入-淀粉酶溶液淀粉酶溶液淀粉酶溶液淀粉酶溶液2mL2mL2mL2mL2mL2mL2mL2mL1 1、取试管、取试管(长长)，编号，编号，分别加分别加淀粉溶液淀粉溶液oror蔗糖溶液，蔗糖溶液，都加都加淀粉酶溶液。淀粉酶溶液。第13页，本讲稿共17页2、轻轻振荡混合，60保温5min。蔗糖溶液蔗糖溶液蔗糖溶液蔗糖溶液淀粉酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶60OC 5min淀粉溶液淀粉溶液淀粉溶液淀粉溶液淀粉酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶沸腾沸腾 1min斐林试剂斐林试剂斐林试剂斐林试剂斐林试剂斐林试剂斐林试剂斐林试剂3 3、取出试管、取出试管,各加入各加入2mL2mL斐林试剂斐林试剂,振荡混振荡混匀。（用小试管混合匀。（用小试管混合斐林试剂斐林试剂:2mL2mL斐林斐林A A+2mL2mL斐林斐林B B）4,4,两支试管下半部放进的两支试管下半部放进的100100 水中水中,保温保温1min1min。第14页，本讲稿共17页为什么要将试管下半部浸到为什么要将试管下半部浸到6060左右的热左右的热水中？水中？在已知淀淀粉酶能够催化水解的情况下，在已知淀淀粉酶能够催化水解的情况下，本实验设置本实验设置1 1号试管有没有必要？号试管有没有必要？总结与思考第15页，本讲稿共17页实验注意事项试管要做好试管要做好标记标记滴管滴管不能交叉使用不能交叉使用使用使用1001000 0C C水浴锅时注意避免烫伤水浴锅时注意避免烫伤实验完毕后，清洗试管收拾台面实验完毕后，清洗试管收拾台面第16页，本讲稿共17页作业：完成实验报告 认真完成其中的讨论题认真完成其中的讨论题你在实验过程中遇到什么问题？你认为是什你在实验过程中遇到什么问题？你认为是什么原因造成的？应如何解决？么原因造成的？应如何解决？你认为实验中哪些操作体现了单一变量你认为实验中哪些操作体现了单一变量原则？原则？第17页，本讲稿共17页
