高一化学《糖类》课件1新人教版选修5.ppt

第四章第四章 生命中的基础有机化学物质生命中的基础有机化学物质第二节糖 类（第一课时）学习目标学习目标1.了解糖类的组成和分类方法；了解糖类的组成和分类方法；2.掌握葡萄糖的结构特点和化学掌握葡萄糖的结构特点和化学性质。性质。3.初步了解有机化合物的对映异初步了解有机化合物的对映异构现象构现象学习重点：葡萄糖的化学性质学习重点：葡萄糖的化学性质阅读与交流阅读与交流（P.79)1、什么叫糖、什么叫糖?2、什么叫单糖、低聚糖和多糖？、什么叫单糖、低聚糖和多糖？3、葡萄糖的存在和物理性质、葡萄糖的存在和物理性质?糖类：糖类：一般是多羟基醛或多羟基酮一般是多羟基醛或多羟基酮,以及以及水解生成它们的物质。水解生成它们的物质。不能再发生水解的糖叫做不能再发生水解的糖叫做单糖单糖。低聚糖低聚糖:能水解成较少分子单糖的糖。能水解成较少分子单糖的糖。多糖多糖:能水解成多分子单糖的糖。能水解成多分子单糖的糖。组成元素：组成元素：C、H、O Cn(H2O)m一、葡萄糖与果糖一、葡萄糖与果糖1、葡萄糖：、葡萄糖：2、果糖：、果糖：OH H OH H OH OHCCCCCCH H OH H OH H OH H OH H O OHHCCCCCCH H OH H OH H分子式：分子式：C6H12O6分子式：分子式：C6H12O6 从结构上从结构上看，葡萄糖看，葡萄糖和果糖可能和果糖可能具有怎样的具有怎样的化学性质？化学性质？互互为为同同分分异异构构体体实验实验4-1 探究探究1、葡萄糖的银镜反应、葡萄糖的银镜反应2、葡萄糖与斐林试剂的反应、葡萄糖与斐林试剂的反应CH2OH(CHOH)4COO-+NH4+2Ag+3NH3+H2OCH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH实验注意事项：实验注意事项：写出上述实验中的化学方程式写出上述实验中的化学方程式 CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O+2H2O 葡萄糖还可以被强氧化剂完全氧葡萄糖还可以被强氧化剂完全氧化成二氧化碳和水化成二氧化碳和水C6H12O6(s)+O2(g)6CO2+6H2O（l）;H=-2084kJ/mol葡萄糖和果糖的物理性质？葡萄糖和果糖的物理性质？怎样鉴别葡萄糖和果糖？怎样鉴别葡萄糖和果糖？实践活动：实践活动：P.81分子的分子的手性手性有机物的有机物的空间异构现象空间异构现象自然界的葡萄糖和果糖都是自然界的葡萄糖和果糖都是D-型结构型结构葡萄糖在酒化酶的作用下发酵生成乙醇葡萄糖在酒化酶的作用下发酵生成乙醇HO C HCHOCH2OHH C OHCHOCH2OHD-甘油醛L-甘油醛H C OHCHOCH2OHHO C HH C OHH C OHHO C HC=OCH2OHH C OHH C OHCH2OHD-葡萄糖D-果糖HOHOCH2H2NHCOOH药物多巴结构简式药物多巴结构简式 在两种构型的药物中，一种对人体无在两种构型的药物中，一种对人体无效，而另一种却被广泛用于治疗中枢神经效，而另一种却被广泛用于治疗中枢神经系统的慢性病系统的慢性病帕金森氏症。帕金森氏症。随堂练习随堂练习 写出葡萄糖发生下列反应的化学方程式。写出葡萄糖发生下列反应的化学方程式。1、生理氧化、生理氧化 2、在酒化酶的作用下转化为酒精、在酒化酶的作用下转化为酒精 3、还原反应、还原反应实验探究实验探究 如何通过实验证明，葡萄糖分子里的羟如何通过实验证明，葡萄糖分子里的羟基也能和金属钠反应生成氢气？基也能和金属钠反应生成氢气？布置作业布置作业认真阅读本节教材认真阅读本节教材同学们来学校和回家的路上要注意安全同学们来学校和回家的路上要注意安全