高一化学专题三第二单元《食品中的有机化合物乙醇（一）》课件苏教版必修2.ppt

借问酒家何处有，牧童遥指杏花村明明月月几几时时有有？把把酒酒问问青青天天！第二单元第二单元 食品中的有机化合物食品中的有机化合物请尝试写出请尝试写出乙醇乙醇所有可能的所有可能的结构式。结构式。提示：对比乙烷的结构推测乙烷的结构式乙烷的结构式HH HHCCHH乙醇的分子式：乙醇的分子式：乙醇的分子式：乙醇的分子式：C2H6O乙烷的分子式：乙烷的分子式：乙烷的分子式：乙烷的分子式：C2H6CHHCHHHOHHHHCHCHOH乙醇的可能结构式乙醇的可能结构式1乙醇的可能结构式乙醇的可能结构式2乙烷的结构式乙烷的结构式HH HHCCHH【学生活动探究学生活动探究1】(1)在小试管中加入在小试管中加入12ml乙醇，观察样品色、态、味。乙醇，观察样品色、态、味。（乙醇的物理性质）（乙醇的物理性质）（乙醇的物理性质）（乙醇的物理性质）乙醇俗称酒精，是无色透明具有乙醇俗称酒精，是无色透明具有特殊香味的易挥发液体，密度比水小，可与水以任意特殊香味的易挥发液体，密度比水小，可与水以任意比互溶。比互溶。(2)向上述小试管中加入绿豆粒大小的金属钠，观察现象。向上述小试管中加入绿豆粒大小的金属钠，观察现象。现象：现象：有气体生成（气体是什么物质？怎样验证？）有气体生成（气体是什么物质？怎样验证？）l演示实验演示实验l乙醇与钠反应生成气体，验纯、点燃，验证产物乙醇与钠反应生成气体，验纯、点燃，验证产物,观察现象。观察现象。思考：思考：思考：思考：乙醇与钠反应产生氢气的乙醇与钠反应产生氢气的乙醇与钠反应产生氢气的乙醇与钠反应产生氢气的HH是来自于乙醇是来自于乙醇是来自于乙醇是来自于乙醇分子结构中的哪一部分？分子结构中的哪一部分？分子结构中的哪一部分？分子结构中的哪一部分？CHHCHHHOHCHHCHHHOH乙醇的可能结构式乙醇的可能结构式1乙醇的可能结构式乙醇的可能结构式2提示：用准确量取的乙醇与过量的钠反应，通过测量生成氢气的体积便可以确定乙醇是哪一种结构。计算：用如图装置，取4.6克乙醇与足量的金属钠反应，生成标准状况下的氢气1.12L，计算1mol乙醇生成氢气的物质的量。n(C2H6O)：n(H2)=2 1CHHCHHHO H乙醇乙醇乙醇乙醇 结构式结构式结构式结构式 结构简式结构简式结构简式结构简式CH3CH2OHC2H5OH羟基羟基小结：2C2H5OH+2Na2C2H5ONa+H21、2、乙醇与钠的反应乙醇与钠的反应l学生实验学生实验5l在试管中加入在试管中加入34ml乙醇，乙醇，将铜丝在酒精灯将铜丝在酒精灯外焰外焰上灼上灼烧至红热，迅速插入乙醇烧至红热，迅速插入乙醇中。观察铜丝颜色变化，中。观察铜丝颜色变化，闻试管中气味变化。闻试管中气味变化。l观察并思考观察并思考l铜丝灼烧后是什么颜色，趁热插入乙醇后呢？铜丝灼烧后是什么颜色，趁热插入乙醇后呢？l铜丝先后发生了什么反应？铜丝先后发生了什么反应？乙醇呢？乙醇呢？【学生活动探究学生活动探究2】3 3、乙醇的催化氧化反应2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O Cu Cu Cu Cu CHHCHHHOH乙醛乙醛CHHCHHO醛基醛基看对看对联联学化学化学学酿酿酒酒罐罐罐罐好好 作作醋醋坛坛坛坛酸酸养养猪猪条条条条大大 老老鼠鼠只只只只瘟瘟酿酿酒酒罐罐罐罐好好作作醋醋 坛坛坛坛酸酸养养猪猪条条条条大大老老鼠鼠 只只只只瘟瘟看对看对联联学化学化学学思考：酿酒怎能成醋？思考：酿酒怎能成醋？乙醇乙醇 乙醛乙醛 乙酸乙酸2CH3CHOO22CH3COOH催化剂催化剂有机反应物有机反应物得到氧得到氧，发生，发生氧化反应氧化反应乙烯乙烯启示：利用有机物转化关系，进行有机合成。启示：利用有机物转化关系，进行有机合成。乙酸（醋酸）乙酸（醋酸）？乙醇的用途有哪些呢？2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O Cu Cu Cu Cu 有机反应物有机反应物失去氢失去氢，发生，发生氧化反应氧化反应O O 作燃料作燃料 飞机、汽车、火锅、酒精灯等飞机、汽车、火锅、酒精灯等作消毒剂作消毒剂 医用酒精等医用酒精等制酒精型饮料制酒精型饮料 啤酒、红酒等啤酒、红酒等工业制取乙酸工业制取乙酸溶剂溶剂课堂小结：与活泼金属反应氧化反应燃烧 催化氧化分子结构：物理性质：化学性质:CCOHHHHH H全部全部乙醇乙醇乙醇小结1 1、19981998年山西朔州发生假酒案，假酒中严重超标年山西朔州发生假酒案，假酒中严重超标的有毒成分主要是的有毒成分主要是 （）（A）CH3CH2OH（B）CH3OH（C）CH3CHO（D）CH3COOHB练习练习2、把铜丝放在酒精灯火焰是加热，可看到铜丝表面生、把铜丝放在酒精灯火焰是加热，可看到铜丝表面生成（成（）色的（）色的（），再迅速把铜丝插入盛有乙醇），再迅速把铜丝插入盛有乙醇的试管里，看到铜丝表面颜色变（的试管里，看到铜丝表面颜色变（），反复多次，试），反复多次，试管内有（管内有（）气味的（）气味的（）生成，反应中乙醇被）生成，反应中乙醇被（）（氧化，还原）（氧化，还原）作业作业：课本：课本P79练习与实践练习与实践3.前三个反应前三个反应4.在在同学们来学校和回家的路上要注意安全同学们来学校和回家的路上要注意安全