高三化学教学课件：2-4-2（鲁科版选修5）.ppt

笃学一笃学一 氨基酸的结构和性质氨基酸的结构和性质氨基氨基 取代取代羧羧酸酸 氨基酸氨基酸 CONH 肽键肽键 羧羧基基 氨基氨基 四四 三三 多多肽肽 笃学二笃学二 蛋白质的结构与性质蛋白质的结构与性质氨基酸氨基酸 CONH(肽键肽键)10000 生物生物 有机有机 蛋白蛋白质质 中性中性 给给定定 催化催化 1071013 氨基酸的结构与性质氨基酸的结构与性质 氨基苯丙酸氨基苯丙酸(苯丙氨酸苯丙氨酸)蛋白质的结构和性质蛋白质的结构和性质 焰色反焰色反应应显显色反色反应应颜颜色反色反应应含含义义钠钠、钾钾等多种金属等多种金属元素被灼元素被灼烧时烧时，使，使火焰呈火焰呈现现某种某种颜颜色。色。钠钠元素的焰色元素的焰色为为黄色，黄色，钾钾元素的元素的焰色焰色为为浅紫色浅紫色酚酚类类物物质质遇三遇三氯氯化化铁铁(Fe3)溶液溶液后，溶液后，溶液显显示某示某种种颜颜色，如苯色，如苯酚；淀粉遇碘酚；淀粉遇碘(I2)显蓝显蓝色色蛋白蛋白质质遇某些遇某些试剂试剂后后显显示某种特殊的示某种特殊的颜颜色。色。鸡鸡蛋白、人蛋白、人的皮肤等遇的皮肤等遇浓浓硝酸硝酸显显黄色黄色显显色色实质实质物理物理变变化化化学化学变变化化化学化学变变化化重要重要应应用用鉴别钠鉴别钠、钾钾等金属等金属元素元素鉴别鉴别苯酚、淀粉苯酚、淀粉 鉴别鉴别某些蛋白某些蛋白质质物质物质试剂与方法试剂与方法现象与结论现象与结论饱和烃与饱和烃与不饱和烃不饱和烃鉴别鉴别加入溴的四氯化碳溶液或酸性加入溴的四氯化碳溶液或酸性KMnO4溶液溶液退色的是不饱和烃退色的是不饱和烃苯与苯的苯与苯的同系物鉴同系物鉴别别加酸性加酸性KMnO4溶液溶液退色的是苯的同系物退色的是苯的同系物醛基检验醛基检验加新制加新制Cu(OH)2悬浊液，加热悬浊液，加热煮沸；加银氨溶液，水浴加热煮沸；加银氨溶液，水浴加热煮沸后有砖红色沉淀煮沸后有砖红色沉淀生成；有银镜生成生成；有银镜生成醇醇加入活泼金属钠；加入酸、浓加入活泼金属钠；加入酸、浓H2SO4有气体放出；有果香有气体放出；有果香味物质生成味物质生成羧酸羧酸加紫色石蕊试液；加加紫色石蕊试液；加Na2CO3溶液溶液显红色；有气体逸出显红色；有气体逸出酯酯闻气味；加稀闻气味；加稀H2SO4果香味；检验水解产物果香味；检验水解产物酚类检验酚类检验加加FeCl3溶液；浓溴水溶液；浓溴水显紫色；白色沉淀显紫色；白色沉淀淀粉检验淀粉检验加碘水加碘水显蓝色显蓝色蛋白质检蛋白质检验验加浓硝酸微热加浓硝酸微热(或灼烧或灼烧)显黄色显黄色(烧焦羽毛气味烧焦羽毛气味)同学们来学校和回家的路上要注意安全同学们来学校和回家的路上要注意安全