酒店员工餐厅厨师岗位职责规范.doc

2022年-2023年建筑工程管理行业文档 齐鲁斌创作酒店员工餐厅厨师岗位职责规范部门人力资源部职级8分部员工餐厅直属上司员工餐厅厨师长组别直属下属厨工工作概述：进行员工餐厅食品的加工及制作。主要职责：1.服从厨师长排班安排。2.按要求进行食品的加工与制作，保证出品质量，按时按量提供菜品与食物。3.合理使用食品、调味品原料，杜绝浪费。4.合理使用各种厨房设备，做好设备的维护和保养。5.爱护及使用各种厨房用具。6.注意冰柜内各类成品、半成品等食品的存放时间，注意保质期时间，合理使用，预防发霉变质。7.注意各类消防器材的摆放位置，不得随意挪动，定期参加店内消防培训，能够熟练使用各类消防器材。8.定期参加厨师长进行的业务培训，不断提高业务操作技能。9.协助厨师长进行收货工作。10.随时对厨工、杂工进行业务指导，保证按时、按量完成工作。11.完成厨师长交办的其它工作。知识 ：有食品加工、制作方面理论知识。学历 ：高中以上学历。工作经验 ：具有两年以上厨师工作经验。专业资格 ：具有初级厨师证。其它 ：20-28岁，身体健康。首要的任务：保证员工餐厅出品数量、质量及时间。工作汇报：以书面和口头形式向员工餐厅厨师长报告工作状况，并做出每周工作总结。 审核人审批人采用日期精品资料网（） 专业提供企管培训资料