贝类HACCP食品安全管理体系有效实施途径的研究.pptx
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贝类HACCP食品安全管理体系有效实施途径的研究.pptx
我国贝类HACCP体系有效实施途径的探讨,吕青青岛出入境检验检疫局二OO五年十一月 广州,一、前言,我国生活着800余种海洋贝类，贝类产量名列世界第一。 双壳贝类，例如牡蛎、杂色蛤、毛蚶、文蛤等具有非选择性滤食的习性，生长位置比较稳定，在海域生长过程中极易感染、积累，甚至几十倍上千倍的富集环境中的有害物质，被人类食用后，就会造成对人体健康的危害。,一、前言,虽然我国是目前世界上主要的贝类出口国之一，但对贝类产品的卫生管理却远远落后于发达国家。 尽管我国在提高水产品安全卫生方面做了很多努力，出口水产企业建立和实施了贝类HACCP计划，但是仍然无法保证贝类的安全，在某些方面仍不能满足一些国家对我国出口贝类产品的要求。,
