2021年中国餐饮连锁行业市场现状及发展趋势分析.docx

2021年中国餐饮连锁行业市场现状及发展趋势分析餐饮行业主要上市公司：全聚德(002186)、湘鄂情(002306)、西安饮食(000721)、华天酒店(000428)、宝商集团(000796)等。本文核心数据：餐饮行业收入规模、餐饮行业连锁化率、特许加盟情况1、中国餐饮连锁化率有较大提升空间根据国家统计局统计数据显示，2013-2020年我国餐饮行业收入总体呈上升趋势，从2013年的25569亿元增长到2019年46721亿元，2020年受到影响收入有所下降，为39527亿元。截止至2021年10月中国餐饮收入累计达到37211亿元，累计增长25.7%。餐饮业中的特许经营业态近来随着餐饮业的发展而兴起，据统计，我国餐饮连锁化进程不断加速，目前餐饮连锁化率为5%，距离同年美国30%的水平还有6倍的进步空间，发展空间较大。2、特许加盟业态发展较快据中国餐饮加盟榜，2019年时我国餐饮加盟店增长率明显高于整体餐饮门店增长率。2019年餐饮加盟门店在一线城市增长率比三线及以下城市更高，其中正餐与休闲食品餐饮加盟店在一线城市的增长率甚至超过了100%。总体来看，快餐是最主要的餐饮加盟品牌，占比达到了29%;其次是休闲音频，占比为21%;其他品类占比均在20%以下。分城市线级来看，一二线城市的加盟店增长率比三线及以下城市更高。注：由于2020年特殊情况餐饮行业受影响较大，顾选取2019年正常情况下的数据作为参考。3、特许加盟品类变化多样从特许加盟品牌TOP10来看，2019-2020年均排在前十的品牌有胖哥俩肉蟹煲、德克士、杨国福麻辣烫、杨铭宇黄焖鸡米饭与张亮麻辣烫五个品牌，其中以快餐和风味小吃的品类为主。可以发现，2019年时特许加盟发展较快的品类是火锅烧烤和风味小吃，到2020年休闲饮品与食品新上榜，同时快餐的品类分布最多。注：蓝底的为持续在榜的品牌。文章搜集整理自互联网，如有侵权，请联系删除！