安全常识夏季食堂安全管理建议.doc

平安常识夏季食堂平安治理建议随着夏季的到来，气温日益升高，河北三鑫实业集团后勤部为有效预防操纵食物中毒事件的发生，确保夏季食堂平安，及时采取有效措施，全力做好夏季食堂平安治理工作。    一是加强食堂卫生平安教育。组织食堂工作人员认真学习食品卫生法及三鑫集团公司食堂平安治理方法、食堂仓库治理方法、食堂设备设备治理方法、食堂中毒紧急处置预案等卫生知识和食堂有关规定，从而提高其法制认识和食品卫生平安认识，并明确食堂平安责任人、监视人，把食堂平安工作做到实处。    二是加强食堂卫生监视检查。处食堂治理员定期对食堂的卫生及工作人员个人卫生进展全面检查，食堂工作人员坚持穿戴清洁的工作衣、帽上岗工作，坚持每天对操作间、餐厅、储藏室和餐具进展清扫、消毒，每周对食堂卫生进展一次全面地清洁，并做好防蝇、防鼠和防投毒工作，从源头保障食品的卫生平安。    三是加强食品采购质量监视。食品采购，实行定人治理，定点采购，食堂采购人员在采购各种食品时严把质量关，不采购过期、腐烂变质、无消费厂家的食品，确保无腐烂食品或不新鲜蔬菜进入食堂。同时，食堂还按照每天实际上岗员工人数定量做餐，尽量减少剩饭菜浪费，有效保证员工的饮食平安。    四是加强食品操作和仓储治理。食堂严格按照食品卫生操作规程进展，保证每一道程序都到达卫生标准，每一个环节都符合卫生要求。同时，针对夏季高温储存难等征询题，实行勤采购少积存的方法，尽量少存食品，增加采购次数，并对采购的成品、半成品、食品、生熟食品等分开存放，分类冷藏，防止穿插污染，确保食品新鲜、平安。    五是加强食物中毒事故防范。预备举行一次食物中毒救治演练。    “卫生、平安、放心。”作为食堂的承诺，后勤部门将进一步推进食堂的治理工作,使食堂更好地为员工效劳。