厨房美食菜谱：可乐鸡腿的做法_0.pdf

厨房美食菜谱：可乐鸡腿的做法平常都是做可乐鸡翅的，这次利用现有食材做了这个可乐鸡腿，一样美味，这道菜是家常菜哦，大多数人都很喜欢的啦，很容易做哦！喜欢吃的朋友们不要错过哦，快来瞧瞧吧！食材主料：鸡腿 8 个酱油适量蚝油 1 汤匙花椒粉适量料酒适量可口可乐 500ml 姜适量步骤 1.鸡腿洗净 2.划上花刀方便入味 3.锅内放入凉水，将鸡腿放入焯水，加入适量料酒、花椒去腥 4.开锅后 3-5 分钟捞出，能看到锅内很多的血沫和杂质 5.炒过水的鸡腿立即放入凉水中冲凉（冰水更佳）6.放入耗油 1 汤匙 葱姜、花椒粉、酱油 7.按摩鸡腿让其充分入味 8.腌制 1 个小时 9.锅内倒入适量花生油，将鸡腿煎到金黄状态 10.倒入可乐，没过鸡腿即可，开锅后可以适当尝一下咸淡，如果太淡，可以将腌鸡腿的料汁倒入一些 11.中火炖一会，用筷子插一下能插动证明鸡腿已经熟了，开大火收干汤汁。12.装盘，色香味俱全的可乐鸡腿就做好了。颜色很诱人滴说小贴士：1、鸡腿一定要焯水，作用去腥味和杂质，吃起来更放心。2、焯水后入冰水冲凉的作用是让鸡腿表皮更加有弹性、劲道，这样口感更好。3、腌制过程中不用放盐，酱油和耗油本身的咸味足够，如果再放盐会很咸。