江南大学 江大2004年微生物学 考研真题及答案解析.pdf

江南大学江南大学20042004 年攻读硕士学位研究生入学考试试题年攻读硕士学位研究生入学考试试题考试科目：微生物学考试科目：微生物学重要提示：考生将所有答案写在答案纸上，本试题上的任何标记不作判卷依据重要提示：考生将所有答案写在答案纸上，本试题上的任何标记不作判卷依据一、名词解释（共一、名词解释（共3030 分）分）1、单细胞蛋白 2、巴斯德效应 3、活性污泥 4、噬菌斑 5、转化6、营养缺陷型 7、基因工程 8、伴孢晶体 9、半抗原 10、质粒二、图解题（共二、图解题（共 3030 分）分）1、D 值2、细菌的同步生长于非同步生长3、生长限制因子浓度对生长速度和菌体产量的影响4、温和噬菌体与烈性噬菌体的生活史5、微生物营养物质跨膜输送的方式三、填空题（共三、填空题（共 3030 分）分）1、细菌芽孢具有_、_、_等特点，产芽孢的主要类群为_属和_属的细菌。2、生长因子是指_，主要包括_、_、_。3、HIV 全称为_病毒，是引起_的病原微生物。4、在混合菌样中获得纯菌株的方法主要有_和_等。5、常用的防腐措施除低温外，还有_、_、和_。6、影响微生物抗热力的因素有_、_、_、_、_。7、影响细菌革兰氏染色结果的因素有_、_、_，Bacillussubtilis属于_细菌，染色结果为_色。8、微生物的次生代谢产物包括_、_、_等。9、化能异养微生物在以有机物为基础的生物氧反应中，以为最终电子受 体时称为最终电子受体时称发酵。10、实验室常用的灭菌法方法有_、_、_等。11、根据微生物所利用的能源和碳源的不同，微生物可分为_和_四种营养类型。12、常见的菌种保藏方法有_、_和_等。13、根据微生物生长与氧的关系，可分为Aspergillus niger 属 于_、_、_三大类，_、_、Clostridium botulinum属 于_、_、Saccharomycescerevisiae属于_。14、在营养缺陷型菌株筛选过程中，常用抗生素法淘汰野生型菌株。其中淘汰野生 _型细菌加入的抗生素为_，而淘汰酵母菌和霉菌加入的抗生素则为_。15、大肠菌群是指 _。在食品中检测大肠菌群16、在空气中能存活较长时间的微生物类群是_的意义是_和_。常用_培养基，根据其用途，该培养基属于_培养基。_、_，它们的特点是_、_。四、问答题：任选四、问答题：任选6 6 题（共题（共 6060 分）分）1、试比较细菌、放线菌、酵母菌、霉菌细胞壁成分的异同，并讨论它们的原生质体制备方法。2、在以消毒奶为原料生产酸奶的过程中，为什么要在尽可能短的时间内达到酸凝？可采取哪些措施？3、在遗传育种过程中，紫外线是应用最方便和最普通的诱变育种方法之一，为达到良好的诱变效果，你认为怎样操作比较合理？4、试述用艾姆氏（Ames）法检测致癌剂的理论依据、方法概要和优点。5、为什么有些突变菌株对末端代谢产物的结构类似物具有抗性？试举例说明这些菌株对工业菌种选育的重要性。6、根据免疫学原理设计一种快速灵敏地检测炭疽芽孢杆菌的方法，并说明原理。7、下列食品如果变质，只要由什么类型的微生物所引起？为什么？如何防止？（1）市售的面粉（2）真空包装的蜜饯产品