永年大蒜质量技术要求.docx

附件1：永年大蒜质量技术要求（一）品种。地方白皮蒜。（二）立地条件。土质为褐土和潮土，壤土偏粘，地势平坦，土层0cm至20cm有机质含量1.2%，土壤pH值7.0至8.0，耕层20cm。（三）栽培管理。1. 种子要求：单瓣重6g。2. 整地播种：每公顷施有机肥15000kg，纯氮7.5kg，五氧化二磷6.5kg。9月20日至10月20日播种，密度每公顷82.5万株，播种开沟深度4cm至5cm。3. 水分管理：11月下旬浇冻水；翌年4月初浇返青水。4. 收获：5月下旬，叶片变黄，假茎基部变软时，为大蒜收获适期。5. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。（四）质量特色。1. 感官特色：蒜头直径4cm至6cm、4至6瓣、蒜瓣大小均匀，蒜衣与蒜瓣紧密结合不易失水，耐储存。蒜瓣皮薄、肉嫩、汁多，辛香味浓郁。2. 理化指标：蒜头产品每100g含大蒜素0.0794，蛋白质7.0g，脂肪0.14g，粗纤维0.88g，维生素c13.3mg，氨基酸总量5.1g。3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。附件2：盘锦河豚质量技术要求（一）盘锦河豚的养殖。1. 种源：红鳍东方鲀（Fugu  rubripes）。2. 养殖条件：保护区范围内水温12至28，溶解氧5 mg/L，海水盐度15%至32%，氨氮1 mg/L，亚硝酸氮0.1 mg/L，pH值7.8至8.3。3. 亲本：选择自然海区无伤病、体质健壮、体表光滑、鳍条无损伤、游动活泼、溯水性强的红鳍东方豚作为亲鱼。雌性为3龄以上，尾重在1300g以上，体长300mm以上；雄性为2龄以上，尾重在1000g以上，体长250mm以上。4. 苗种：应来自保护范围内经农业部批准的河豚鱼良种繁育基地。选择无畸形、无病害、游动活泼、溯水性强、体表光洁、鳍条无伤、无充血的自繁自育苗种，苗种的规格为50 mm至60mm。5. 商品豚的养殖：（1）清塘消毒：4月初对池底进行翻耙、曝晒，同时每公顷用生石灰1000kg至1500kg对池地进行泼洒消毒，然后排灌1至2次，冲掉池底腐质物。（2）苗种投放：投放时间为5月下旬至6月上旬，投苗量为一龄鱼9000至12000尾/公顷水面，二龄鱼450至750尾/公顷水面。（3）饲喂：投放冰冻新鲜的杂鱼杂虾。（4）水质调节：池塘水深要保持1500mm以上，每7至10天进行1次换水，换水量要达到总水体的30%至40%，水体中的含氧量要保持在5mg/L以上，pH值要保持在7.8至8.3之间。6. 捕捞：养殖规格达到500g/尾以上即可进行捕捞，500g/尾以下的河豚鱼要转到大棚土池或室内越冬，继续养殖。7. 毒素控制：（1）生长环境毒源控制：清塘消毒：放养前要进行清塘，铲除池底淤泥以及底栖贝类、藻类、细菌、放线菌等。然后用生石灰均匀喷洒消毒。水质控制：在进水口安装紫外线消毒装置和臭氧杀菌装置，对海水消毒处理，减少微生物毒源。同时增加海水消化细菌培养，形成优势群落，降低致毒微生物数量。（2）饵料毒源控制：饵料要相对固定且保证是冷冻新鲜，严禁投放各种贝类饵料。（3）肝脏、卵巢器官毒性监测：每半年要对河豚活鱼的肝脏、卵巢器官的毒素含量进行一次监测。8. 环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。（二）盘锦河豚冰鲜鱼的加工。1. 盘锦河豚冰鲜鱼的加工要集中进行。2. 加工人员必须经过河豚鱼安全加工操作专业培训合格并取得上岗证后方可从事河豚鱼的相关加工工作。3. 冰鲜鱼的加工要符合以下程序：清洗鱼体的表面污迹剪下鱼鳍除去鱼眼划开肚皮除去内脏去鱼鳃挤出骨血除去体内衣膜清洗鱼体。4. 加工后的河豚鱼可食部分要即时放入保温箱内（温度应保持在0至5），上面要盖上一层碎冰，然后进行密封包装，并加贴盘锦河豚专用产品标识。5. 销售盘锦河豚鱼的单位要按照相关规定取得许可。其包装、运输和贮存要符合卫生部制定的水产品卫生管理办法的有关规定。（三）盘锦河豚活鱼的消费。1. 活鱼的消费必须在国家卫生部批准的河豚鱼定点试食试用单位或指定的连锁分店进行。    2. 河豚鱼的加工操作间必须符合餐饮业食品卫生管理办法的规定。3. 加工人员必须经过河豚鱼安全加工操作专业培训合格，并取得河豚鱼特种烹饪厨师证，持证上岗。加工人员要按照冰鲜鱼的加工程序进行。4. 加工人员要认真做好工作记录，并认真做好河豚鱼加工后的废弃物处理。（四）质量特色。1. 感官特色：（1）肉质：肉质洁白，口感细腻，味道极鲜。（2）鱼体：体背部为青黑色并常带有黑白花点，腹部为白色，胸上方有一对对称的圆圈状“大圆斑”，臀鳍为白色。2. 理化指标：产品为无毒级。蛋白质18.0g/100g鱼肉中,维生素B11.26 g/100g鱼肉中,氨基酸11.0 g/100g鱼肉中,脂肪0.26 g/100g鱼肉中,不饱和脂肪酸15.36g/100g鱼肉中。3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。附件3：莱阳梨质量技术要求（一）品种。茌（慈）梨。（二）立地条件。土壤类型为风沙土，质地为松砂和紧砂，土层厚度50厘米，排水良好，土壤pH值为6.0至7.0,有机质含量0.7。（三）栽培管理。1. 苗木繁育：以杜梨或秋子梨为砧木，采用嫁接方法繁殖苗木。2. 栽植时间:在11月下旬至12月下旬或第二年2月下旬至3月下旬进行栽植。3. 栽植密度：每公顷825株。4. 掐花萼：谢花后20天进行，7天内掐完。5. 肥水管理：每公顷施腐熟有机肥不少于30吨，合理配施无机肥料，适时灌溉。6. 整形修剪：冬剪和夏剪相结合，确保树体通风透光。7. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。（四）果实采收。九月下旬至十月上旬，可溶性固形物含量13.5后开始采收。（五）质量特色。1. 感官特色：  （1）果皮色泽：绿色至黄绿色。（2）果实外形：果呈倒卵形，萼洼深陷有锈斑，果点大而密，果梗周围或一侧凸起，果梗稍斜或直。（3）口感：肉质细嫩致密，石细胞少，汁多可口。2. 理化指标：果实横径80mm，硬度7.00至11.00f/cm2，可溶性固形物含量13.5，总酸含量0.14。3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。附件4：双流二荆条辣椒质量技术要求 （一）品种。二荆条。（二）立地条件。海拔高度445米至550米；地势高燥，排灌方便，土层深厚疏松的微酸黄壤土，pH值6.1至6.8；有机质含量1.5%以上。（三）栽培管理。1. 种子选择：选择提纯复壮繁育的二荆条辣椒种子，种子质量应符合国家的有关要求。2. 轮作：与茄科蔬菜之间实行3至4年轮作。3. 播种：塑料大棚冷床育苗于10月中、下旬播种，温床育苗于11月下旬至12月中下旬播种。播种量每667m2栽培面积用种子70g至80g。每平方米苗床播种7g至8g。4. 分苗：当幼苗生长到3至4片真叶时，2株为一穴，按株行距10cm×10cm于棚内分苗。5. 定植：结合整地施足基肥，每667 m2施腐熟有机肥3000 kg至4000kg、过磷酸钙40kg至50kg、硫酸钾15kg至30kg；底肥宜采用2/3撒施、1/3条施的方法。3月中、下旬地温稳定通过12时，采用深沟窄厢、地膜覆盖栽培；定植密度：每667 m22600至2800穴，每穴栽双株。6. 田间管理：定植到结果前应轻浇、勤浇，追肥由淡到浓。初花期可追施0.1%硼肥，开始结果后，重施挂果肥，中后期可用0.2%磷酸二氢钾加0.1%至0.2%尿素作根外追肥。及时整枝打杈，摘除枯黄病叶，中耕除草，培土上厢，适度通风，保持厢沟排水畅通。7. 采收：7月5日至8月15日，果实变为深红色时，分批及时采收。8. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。（四）质量特色。1. 感官特色：果形细长，果顶渐细尖，多数果顶呈J型钩状；纵径15 cm至18 cm，横径1.0 cm至1.2cm，单果重7g至9g；青熟果绿色，老熟果鲜红色，果面较光滑，皮薄，质地细，辣微适中、香味浓。2理化指标：维生素C：130.0至150.0 mg/100g；辣椒素：0.03%至0.04%；粗纤维：5.5%至8.0%；水分：82.0%至85.0%；总糖（以蔗糖计）2.30%至2.80%。3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。附件5：渠县黄花质量技术要求 （一）品种。宕渠花、武坪早、青龙花、三月花。（二）立地条件。保护区范围内海拔250至1000m。地势平坦或缓坡，保水保肥能力强，排灌条件好的粘土或壤土。土层厚度30cm，有机质含量1.5%，土壤pH值6至8之间。（三）栽培管理。1. 选种：选择高产优质，抗病虫能力强的品种，合理搭配早、中、晚熟品种，主推地方品种。2. 育苗：以2至4月和9至10月为最佳育苗期。育苗采用分株（蔸）繁殖、切片繁殖以及花苔扦插和芽块繁殖等无性繁殖方法。生产上不采用种子繁殖。3. 栽植：以春、秋两季栽植为。实行宽窄行窝栽或宽窄行条栽，栽植密度为每667m2栽植6000至8000株。栽植前对根部进行修整和处理，按种苗大小分级栽植。栽植后，每667 m2用腐熟清淡人畜粪水1500kg作定根肥。4. 中耕除草：在苗高16.7cm，抽葶前5至10天，采花结束时进行中耕除草，做到田间清洁无杂草。5. 施肥：合理施用化肥。实行降氮、稳磷、补钾，N:P:K的比例达到2：1：1。增施腐熟有机肥，提倡根外追肥。严禁施用氯化铵、销酸铵、碳铵和化肥干施。春苗肥：每667 m2用人畜粪1000kg兑尿素10kg或10kg复合肥淋入。抽葶肥：在葶高16.7 cm时，每667 m2用腐熟人畜粪3000kg加尿素7.5kg淋入。稳蕾肥：在采摘后10d，用含有磷、钾的微肥作根外喷雾2至3次，每次间隔7至10d。秋苗肥：在秋苗长至20 cm时，每667 m2用粪水3000kg兑尿素10kg灌窝。6. 冬管：秋苗枯死后割茬，清除地间杂草。在12月份前，用肥沃的有机土进行培土垒蔸。每667 m2用土5000kg覆蔸，厚度不低于10cm。7. 采摘：鲜花在开放前上午12时采摘结束。做到细采、轻放、浅装、快运。8. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。（四）加工。1. 传统加工：将鲜花通过高温（750C至850C）脱毒杀青后，经休汗（30分钟）通过晾晒或烘干而干制黄花。2. 现代加工：运用热风干燥或低温（冻干）干燥技术将鲜花进行干制和保鲜。（五）质量特色。1. 感官特色：色泽淡黄或金黄，条色均匀，有光泽，无青条菜和杂质，具有黄花菜特有的香味。项目分 级 规 格一级二级色泽色泽淡黄或金黄，条色均匀，有光泽，无青条菜。色泽金黄或棕黄，条色均匀，有光泽，青条菜根数不超过2%气味具有黄花特有的香味具有黄花香味，无异味。形状干蕾条形均匀，开花菜和油条菜的根数分别不超过1%。干蕾条形均匀，开花菜和油条菜的根数分别不超过4%。肉质肉质肥厚，每千克干花不多于2300根。肉质厚，每千克干花不多于2500根。2. 理化指标： 项  目指  标含水量15.0%总酸含量3.0%（以柠檬酸计算）总糖含量37.5%蛋白质含量11.0%脂肪含量4.5g/100克维生素B2含量2，/100克胡萝卜素含量380ug/100克3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。