《能量饲料》PPT课件.ppt

第五节第五节 能能 量量 饲饲 料料n n概念概念-饲料干物质中，粗纤维饲料干物质中，粗纤维18%，n n粗蛋白粗蛋白20%n n种类：四种种类：四种 谷物籽实谷物籽实 谷物籽实加工副产物（糠麸类）谷物籽实加工副产物（糠麸类）块根、块茎及瓜类块根、块茎及瓜类 油脂、糖蜜等（液体类）油脂、糖蜜等（液体类）第一节第一节 谷物籽实谷物籽实 禾本科植物成熟的种子禾本科植物成熟的种子一、禾谷类饲料的共性一、禾谷类饲料的共性 外壳外壳 籽实籽实 种皮种皮(籽实最外层籽实最外层)种种 糊粉层糊粉层(种皮下面的一层种皮下面的一层)子子 胚乳胚乳(在糊粉层内面在糊粉层内面)胚芽胚芽第六章能量饲料第六章能量饲料(一一)营养分布营养分布 *种皮种皮 ：粗纤维粗纤维、维生素和矿物质、维生素和矿物质*糊粉层：粗蛋白质、糊粉层：粗蛋白质、NPNNPN、维生素维生素*胚乳胚乳 ：淀粉淀粉、含部分单糖、二糖，、含部分单糖、二糖，蛋白质含量少蛋白质含量少*胚胚 ：脂肪脂肪（达（达30%30%以上）、以上）、蛋白质蛋白质、矿物、矿物 质和维生素质和维生素(特别是特别是VE)VE)第六章能量饲料第六章能量饲料 常见谷类籽实的结构组成常见谷类籽实的结构组成(%)(%)不同谷物籽实的养分含量（不同谷物籽实的养分含量（DM）不同谷物籽实的养分含量（DM）不同谷物籽实的养分含量（不同谷物籽实的养分含量（DM）返回(二二)营养特点营养特点1.1.无氮浸出物含量高：无氮浸出物含量高：70%-80%DM70%-80%DM 淀粉：淀粉：82%-90%NFE82%-90%NFE，50%-60%DM50%-60%DM 淀粉的组成淀粉的组成 直链淀粉直链淀粉 20%-25%20%-25%，支链淀粉支链淀粉 75%-80%75%-80%角质性或膜质性胚乳：几乎都是支链淀粉角质性或膜质性胚乳：几乎都是支链淀粉 (又称胶淀粉又称胶淀粉)，颗粒较小；，颗粒较小；粉性胚乳：淀粉颗粒排列较稀松。粉性胚乳：淀粉颗粒排列较稀松。第六章能量饲料第六章能量饲料淀粉的结构淀粉的结构 直链淀粉在内直链淀粉在内淀粉粒淀粉粒 支链淀粉在外支链淀粉在外 表表面面有有少少量量蛋蛋白白质质(醇醇溶溶蛋蛋白白)和磷酸和磷酸第六章能量饲料第六章能量饲料淀粉的特性淀粉的特性-糊化糊化n n-淀粉淀粉 -淀粉淀粉 结晶结晶 膨胀和溶解，粘性膨胀和溶解，粘性 消化性消化性 45-55 45-55、水、水 实质：氢键断裂实质：氢键断裂第四章能量饲料第四章能量饲料(二二)营养特点营养特点*2.2.粗纤维含量低粗纤维含量低 平均为平均为2%-62%-6%。*3.蛋白质含量低，且品质差蛋白质含量低，且品质差 平均在平均在10%左右左右(7-13%）Lys和和Met比较缺乏比较缺乏第六章能量饲料第六章能量饲料(二二)营养特点营养特点*4.4.4.4.粗脂肪含量低，粗脂肪含量低，粗脂肪含量低，粗脂肪含量低，2.5%2.5%2.5%2.5%，不饱和，不饱和，不饱和，不饱和FAFAFAFA为主为主为主为主*5.5.5.5.矿矿矿矿物物物物质质质质含含含含量量量量不不不不平平平平衡衡衡衡 钙钙钙钙少少少少(一一一一般般般般低低低低于于于于0.1%)0.1%)0.1%)0.1%)，而而而而磷磷磷磷高高高高(达达达达0.3%-0.5%)0.3%-0.5%)0.3%-0.5%)0.3%-0.5%)，但但但但主主主主要要要要是是是是植植植植酸酸酸酸磷，利用率低，并可干扰其它矿物元素的利用。磷，利用率低，并可干扰其它矿物元素的利用。磷，利用率低，并可干扰其它矿物元素的利用。磷，利用率低，并可干扰其它矿物元素的利用。*6.6.6.6.维维维维生生生生素素素素含含含含量量量量不不不不平平平平衡衡衡衡 一一一一般般般般含含含含维维维维生生生生素素素素B B B B1 1 1 1、烟烟烟烟酸酸酸酸、维维维维生生生生素素素素E E E E较较较较丰丰丰丰富富富富，而而而而维维维维生生生生素素素素B B B B2 2 2 2、维维维维生生生生素素素素D D D D和维生素和维生素和维生素和维生素A A A A较缺乏。较缺乏。较缺乏。较缺乏。第六章能量饲料第六章能量饲料表表2-4 2-4 常用谷类饲料的饲用价值常用谷类饲料的饲用价值返回二、玉米二、玉米（一）概况（一）概况产量：产量：第三第三排序：次于水稻、小麦排序：次于水稻、小麦*70%70%75%75%：饲料：饲料*15%15%20%20%：粮食：粮食*10%10%15%15%：工业原料：工业原料 玉米在食品及酿造工业上用途极广，其副玉米在食品及酿造工业上用途极广，其副产物如酒糟、玉米蛋白粉、玉米胚芽饼等也产物如酒糟、玉米蛋白粉、玉米胚芽饼等也主要用作饲料主要用作饲料第六章能量饲料第六章能量饲料玉米品种玉米品种*硬粒型：籽粒圆形，籽粒顶部及四周为角质硬粒型：籽粒圆形，籽粒顶部及四周为角质硬粒型：籽粒圆形，籽粒顶部及四周为角质硬粒型：籽粒圆形，籽粒顶部及四周为角质 淀粉，中部为粉质淀粉，籽粒坚硬淀粉，中部为粉质淀粉，籽粒坚硬淀粉，中部为粉质淀粉，籽粒坚硬淀粉，中部为粉质淀粉，籽粒坚硬*马齿型：籽粒扁长，籽粒顶部为粉质淀粉，马齿型：籽粒扁长，籽粒顶部为粉质淀粉，马齿型：籽粒扁长，籽粒顶部为粉质淀粉，马齿型：籽粒扁长，籽粒顶部为粉质淀粉，凹陷呈马齿，中部大多为粉质淀粉，凹陷呈马齿，中部大多为粉质淀粉，凹陷呈马齿，中部大多为粉质淀粉，凹陷呈马齿，中部大多为粉质淀粉，仅两侧为角质淀粉仅两侧为角质淀粉仅两侧为角质淀粉仅两侧为角质淀粉*半马齿型：中间型半马齿型：中间型半马齿型：中间型半马齿型：中间型*甜玉米甜玉米甜玉米甜玉米*爆玉米爆玉米爆玉米爆玉米*粉玉米粉玉米粉玉米粉玉米 第六章能量饲料第六章能量饲料（二）结构和营养特性（二）结构和营养特性种皮种皮 5%6%糊粉层糊粉层 8%10%胚乳胚乳 80%85%胚胚 10%15%皮部皮部 5%胚乳胚乳 82%胚胚 12%先端先端 1%第六章能量饲料第六章能量饲料营养特性营养特性1.可利用能值高：可利用能值高：CF 低、低、NFE 高高 EE 高高3.5-4.5%2.脂肪含量高、营养价值高：胚脂肪含量高、营养价值高：胚(占占85%)亚油酸亚油酸 59%硬脂酸硬脂酸 0.8%脂肪酸脂肪酸 油酸油酸 27%亚麻酸亚麻酸 0.8%花生油酸花生油酸 0.2%亚油酸含量高达亚油酸含量高达2%，是谷类籽实中最高者，是谷类籽实中最高者第六章能量饲料第六章能量饲料营养特性营养特性3.蛋白质含量低蛋白质含量低(7%9%)，品质差，缺乏，品质差，缺乏Lys和和Trp，Met相对较高相对较高 。4.维生素维生素 VD VD和和VKVK缺乏缺乏 VB VB1 1较多较多 B B2 2、烟酸少，烟酸为结合态烟酸少，烟酸为结合态 黄玉米：维生素黄玉米：维生素A A原丰富原丰富(平均，平均，3.3mg/kg)3.3mg/kg)和维生素和维生素E(20mg/kg)E(20mg/kg)第六章能量饲料第六章能量饲料营养特性营养特性5.矿物质矿物质 钙缺乏，仅钙缺乏，仅0.02%0.02%左右左右 磷约磷约0.25%0.25%，植酸磷占，植酸磷占50%50%60%60%铁、铜、锰、锌、硒等微量元素铁、铜、锰、锌、硒等微量元素 含量也较低。含量也较低。6.6.色素色素 黄玉米含色素较多，存在于胚乳部，黄玉米含色素较多，存在于胚乳部，主要是主要是-胡萝卜素、叶黄素胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素。和玉米黄素。叶黄素：叶黄素：20mg/kg(1333mg/kg)第六章能量饲料第六章能量饲料（三）饲喂价值（三）饲喂价值 玉玉米米适适口口性性好好，能能值值高高，是是猪猪、禽禽饲饲料料中中最最重重要要的的原原料料，饲饲喂喂效效果果优优于于其其他他谷谷物物籽籽实实，并并可改善动物的被毛，有助于皮肤和脚胫的着色。可改善动物的被毛，有助于皮肤和脚胫的着色。猪肥育后期多喂可使胴体变软，背膘变厚。猪肥育后期多喂可使胴体变软，背膘变厚。第六章能量饲料第六章能量饲料质量标准质量标准-饲料用玉米饲料用玉米(GBT 178901999)（国家质量技术监督局（国家质量技术监督局（国家质量技术监督局（国家质量技术监督局1999-11-011999-11-01发布发布发布发布 2000-04-2000-04-0101实施）实施）实施）实施）1 1 范围范围范围范围 本标准规定了饲料用玉米的定义、要求、本标准规定了饲料用玉米的定义、要求、本标准规定了饲料用玉米的定义、要求、本标准规定了饲料用玉米的定义、要求、抽样、检验方法、检验规则及包装、运输、贮抽样、检验方法、检验规则及包装、运输、贮抽样、检验方法、检验规则及包装、运输、贮抽样、检验方法、检验规则及包装、运输、贮存要求。存要求。存要求。存要求。本标准适用用于收购、贮存、运输、加工、本标准适用用于收购、贮存、运输、加工、本标准适用用于收购、贮存、运输、加工、本标准适用用于收购、贮存、运输、加工、销售的商品饲料用玉米。销售的商品饲料用玉米。销售的商品饲料用玉米。销售的商品饲料用玉米。n n2 引用标准引用标准n n 下列标准所包含的条文，通过在下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。应探讨使用下列标准最新版本的可能性。n n GB 13531999 玉米玉米n n GBT 64321994 饲料中粗蛋饲料中粗蛋白测定方法白测定方法n n GBT 64351986 饲料水分的饲料水分的测定方法测定方法n n3 定义定义 本标准采用下列定义。本标准采用下列定义。3.1 容重粮食籽粒在单位容积内的质量，以容重粮食籽粒在单位容积内的质量，以克升（克升（g/L）表示。）表示。3.2 不完善粒不完善粒n n 受到损伤但尚有使用价值的颗粒。包括下受到损伤但尚有使用价值的颗粒。包括下列几种：列几种：1 虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。粒。2 病斑粒：粒面带有病斑，伤及胚或胚乳病斑粒：粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。的颗粒。3 破损粒：籽粒破损达本颗粒体积五分之一破损粒：籽粒破损达本颗粒体积五分之一（含）以上的颗粒。（含）以上的颗粒。4 生芽粒：芽或幼根突破表皮的颗粒。生芽粒：芽或幼根突破表皮的颗粒。5 生霉粒：粒面生霉的颗粒。生霉粒：粒面生霉的颗粒。6 热损伤粒：受热后外表或胚显著变色和损热损伤粒：受热后外表或胚显著变色和损伤的颗粒。伤的颗粒。3.3 杂质杂质 能通过直径能通过直径mm圆孔筛的物质；无饲用价值圆孔筛的物质；无饲用价值的物质，玉米以外的其他物质。的物质，玉米以外的其他物质。3.4 粗蛋白质粗蛋白质 饲料中含氮量乘以。饲料中含氮量乘以。4 要求要求 4.1 质量指标质量指标 饲料用玉米按容重、粗蛋白质、不完善粒分等饲料用玉米按容重、粗蛋白质、不完善粒分等级，其质量指标见表级，其质量指标见表1：表表1 等级等级等级等级 容重容重容重容重 粗蛋白质粗蛋白质粗蛋白质粗蛋白质 不完善粒不完善粒不完善粒不完善粒 水分水分水分水分 杂质杂质杂质杂质 色泽气味色泽气味色泽气味色泽气味 g gL L （干基）（干基）（干基）（干基）总量总量总量总量 生霉粒生霉粒生霉粒生霉粒 1 710 10.0 5.0 2.0 14.0 1.0 1 710 10.0 5.0 2.0 14.0 1.0 正常正常正常正常 4.2 4.2 卫生检验和植物检疫按照国家有关标准和规卫生检验和植物检疫按照国家有关标准和规卫生检验和植物检疫按照国家有关标准和规卫生检验和植物检疫按照国家有关标准和规定执行。定执行。定执行。定执行。5 5 抽样抽样抽样抽样 抽样按照抽样按照抽样按照抽样按照GB 1353GB 1353执行。执行。执行。执行。6 6 检验方法检验方法检验方法检验方法 6.1 6.1 粗蛋白质含量测定按粗蛋白质含量测定按粗蛋白质含量测定按粗蛋白质含量测定按GBGBT 6432T 6432执行。执行。执行。执行。6.2 6.2 水分含量测定按照水分含量测定按照水分含量测定按照水分含量测定按照GBGBT 6435T 6435执行。执行。执行。执行。6.3 6.3 色泽、气味、容重、不完善粒、杂质测定按照色泽、气味、容重、不完善粒、杂质测定按照色泽、气味、容重、不完善粒、杂质测定按照色泽、气味、容重、不完善粒、杂质测定按照GB 1353 GB 1353 执行。执行。执行。执行。7 7 检验规则检验规则检验规则检验规则 检验规则按照检验规则按照检验规则按照检验规则按照GB 1353GB 1353执行。执行。执行。执行。8 8包装、运输和贮存包装、运输和贮存包装、运输和贮存包装、运输和贮存 包装、运输和贮存按包装、运输和贮存按包装、运输和贮存按包装、运输和贮存按GB 1353GB 1353执行。执行。执行。执行。三、小麦三、小麦（一）概况（一）概况 世界第一，我国第二。世界第一，我国第二。种类：种类：春小麦春小麦 硬质小麦硬质小麦季节季节 谷粒质地谷粒质地 冬小麦冬小麦 软质小麦软质小麦第六章能量饲料第六章能量饲料（二）结构和营养特性（二）结构和营养特性1.1.结构结构 种皮种皮 14.5%14.5%小麦小麦 糊粉层糊粉层 胚乳胚乳 83%83%胚芽胚芽 2.5%2.5%第六章能量饲料第六章能量饲料2.营养特性营养特性1）粗纤维：）粗纤维：1.9%，与玉米相当与玉米相当2）能值：与玉米等同或略低能值：与玉米等同或略低3 3）粗脂肪：）粗脂肪：1.7%1.7%，低于玉米，低于玉米4 4）蛋白质：高于玉米）蛋白质：高于玉米 13%13%（10%-16%10%-16%）品质：品质：EAAEAA含量较低，尤其是含量较低，尤其是LysLys第六章能量饲料第六章能量饲料2.营养特性营养特性5）灰分：）灰分：1.9%，皮部的灰分约为胚乳部的，皮部的灰分约为胚乳部的20倍。倍。元素：钙、磷、镁最多元素：钙、磷、镁最多-皮部皮部 钠、锰、铜钠、锰、铜-胚乳部胚乳部 含量：钙含量：钙 0.17%磷磷 0.41%，植酸磷，植酸磷 约约1.8%0.03%微量元素铁、铜、锰、锌、硒的含量较少微量元素铁、铜、锰、锌、硒的含量较少6）维生素：）维生素：B B族、族、VEVE多多 VA VA、VDVD、VCVC极少极少第六章能量饲料第六章能量饲料（三（三）饲喂价值）饲喂价值1.1.猪猪 适口性优于玉米适口性优于玉米 肥育猪：等量取代玉米时，肥育猪：等量取代玉米时，可节约部分蛋白质饲料可节约部分蛋白质饲料 改善屠体品质改善屠体品质 防止背膘变厚防止背膘变厚 但降低饲料利用率（能值）但降低饲料利用率（能值）第六章能量饲料第六章能量饲料（三（三）饲喂价值）饲喂价值2.鸡鸡 饲喂效果不如玉米，仅及玉米的饲喂效果不如玉米，仅及玉米的 90%左右。左右。影响采食（影响采食（不宜细粉碎）和着色不宜细粉碎）和着色蛋鸡：饲料转化率下降、脏蛋蛋鸡：饲料转化率下降、脏蛋肉用仔鸡：垫料过湿、氨气过多、生长受肉用仔鸡：垫料过湿、氨气过多、生长受 抑制、跗关节损伤和胸部水泡抑制、跗关节损伤和胸部水泡 发病率增加，宰后等级下降等发病率增加，宰后等级下降等 问题问题第六章能量饲料第六章能量饲料原因原因：非淀粉多糖（：非淀粉多糖（NSP）木聚糖木聚糖 增加鸡消化道食糜的粘稠度增加鸡消化道食糜的粘稠度 粘稠度每增加一个单位将导致饲料转粘稠度每增加一个单位将导致饲料转 化率降低化率降低措施：添加特异性的木聚糖酶措施：添加特异性的木聚糖酶第六章能量饲料第六章能量饲料 粘度与动物生产性能粘度与动物生产性能n n粘度：一种物质对内部液体的抗性粘度：一种物质对内部液体的抗性n n单位：厘泊（单位：厘泊（cps，centipoise）n n饲料粘度产生的原因：饲料粘度产生的原因：n n 1.非淀粉多糖（非淀粉多糖（NSP）-葡聚糖、葡聚糖、n n 木聚糖、甘露聚糖等；木聚糖、甘露聚糖等；n n 2.饲料加工（如制粒、膨化）饲料加工（如制粒、膨化）高粘度食糜对鸡的影响高粘度食糜对鸡的影响 粘稠的饲粮多糖粘稠的饲粮多糖粘稠的饲粮多糖粘稠的饲粮多糖 提高食糜粘度提高食糜粘度提高食糜粘度提高食糜粘度 降低食糜的通过速度（蠕动加强）降低食糜的通过速度（蠕动加强）降低食糜的通过速度（蠕动加强）降低食糜的通过速度（蠕动加强）降低采食量降低采食量降低采食量降低采食量 增加肠内细菌数增加肠内细菌数增加肠内细菌数增加肠内细菌数 竞争竞争竞争竞争 降低养分的沉积率降低养分的沉积率降低养分的沉积率降低养分的沉积率 胆盐分解胆盐分解胆盐分解胆盐分解 鸡生长不良、饲料利用率低鸡生长不良、饲料利用率低鸡生长不良、饲料利用率低鸡生长不良、饲料利用率低3.3.反刍动物反刍动物 很好很好 用量：不宜超过用量：不宜超过50%50%（过酸症）（过酸症）整粒：可能消化不良整粒：可能消化不良 太细：影响适口性太细：影响适口性 适宜：粗粉碎或压片适宜：粗粉碎或压片 4.水产动物水产动物 小小麦麦是是所所有有谷谷物物中中，最最适适于于杂杂食食鱼鱼和和草草食鱼的淀粉质原料，能改善颗粒硬度。食鱼的淀粉质原料，能改善颗粒硬度。第六章能量饲料第六章能量饲料四、大麦四、大麦（一）（一）概况概况 皮大麦皮大麦皮大麦皮大麦(普通大麦普通大麦普通大麦普通大麦)裸大麦：成熟时稃皮容易脱落裸大麦：成熟时稃皮容易脱落裸大麦：成熟时稃皮容易脱落裸大麦：成熟时稃皮容易脱落美国：饲料大麦约占总产量的美国：饲料大麦约占总产量的美国：饲料大麦约占总产量的美国：饲料大麦约占总产量的60%60%60%60%西欧：占西欧：占西欧：占西欧：占70%70%70%70%90%90%90%90%我国：数量很不稳定，主要受酿造业市场我国：数量很不稳定，主要受酿造业市场我国：数量很不稳定，主要受酿造业市场我国：数量很不稳定，主要受酿造业市场 和价格的影响。和价格的影响。和价格的影响。和价格的影响。第六章能量饲料第六章能量饲料（二）结构和营养特性（二）结构和营养特性1.1.结构结构 稃皮稃皮稃皮稃皮 果皮果皮果皮果皮 糠层糠层糠层糠层 种皮种皮种皮种皮 20%20%20%20%25%25%25%25%皮大麦皮大麦皮大麦皮大麦 糊粉层糊粉层糊粉层糊粉层 胚乳胚乳胚乳胚乳 75%75%75%75%80%80%80%80%胚芽胚芽胚芽胚芽 2%2%2%2%裸大麦：糠层、胚乳、胚芽裸大麦：糠层、胚乳、胚芽裸大麦：糠层、胚乳、胚芽裸大麦：糠层、胚乳、胚芽第六章能量饲料第六章能量饲料2.营养特性营养特性1)1)粗蛋白粗蛋白 平均平均 12%12%国产裸大麦：国产裸大麦：13%13%，最高达，最高达20.3%20.3%氨基酸：氨基酸：赖氨酸、色氨酸、异亮氨酸等高于赖氨酸、色氨酸、异亮氨酸等高于 玉米，赖氨酸高达玉米，赖氨酸高达0.6%0.6%2)2)粗脂肪粗脂肪 小于小于2%2%，亚油酸占亚油酸占50%50%以上以上第六章能量饲料第六章能量饲料2.营养特性营养特性3)碳水化合物碳水化合物 粗纤维：裸大麦粗纤维：裸大麦粗纤维：裸大麦粗纤维：裸大麦 2.0%2.0%皮大麦皮大麦皮大麦皮大麦 4.8%4.8%，最高达，最高达，最高达，最高达5.9%5.9%淀粉：主要淀粉：主要淀粉：主要淀粉：主要 其他：少量其他：少量其他：少量其他：少量无氮浸出物无氮浸出物无氮浸出物无氮浸出物 戊聚糖戊聚糖戊聚糖戊聚糖（67%67%以上）以上）以上）以上）其它糖其它糖其它糖其它糖 （6.25%6.25%6.93%DM6.93%DM）（约占（约占（约占（约占10%10%）-葡聚糖葡聚糖葡聚糖葡聚糖 （3.85%3.85%4.51%DM4.51%DM）第六章能量饲料第六章能量饲料营养特性营养特性4)4)能值能值 裸大麦大于皮大麦，仅次于玉米裸大麦大于皮大麦，仅次于玉米有效能较多有效能较多猪猪猪猪鸡鸡鸡鸡奶牛奶牛奶牛奶牛第六章能量饲料第六章能量饲料 （三）饲喂价值三）饲喂价值 适口性：不如玉米适口性：不如玉米 原因：原因：单宁单宁，约约60%存在于稃皮，存在于稃皮，10%存存 在于胚芽。在于胚芽。影响：适口性和蛋白质消化利用率影响：适口性和蛋白质消化利用率第四章能量饲料第四章能量饲料（三）饲喂价值三）饲喂价值1.猪猪 仔猪：皮大麦不宜，裸大麦可取代部分玉米仔猪：皮大麦不宜，裸大麦可取代部分玉米肥育猪：肥育猪：日增重与玉米相当日增重与玉米相当日增重与玉米相当日增重与玉米相当 但饲料转化率不如玉米但饲料转化率不如玉米但饲料转化率不如玉米但饲料转化率不如玉米 胴体品质优于玉米胴体品质优于玉米胴体品质优于玉米胴体品质优于玉米 胴体脂肪白、硬度大、背膘薄、瘦肉多胴体脂肪白、硬度大、背膘薄、瘦肉多胴体脂肪白、硬度大、背膘薄、瘦肉多胴体脂肪白、硬度大、背膘薄、瘦肉多 “金华火腿金华火腿金华火腿金华火腿”用量用量用量用量：不超过：不超过：不超过：不超过25%25%为宜为宜为宜为宜用法用法用法用法：制粒优于粉料：制粒优于粉料：制粒优于粉料：制粒优于粉料第六章能量饲料第六章能量饲料2.2.鸡：饲喂价值明显不如玉米鸡：饲喂价值明显不如玉米鸡：饲喂价值明显不如玉米鸡：饲喂价值明显不如玉米 肉鸡：用量一般为肉鸡：用量一般为肉鸡：用量一般为肉鸡：用量一般为20%20%，最好在，最好在，最好在，最好在10%10%以下。以下。以下。以下。达到达到达到达到25%25%以上，饲料利用率明显下降；以上，饲料利用率明显下降；以上，饲料利用率明显下降；以上，饲料利用率明显下降；达达达达40%40%时，影响更为明显。时，影响更为明显。时，影响更为明显。时，影响更为明显。影响采食（影响采食（影响采食（影响采食（不宜细粉碎）和着色不宜细粉碎）和着色不宜细粉碎）和着色不宜细粉碎）和着色 蛋鸡：饲料转化率下降、脏蛋蛋鸡：饲料转化率下降、脏蛋蛋鸡：饲料转化率下降、脏蛋蛋鸡：饲料转化率下降、脏蛋 肉用仔鸡：垫料过湿、氨气过多、生长受肉用仔鸡：垫料过湿、氨气过多、生长受肉用仔鸡：垫料过湿、氨气过多、生长受肉用仔鸡：垫料过湿、氨气过多、生长受 抑制、跗关节损伤和胸部水泡抑制、跗关节损伤和胸部水泡抑制、跗关节损伤和胸部水泡抑制、跗关节损伤和胸部水泡 发病率增加，宰后等级下降等发病率增加，宰后等级下降等发病率增加，宰后等级下降等发病率增加，宰后等级下降等问问题题：-葡聚糖（主要）、木聚糖葡聚糖（主要）、木聚糖 措施措施：添加酶制剂：添加酶制剂(淀粉酶、淀粉酶、-葡聚糖葡聚糖 酶、蛋白酶等酶、蛋白酶等)肉鸡和蛋鸡饲粮中，用量从肉鸡和蛋鸡饲粮中，用量从10%分分别提高到别提高到40%和和50%，效果与玉米相，效果与玉米相当当原因原因3.反刍动物反刍动物 优良精饲料优良精饲料 肥育牛：饲喂价值与玉米等同肥育牛：饲喂价值与玉米等同 奶牛：大量饲喂时，可能导致乳脂较硬，奶牛：大量饲喂时，可能导致乳脂较硬，在精料中的用量以在精料中的用量以40%以下为宜。以下为宜。（三）饲喂价值三）饲喂价值第六章能量饲料第六章能量饲料五五、高粱高粱（一）概况（一）概况（一）概况（一）概况 杂粮（玉米、大麦之后）居第三位。杂粮（玉米、大麦之后）居第三位。杂粮（玉米、大麦之后）居第三位。杂粮（玉米、大麦之后）居第三位。中国居第五位。中国居第五位。中国居第五位。中国居第五位。饲用高粱：黄谷高粱，含单宁低或不含饲用高粱：黄谷高粱，含单宁低或不含饲用高粱：黄谷高粱，含单宁低或不含饲用高粱：黄谷高粱，含单宁低或不含 单宁单宁单宁单宁美国饲料中，仅次于玉米美国饲料中，仅次于玉米美国饲料中，仅次于玉米美国饲料中，仅次于玉米。我国，主要用作酿酒，作饲料的较少我国，主要用作酿酒，作饲料的较少我国，主要用作酿酒，作饲料的较少我国，主要用作酿酒，作饲料的较少 褐色高粱：高单宁高粱褐色高粱：高单宁高粱褐色高粱：高单宁高粱褐色高粱：高单宁高粱第六章能量饲料第六章能量饲料（二）结构和营养特性（二）结构和营养特性1.1.结构结构 ：类似玉米：类似玉米 胚乳胚乳 ：80%80%胚芽部：胚芽部：11%11%种皮：种皮：6%6%第六章能量饲料第六章能量饲料2.营养特性营养特性高粱籽粒结构和养分含量与玉米非常相似高粱籽粒结构和养分含量与玉米非常相似。1 1）蛋白质：略高于玉米）蛋白质：略高于玉米 11-13%11-13%品质：较差，缺乏赖、精、组和蛋氨酸。品质：较差，缺乏赖、精、组和蛋氨酸。2）脂肪：比玉米低脂肪：比玉米低 3.8%3.8%脂肪酸：饱和脂肪酸稍多，因而脂肪酸脂肪酸：饱和脂肪酸稍多，因而脂肪酸 的熔点高。的熔点高。第六章能量饲料第六章能量饲料3 3）可利用能值：比玉米低）可利用能值：比玉米低 4 4）维生素：）维生素：B2B2、B6B6与玉米相当与玉米相当 泛酸、烟酸、生物素含量高于玉米，泛酸、烟酸、生物素含量高于玉米，但烟酸和生物素的利用率均较低。但烟酸和生物素的利用率均较低。5 5）色素低）色素低第六章能量饲料第六章能量饲料3.饲喂价值饲喂价值 n n高高高高单单单单宁宁宁宁高高高高粱粱粱粱在在在在畜畜畜畜禽禽禽禽饲饲饲饲粮粮粮粮中中中中用用用用量量量量只只只只能能能能用用用用到到到到10%10%，而而而而低低低低单宁的饲用高粱可用到单宁的饲用高粱可用到单宁的饲用高粱可用到单宁的饲用高粱可用到70%70%。n n单宁单宁单宁单宁：影响适口性、养分利用率和动：影响适口性、养分利用率和动：影响适口性、养分利用率和动：影响适口性、养分利用率和动 n n 物生产性能，尤其对鸡影响较大。物生产性能，尤其对鸡影响较大。物生产性能，尤其对鸡影响较大。物生产性能，尤其对鸡影响较大。n n 0.5%0.5%单宁：降低适口性，鸡生长受阻；单宁：降低适口性，鸡生长受阻；单宁：降低适口性，鸡生长受阻；单宁：降低适口性，鸡生长受阻；n n达达达达5.0%5.0%：雏鸡：雏鸡：雏鸡：雏鸡7-117-11日龄死亡率达日龄死亡率达日龄死亡率达日龄死亡率达70%70%，饲料蛋白质，饲料蛋白质，饲料蛋白质，饲料蛋白质n n 和氨基酸利用率下降，血液胆固醇增多和氨基酸利用率下降，血液胆固醇增多和氨基酸利用率下降，血液胆固醇增多和氨基酸利用率下降，血液胆固醇增多n n 雏鸡关节肿胀，产生胫骨短粗症。雏鸡关节肿胀，产生胫骨短粗症。雏鸡关节肿胀，产生胫骨短粗症。雏鸡关节肿胀，产生胫骨短粗症。第六章能量饲料第六章能量饲料n n肥猪：肥猪：n n 搭配豆粕：效果与玉米相当；搭配豆粕：效果与玉米相当；n n搭搭配配品品质质较较差差的的蛋蛋白白质质饲饲料料(如如缺缺乏乏赖赖氨氨酸的花生粕酸的花生粕)：效果不如玉米。：效果不如玉米。n n饲饲喂喂价价值值一一般般相相当当于于玉玉米米的的95%97%，但可提高猪胴体瘦肉率。，但可提高猪胴体瘦肉率。第六章能量饲料第六章能量饲料肉鸡、火鸡、雏鸡和蛋鸡：肉鸡、火鸡、雏鸡和蛋鸡：饲用高梁饲用高梁60%生产性能、繁殖性能、适口性无影响生产性能、繁殖性能、适口性无影响 影响：影响：着色着色提高高粱饲喂价值的措施：提高高粱饲喂价值的措施：适宜加工和添加酶制剂适宜加工和添加酶制剂第六章能量饲料第六章能量饲料六、稻谷六、稻谷（一一）概概况况 世世界界第第一一位位，占占国国内内粮粮食食总总产产量量的的40%40%左左右右，居居粮粮食食作作物物之之首首。稻稻谷谷脱脱去去壳壳后后的的果果实实为为糙糙米米；糙糙米米再再经经精精加加工工成成为为精精米米，是是人人们们的的主主食食。稻稻谷谷、糙米和及加工副产物米糠均可用作饲料。糙米和及加工副产物米糠均可用作饲料。第六章能量饲料第六章能量饲料 谷谷谷谷 壳壳壳壳(20%(20%(20%(20%25%)25%)25%)25%)稻稻稻稻 谷谷谷谷(100%)(100%)(100%)(100%)胚胚胚胚(2%(2%(2%(2%3%)3%)3%)3%)糙糙糙糙 米米米米 胚胚胚胚 乳乳乳乳(91%(91%(91%(91%92%)92%)92%)92%)(70%(70%(70%(70%80%)80%)80%)80%)果皮果皮果皮果皮 皮皮皮皮 层层层层 种皮种皮种皮种皮 外糠层外糠层外糠层外糠层 (糠层，糠层，糠层，糠层，5%5%5%5%6%)6%)6%)6%)外胚乳外胚乳外胚乳外胚乳 糊粉层糊粉层糊粉层糊粉层 内糠层内糠层内糠层内糠层第六章能量饲料第六章能量饲料（二）营养特性（二）营养特性1.1.蛋白质：蛋白质：量：比玉米低量：比玉米低 7-9%7-9%品质：优于玉米品质：优于玉米 因为醇溶蛋白仅因为醇溶蛋白仅5%,5%,谷蛋白高达谷蛋白高达80%80%。第六章能量饲料第六章能量饲料2.2.粗纤维：较高粗纤维：较高 10%10%左右左右 有效能值低于玉米和小麦等有效能值低于玉米和小麦等3.3.脂肪：脂肪：1.6%1.6%，含量不高，主要存在于胚，含量不高，主要存在于胚，组成以油酸（组成以油酸（45%45%）和亚油酸（）和亚油酸（33%33%）为主）为主4.4.淀粉颗粒较小，易糊化淀粉颗粒较小，易糊化第六章能量饲料第六章能量饲料（三）饲喂价值（三）饲喂价值稻谷：玉米的稻谷：玉米的85%85%对体脂组成影响不大对体脂组成影响不大糙米：与玉米相当糙米：与玉米相当 可可完完全全取取代代玉玉米米。但但可可能能使使猪猪胴胴体体脂脂肪变软，鸡皮肤、脚胫和蛋黄颜色变浅。肪变软，鸡皮肤、脚胫和蛋黄颜色变浅。第六章能量饲料第六章能量饲料 第二节第二节 谷物加工副产物谷物加工副产物（一）小麦麸和次粉（一）小麦麸和次粉1 1概况概况 小麦小麦麦麸：种皮、糊粉层、少量胚芽和胚乳麦麸：种皮、糊粉层、少量胚芽和胚乳次粉：糊粉层、胚乳及少量种皮次粉：糊粉层、胚乳及少量种皮 第六章能量饲料第六章能量饲料小麦的制粉工艺小麦的制粉工艺 精粉精粉 清理、润麦清理、润麦清理、润麦清理、润麦小麦小麦 筛上物筛上物 麦麸麦麸 次粉次粉 麦麸麦麸第六章能量饲料第六章能量饲料麦麸的营养特性麦麸的营养特性 （1 1 1 1）蛋白质：）蛋白质：）蛋白质：）蛋白质：含量：优于小麦含量：优于小麦含量：优于小麦含量：优于小麦 15%15%15%15%（但变异很大，可达（但变异很大，可达（但变异很大，可达（但变异很大，可达18%18%18%18%以上）以上）以上）以上）品质：优于小麦品质：优于小麦品质：优于小麦品质：优于小麦 ，Lys 0.57%Lys 0.57%Lys 0.57%Lys 0.57%、Met 0.1%Met 0.1%Met 0.1%Met 0.1%（2 2 2 2）粗纤维）粗纤维）粗纤维）粗纤维 ：9.5%9.5%9.5%9.5%粗灰分：粗灰分：粗灰分：粗灰分：4.9%4.9%4.9%4.9%有效能值较低有效能值较低有效能值较低有效能值较低 （3 3 3 3）富含）富含）富含）富含B B B B族维生素和维生素族维生素和维生素族维生素和维生素族维生素和维生素E E E E，但烟酸利用率仅为但烟酸利用率仅为但烟酸利用率仅为但烟酸利用率仅为35%35%35%35%；第六章能量饲料第六章能量饲料（4 4）矿物质：）矿物质：）矿物质：）矿物质：含量：丰富，铁、锰、锌较高含量：丰富，铁、锰、锌较高含量：丰富，铁、锰、锌较高含量：丰富，铁、锰、锌较高 磷高，植酸磷为主磷高，植酸磷为主磷高，植酸磷为主磷高，植酸磷为主 钙低，钙磷比例不平衡钙低，钙磷比例不平衡钙低，钙磷比例不平衡钙低，钙磷比例不平衡研究表明，小麦麸的植酸酶活性较高研究表明，小麦麸的植酸酶活性较高研究表明，小麦麸的植酸酶活性较高研究表明，小麦麸的植酸酶活性较高（5 5）小麦麸物理结构疏松，有轻泻作用，可）小麦麸物理结构疏松，有轻泻作用，可）小麦麸物理结构疏松，有轻泻作用，可）小麦麸物理结构疏松，有轻泻作用，可 防防防防便秘。便秘。便秘。便秘。第六章能量饲料第六章能量饲料次粉次粉 的营养特性的营养特性蛋白质：含量与麦麸相似蛋白质：含量与麦麸相似粗纤维和粗灰分：低于麦麸粗纤维和粗灰分：低于麦麸有效能值：远高于麦麸有效能值：远高于麦麸 但但但但变变变变异异异异也也也也较较较较大大大大，优优优优质质质质次次次次粉粉粉粉代代代代谢谢谢谢能能能能值值值值和和和和消消消消化化化化能值高达和，劣质次粉则分别仅有和。能值高达和，劣质次粉则分别仅有和。能值高达和，劣质次粉则分别仅有和。能值高达和，劣质次粉则分别仅有和。第六章能量饲料第六章能量饲料3.饲喂价值饲喂价值1）麦麸：）麦麸：对对家畜都是良好的饲料。家畜都是良好的饲料。可调节饲粮能量浓度（限饲作用）可调节饲粮能量浓度（限饲作用）奶牛和马属动物：可以大量饲喂，注意补钙奶牛和马属动物：可以大量饲喂，注意补钙限饲对象限饲对象：育肥猪、育成鸡和蛋鸡、种畜育肥猪、育成鸡和蛋鸡、种畜限饲目的限饲目的：防止过肥、保持种用体况、降低饲：防止过肥、保持种用体况、降低饲 料成本、提高肉品质料成本、提高肉品质第六章能量饲料第六章能量饲料麦麸饲喂价值麦麸饲喂价值 种畜：种畜：有保健作用，可防止便秘和过肥；有保健作用，可防止便秘和过肥；特别对特别对临产前和泌乳期母畜临产前和泌乳期母畜育成鸡：用量可达育成鸡：用量可达30%30%。肉品质：用量大，提高猪肉品质，脂肪变白。肉品质：用量大，提高猪肉品质，脂肪变白。但猪和鸡肥育成绩会变差但猪和鸡肥育成绩会变差载体：添加剂预混料、稀释剂、吸附剂、发载体：添加剂预混料、稀释剂、吸附剂、发 酵饲料酵饲料第六章能量饲料第六章能量饲料次粉饲喂价值次粉饲喂价值肥肥育育畜畜禽禽：效效果果优优于于小小麦麦麸麸，甚甚至至可可以以与玉米价值相等；与玉米价值相等；颗粒粘结剂：颗粒粘结剂：粉状饲料：因太细，造成粘嘴现象，影粉状饲料：因太细，造成粘嘴现象，影 响适口性响适口性第六章能量饲料第六章能量饲料（二）米糠（二）米糠 1概况概况 谷壳（砻糠）谷壳（砻糠）稻谷稻谷 连槽糠或统糠连槽糠或统糠副产物副产物 米糠米糠 米糠：洗米糠或细米糠米糠：洗米糠或细米糠 由糙米皮层、胚和少量胚乳（约由糙米皮层、胚和少量胚乳（约10%）构成构成 约占糙米重量约占糙米重量8%11%第六章能量饲料第六章能量饲料2.营养特性营养特性1 1）蛋白质：）蛋白质：含量：比玉米高含量：比玉米高 13-15%13-15%品质：赖氨酸等高于玉米，氨基酸平衡品质：赖氨酸等高于玉米，氨基酸平衡 优于其他谷物籽实优于其他谷物籽实2 2）粗脂肪）粗脂肪 含量：高含量：高 ，10-18%10-18%，可达，可达22.4%22.4%品质：油酸及亚油酸占品质：油酸及亚油酸占79.2%79.2%，并含，并含2-5%2-5%的的VEVE第六章能量饲料第六章能量饲料2.营养特性营养特性3 3）粗纤维：）粗纤维：高于玉米高于玉米 10-15%10-15%4 4）粗灰分：高）粗灰分：高5 5）有效能值：较高，与玉米相当）有效能值：较高，与玉米相当6 6）矿物元素：）矿物元素：钙：钙：0.08%0.08%，低，低磷：磷：1.57%1.57%，植酸磷为主，利用率不高，植酸磷为主，利用率不高（18%18%）铁、锰：丰富铁、锰：丰富铜：偏低铜：偏低第六章能量饲料第六章能量饲料7 7）维生素：）维生素：B B族、维生素族、维生素E E：丰富：丰富 维生素维生素A A、维生素、维生素C C、维生素、维生素D D：缺乏：缺乏8 8）胰蛋白酶抑制剂、植酸、稻壳、胰蛋白酶抑制剂、植酸、稻壳、NSP等等 含脂肪水解酶：易氧化酸败和水解酸败，含脂肪水解酶：易氧化酸败和水解酸败，发热和霉变发热和霉变第六章能量饲料第六章能量饲料3.饲喂价值饲喂价值适口性：新鲜米糠好适口性：新鲜米糠好猪：很好的能量饲料猪：很好的能量饲料 生长猪：可用生长猪：可用1012%肥育猪：可用肥育猪：可用30%，但影响肉质，但影响肉质 最好为最好为15%鸡：效果不如猪鸡：效果不如猪 但亚油酸含量高，可提高蛋重。但亚油酸含量高，可提高蛋重。牛：能值高，肉牛和奶牛均可使用牛：能值高，肉牛和奶牛均可使用鱼：含有肌醇，因而饲喂效果较好。鱼：含有肌醇，因而饲喂效果较好。第六章能量饲料第六章能量饲料米糠的营养价值受