2017-2021年中国餐饮业现状分析及前景预测报告204127.docx

2 0 1 7 -2 0 2 1 年 中 国 餐 饮 业前景预测及投 资战略研究报告 前言 行 业 研 究 是 开 展 一 切 咨 询 业 务 的 基 石 ， 通 过 对 特 定 行 业 的 长 期 跟 踪 监 测 ， 分 析 行 业 需 求 、供给、经营特 性、获取能力、产业 链和价值链等多方面的 内容， 整 合行 业 、市场、企业 、用户等多层面数据和信息资源， 为客户提供深度的 行 业 市 场研 究 报告， 以专业 的 研 究 方法帮助客户深入的 了解行 业 ， 发现投资价值和投资 机会， 规避经营风险， 提高管理和运营能力。 行 业 研 究 是 对 一 个行 业 整体情况和发展 趋势进行 分 析 ， 包括行 业 生命周期 、行 业 的 市场容量、行 业 成长 空间和盈利空间、行 业 演变趋势、行 业 的 成功关键因 素、进入退出壁垒、上下游关系等。 一 般来说， 行 业 （市场）分 析 报告研 究 的 核心内容包括以下三方面： 一 是 研 究 行 业 的 生存背景、产业 政策、产业 布局、产业 生命周期 、该行 业 在 整体宏观产业 结构中的 地位以及各自的 发展 演变方向与成长 背景； 二是 研 究 各个行 业 市场内的 特 征 、竞争态势、市场进入与退出的 难度以及 市场的 成长 性； 三是 研 究 各个行 业 在不同条件下及成长 阶段中的 竞争策略和市场行 为模式，给企业 提供一 些具有操作性的 建议。 常规行业研究报告对于企业的价值主要体现在两方面： 第一是，身为企业的经营者、管理者，平时工作的忙碌没有时间来对整个行 业脉络进行一次系统的梳理，一份研究报告会对整个市场的脉络更为清晰，从而 保证重大市场决策的正确性； 第二是如果您希望进入这个行业投资，阅读一份高质量的研究报告是您系统 快速了解一个行业最快最好的方法，让您更加丰富翔实的掌握整个行业的发展动 态、趋势以及相关信息数据，使得您的投资决策更为科学，避免投资失误造成的 巨大损 失。 因 此 ，行业研究的意 义 不 在于教 导 如何 进行具 体的营销 操 作，而在于为企业 提 供 若 干 方向 性的思 路 和 选 择 依 据，从而避免发生 “方向 性”的错误。报 告 信息 【 出 版 日 期 】 2016 年 7月 【 交 付 方 式 】 Email 电 子 版 /特 快 专 递 【 价 格 】 纸 介 版 ： 7000 元 电 子 版 ： 7200 元 纸 介 +电 子 ： 7500 【 文 章 来 源 】 报 告 目录 第 一 章 餐 饮 业 概 述 第 一 节 、餐 饮 业 的定义及分类 一 、餐 饮 业 的定义 二、餐 饮 业 的分类 第 二节 、餐 饮 业 的特 点 一 、餐 饮 业 的特 性 二、餐 饮 业 的基本特 征 三、现代餐 饮 业 的特 点 四、餐 饮 管理的特 点和任务 第 三节 、餐 饮 业 市场细分及作用 一 、餐 饮 业 的市场细分 二、餐 饮 业 的经济地位和作用 第 四节 、餐 饮 消费者分析 一 、餐 饮 消费者种类分析 二、餐 饮 消费者心理效应解析 三、餐 饮 消费者快 餐 消费习惯及态度研究 第 二章 2014-2016 年 中国餐 饮 业 发展综述 第 一 节 、中国餐饮业总体概述 一 、行业发展历程 二、行业的重要作用 三、行业发展现状 四、行业发展特征 五、行业发展因素 第 二节 、2014-2016 年中国餐饮业政策环境分析 一 、行业经营管理办法 二、火锅店分等定级规定实施 三、餐饮业反对浪费指导意见 四、鼓励大众化餐饮发展 五、推动餐饮业转型发展 六、餐饮服务场所两证整合 七、刷卡手续费定价机制完善 八、服务业营改增政策试点 第 三节 、中国餐饮业发展中的问题分析 一 、行业存在的主要问题 二、行业经营面临的困境 三、行业持续健康发展的挑战 四、集团供应总体水平较低 五、重复征税现象严重 第 四节 、促进中国餐饮业健康发展的对策及建议 一 、中国餐饮业的发展策略 二、中国餐饮业的发展建议 三 、平衡市场需求的措施 四、餐饮企业主要营销手段 五、餐饮业的个性化服务策略 六、餐饮业品牌塑造策略 七、餐饮企业成本核算要点 八、餐饮业相关政策建议 第三 章 2014-2016 年中国餐饮行业运行分析 第一节、2014-2016 年中国餐饮行业经营分析 一、行业收入规模 二、行业利润水平 三 、重点企业运行 四、从业人员需求 五、区域发展分析 第二节、2014-2016 年春节中国餐饮市场分析 一、2014 年春节餐饮市场运营 二、2015 年春节餐饮市场运营 三 、2016 年春节餐饮市场运营 第三 节、2014-2016 年餐饮行业转型动态分析 一、跨行业多元经营 二、多品牌开发运营 三 、特色餐饮大举扩张 四、休闲餐厅势头不减 五、互联网+餐饮全新模式 第四节、消费者餐饮消费需求调研分析 一 、 消 费 者 选 择 餐 厅 原 因 二 、 消 费 者 获 取 信 息 渠 道 三 、 消 费 者 预 订 餐 厅 方 式 四 、 消 费 者 消 费 支 付 方 式 五 、 餐 饮 移 动 终 端 服 务 六 、 外 送 服 务 市 场 需 求 第 四 章 2014-2016 年 中 餐 市 场 发 展 分 析 第 一 节 、 中 餐 国 际 市 场 发 展 分 析 一 、 海 外 中 餐 业 发 展 概 况 二 、 海 外 中 餐 发 展 态 势 三 、 美 国 四 、 加 拿 大 五 、 英 国 六 、 意 大 利 七 、 俄 罗 斯 八 、 印 度 尼 西 亚 第 二 节 、 2014-2016 年 中 国 中 餐 业 发 展 动 态 一 、 中 餐 发 展 业 态 分 析 二 、 中 餐 消 费 市 场 特 点 三 、 中 餐 “数字化厨房” 四 、 中 餐 移 动 市 场 状况 第 三 节 、 2014-2016 年 中 餐 业 营销分 析 一 、 中 餐 业 服 务 特 征及营销策略 二 、 中 餐 业 营销困境 三 、中餐馆淡季营销策略 四、中餐企业现代营销策略 第四节、中餐业的竞争分析 一、中餐业面临的竞争形势 二、中餐连锁竞争力分析 三 、海外中餐馆竞争态势 第五节、中餐业发展问题、策略及机遇 一、行业面临的机会与威胁 二、中餐海外发展问题及建议 三 、中餐连锁企业运营障碍及对策 四、发展中餐重视中西文化差别 五、儿童中餐市场发展策略 第五章 2014-2016 年西餐市场发展分析 第一节、国内西餐的历史及分布 一、西餐在中国的历史 二、西餐市场在中国的分布 三 、西餐市场在中国的特征 第二节、2014-2016 年中国西餐业发展现状 一、中国西餐业发展阶段 二、中国西餐业运行分析 三 、国内西餐业态分析 四、西餐市场特征现状 五、中餐企业进军西餐业 六、西餐互联网移动化发展 第 三 节 、 部 分 城 市 西 餐 业 的 发 展 一 、 北 京 西 餐 业 二 、 上 海 西 餐 业 三 、 天 津 西 餐 业 四 、 广 州 西 餐 业 五 、 泉 州 西 餐 业 第 四 节 、 中 国 西 餐 业 的 问 题 及 对 策 一 、 西 餐 业 发 展 存 在 的 问 题 二 、 中 国 西 餐 业 的 发 展 建 议 三 、 “中 式西 餐 ”的 发 展 困局 四 、 “中 式西 餐 ”的 发 展 出路 五 、 中 西 结合保持特色 第 五 节 、 西 餐 业 的 发 展 前景 一 、 “中 式西 餐 ”未来展 望 二 、 未来西 餐 经营走势 三 、 西 餐 市 场发 展 趋势 四 、 本土化与大众化结合趋势 第 六章 2014-2016 年快餐 市 场发 展 分 析 第 一 节 、 2014-2016 年国 外快餐 业 发 展 分 析 一 、 美国 二 、 加拿大 三 、 法国 四 、 智利 五 、 日本 第 二 节 、2014-2016 年中国快餐业发展现状 一、快餐行业经营情况 二 、快餐行业特征现状 三、快餐行业发展热点 四、快餐连锁品牌格局 五、快餐行业发展变化 六、连锁快餐发展分析 七、中国快餐业发展的经验 第 三节 、中国快餐市场消费者行为分析 一、快餐渠道偏好 二 、快餐时段偏好 三、快餐人均消费 四、快餐点单偏好 第 四节 、中西式快餐市场营销定位与市场战略 一、市场竞争态势 二 、市场定位 三、营销定位策略 四、营销组合策略 第 五节 、2014-2016 年中国快餐业竞争分析 一、快餐市场主体分析 二 、快餐行业竞争态势 三、快餐业务竞争转向 四、快餐企业竞争动态 五、行业人才竞争局势 第 六 节 、中国快餐业存在的问题分析 一、行业发展面临的问题 二、行业运营存在的问题 三、连锁加盟对行业的不利影响 第 七节 、中国快餐业的发展策略 一、注重市场细分化和个性化 二、行业的规模化标准化发展 三、连锁经营推进要谨防冒进 四、专业人才队伍要逐步扩大 五、中西快餐优势互补 六 、加强行业组织作用 七、行业转型升级措施 第 八节 、快餐业未来发展展望分析 一、行业业态发展趋势 二、行业信息化趋势 三、行业发展未来趋向 四、行业未来发展方向 第 七章 2014-2016 年中式快餐市场发展分析 第 一节 、中国中式快餐的 SWOT分析 一、优势 二、劣势 三、机遇 四、威胁 第 二节 、2014-2016 年中式快餐业市场竞争分析 一 、中西竞争分析 二、行业连锁竞争 三、行业竞争优势 四、市场竞争策略 第三节、中式快餐企业营销策略分析 一 、产品开发策略 二、连锁经营策略 三、市场促销策略 四、服务管理策略 第四节、中式快餐面临的问题和挑战 一 、行业存在的问题 二、市场定位不准确 三、操作标准化挑战 四、经营连锁化挑战 五、品牌塑造不到位 六、培训经常化挑战 第五节、中式快餐市场投资及前景趋势预测 一 、发展前景看好 二、投资经营要点 三、未来发展趋势 第八章 2014-2016 年北京市餐饮业发展分析 第一 节、2014 年北京餐饮业发展分析 一 、行业收入规模 二、市场现状分析 三 、朝阳区市场分析 第二节、2015 年北京餐饮业发展分析 一、企业等级评定 二、行业运营状况 三 、行业转型发展 四、行业投保率低 五、行业工资水平 第三 节、2016 年北京餐饮业发展分析 一、市场运营现状分析 二、治理无证餐饮单位 三 、地方特色餐饮兴起 四、率先实行营改增 五、北京连锁加盟展运作 第四节、北京餐饮业发展 SWOT分析 一、优势分析（S） 二、劣势分析（W） 三 、机遇分析（O） 四、威胁分析（T） 第五节、北京餐饮市场面临的问题与对策 一、运行总体问题 二、市场发展问题 三 、强制收费问题 四、准入门坎较低 五、发展对策建议 第 六 节 、北京餐饮业发展前景及趋势 一、发展前景看好 二、促进发展因素 三、未来发展趋势 四、绿色发展趋势 第 九章 2014-2016 年上海市餐饮业发展分析 第 一节 、2014-2016 年上海餐饮业市场分析 一、市场运行现状 二、市场竞争状况 三、餐饮市场整顿状况 四、网络餐饮服务新规 五、行业管理新办法 第 二节 、2014-2016 年上海餐饮业消费者主体分析 一、游客 二、商务客人 三、白领休闲社交 四、家庭消费 五、上班族 第 三节 、上海餐饮业的发展面临的问题及对策分析 一、高级服务人才缺乏 二、面临高租金威胁 三、发展对策与建议 第 四节 、上海餐饮业投资分析及发展趋势预测 一、投资现状分析 二 、投资前景看好 三、发展趋势分析 四、创建绿色餐厅 五、户外餐饮时尚 第十章 2014-2016 年广州市餐饮业发展分析 第一节、2014-2016 年广东省餐饮业整体状况 一、总体发展现状 二 、重点企业运行 三、行业业态分析 四、区域分布情况 第二 节、2014-2016 年广州餐饮业发展现状 一、行业发展政策 二 、行业运行情况 三、行业业态分布 四、行业发展态势 五、高端餐饮转型 第三节、2014-2016 年广州餐饮市场分析 一、市场发展特点 二 、市场发展动力 三、区域分布现状 四、网点分布情况 五、市场存量分析 六、特色餐饮经济 第四节、广州餐饮业发展面临的问题及对策建议 一 、行业存在的问题 二、企业面临的问题 三、行业发展对策建议 第五节、广州餐饮业发展前景和趋势分析 一 、市场发展走向 二、行业发展前景 第十一 章 2014-2016 年其它城市餐饮业发展分析 第一 节、2014-2016 年深圳市餐饮业发展分析 一 、行业发展现状 二、市场发展特征 三、市场菜系介绍 四、面临问题及对策 五、市场发展趋势 第二节、2014-2016 年东莞市餐饮业发展分析 一 、行业现状综述 二、行业经营状况 三、存在的问题 四、发展对策建议 第三节、2014-2016 年武汉市餐饮业发展分析 一 、中部崛起契机 二、行业运行情况 三、假日餐饮经济 四、特色餐饮发展 第四节、2014-2016 年成都市餐饮业发展分析 一 、行业发展现状 二、市场分布格局 三、餐饮市场特色 四、新兴营销方式 五、未来发展方向 第五节、2014-2016 年重庆市餐饮业发展分析 一 、发展现状分析 二、假日餐饮经济 三、行业促进政策 四、行业转型发展 五、行业发展趋势 第六节、2014-2016 年西安市餐饮业发展分析 一 、行业运行情况 二、假日餐饮经济 三、面临问题分析 四、行业机遇分析 五、行业发展趋势 第十二章 2014-2016 年中国餐饮行业电子商务发展分析 第一 节、2014-2016 年中国餐饮行业电子商务发展态势 一 、O2O领域发展态势 二、餐饮团购发展规模 三、互联网外卖市场格局 四、免费化餐饮 O2O平台 五、上下游产业链整合 第 二 节 、2014-2016 年餐饮业中电子商务的应用分析 一、餐饮业适合电子商务发展的特性 二 、国内餐饮业的电子商务存在方式 三、电子商务给餐饮业带来机遇和挑战 四、电子商务在餐饮业中的运用策略 第 三节 、2014-2016 年中国餐饮行业 O2O发展分析 一、发展态势 二 、市场规模 三、用户规模 四、用户分析 五、创新案例盘点 第 四节 、线上餐饮行业发展趋势 一、互联网餐饮悄然兴起 二 、互联网餐饮的技术趋势 三、餐饮安全的发展趋势 四、开发模式的发展趋势 第 十三章 2014-2016 年国外餐饮连锁重点企业分析 第 一节 、百胜餐饮集团（Yum!Brands,Inc. 一、企业发展概况 二 、2014 财年经营状况 三、2015 财年经营状况 四、2016 财年经营状况 五、本土化经营策略 六、企业经营动态 第 二 节 、麦当劳公司（McDonald’s Corporation 一、企业发展概况 二 、2014 年经营状况 三、2015 年经营状况 四、2016 年经营状况 五、麦当劳经营理念 六、麦当劳服务流程 第 三节 、棒约翰国际公司（PAPA JOHN’S 一、企业发展概况 二 、2014 财年经营状况 三、2015 财年经营状况 四、2016 财年经营状况 五、企业差异化竞争策略 六、针对竞争对手的策略 第 四节 、星巴克公司（Starbucks Corporation 一、企业发展概况 二 、2014 财年经营状况 三、2015 财年经营状况 四、2016 财年经营状况 五、星巴克经营策略 六、企业未来发展计划 第 十四章 2013-2016 年国内餐饮连锁重点企业分析 第 一节 、味千（中国）控股有限公司 一、企业发展概况 二 、2013 年经营状况 三、2014 年经营状况 四、2015 年经营状况 第二 节、上海锦江国际酒店发展股份有限公司 一、企业发展概况 二 、经营效益分析 三、业务经营分析 四、财务状况分析 五、未来前景展望 第三节、华天酒店集团股份有限公司 一、企业发展概况 二 、经营效益分析 三、业务经营分析 四、财务状况分析 五、未来前景展望 第四节、西安饮食股份有限公司 一、企业发展概况 二 、经营效益分析 三、业务经营分析 四、财务状况分析 五、未来前景展望 第五节、中国全聚德（集团）股份有限公司 一、企业发展概况 二 、经营效益分析 三 、业务经营分析 四、财务状况分析 五、未来前景展望 第六节、上海永和大王餐饮有限公司 一、企业发展概况 二、企业发展优势 三 、涉足外卖市场 第七节、广州市真功夫餐饮管理有限公司 一、企业发展概况 二、企业创新过程与成果 三 、企业发展存在的问题 四、真功夫运营策略借鉴 五、企业发展创新战略 六、企业远期发展目标 第八节、深圳面点王饮食连锁有限公司 一、企业发展概况 二、企业发展成就 三 、企业营销策略 四、企业成功经验 第十五章 2014-2016 年中国餐饮业竞争分析 第一节、餐饮业竞争概述 一、行业竞争特点 二、行业竞争原因 三 、竞争抗衡因素 四 、主要竞争手段 第二节、中西餐饮业的对比竞争分析 一、中西竞争局势 二、升级改造竞争 三、饮食文化差异 四 、行业差距分析 第三节、2014-2016 年国内餐饮业竞争现状分析 一、总体竞争态势 二、市场竞争状况 三、主题餐厅竞争 四 、O2O领域竞争 第四 节、酒店、饭店餐饮业竞争策略分析 一、市场经营策略 二、营销竞争策略 三、内部管理策略 第五节、饭店餐饮市场竞争力分析 一、饭店餐饮的优势 二、饭店餐饮的劣势 三、在竞争中求发展 第六节、餐饮企业应对竞争的战略措施分析 一、构建核心竞争力 二、卫生竞争战略 三、顾客价值战略 四 、特色竞争战略 第 十 六 章 2014-2016 年 餐 饮 企 业 经 营 分 析 第 一 节 、餐 饮 特许经 营 分 析 一 、餐 饮 业 特许经 营 概述 二、餐 饮 业 特许经 营 发展概况 三、餐 饮 业 特许经 营 标准化问题 四、餐 饮 特许经 营 应注意的问题 五、餐 饮 特许经 营 管理 SPA 疗法 第 二节 、餐 饮 经 营 热点市场 一 、婚宴市场 二、寿宴市场 三、商务用餐 四、社区餐 饮 第 三节 、餐 饮 业 营 销分 析 一 、餐 饮 企 业 连锁方式选择 二、餐 饮 行业 特色营 销方式 三、餐 饮 行业 营 销创新策略 四、假日餐 饮 行业 营 销战略 五、未来餐 饮 营 销发展趋势 第 四节 、餐 饮 企 业 经 营 策略 一 、餐 饮 经 营 策略概述 二、餐 饮 企 业 经 营 对策 三、高端餐 饮 经 营 策略 四、主题餐 饮 经 营 策略 五、社区餐 饮 经 营 策略 第 十 七 章 2014-2016 年 餐 饮 企 业 连 锁 经 营 分 析 第 一 节 、 餐 饮 连 锁 运 作 分 析 一 、 餐 饮 连 锁 经 营 的 起 源 与 形 式 二 、 餐 饮 连 锁 特 许 商 的 标 准 三 、 餐 饮 业 连 锁 经 营 的 选 址 模 式 四 、 餐 饮 业 连 锁 经 营 经 济 指 标 第 二 节 、 中 国 餐 饮 连 锁 业 发 展 状 况 分 析 一 、 餐 饮 连 锁 企 业 经 营 形 势 回 顾 二 、 餐 饮 连 锁 企 业 经 营 情 况 三 、 餐 饮 连 锁 企 业 特 征 现 状 第 三 节 、 餐 饮 连 锁 经 营 的 商 圈 及 相 关 理 论 一 、 商 圈 的 一 般 性 原 则 与 特 点 二 、 商 圈 状 况 分 类 与 特 征 三 、 国 外 餐 饮 巨 头 商 圈 策 略 四 、 商 圈 内 企 业 竞 争 策 略 第 四 节 、 餐 饮 企 业 跨 区 域 连 锁 经 营 分 析 一 、 餐 厅 的 定 位 二 、 跨 区 域 扩 张 策 略 三 、 管 理 升 级 措 施 第 五 节 、 餐 饮 连 锁 市 场 品 牌 及 营 销 策 略 一 、 品 牌 化 拓 展 策 略 二 、 餐 饮 品 牌 发 展 对 策 三 、 企 业 产 品 营 销 策 略 四 、 企 业 “统一 性 ”战略 五 、抢占旅游市场营销策略 第六节、餐饮连锁的对策及战略 一、餐饮连锁经营的策略 二、餐饮连锁经营模式研析 三、中国餐饮连锁业发展战略 第七节、餐饮连锁的趋势与经验借鉴 一、连锁经营是餐饮业发展的方向 二、美国特许连锁经营的成功经验 三、中国连锁经营未来发展趋势 第十八章 2014-2016 年酒店、饭店餐饮业经营分析 第一节、酒店、饭店餐饮业营销分析 一、酒店餐饮业概述 二、酒店餐饮市场分析 三、盘活酒店餐饮的要素 四、建立现代营销观念 第二节、酒店餐饮业个性化服务的体现形式分析 一、准备有特色的餐厅风格 二、提供个性化的菜单 三、风格独特儿童自助餐 第三节、星级酒店餐饮经营分析 一、星级酒店经营餐饮 SWOT分析 二、星级酒店餐饮经营重点 三、星级酒店餐饮业转型策略 四、星级酒店餐饮区域策略 第 四 节 、酒店、饭店餐饮业的经营策略 一、酒店餐饮营销策略 二、饭店餐饮经营对策 三、酒店餐饮经营趋势 第 十九章 2014-2016 年餐饮业投资分析 第 一节 、餐饮行业投资特性 一、成长性与赢利性 二、行业周期性 三、资源要素密集性 四 、行业投资优势 第 二节 、2014-2016 年餐饮业投资现状分析 一、行业投资规模 二、行业资本投资情况 三、餐饮 O2O投融资情况 四 、行业投资机遇 第 三节 、餐饮业行业投资壁垒分析 一、技术与市场壁垒 二、结构性壁垒 三、制度性壁垒 四 、文化性壁垒 第 四 节 、餐饮业投资策略 一、做足充分准备 二、餐饮投资技巧 三、餐饮产品的选择经营 四 、餐饮需抓好的四 个关键 第五节、不同类型餐饮业投资建议 一、小区餐饮店 二、休闲餐饮店 三、加盟店餐饮 四 、特色小餐饮店 第二十章 中国餐饮业的发展前景及趋势 第一节、中国餐饮业前景趋势展望 一、行业发展前景展望 二、行业发展趋势分析 第二节、2016-2020 年中国餐饮业市场规模预测分析 一、中国餐饮行业发展因素分析 二、中国餐饮行业收入预测 三、中国餐饮百强企业营业收入预测 第三节、餐饮业未来发展走向分析 一、品牌多元化 二、产品大众化 三、发展信息化 四 、强化客户体验 附录 附录一：中华人民共和国食品安全法 附录二：餐饮企业经营规范 附录三：餐饮业经营管理办法（试行） 附录四 ：餐饮服务许可管理办法 附 录 五 ： 餐 饮 服 务 食 品 安 全 监 督 管 理 办 法 附 录 六 ： 餐 饮 业 和 集 体 用 餐 配 送 单 位 卫 生 规 范 附 录 七 ： 关 于 推 动 餐 饮 业 转 型 发 展 的 指 导 意 见 第 一 章 餐 饮 业 概 述 第 一 节 、餐 饮 业 的 定义及分类 一 、餐 饮 业 的 定义 二、餐 饮 业 的 分类 第 二节 、餐 饮 业 的 特点 一 、餐 饮 业 的 特性 二、餐 饮 业 的 基本特征 三、现代餐 饮 业 的 特点 四、餐 饮 管 理 的 特点和 任务 第 三节 、餐 饮 业 市场细分及作用 一 、餐 饮 业 的 市场细分 二、餐 饮 业 的 经济地位 和 作用 第 四节 、餐 饮 消费者分析 一 、餐 饮 消费者种类分析 二、餐 饮 消费者心理 效应解析 三、餐 饮 消费者快餐 消费习惯及态度研究 第 二章 2014-2016 年中国餐 饮 业 发 展 综述 第 一 节 、中国餐 饮 业 总体 概 述 一 、行业 发 展 历程 二、行业 的 重要作用 三、行业 发 展 现状 四 、行业发展特征 五、行业发展因素 第二节、2014-2016 年中国餐饮业政策环境分析 一、行业经营管理办法 二、火锅店分等定级规定实施 三、餐饮业反对浪费指导意见 四 、鼓励大众化餐饮发展 五、推动餐饮业转型发展 六、餐饮服务场所两证整合 七、刷卡手续费定价机制完善 八、服务业营改增政策试点 第三节、中国餐饮业发展中的问题分析 一、行业存在的主要问题 二、行业经营面临的困境 三、行业持续健康发展的挑战 四 、集团供应总体水平较低 五、重复征税现象严重 第四 节、促进中国餐饮业健康发展的对策及建议 一、中国餐饮业的发展策略 二、中国餐饮业的发展建议 三、平衡市场需求的措施 四 、餐饮企业主要营销手段 五、餐饮业的个性化服务策略 六、餐饮业品牌塑造策略 七 、餐饮企业成本核算要点 八、餐饮业相关政策建议 第三章 2014-2016 年中国餐饮行业运行分析 第一节、2014-2016 年中国餐饮行业经营分析 一、行业收入规模 二、行业利润水平 三、重点企业运行 四、从业人员需求 五、区域发展分析 第二节、2014-2016 年春节中国餐饮市场分析 一、2014 年春节餐饮市场运营 二、2015 年春节餐饮市场运营 三、2016 年春节餐饮市场运营 第三节、2014-2016 年餐饮行业转型动态分析 一、跨行业多元经营 二、多品牌开发运营 三、特色餐饮大举扩张 四、休闲餐厅势头不减 五、互联网+餐饮全新模式 第四节、消费者餐饮消费需求调研分析 一、消费者选择餐厅原因 二、消费者获取信息渠道 三、消费者预订餐厅方式 四、消费者消费支付方式 五 、 餐 饮 移 动 终 端 服 务 六 、 外 送 服 务 市 场 需 求 第 四 章 2014-2016 年 中 餐 市 场 发 展 分 析 第 一 节 、 中 餐 国 际 市 场 发 展 分 析 一 、 海 外 中 餐 业 发 展 概 况 二 、 海 外 中 餐 发 展 态 势 三 、 美 国 四 、 加 拿 大 五 、 英 国 六 、 意 大 利 七 、 俄 罗 斯 八 、 印 度 尼 西 亚 第 二 节 、 2014-2016 年 中 国 中 餐 业 发 展 动 态 一 、 中 餐 发 展 业 态 分 析 二 、 中 餐 消 费 市 场 特 点 三 、 中 餐 “数字化厨房” 四 、 中 餐 移 动 市 场 状况 第 三 节 、 2014-2016 年 中 餐 业 营销分 析 一 、 中 餐 业 服 务 特 征及营销策略 二 、 中 餐 业 营销困境 三 、 中 餐 馆淡季营销策略 四 、 中 餐 企业 现代营销策略 第 四 节 、 中 餐 业 的竞争分 析 一 、 中 餐 业 面临的竞争形势 二 、中餐连锁竞争力分析 三、海外中餐馆竞争态势 第五节、中餐业发展问题、策略及机遇 一、行业面临的机会与威胁 二 、中餐海外发展问题及建议 三、中餐连锁企业运营障碍及对策 四、发展中餐重视中西文化差别 五、儿童中餐市场发展策略 第五章 2014-2016 年西餐市场发展分析 第一节、国内西餐的历史及分布 一、西餐在中国的历史 二 、西餐市场在中国的分布 三、西餐市场在中国的特征 第二 节、2014-2016 年中国西餐业发展现状 一、中国西餐业发展阶段 二 、中国西餐业运行分析 三、国内西餐业态分析 四、西餐市场特征现状 五、中餐企业进军西餐业 六、西餐互联网移动化发展 第三节、部分城市西餐业的发展 一、北京西餐业 二 、上海西餐业 三、天津西餐业 四 、 广 州 西 餐 业 五 、 泉 州 西 餐 业 第 四 节 、 中 国 西 餐 业 的 问 题 及 对 策 一 、 西 餐 业 发 展 存 在 的 问 题 二 、 中 国 西 餐 业 的 发 展 建 议 三 、 “中 式西 餐 ”的 发 展 困局 四 、 “中 式西 餐 ”的 发 展 出路 五 、 中 西 结合保持特色 第 五 节 、 西 餐 业 的 发 展 前景 一 、 “中 式西 餐 ”未来展 望 二 、 未来西 餐 经营走势 三 、 西 餐 市场发 展 趋势 四 、 本土化与大众化结合趋势 第 六章 2014-2016 年快餐 市场发 展 分析 第 一 节 、 2014-2016 年国 外快餐 业 发 展 分析 一 、 美国 二 、 加拿大 三 、 法国 四 、 智利 五 、 日本 第 二 节 、 2014-2016 年中 国 快餐 业 发 展 现状 一 、 快餐 行业 经营情况 二 、 快餐 行业 特征现状 三 、 快餐 行业 发 展 热点 四 、快餐连锁品牌格局 五、快餐行业发展变化 六、连锁快餐发展分析 七、中国快餐业发展的经验 第三节、中国快餐市场消费者行为分析 一、快餐渠道偏好 二、快餐时段偏好 三、快餐人均消费 四 、快餐点单偏好 第四 节、中西式快餐市场营销定位与市场战略 一、市场竞争态势 二、市场定位 三、营销定位策略 四 、营销组合策略 第五节、2014-2016