国际酒店总经理一天工作流程.docx

国际酒店总经理一天工作流程国际酒店总经理一天工作流程7：30-8：00巡查检查工作“一日之际是晨”，总经理每天早晨下班后，秉持对饭店的巡查检查工作十分关键。通过巡查工作，可以介绍饭店各部门各岗位员工的工作状况，还可以检查各岗位员工与否工作到位、精神饱满。经常碰触各部门的员工，可以为大家遗留下对总经理的幸福印象，同时在巡查过程中辨认出的问题为每日的工作晨会提供更多了素材。8：00-8：30案头审阅工作A.案头工作之一是阅读报刊，了解和掌握国内外当天及近期重大新闻和有关信息，为总经理提供一个外界信息思想源。特别是国内外一些旅游市场信息和饭店管理服务方面的信息，这样有助于为总经理决策经理提供思路。B.另一项案头工作是阅读各类饭店运转管理方面的经营报告，了解饭店的经营运转情况。总经理每天要阅读的报告有：每日营业日报；每日出租率报告；每日水电气的能耗日报；当日抵店客情预报；当日抵店的VIP客情报告；营运质检（大堂、安全、设备状况）报告；一周客情预报；一周VIP客人报告；一周会议计划；一周团队安排计划；一周重大接待活动情况报告。C.案头工作还包括阅读批署各类工作文件。通知各类文函往来，各部门与总经理及时沟通信息。一些重要的事情和工作，一定要通过书面行文上报、经理签字批署意见后下发执行，这充分体现了饭店运转管理的规范化和程序化。9：00-9：30每日工作晨会从某种意见上说，饭店日常运转管理工作，是从晨会开始的。通过晨会的召开，完成各相关部门通报（财务/前厅/销售/工程/保安/其他）各部门提出部门整体运作协调事宜总经理做出相应工作指令部门跟进措施的晨会工作程序。9：30-11：00根据每日工作晨会的内容，总经理搞适当案头处置工作，及时布置实行。主要内容就是前次晨会未尽事宜和当日晨会递交事宜。11：00-11：30在略过案头工作后，致信部门主管，处置其部门主办/介入/协同事宜。11：30-12：00巡视饭店对客营运服务系统（会议/前厅/大堂/其他营运区域）这段时间是饭店营运的高峰，住店和非住店客人消费相对集中，此时正是检查饭店各主要营运部门服务质量的契机。13：00-13：30案头工作根据中午巡视者视所掌握到的第一手信息资料下达相关工作指令。13：30-15：00出席部门会议总经理可选择性地出席会议。总经理出席饭店有关部门会议，通过对各部门互通情况，辨认出、协同、化解各有关部门协同上的问题与矛盾，总经理当场化解部际协同事宜，但不必做为会议主持者下发工作指令。部门系统运转会议须构成会议纪要，第二份未登记。15：00-16：30对外联络工作，开拓业务饭店总经理，有时还要起著公关宣传及降价的促进作用。造访当地政府和有关主管部门，通报饭店经营管理情况，请示各方面的积极支持和协作。并走访调查当地业界及企业，与特定客户增进友谊和感情，宣传饭店产品，获得一定的社会影响。16：30-17：30案头工作或在饭店公共消费区域做休闲式作晤谈。这段时间是总经理与饭店行政人员沟通和增进感情交流的最佳时期，以帮助和解决他们思想上、工作上的问题。17：30-18：30造访、致信住店VIP客户。饭店经理经常造访、致信关键客人，使他们深感存有被人注重的感觉，起著了兜售、公关的促进作用。18：30-20：30莅临VIP客人共进晚餐。总经理招待会见客人，当然就是存有重点、存有范围的。礼节性的造访、会见，如VIP宾客抵、距店时的迎来送往，主动探望VIP客人；降价性的造访、会见和招待，与海内、外旅行社经理及代理商攀谈，就属这一类；草案、改良服务管理工作的造访会见，例如主动征询居住地客人和团队护送意见等。23：00-24：00饭店夜间巡查总经理一天的工作日程安排从早晨巡查已经开始至夜间巡查完结。此时的县丞工作以饭店后台居多，以安全为先。