学校食品储存管理制度3.docx

学校食品储存管理制度(3)学校食品储存管理制度（三）为确保食品卫生安全，根据食品卫生法和教育部、卫生部14号令的有关精神，特制定学校食品卫生安全保卫制度。1、食品验收员必须验收持有卫生许可证经营单位采购食品，并按有关规定进行索证（食品生产经营卫生许可证、产品检验合格报告书），保证食品质量。2、食品环评员严禁环评腐败变质、油脂酸败、变质、生虫、污秽不粘、搭存有异物或者其他感官性状异常、所含毒有害物质或者被有害有害物质污染、可能将对人体身心健康有毒的食品，严禁环评未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及制品，严禁环评少于保质期减半或不合乎食品标签规定（并无标示厂名、厂址、生产日期、保质日期）的定型外包装食品及其他不合乎食品卫生标准和建议的食品。3、食堂食品入库、出库必须展开环评，并定期检查，仓管人员辨认出存有腐败变质、过期或存有其他感官性状异常的食品必须及时处理，严禁入库或出库，环评检查情况必须存有记录。4、食品储藏理应相对单一制的放置间，并存有防鼠、防蝇、防尘等设施，努力做到通光、通风。5、食品放置必须放在货架上，努力做到分类、分架、隔墙、距地放置。6、保存在冷藏设备里的食品，必须做到生食品、半成品和熟食品分柜存放。7、食品储藏场所严禁放置有害、有毒物品及个人生活用品。*学校