营房经理岗位责任制.docx

营房经理岗位责任制一、岗位职责    全面负责食堂和炊事人员的管理工作。组织安排炊事班日常工作，带领全班搞好饮食服务，满足职工需要。    1）负责职工生活的全面管理，计划、安排职工的日常生活。    2）负责组织食堂成本核算工作，指导炊事人员正确使用炊事工具、机械和食堂其它设施。    3）负责监督、检查炊事人员贯彻执行食品卫生法及各项卫生制度和食堂管理制度。    4）负责食品采购工作，不购腐烂、变质、过期食品，杜绝食物中毒。    5）严格执行QHSE管理规定，负责营区环境管理，保持营区清洁，对废弃物、生活污水进行处理，防止对环境造成污染。    6）参与炊事人员的日常工作，掌握好伙食标准，调剂好职工生活。    7）负责定期组织炊事人员进行健康体检，搞好个人卫生，防止疾病传染，并负责生活水及水罐的管理和卫生工作。    8）负责食堂帐目和现金管理，保证帐实相符，并负责每月公布一次帐目，定期向伙委会汇报工作。    二、巡回检查路线及内容    1  检查路线    厨房贮藏室洗衣房营房    2  检查及了解内容    2.1  厨房        1）排风扇工作正常，照明充足。    2）消防器材齐全、有效。    3）炊事员着装整齐，卫生。    4）炊事机械运转正常，清洁卫生。    5）炊具齐全、卫生。    2.2  贮藏室        1）地板及墙壁清洁、卫生。    2）食物他类存放，无变质食物。    3）货物摆放整齐。    4）无蚊蝇，无鼠害。    5）冰箱等电器运转正常，接地可靠。    6）烟雾报警器灵敏可靠。    2.3  洗衣房    1）洗衣机、烘干机运转正常，接地可靠。    2）清洁卫生。    3）烟雾报警器灵敏可靠。    2.4  营房    1）烟雾报警器灵敏可靠。    2）清洁卫生。    3）照明充足。    4）被褥整洁，物品摆放整齐。