同课异构第二课时酯.ppt
第三章第三章 烃的含氧衍生物烃的含氧衍生物第三节第三节 羧酸羧酸 酯酯走进水果店走进水果店,能闻到水果香味能闻到水果香味,这种香味物质是什么这种香味物质是什么?酯酯生活中的酯类物质生活中的酯类物质你知道吗？你知道吗？自然界中的有机酯自然界中的有机酯含有：丁酸乙酯含有：丁酸乙酯含有：戊酸戊酯含有：戊酸戊酯含有：乙酸异戊酯含有：乙酸异戊酯你学过哪些酯类物质？你学过哪些酯类物质？乙酸乙酯乙酸乙酯油酯油酯怎样制备乙酸乙酯？怎样制备乙酸乙酯？饱和碳酸饱和碳酸钠溶液钠溶液 乙醇、乙酸、乙醇、乙酸、浓硫酸浓硫酸 OCH3C-OH+H-OC2H5=OCH3C-O-C2H5 +H2O=浓浓H2SO4 思考与交流思考与交流1：从乙酸乙酯的制备实验中，从乙酸乙酯的制备实验中，你能得到哪些有关你能得到哪些有关酯酯的信的信息？息？（从结构、物理性质、化学性质方（从结构、物理性质、化学性质方面去考虑）面去考虑）1 1、低级酯低级酯是具有芳香气味的液体。是具有芳香气味的液体。2 2、密度比水小。、密度比水小。3 3、难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等、难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等 有机溶剂。有机溶剂。一、酯的物理性质一、酯的物理性质怎样制备乙酸乙酯？怎样制备乙酸乙酯？饱和碳酸饱和碳酸钠溶液钠溶液 乙醇、乙酸、乙醇、乙酸、浓硫酸浓硫酸 OCH3C-OH+H-OC2H5=OCH3C-O-C2H5 +H2O=浓浓H2SO4 思考与交流思考与交流1：从乙酸乙酯的制备实验中，从乙酸乙酯的制备实验中，你能得到哪些有关你能得到哪些有关酯酯的信的信息？息？（从结构、物理性质、化学性质方（从结构、物理性质、化学性质方面去考虑）面去考虑）二、酯的结构二、酯的结构酯是羧酸分子羧基中的酯是羧酸分子羧基中的-OH-OH被被-OR-OR取代后的产物。取代后的产物。1 1、定义：、定义：2 2、结构、结构或或 RCOOR RCOOR官能团：酯基官能团：酯基下列物质哪些属于酯？如何命名？下列物质哪些属于酯？如何命名？（1）CH3COOCH3 （2）HCOOCH2CH3 （3）CH3CH2COOH 乙酸甲酯乙酸甲酯 甲酸乙酯甲酸乙酯 丙酸丙酸试一试试一试“某酸某酯某酸某酯”请搭建酯的球棒模型。请搭建酯的球棒模型。CH3COOCH2CH3吸收强度 4 3 2 1 0核磁共振氢谱核磁共振氢谱练习练习2:根据球棒模型写出结构简式根据球棒模型写出结构简式,并并命名命名.怎样制备乙酸乙酯？怎样制备乙酸乙酯？饱和碳酸饱和碳酸钠溶液钠溶液 乙醇、乙酸、乙醇、乙酸、浓硫酸浓硫酸 OCH3C-OH+H-OC2H5=OCH3C-O-C2H5 +H2O=浓浓H2SO4 思考与交流思考与交流1：从乙酸乙酯的制备实验中，从乙酸乙酯的制备实验中，你能得到哪些有关你能得到哪些有关酯酯的信的信息？息？（从结构、物理性质、化学性质方（从结构、物理性质、化学性质方面去考虑）面去考虑）三、酯的化学性质：水解反应三、酯的化学性质：水解反应升高温度，能提高乙酸乙酯的水解速升高温度，能提高乙酸乙酯的水解速率，你会采用下列哪种加热方式？请率，你会采用下列哪种加热方式？请说明理由（乙酸乙酯的沸点为说明理由（乙酸乙酯的沸点为77）思考与交流思考与交流2科学探究科学探究请设计实验探究：请设计实验探究：乙酸乙酯在中性、酸性、碱乙酸乙酯在中性、酸性、碱性并加热的条件下的水解速性并加热的条件下的水解速率。率。科学探究科学探究结论：酯在碱性条件下水解速率最快，其次结论：酯在碱性条件下水解速率最快，其次是酸性条件，中性条件下几乎不水解。是酸性条件，中性条件下几乎不水解。反应条件对乙酸乙酯水解反应条件对乙酸乙酯水解 的影响的影响编号编号 试试剂剂2mL乙酸乙酸乙酯和乙酯和4mL蒸馏蒸馏水水2mL乙酸乙乙酸乙酯和酯和4mL蒸蒸馏水馏水2mL乙酸乙酸乙酯和乙酯和4mL稀硫稀硫酸酸2mL乙酸乙乙酸乙酯和酯和4mLNaOH溶液溶液温度温度 不加热不加热水浴加热水浴加热水浴加热水浴加热水浴加热水浴加热酯层酯层高度高度变化变化酯在碱性条件下水解程度最大，水解几乎趋于完全。酯在碱性条件下水解程度最大，水解几乎趋于完全。酯在酸性条件下水解程度较小，水解具有可逆性。酯在酸性条件下水解程度较小，水解具有可逆性。OCH3C-O-C2H5 +NaOH=OCH3C-ONa+C2H5OH=OCH3C-O-C2H5 +H2O=OCH3C-OH+C2H5OH=稀稀H2SO4 乙酸乙酯在酸性、乙酸乙酯在酸性、碱性条件碱性条件下的水解方程式：下的水解方程式：HCOOCH3练习：练习：写出甲酸甲酯分别在硫酸溶液、写出甲酸甲酯分别在硫酸溶液、NaOH溶液中发生水解反应的化学方程式溶液中发生水解反应的化学方程式 O R-C-O-R+H2O=稀稀H2SO4 O R-C-OH+ROH=O R-C-O-R +NaOH=O R-C-ONa+ROH=小结：酯水解的规律：小结：酯水解的规律：酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反应，酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反应，其中在酸性条件下水解是可逆的，在碱性条其中在酸性条件下水解是可逆的，在碱性条件下水解是不可逆的。件下水解是不可逆的。COOCH2CH3 COOCH2CH3巩固练习巩固练习1 1：写出下列酯分别在硫酸溶液、写出下列酯分别在硫酸溶液、NaOH溶液中发生水解反应的化学溶液中发生水解反应的化学方程式方程式
