备课素材：过氧化氢的危害与过氧化氢酶- 高一上学期生物人教版（2019）必修1.docx

过氧化氢的危害与过氧化氢酶过氧化氢又称双氧水，不稳定易分解，1%的双氧水对皮肤有消毒作用，浓度大对人体就会造成伤害，这也说明了现在在消毒的时候很少使用过氧化氢。过氧化氢对人体的危害：1过氧化氢可导致人体遗传物质DNA损伤及基因突变，与各种病变的发生关系密切，长期食用危险性巨大。2过氧化氢可导致老鼠及家兔等动物致癌，从而可能对人类具有致癌的危险性。3过氧化氢可能加速人体的衰老进程。过氧化氢与老年痴呆，尤其是早老性痴呆的发生或发展关系密切。4过氧化氢与老年帕金森氏病、脑中风、动脉硬化及糖尿病性肾病和糖尿病性神经性病变的发展密切相关。5作为强氧化剂通过耗损体内抗氧化物质，使机体抗氧化能力低下，抵抗力下降，进一步造成各种疾病。6过氧化氢可能导致或加重白内障等眼部疾病。7通过呼吸道进入可导致肺损伤。8多次接触可导致人体毛发，包括头发变白，皮肤变黄等。9食入可刺激胃肠粘膜导致胃肠道损伤及胃肠道疾病。 10小分子过氧化氢经口摄入后很容易进入体内组织和细胞，可进入自由基反应链，造成与自由基相关的许多疾病。过氧化氢酶是催化过氧化氢分解成氧和水的酶，存在于细胞的过氧化物体内。过氧化氢酶是过氧化物酶体的标志酶（标志酶指细胞中某细胞器或亚细胞结构所特有的酶），约占过氧化物酶体酶总量的40%。过氧化氢酶存在于所有已知的动物的各个组织中，特别在肝脏中以高浓度存在（这也是教材中用肝脏研磨液作为实验材料的原因）。过氧化氢是细胞代谢的副产物（具体产生的过程略，可以参见专业资料），对细胞有一定的毒害作用，因此，细胞内有过氧化氢酶催化分解。过氧化氢酶的应用：过氧化氢酶在食品工业中被用于除去用于制造奶酪的牛奶中的过氧化氢。过氧化氢酶也被用于食品包装，防止食物被氧化。 例1.下列关于教材中酶的相关活动的叙述，正确的是()A.“酶的催化效率”活动中，用点燃后带明火的卫生香放在试管口，观察燃烧程度B.“探究酶的专一性”活动中，要配制溶于质量分数为0.3%氯化钠溶液中的淀粉溶液C.“探究pH对H2O2酶的影响”活动中，收集气体从H2O2溶液加入反应小室时开始计时D.“果汁中的果胶和果胶酶”活动中，果胶酶的作用效果可用70%乙醇进行检验解析：“酶的催化效率”活动中，需使用无明火的卫生香，A错误；收集气体从H2O2溶液接触滤纸片开始计时，C错误；果胶酶的作用效果可用95%乙醇进行检验，观察有多少果胶沉淀，D错误。故答案为B。例2.为研究酶作用的影响因素，进行了“探究pH对过氧化氢酶的影响”的活动。下列叙述错误的是()A.反应小室应保持在适宜水温的托盘中B.加入各组反应小室中含有酶的滤纸片的大小和数量应一致C.将H2O2加到反应小室中的滤纸片上后需迅速加入pH缓冲液D.比较各组量筒中收集的气体量可判断过氧化氢酶作用的适宜pH范围解析：该实验中温度是无关变量，应处于适宜状态，A正确；含有酶的滤纸片的大小和数量为无关变量，要保证各组加入的含有酶的滤纸片大小和数量相同，B正确；该实验中不直接将过氧化氢溶液加到含酶的滤纸片上，而是将滤纸片粘在反应小室一侧的内壁上，缓冲液和过氧化氢溶液依次加到反应小室下侧，C错误；该实验的检测指标是单位时间内收集的气体体积，D正确。故答案为C。