酒店服务与管理技能考核评分标准(共4页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上河南省中等职业学校酒店服务与管理专业技能考核评分标准（一）旅游服务礼貌礼节2、旅游服务礼仪技能考核评分表第 组考核得分学生姓名1号2号3号4号5号考核项目分值站姿4分坐姿4分走姿4分手势4分仪容仪表4分总分20分评委签名：（二）前厅服务与管理2、前厅服务与管理技能考核评分表第 组考核得分学生姓名1号2号3号4号5号考核项目分值入住登记服务15分仪容仪表5分总分20分评委签名： （三）客房服务与管理 2、操作技能考核评分表项 目操作程序及标准分值扣分得分仪表仪容展示（5分）着装整齐、得体，符合职业特点1分发型、面部、手及指甲符合岗位要求，注重个人卫生，精神面貌佳2分举止自然、大方、优雅，微笑，有礼貌意识2分套被套与定位（25分）一次抛开（两次扣2分，三次及以上不得分）、平整光滑。4分被套正反面准确（抛反不得分）。1分被套开口在床尾（方向错不得分）。1分羽绒被放于床尾，羽绒被长宽方向与被套一致。1分抓住羽绒被两角一次性套入被套内，抖开被芯，操作规范、利落（两次扣1分，三次扣2，三次以上不得分）。3分抓住床尾两角抖开羽绒被并一次抛开定位（整理一次扣2分，以此类推），被子与床头平齐。4分被套中线居中，不偏离床中线（偏3厘米以内不扣分，3-4厘米扣1分，4厘米以上不得分）。3分羽绒被在被套内四角到位，饱满、平展。2分羽绒被在被套内两侧两头平整（一侧一头不平整扣1分）。1分被套口平整且要收口，羽绒被不外露（未收口扣1分）。1分被套表面平整光滑（每条水波纹扣1分）。1分羽绒被在床头翻折45厘米（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）。3分合 计30分操作时间： 分 秒 超时： 秒 扣分： 分实 际 得 分评委签名： （四）餐饮服务与管理2、餐饮服务与管理技能考核评分表项 目操作程序及标准分值扣分得分仪表仪容展示（5分）着装整齐、得体，符合职业特点1分发型、面部、手及指甲符合岗位要求，注重个人卫生，精神面貌佳2分举止自然、大方、优雅，微笑，有礼貌意识2分铺台布（25分）站立准确，动作娴熟4分台布正面朝上，中心居中4分凸缝对准主人位2分四角下垂基本均等4分一次完成（要求一次完成，两次扣0.5分，三次及以上不得分）6分操作时间1分钟(提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予继续考核，评委根据学生完成部分进行评判计分）合 计30分操作时间： 分 秒 超时： 秒 扣分： 分实 际 得 分评委签名：序号姓名准考证号技能考核成绩等次基本礼仪姿态展示20分入住登记服务20分客房服务30分餐饮服务30分总分100分123456789101112131415（五）酒店服务与管理专业技能考核成绩汇总表专心-专注-专业