《店长作业化管理》PPT课件.ppt

时时 段段作作 业业 项项 目目作作 业业 重重 点点8：009：001、晨会1、作业主要事项布置2、职工出勤状况确认1、出勤、休假、病事假、人员分配、仪容仪表及工作挂牌检查3、卖场、后场状况确认1、商品陈列、补货、促销及清洁状况检查 2、后场仓库检查（包括选货验收等）3、收银员、找零金、备品及收银台和服务台的检查4、昨日营业状况确认1、营业额 2、来客数3、每客购物平均额 4、每客购物平均品项数5、售出品种的商品平均单价 6、未完成销售额预算的商品部门9：0010：001、开门营业状况检查1、各部门人员、商品、促销等就绪2、店门开启、地面清洁、灯光照明、购物车（篮）等就绪2、各部门作业计划重点确认1、促销计划 2、商品计划3、出勤计划 4、其他10：0011：001、营业问题追踪1、作业营业未达销售预算的原因分析与改善2、电脑报表时段别商品销售状况分析，并批示有关商品部门限期改善2、卖场商品态势追踪1、缺品、欠品确认追踪 2、重点商品、季节商品、商品展示与陈列确认店长作业流程时段表店长作业流程时段表时时 段段作作 业业 项项 目目作作 业业 重重 点点11：0012：301、后场库存状况确认1、仓库、冷库、库存品种、数量及管理状况了解及批示2、营业高峰状况掌握2、后场人员调度支援收银3、服务台加强促销活动广播12：3013：30午餐交代指定代管负责卖场管理工作13：3015：301、竞争店调查1、同地段竞争店与本店营业状况比较（来客数、收银台、开机数、促销状况、重点商品）2、部门会议1、各部门协调事项 2、如何达到今日之营业目标3、教育训练1、新进人员在职训练 2、定期在职训练3、配合节庆之训练（如礼品包装）4、文书作业及各种计划、报告撰写与准备1、人员变化、请假、训练、顾客意见等 2、月、周计划、营业会议内容、竞争对策等15：3016：301、时段别、部门别营业额确认1、各部门人员、商品、促销等就绪2、店门开启、地面清洁、灯光照明、购物车（篮）等就绪2、全场态势巡查、检核与批示1、卖场、后场人员、商品清洁卫生，促销等环境准备及改善指示16：3018：301、营业问题点追踪1、后勤人员调度支援卖场收银或促销活动 2、收银台开台数、找零金确保正常状况3、商品齐全及量感化 4、服务台配合促销广播5、人员交接班迅速且不影响对顾客的服务 18：301、指示代理负责接班注意事项交代晚间营业注意事项及关店事宜续表续表店长每日检查项目表店长每日检查项目表时时 段段类类 别别项项 目目检检 查查是是否否开店前人员1、各部门人员是否正常出勤2、各部门人员是否依照计划工作3、是否有人员不足导致准备不及的部门4、专柜人员准时出勤、准备就绪5、工作人员仪容仪表是否依照规定商品6、早班生鲜食品是否准时送达无缺7、鲜度差的商品是否拿掉8、各部门特价商品是否已陈列齐全9、特卖商品POP是否已悬挂10、商品是否即时做100%陈列11、前进陈列是否已做好清洁12、入口处是否清洁13、地面、玻璃、收银台清洁是否已做好14、厕所是否清理干净其他15、音乐是否控制适当16、卖场灯光是否已准备好17、收银员零找金是否已准备好18、开店前五分钟广播稿及音乐是否准时播放19、购物袋是否已摆放就位20、购物车、购物篮是否已准备就位21、前一日营业速报是否已发出开店中营业高峰前商品1、是否有欠品2、商品鲜度是否变差3、端架陈列量是否足够4、POP与商品标价是否一致5、商品陈列是否足够？是否要补货开店中营业高峰前卖场整理6、投射灯是否开启7、通道是否通畅8、是否有试吃阻碍通道或导致阻挡商品销售的情形9、面售是否有人当班10、是否有突出陈列过多的情形11、卖场地面是否维持清洁营业高峰中销售态势12、是否定时播放店内特卖消息13、各部门是否派人至卖场招呼客人或喊卖14、顾客是否排队太长要增加开机15、是否要后场部门来收银台支援16、是否需要紧急补货17、是否有工作人员聊天或无所事事18、POP是否脱落开店中营业高峰后卖场整理19、卖场是否有污染品或破损品20、是否要进行中途解款21、是否有欠品需要补货22、是否确认时段别营业额未达成原因23、陈列架、冷藏（冻）柜是否清洁时常性POP24、POP是否陈旧和遭污损25、POP张贴位置适当吗26、POP书写是否正确、大小尺寸是否合适27、POP诉求是否有力商品28、价格卡与商品陈列一致吗29、是否仍有厂商在店内陈列商品与移动商品30、是否有滞销品陈列过多，畅销品陈列面太小31、是否定期检查商品有效期限服务32、卖场是否听到五大用语33、是否协助购物多的顾客提货出去清洁34、厕所是否维持清洁通畅35、厕所卫生纸是否足够36、入口处是否维持清洁37、地面是否维持清洁续表续表开店中时常性设备38、冷冻（藏）柜温度是否定时39、傍晚时分招牌灯是否开启40、BGM是否正常播放41、标签机是否由本公司员工自行操作使用后场42、进货验货是否照规定进行43、空纸箱区是否堆放整齐44、空篮存放区是否堆放整齐45、标签纸是否随地丢失弃46、退换商品是否定位整理整齐其他47、畅销品或特卖品是否足够48、卖场标示牌是否正确49、交接班人员是否正常运行50、前一日营业款是否解缴银行51、有无派部门人员对竞争店调查52、关店前卖场音乐是否播放关店后卖场1、是否仍有顾客滞留2、卖场音乐是否关闭3、OPEN CASE卷帘是否拉起4、招牌灯是否关闭5、店门是否关闭6、空调是否关闭7、购物车（篮）是否定位8、收银机是否清洁完毕作业场9、生鲜处理设备是否已关闭及清洁完毕10、作业场是否清洁完毕11、工作人员是否由后门离开12、是否仍有员工滞留现金13、开机台数与解缴份数是否一致14、专柜营业现金是否缴回15、作废发票是否签字确认16、当日营业现金是否全部锁入金库保安17、保安是否设定续表续表开店中营业高峰后卖场整理19、卖场是否有污染品或破损品20、是否要进行中途解款21、是否有欠品需要补货22、是否确认时段别营业额未达成原因23、陈列架、冷藏（冻）柜是否清洁时常性POP24、POP是否陈旧和遭污损25、POP张贴位置适当吗26、POP书写是否正确、大小尺寸是否合适27、POP诉求是否有力商品28、价格卡与商品陈列一致吗29、是否仍有厂商在店内陈列商品与移动商品30、是否有滞销品陈列过多，畅销品陈列面太小31、是否定期检查商品有效期限服务32、卖场是否听到五大用语33、是否协助购物多的顾客提货出去清洁34、厕所是否维持清洁通畅35、厕所卫生纸是否足够36、入口处是否维持清洁37、地面是否维持清洁设备38、冷冻（藏）柜温度是否定时39、傍晚时分招牌灯是否开启40、BGM是否正常播放41、标签机是否由本公司员工自行操作使用后场42、进货验货是否照规定进行43、空纸箱区是否堆放整齐44、空篮存放区是否堆放整齐45、标签纸是否随地丢失弃46、退换商品是否定位整理整齐其他47、畅销品或特卖品是否足够48、卖场标示牌是否正确49、交接班人员是否正常运行续表续表其他50、前一日营业款是否解缴银行51、有无派部门人员对竞争店调查52、关店前卖场音乐是否播放关店后卖场1、是否仍有顾客滞留2、卖场音乐是否关闭3、OPEN CASE卷帘是否拉起4、招牌灯是否关闭5、店门是否关闭6、空调是否关闭7、购物车（篮）是否定位8、收银机是否清洁完毕作业场9、生鲜处理设备是否已关闭及清洁完毕10、作业场是否清洁完毕11、工作人员是否由后门离开12、是否仍有员工滞留现金13、开机台数与解缴份数是否一致14、专柜营业现金是否缴回15、作废发票是否签字确认16、当日营业现金是否全部锁入金库保安17、保安是否设定续表续表时时时时 段段段段类类类类 别别别别项项项项 目目目目检查检查检查检查是是是是否否否否营业前人员1、员工是否轮班正常出勤2、员工是否依照规范作营业前准备3、工作人员仪容、工作服和工号牌是否依照规定商品4、早班生鲜食品是否准时送达无缺5、鲜度差之商品是否按规定已撤下6、各部门调价商品是否已陈列齐全7、所有商品是不是做好100%陈列8、前进陈列下面朝外是否已做好清洁9、入口处是否清洁10、地面、玻璃、收银台清洁是否已做好11、厕所是否清洁干净12、办公室是否清洁干净其他13、卖场灯光是否控制适当14、收银员零找金是否已准备15、购物袋是否已置就位16、购物篮是否已准备就位17、前一日营业额是否已发出门店时段检核表（营业前）门店时段检核表（营业前）门店：日期：检核人：时时段段类类别别910 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22营业中商品是否有缺品（重点检查畅销品）是否有鲜度变差的商品是否有过期商品卖场是否有残缺商品陈列商品上是否有积灰所有陈列商品是否整齐、饱满商品的前进陈列是否已做到商品是否做到正面朝外陈列是否有厂商在店内陈列或移动商品商品是否与物价对应卖场动态通道是否畅通商品是否需要整理是否需要紧急商品补货是否需要增开收银机门店工作人员工作是否正常进行中途营业款收集是否正常进行服务便民服务项目是否正常开展是否为购物有困难的顾客提供帮助卖场人员是否使用礼貌用语清洁入口处、卖场地面是否清洁厕所是否保持清洁、无味、畅通货架、冷冻（藏）柜运行是否正常检查时间检查时间检查项目检查项目门店时段检核表（营业中）门店时段检核表（营业中）时时段段类类别别910 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22营业中POPPOP是否脱落、破损、遭污POP张贴位置、方法是否适当POP书写、大小尺寸是否正确设备冷冻（藏）柜温度是否确认傍晚店面招牌灯是否开放空调、冷冻（藏）运行是否正常配电间是否正常后场进货验收是否按规范进行空纸箱是否拆一，整齐堆放空购物篮放置是否到位且整齐内仓商品堆放是否整齐退调商品是否定点存放、登记造册其他DM广告、灯光、灯箱广告是否正常交接班是否正常前一日营业额是否已解款银行竞争店是否有新动态检查时间检查时间检查项目检查项目 门店：日期：检核人：续表续表门店时段检核表（营业后）门店时段检核表（营业后）时时段段类类别别年月日年月日是是否否营业后卖场1、是否仍有顾客滞留2、卖场灯光是否关闭3、卷帘门是否放下4、招牌灯是否关闭5、店门是否关闭6、空调是否关闭7、购物篮是否归还定位8、卖场是否清洁完毕9、收银机是否清档完毕现金10、开机台数与结款台数是否一致11、小卖部现金是否缴回12、作废发票是否签字确认13、退款、改错收银买单是否签字确认14、当日营业款是否完全入保险箱其他15、夜间值班人员是否到岗16、是否仍有员工在门店滞留检查时间检查时间检查项目检查项目 门店：日期：检核人：时段检核不符合项目登录表时段检核不符合项目登录表检核时间检核时间不符合项目情况不符合项目情况登录登录整改措施整改措施重新检核时间重新检核时间整改完成情况整改完成情况 门店：日期：检核人：注：时段检查中打“”的部分均应填写时段检核不符合项目登录表。其中“不符合项目情况登录”栏应填写实际发生的问题；“整改措施”栏应填写整改的方法及情况；“重新检核时间”栏应填写整改后的检查时间；“整改完成情况”栏应填写采用整改措施后的完成情况（登录表必须填满）。