学校食堂六t管理实施方案.docx

学校食堂六t管理实施方案学校食堂一般是指学校为学生或教职员工准备的吃饭的地方。一般学校食堂主要是供应校内师生一日三餐的，也有食堂对外开放，只要来，就可以吃饭。以下是我能网为大家带来的关于学校食堂六t管理实施方案，以供大家参考!学校食堂六t管理实施方案 为落实全国高校思政会议精神，根据市教委领导指示要求，我校积极创建上海学校食堂"六T'实务现场管理工作，食堂"六T'的创建将给学校食堂工作带来了实实在的、看得见摸得着的管理效应。主副食品采购源头可溯、食堂操作规范有序、物品摆放有名有家、食堂面貌焕然一新，产生看得见摸得着的管理效应，为确保学校和谐稳定发挥了重要作用。 开展"六T'宣培工作，形成良好创评氛围 学校将组织承包食堂、经理及全体员工就上海市学校食堂"六T'实务现场管理示范开展专项学习。将"天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进'的规范操作贯穿于日常工作当中。全面普及"六T'标准化知识，做到人人知晓、人人参与。 2、狠抓标准落实，持续改进提升 "六T'标准文件经培训后实施，食堂经理划分责任区域及责任人，完善台帐，落实责任制，进行每日一次的日常检查。专业管理人员(医务室医生)每日一次巡检。后勤保卫处每月一次月度检查。通过三级检查制度，及时发现"六T'标准化工作在执行过程中的问题，通过检查整改培训提高循环，达到"六T'标准化工作的持续推进和完善。 3、内部评审，落实整改 为了 "六T'工作结果有个初步的自我评价，两家食堂将按评分标准进行内部初审，落实整改。随后由后勤保卫处对两家食堂进行初步检查和评估，进一步对不合格项进行持续整改。 "六T'食堂达标创建，将大大提升了我校食堂的基础管理水平，有效保障了高校的食品安全，有效促进了高校食堂常态化、长效化管理。 学校食堂六t管理实施方案 "五常'管理即为：常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。 常组织：判断出完成工作所必需的物品并把它与非必需的物品分开;将必须品的数量降低到最低程度并把它放在一个取用方便的地方。 常整顿：研究物品的摆放方法，在最短时间内得以取得和放置好物品。 常清洁：每人都应该有负责清洁地方。 常规范：规范工作方法，每一个岗位、区域都必须有专人负责，并且还要将负责人的名字和照片贴在相应的位置，提高办事效率。 常自律：创造一个具有良好习惯的工作场所。员工通过执行正确的操作程序，从而养成了良好的行为规范，养成了讲秩序、爱清洁、负责任的习惯，提升了自身的工作素养，自我认识的意识。 "六T'管理即为：天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进。 天天处理：必需的物品和非必需的物品分开，工作现场不放置非必需品，特别是私人物品不能放在工作现场。 天天整合：将必需品加以定位，收放整齐、明确标示，保证随时可取用的状态，养成物品归原位的习惯。 天天清扫：维持工作场所无垃圾、无无污垢、无褪色、无剥落、无油渍、无生锈的状态，打扫用具定位、清洁。 天天规范：采用一目了然的现场管理方法，使各项现场管理要求实现规范化、持久化，让员工明白自己的管理职责。 天天检查：通过检查做到人人自查，相互检查，养成每位员工都能持续的、自律的遵守规章制度的习惯。给每位员工制定六T范围，养成下班前检查的习惯。 天天改进：由每一个员工在根据以上5T的基础内不断创新，不断完善，进而提高企业的管理及工作效率。 学校食堂六t管理实施方案 不久前，校长王资率财务处、人力资源处、资产管理处、后勤管理处等相关部门负责人，赴云南大学对后勤管理工作进行了考察、学习和交流。王资表示，云南大学在后勤管理方面进行了积极地探索，积累了丰富的经验。希望通过此次调研，加强双方的沟通与交流，提升我校的后勤管理水平。对此，后勤管理处根据云南省教育厅、云南省食品药品监督管理局关于在高校学生食堂推广"6T'管理专项工作的通知要求，首先对我校学生食堂餐饮工作提出了新的管理措施，即试点推行"6T管理模式'。 "6T管理'是上海餐饮行业协会推广的餐饮业自身食品安全管理模式，也是强化餐饮食品安全意识、提高管理水平、促进员工自律、消除安全隐患的一种有效手段。"6T'是指天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进。为尽快推行该管理模式，提升食堂服务水平，后勤管理处首先成立了"6T'管理工作领导小组，确定了管理责任人，制定了先在莲华校区学生一食堂、安宁校区后勤自办食堂和佳航餐饮餐厅试点，然后逐步推行的实施方案。 目前，后勤管理处餐饮管理中心已完成员工培训、修改制度、自检自查等项工作，正在按照"6T'管理模式的基本要求对流程、布局、设施、设备进行施工改造，争取12月初在试点食堂运行"6T'管理模式，迎接省教育厅组织的检查验收。