米业检验标准操作规程.doc

哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（2017 年）哈 尔 滨 市 双 利 精 米 有 限 公 司检 验 标 准 和 操 作 规 程（ 2017 版 ）2017 年 11 月 01 日哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（2017 年）目 录前 言 .1QC-JF-001 散 装 稻 谷 、 大 米 扦 样 方 法 .6QC-JF-002 包 装 稻 谷 、 大 米 扦 样 方 法 .7QC-JF-003 稻 谷 、 大 米 分 样 方 法 .9QC-JF-004 稻 谷 、 大 米 水 分 检 测 方 法 .10QC-JF-005 稻 谷 出 糙 率 、 不 完 善 粒 、 红 米 检 测 方 法 .12QC-JF-006 稻 谷 、 大 米 的 色 泽 、 气 味 鉴 定 方 法 .14QC-JF-007 稻 谷 、 大 米 互 混 、 异 种 粮 粒 、 异 品 种 检 测 方 法 .15QC-JF-008 容 重 测 定 法 .17QC-JF-009 稻 谷 杂 质 、 谷 外 糙 米 、 不 完 善 粒 检 测 方 法 .18QC-JF-010 黄 粒 米 、 爆 腰 粒 检 测 方 法 .22QC-JF-011 大 米 碎 米 检 验 方 法 .23QC-JF-012 垩 白 率 、 垩 白 粒 率 检 测 方 法 .24QC-JF-013 黑 粒 、 部 分 黑 粒 、 黑 头 米 、 损 伤 粒 、 红 米 及 红 线 米 检 测 方 法 . 25QC-JF-014 新 鲜 度 及 新 陈 度 检 测 方 法 .27QC-JF-015 长 宽 比 检 验 方 法 .28QC-JF-016 稻 谷 、 糙 米 出 米 率 检 验 方 法 .29QC-JF-017 整 精 米 率 检 验 方 法 .31QC-JF-018 大 米 加 工 精 度 、 留 胚 率 检 验 方 法 .33QC-SG-009 粮 油 水 分 测 量 仪 LSKC-4B 操 作 规 程 .35QC-SG-014 米 麦 水 分 测 量 仪 M999 操 作 规 程 .36QC-SG-019 快 速 粮 食 水 分 测 量 仪 PM-499 操 作 规 程 .37哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（2017 年）前 言为 了 规 范 工 厂 内 部 原 料 采 购 过 程 中 的 质 量 指 标 、 检 验 标 准 、 操 作 手 法等 步 骤 ， 使 采 购 流 程 更 加 规 范 化 ， 根 据 工 厂 内 部 管 理 需 要 并 在 集 合 了 其 他企 业 良 好 操 作 的 基 础 上 ， 现 归 纳 总 结 出 了 哈 尔 滨 市 双 利 精 米 有 限 公 司 检验标准和操作规程（2017 版 ） ， 以 期 有 效 指 导 2017-2019 年度大米采购过程中的质量控制。在本标准中规定，稻谷采购中需要检验的项目如下：1、年产，新陈度2、水分（直收采用快速水分测定法，非直收采用烘箱水分测定法）3、 杂 质4、出糙率5、出米率6、整精米率7、 黄 粒8、异品种9、 生 芽10、谷外糙11、垩白粒率、垩白度（二者选一）12、其他关注指标：裂纹粒，红线米13、其他指标均以国标等粮为标准。糙米采购中需要检验的项目如下：1、年产，品种，新陈度1哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（2017 年）2、糙米出米率3、 水 分4、整精米率5、碎米率6、 黄 粒7、不完善粒（损伤粒、未熟粒、虫蚀粒、生霉粒、生芽粒）8、垩白粒率、垩白度（二者选一）9、 杂 质10、纯度，异品种（二者选一）11、红线米12、需无活虫、无恶性杂质、色泽及气味正常。特殊约定指标：其它质量指标须符合国标GB/T 18810-2002 糙米规定之三等或三等以上标准。白米采购中需要检验的项目如下：1、年产，品种、新陈度2、加工精度粳糙米增项：含胚率， 无胚率（二者选一）3、纯度，异品种（二者选一）4、 水 分5、碎米率6、 黄 粒7、不完善粒（病斑粒、未熟粒、虫蚀粒、生霉粒、糙米粒）哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（2017 年）8、垩白粒率、垩白度（二者选一）9、 杂 质10、红线米11、需抛光、色选、无活虫、无恶性杂质、色泽及气味正常。特殊约定指标：其它质量指标符合GB1354-2009 大米相关标准 。 以 上 规 定 各 个 指 标 的 具 体 检 测 方 法 参 考 标 准 名 称 详 见 表 1 的 规定 。本 标 准 自 发 布 之 日 起 生 效 ， 解 释 权 归 大 米 单 元 质 量 与 安 全 管 理 部 。哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（2017 年）表 1:稻 谷 、 糙 米 、 白 米 采 购 检 验 标 准 和 操 作 规 程考检验 检测项目 稻谷 糙米 白米新陈度QCJF-014 新鲜度、新陈度检测QCJF-014 新鲜度、新陈度检测QC-JF-014 新鲜度、新陈度检测加工精度 - - QC-JF-018 大米精度检测QC-SG-009 粮油水分测量仪 LSKC-4B 操作 规程；QC-SG-009 粮油水分测量仪 LSKC-4B 操作 规程；QC-SG-009 粮油水分测量仪 LSKC-4B 操作 规程；水分QC-SG-014 米麦水分测量仪 M999; QC-SG-019 快速粮食水分测量仪 PM-499; QC-JF-004 水分检测QC-SG-014 米麦水分测量仪 M999; QC-SG-019 快速粮食水分测量仪 PM-499 QCJF-004 水分检测QC-SG-014 米麦水分测量仪 M999; QC-SG-019 快速粮食水分测量仪 PM-499 QC-JF-004 水分检测哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（2017 年）杂质QC-JF-009 杂质、谷外糙米、米类不完善 粒、红米检测QC-JF-009 杂质、谷外糙米、米类不完善 粒、红米检测QC-JF-009 杂质、谷外糙米、米类不完善 粒、红米检测出糙率QC-JF-005 稻谷出糙率、稻谷不完善粒、 红米检测- -出米率QCJF-016 稻谷、糙米出米率检测QCJF-016 稻谷、糙米出米率检测-整精米率QC-JF-017 稻谷、糙米整精米率检测QC-JF-017 稻谷、糙米整精米率检测-碎米率 - QCJF-011 碎米检测 QC-JF-011 碎米检测黄粒QCJF-010 黄粒、爆腰检测QCJF-010 黄粒、爆腰检测QC-JF-010 黄粒、爆腰检测哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（2017 年）异品种QC-JF-007 互混及异种粮粒异品种检测- -纯度 -QC-JF-007 互混及异种粮粒异品种检测QC-JF-007 互混及异种粮粒异品种检测生芽QC-JF-005 稻谷出糙率、稻谷不完善粒、 红米检测- -不完善粒(损伤粒、未熟粒、虫 蚀粒、生霉粒、生芽粒）-QC-JF-009 杂质、谷外糙米、米类不完善 粒、红米检测QC-JF-009 杂质、谷外糙米、米类不完善 粒、红米检测谷外糙QC-JF-009 杂质、谷外糙米、米类不完善 粒检测- -哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（2017 年）垩白粒率、 垩白度QC-JF-012 垩白、垩白粒率检测QC-JF-012 垩白、垩白粒率检测QC-JF-012 垩白、垩白粒率检测裂纹粒QC-JF-010 黄粒、爆腰检测- -红线米QC-JF-005 稻谷出糙率、稻谷不完善粒、 红米检测QC-JF-005 稻谷出糙率、稻谷不完善粒、 红米检测QC-JF-005 稻谷出糙率、稻谷不完善粒、 红米检测注 释 ： 直 收 采 用 快 速 水 分 测 定 法 ， 非 直 收 采 用 烘 箱 水 分 测 定 法 （ QC-JF-004 水 分 检 测 ） 。特 别 说 明 ：1、 快 速 水 分 测 定 方 法 详 见 附 件 “品 控 设 备 操 作 规 程 QC-SG-009 粮 油 水 分 测 量 仪 LSKC-4B 操 作 规 程 ； QC-SG-014米 麦 水 分 测 量 仪 M999; QC-SG-019 快 速 粮 食 水 分 测 量 仪 PM-499”。 如 有 设 备 型 号 不 同 的 情 况 ， 请 以 类 型 仪 器 做参 考 。 如 有 完 全 不 同 的 设 备 ， 请 工 厂 补 充 设 备 操 作 规 程 。2、 烘 箱 水 分 检 测 方 法 详 见 附 件 “品 控 检 验 方 法 QC-JF-004 水 分 检 测 ”哈尔滨市双利精米有限公司检验标准（2017 年）QC-JF-001 散 装 稻 谷 、 大 米 扦 样 方 法1 依 据GB/T 5491-852 扦 样 工 具2.1 散 装 扦 样 器2.1.1 细 套 管 扦 样 器 ： 全 长 分 lm、 2m 两 种 ， 三 个 孔 ， 每 孔 口 长 约 15cm， 口 宽 约 1.5cm,头 长 约 7cm， 外 径 约2.2cm。2.1.2 电 动 吸 式 扦 样 器 ： 详 见 QC-SG-012 粮 仓 多 功 能 取 样 器 LDQ-1400w 操 作 规 程 。 2.2 取 样 铲 ： 主 要 用 于 流动 粮 食 的 取 样 或 倒 包 取 样 。2.3 样 品 容 器 ： 样 品 容 器 应 具 备 的 条 件 是 ： 密 闭 性 能 良 好 ， 清 洁 无 虫 ， 不 漏 ， 不 污 染 。 常 用 的 容 器 有 样 品 筒 、 样 品袋 、 样 品 瓶 (磨 口 的 广 口 瓶 )等 。3 检 验 单 位扦 样 时 以 同 种 类 、 同 批 次 、 同 等 级 、 同 货 位 、 同 车 船 (舱 )为 一 个 检 验 单 位 。