企业产品质量安全控制.ppt

企业饲料产品质量控制企业饲料产品质量控制谢梅冬谢梅冬2011年全国饲料企业交叉检查发现问题2011年6月检查广西饲料添加剂企业10家检查产品类别：矿物元素添加剂检查地点：南宁、钦州发现问题：（1）生产记录不全，不可追溯。（2）制度制定与生产实际不一致。（3）持检化验员证不做检验，做检验人员无证（4）检化验记录不能再现检测过程 (5)普遍不熟悉饲料行业法律法规20112011年全国饲料企业交叉检查发现问题年全国饲料企业交叉检查发现问题2011年12月检查广西配合饲料企业10家产品类别：配合饲料、浓缩饲料检查地点：南宁、柳州发现问题：（1）浓缩料、预混料共一生产车间，防止交叉污染措施差。（2）两个企业共用原料仓、成品仓、生产线等（3）无生产过程记录，药物使用记录，不可追溯。（4）制度制定与生产实际不一致。（5）设备陈旧20112011年全区饲料质量安全监测情况年全区饲料质量安全监测情况生产、经营和使用企业（户）的配合饲料、浓缩饲料、添加剂预混料、动物性饲料2150 批。合格率为97.58%20112011年全区饲料质量安全监测情况年全区饲料质量安全监测情况按照中华人民共和国农业部公告第1224号饲料添加剂安全使用规范对805批产品中配合饲料加测铜和锌，合格791批，合格率98.26%。14批铜、锌超标。对所抽查产品同时进行标签检查，共检查953个，合格833个，合格率为87.41%。不合格产品原因分析不合格产品原因分析主要不合格项目蛋白质铜锌标签配合料中铜、锌超标配合料中铜、锌超标原料选择与检验预混料使用农业部公告第1224号饲料添加剂安全使用规范理解有偏差，规范中“在配合饲料或全混合日粮中的最高限量”为强制性指标 硫酸锌、氧化锌、蛋氨酸锌络（螯）合物的使用量标签标识标签不合格内容产品成分分析保证值与执行的标准不一致；产品成分分析保证值没有标注完全；添加药物的饲料对休药期和注意事项标识不正确或未标明；部分标示的执行标准已过期，但实际已执行新的质量标准；添加的药物与农业部规定的适用动物不符。饲料标签GB106481999 饲料标签第1号修改单饲料添加剂安全使用规范农业部公告第1224号饲料药物添加剂使用规范农业部公告第168号饲料和饲料添加剂产品的品质控制饲料和饲料添加剂产品的品质控制影响添加剂质量的可能因素很多，但是共性的主要因素可概括为：q原料品质q工艺控制条件q生产操作和设备运转状况q交叉污染q产品出厂检验指标q物流因素（运输，仓储）q原料品质原料品质 原料的品质几乎决定了制成品的品质，生产原料应具有一致性和稳定性。应通过严格的各种检测，保证原料的品质。q 工艺控制条件工艺控制条件 工艺流程的控制重要于成品的出厂检验，应使用规范经济的流程点控制方法进行重要指标的日常控制。q生产操作和设备运转状况生产操作和设备运转状况 生产过程中的正确操作和设备正常运转对于保障产品品质至关重要。应严格按照操作规程操作，并加强设备日常维护、清洗。q交叉污染和残留物监控交叉污染和残留物监控 一套设备多个产品，会形成产品的交叉污染，应采用经济有效的方式，将交叉污染控制在最低程度。产品出厂检验指标产品出厂检验指标 严格检测是生产过程中确保产品质量和品质的最后一个控制点。应建立软硬件都过得硬的实验室，确定科学正确的产品出厂检验指标。原子吸收分光光谱仪，用于测定铜、锰、锌、铁、原子吸收分光光谱仪，用于测定铜、锰、锌、铁、镁、钙、钠、铅、镉镁、钙、钠、铅、镉高效液相色谱仪，用于测定样品中维生素含量高效液相色谱仪，用于测定样品中维生素含量凯氏定氮仪凯氏定氮仪:测定粗蛋白和可消化蛋白含量测定粗蛋白和可消化蛋白含量紫外分光光度计：用于测定总磷及微量元素含量休 息？