中国袋装螺蛳粉发展现状及前景分析.docx

中国袋装螺蛳粉发展现状及前景分析袋装螺蛳粉行业发展现状从偏安一隅的地方美食，到红遍大江南北的电商顶流，螺蛳粉凭借其独特的“臭”味着实火了一把。在电商战场中，螺蛳粉以一己之力抓住了不少人的胃：抖音2020年数据报告显示，柳州螺狮粉是用户最喜欢在网上购买的小吃;天猫数据显示，螺蛳粉是2021年年货节首日在天猫、淘宝、天猫超市上增速最快的年货。2021年中国食品行业发展趋势分析报告。报告显示，袋装螺蛳粉依然火爆，2020年突破了百亿大关销量，2021年有望更上一层楼。随着越来越多的商家瞄准螺蛳粉行业，螺蛳粉“金矿”还有多少剩余价值可以开采呢?2021年，柳州全市袋装螺蛳粉销售收入达151.97亿元，配套及衍生产业销售收入达142.83亿元;全国实体店2.3万家，营业额约206.8亿元。2014年10月，柳州市颁发了第一张“预包装螺蛳粉生产许可证”，螺蛳粉由此走上产业化发展道路。近年来，螺蛳粉生产企业不断改进技术，延长产品保质期，研发出一代又一代既还原美味、又可以长期保存的袋装速食螺蛳粉，为螺蛳粉走出广西、成为“网红”打下了基础。据2022年4月27日举办的柳州螺蛳粉产业高质量发展新闻发布会介绍，2021年柳州螺蛳粉全产业链销售收入达到501.6亿元，同比增长40%;全产业链带动30多万人就业;在包括微念在内的众多企业共同努力下，柳州螺蛳粉成为广西首个年寄递量过亿的单类产品。2022年，柳州螺蛳粉销往全球28个国家和地区。直播带货更是加固了螺蛳粉的“网红”地位。柳州方面与网红李子柒携手，借助其网红传播的力量，“李子柒”品牌螺蛳粉通过柳州当地代工厂生产。目前，袋装柳州螺蛳粉品牌超过300个，不仅形成了产业集聚，还涌现出佳味螺、嘻螺会、螺霸王等一批知名度高且广受消费者喜爱的商标品牌。根据中研普华产业研究院发布的2022-2027年中国袋装螺蛳粉行业市场全景调研与发展前景预测报告显示：螺蛳粉是广西柳州的特色小吃，涉及的配料繁杂，制作工艺复杂，一般是米粉搭配酸笋、花生、腐竹、萝卜干等辅料，加入时令青菜等辅料，接着辅以螺蛳汤，其鲜、香、酸、辣的独特味道，能使人精神振奋，让人难以忘怀，深入消费者的心中。螺蛳粉起源于20世纪七八十年代的路边小摊，因其汤料加入螺蛳熬制而得名。此后，螺蛳粉店在柳州遍地开花。柳州螺蛳粉既是本地人的乡愁记忆，也受到越来越多外地人青睐。但是，“粉好吃却带不走”困扰着柳州螺蛳粉产业化的进一步发展。随着米粉制作、物理杀菌、真空包装等食品生产及包装技术提升，柳州市抓住机遇研发袋装速食螺蛳粉。袋装螺蛳粉发展前景近日，广西壮族自治区十三届人大常委会第三十三次会议表决通过柳州市柳州螺蛳粉产业发展条例(以下简称条例)，定于2022年11月1日正式施行。此次条例发布，是以地方立法形式促进柳州螺蛳粉全产业链高质量发展，重点对提升柳州螺蛳粉产业发展特色、促进标准化、提高产品质量、强化品牌建设保护等方面进行规范，是护航柳州螺蛳粉产业行稳致远的重要举措。在推进品牌化方面，积极申报国家柳州螺蛳粉地理标志产品保护示范区建设，推进企业加大品牌的培育和保护力度，目前全市螺蛳粉企业共拥有自主商标品牌302个;“柳州螺蛳粉”国家地理标志商标新增18家企业获批使用专用标志，已累计有61家企业获得地理标志专用标志合法使用;“柳州螺蛳粉”地理标志首次跻身100强榜单，品牌强度达到860，位列31位，品牌价值更是超百亿元，达到100.64亿元。螺蛳粉行业火爆，最主要是袋装螺蛳粉。在艾媒咨询近日发布的2021年中国食品行业发展趋势分析报告中提到，2020年袋装柳州螺蛳粉销售额突破了百亿大关。从2015年的只有5亿到2020年的109.9亿，实现了几何级数的增长。预计2021年的的总销售额有望超过2020年。随着行业发展，上下游产业链日趋规模化，柳州螺蛳粉产业集聚，已逐渐形成集群规模。目前来说螺蛳粉产业的最大优势在于搭上了网红经济的快车。方便速食类食品，一直是人们餐饮类消费的一个重要组成部分，当螺蛳粉从街头摊位被转移进速食包里之后，其消费群体必然会随之扩大。还有一个值得注意的地方，柳州螺蛳粉直接带动米粉、酸笋、螺蛳、酸豆角、木耳、腐竹等辅料的需求，促进米粉制作、螺蛳养殖、竹笋种植等一系列产业发展。这些配套产业成为农民脱贫致富、实施“乡村振兴”的有力抓手。从这一点来说，螺蛳粉产业依然受到会自上而下的重视，在消费市场上形成一股厚势力量。更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的2022-2027年中国袋装螺蛳粉行业市场全景调研与发展前景预测报告。