商品质量管理教材.pptx
项目五：商品质量管理项目五：商品质量管理知识要点知识要点（1）了解商品质量的构成要素和商品质量特征；）了解商品质量的构成要素和商品质量特征；（2）了解食品商品、纺织商品、日用工业品的质量基本要求主）了解食品商品、纺织商品、日用工业品的质量基本要求主张；张；（3）了解商品学研究的对象和任务；）了解商品学研究的对象和任务；（4）掌握商品质量方法和质量管理。）掌握商品质量方法和质量管理。能力目标能力目标（1）能分析商品质量和其影响因素之间的关系；）能分析商品质量和其影响因素之间的关系；（2）能对商品生产、流通、消费个环节进行质量控制和管理；）能对商品生产、流通、消费个环节进行质量控制和管理；（3）能胜任企业商品质量管理员工作。）能胜任企业商品质量管理员工作。本章知识脉络本章知识脉络商品质量管理商品质量概述商品质量的概念商品质量构成要素商品质量特性和质量指标保证和提高商品质量的意义商品质量的基本要求食品商品质量的基本要求纺织商品质量的基本要求日用工业品商品质量的基本要求商品质量管理商品质量管理的方法生产过程中的管理质量管理流通过程中的商品质量管理商品质量管理的发展使用过程中的商品质量管理o有这样一则寓言：人们要造一艘船，后因木料不够，就随便找有这样一则寓言：人们要造一艘船，后因木料不够，就随便找了一块，恰巧这块木板上有条小蛀虫。船造好以后，威风凛凛了一块，恰巧这块木板上有条小蛀虫。船造好以后，威风凛凛地停泊在港口。而那条小蛀虫就在船上蛀了一个洞，躺在船舱地停泊在港口。而那条小蛀虫就在船上蛀了一个洞，躺在船舱里自鸣得意地唱起歌来。大船听到小蛀虫的歌声气愤地说：里自鸣得意地唱起歌来。大船听到小蛀虫的歌声气愤地说：”哼哼! !你小小虫儿算什么东西，胆敢在我面前逞能。你小小虫儿算什么东西，胆敢在我面前逞能。”小虫却爱小虫却爱理不理地说：理不理地说：“船大哥，不要小看我，我可使你船大哥，不要小看我，我可使你”“休得休得妄言妄言! !”不等小虫说完，大船怒吼道。从此，大船压根儿没把不等小虫说完，大船怒吼道。从此，大船压根儿没把小虫放在眼里。于是，小虫开始不停地在船板里蛀洞咬噬。一小虫放在眼里。于是，小虫开始不停地在船板里蛀洞咬噬。一块小板被蛀空了，两块木板蛀烂了，三块、四块块小板被蛀空了，两块木板蛀烂了，三块、四块慢慢的慢慢的，船在行驶时开始，船在行驶时开始“吱呀吱呀吱呀吱呀”地摇晃起来，可大船对小虫还地摇晃起来，可大船对小虫还是一屑不顾。终于，在一次远航途中，大船被巨浪打散了架，是一屑不顾。终于，在一次远航途中，大船被巨浪打散了架，遭到了灭顶之灾。遭到了灭顶之灾。导入案例：寓言：小虫与大船导入案例：寓言：小虫与大船o 1.这个寓言故事包含了哪些深刻的哲学道理？这个寓言故事包含了哪些深刻的哲学道理？o 2.商品质量的重要性？商品质量的重要性？o 3.如何保证商品质量？如何保证商品质量？o Troys公司是一家有着公司是一家有着20年历史的制造年历史的制造和销售玩具以及七巧板游戏的玩具公司和销售玩具以及七巧板游戏的玩具公司，并以其产品质量和创新闻名于世。但，并以其产品质量和创新闻名于世。但有一段时间，销量曾经下降。主管销售有一段时间，销量曾经下降。主管销售的副总裁正在着手处理顾客的投诉。这的副总裁正在着手处理顾客的投诉。这些投诉都是有关公司生产的塑料玩具。些投诉都是有关公司生产的塑料玩具。如某些玩具的传动性部件不能正常运转如某些玩具的传动性部件不能正常运转。他的助理提出了一个折价计划，即顾。他的助理提出了一个折价计划，即顾客可以拿走失灵的玩具来换新玩具。助客可以拿走失灵的玩具来换新玩具。助理相信这将有助于平息那些不满意顾客理相信这将有助于平息那些不满意顾客的怨气。他还提出可把换回的玩具进行的怨气。他还提出可把换回的玩具进行修理并把它们在公司批发部以一定的折修理并把它们在公司批发部以一定的折扣卖掉。但生产部助理觉得，更好的办扣卖掉。但生产部助理觉得，更好的办法是在产品发运前加强对成品的检验。法是在产品发运前加强对成品的检验。思考题：1.你理解的商品质量是什么；2.你购买商品时对商品质量的重视程度如何；3.你如何评价一个商品的质量优劣；4.如果让你去管理商品质量，你会首先选取哪个方法。5.对于情景引入中的情况你有什么自己的观点？情景引入情景引入5.1商品质量概述商品质量概述5.1.1质量的概念及其演变质量的概念及其演变l质量的概念质量的概念u1 1. .质量是质量是“符合规范或要求符合规范或要求”（克劳斯比）（克劳斯比）u2.2.质量是质量是“适用性适用性”（朱兰）（朱兰）所谓适用性是指产品在使用期间能够满足用户的需要所谓适用性是指产品在使用期间能够满足用户的需要 u3.3.质量是质量是“社会总损失最小社会总损失最小”（田口玄一）（田口玄一）“总损失总损失”定义为产品上市后所产生的定义为产品上市后所产生的“功能波动损失功能波动损失”、 “ “弊弊害项目损失害项目损失”以及以及“使用成本使用成本”这三部分损失之和。这三部分损失之和。u4.4.质量是质量是“满足顾客期望的各种特性综合体满足顾客期望的各种特性综合体”（费根鲍（费根鲍姆）姆）u5 5. .质量是质量是“一组固有特性满足要求的程度一组固有特性满足要求的程度”（GB/T19000-2008/ISO9000:2005)GB/T19000-2008/ISO9000:2005)o 5 5号保温瓶胆的质量检验号保温瓶胆的质量检验 根据5号保温瓶胆质量要求，可对5号保温瓶胆的质量进行检验。1容水量，一、二等品均为2000ml；2质量，一、二等品均不小于500g；3耐温急变性，温差95100，一、二等品均反复 5次不破裂；4保温性，在室温10以上，灌入沸水24小时，一、二等品均不低于68；5瓶口高低偏斜之差，一等品不大于2mm，二等品不大于3mm；6瓶口缺角，一等品不允许有，二等品不大于2mm；7 抽气尾管超出瓶底顶，一等品不允许，二等品不大于2mm；8银层，一等品不露光，二等品轻微露光；9 抽气尾管破裂、裂纹、冷爆、搭伤、石棉脱落、内外瓶相搭，一、二等品均不允许有。u 商品学研究的中心内容就是商品质量商品学研究的中心内容就是商品质量 l质量可存在于各个领域或任何事物中质量可存在于各个领域或任何事物中l质量也可以是一种要求质量也可以是一种要求质量质量商品质量商品质量l商品质量是指商品满足规定或潜在的商品质量是指商品满足规定或潜在的要求（或需要）的要求（或需要）的特征特征和和特性特性的总和。的总和。l可以说，商品质量是商品具备适用性可以说，商品质量是商品具备适用性功能，满足规定和消费者需求程度的一功能，满足规定和消费者需求程度的一个综合性概念。个综合性概念。5.1.1商品质量的概念商品质量的概念 狭义商品质量狭义商品质量 主要指示商品的内在主要指示商品的内在质量，也称自然质量，由商品的自然质量，也称自然质量，由商品的自然属性决定的。是商品质量的最低要求属性决定的。是商品质量的最低要求和合格的依据。和合格的依据。 广义商品质量广义商品质量 则从商品能否满足消费则从商品能否满足消费者的需求出发的角度来看商品的适用性，者的需求出发的角度来看商品的适用性，是衡量商品使用价值的各种属性的综合，是衡量商品使用价值的各种属性的综合，包括自然属性、经济属性、社会属性。包括自然属性、经济属性、社会属性。5.1.2商品质量构成要素商品质量构成要素o （1 1）从表面上看。在表现形式上，商品质量由外）从表面上看。在表现形式上，商品质量由外观质量、内在质量和附加质量构成。观质量、内在质量和附加质量构成。 o （2 2）按形成环节看。在形成环节上，商品质量由）按形成环节看。在形成环节上，商品质量由设计质量、制造质量和市场质量构成。设计质量、制造质量和市场质量构成。 o （3 3）按有机组成看。在有机组成上，商品质量由）按有机组成看。在有机组成上，商品质量由自然质量、社会质量和经济质量构成。自然质量、社会质量和经济质量构成。 u现代商品质量观应当包含自然质量、无形质量现代商品质量观应当包含自然质量、无形质量、社会质量三个层次。、社会质量三个层次。 自然质量自然质量是指商品满足消费者明确和潜在需求的各种物是指商品满足消费者明确和潜在需求的各种物质性特性，如化学特性、物理特性、功能等。质性特性，如化学特性、物理特性、功能等。经济质量经济质量是指人们按其真实的需要，希望以尽可能低的是指人们按其真实的需要，希望以尽可能低的价格，获得尽可能优良性能的商品，并且在消费或使用价格，获得尽可能优良性能的商品，并且在消费或使用中付出尽可能低的使用和维护成本，即物美价廉的统一中付出尽可能低的使用和维护成本，即物美价廉的统一程度。程度。社会质量社会质量是指商品从生产、流通、消费、废弃整个生命是指商品从生产、流通、消费、废弃整个生命周期满足全社会利益所必须的特性，如不污染、不破坏周期满足全社会利益所必须的特性，如不污染、不破坏自然环境、节约能源、废弃后容易处置，不违背法律和自然环境、节约能源、废弃后容易处置，不违背法律和社会道德等。社会道德等。 o 商品质量特性，商品质量特性，就是根据一定的准则，将对商品的需要转化为特性，这些特性就称为商品质量特性。这里所谓的准则就说选择那些与需要关系密切的、主要的、能够检测的特性。日本有学者称质量是商品质量的特性之和。o 日本的水野相教授把商品质量特性分成六类。 5.1.3商品质量特性和质量指标商品质量特性和质量指标内内部部要要素素A A性性状状要要素素尺寸尺寸质量质量尺寸、重量、容积、毛重尺寸、重量、容积、毛重客客观观的的质质量量要要素素使使用用质质量量要要素素原料原料成分成分有效成分、含量、辅助成分、填料、杂质、有效成分、含量、辅助成分、填料、杂质、水分水分形态形态构造构造品种、密度、结构、装饰、加工方法、镀层品种、密度、结构、装饰、加工方法、镀层厚度厚度其他其他性质性质色泽、比重、黏度、折光指数、透明度、凝色泽、比重、黏度、折光指数、透明度、凝固点、产地、制法固点、产地、制法广广义义市市场场质质量量要要素素B B缺陷缺陷各种外观缺陷、包装缺陷各种外观缺陷、包装缺陷C C性能性能要素要素强度、延伸率、硬度、弹性、耐久性、功率、传导强度、延伸率、硬度、弹性、耐久性、功率、传导率、营养率、吸湿性、透气性、色牢度、收缩率、率、营养率、吸湿性、透气性、色牢度、收缩率、耐水性、阻燃性、保存性、搬运性耐水性、阻燃性、保存性、搬运性D D感官感官色泽、手感、音色、新鲜度、外观色泽、手感、音色、新鲜度、外观准客观准客观E E嗜好嗜好图案、图样设计、式样、色调、风味、风格、流行图案、图样设计、式样、色调、风味、风格、流行性性主观主观外外部部F F市场市场适应性适应性包装、商标、标签、广告、产地、价格、保管、搬包装、商标、标签、广告、产地、价格、保管、搬运费用运费用客观客观加主观加主观市场市场要素要素 商品质量评价要素类型商品质量评价要素类型 商品质量指标商品质量指标（1）可用性：商品在规定的条件下完成规定功能的能力。）可用性：商品在规定的条件下完成规定功能的能力。（2）可靠性：商品在规定的条件下和规定的时间内，完成规定功能的）可靠性：商品在规定的条件下和规定的时间内，完成规定功能的能力。能力。（3）安全性：商品在制造、储存和使用中，保证人身与环境免遭危害）安全性：商品在制造、储存和使用中，保证人身与环境免遭危害的程度。的程度。（4）维修性：在规定的时间内、按规定的程序和方法进行维修时，保）维修性：在规定的时间内、按规定的程序和方法进行维修时，保持或者恢复到能完成规定功能的能力。持或者恢复到能完成规定功能的能力。（5）使用寿命：产品在规定的使用条件下完成规定功能的总工作时间）使用寿命：产品在规定的使用条件下完成规定功能的总工作时间。（6）储存寿命：在规定的储存条件下商品从开始存储到规定的失效的）储存寿命：在规定的储存条件下商品从开始存储到规定的失效的时间。时间。（7）合格：满足规定的要求。）合格：满足规定的要求。（8）不合格：不满足规定的要求。）不合格：不满足规定的要求。（9）合格品：满足全部规定要求的商品。）合格品：满足全部规定要求的商品。（10）不合格品：不满足规定要求的商品。）不合格品：不满足规定要求的商品。（11）缺陷：不满足预期的使用要去。）缺陷：不满足预期的使用要去。（12）故障：商品不能在预定的性能范围内工作。）故障：商品不能在预定的性能范围内工作。（13）失效：商品丧失规定的功能。）失效：商品丧失规定的功能。5.1.4保证和提高商品质量的意义保证和提高商品质量的意义（1）提高商品质量，促进国民经济的发展。）提高商品质量，促进国民经济的发展。 （2）保证和提高商品质量，是创造社会财富、满足消费）保证和提高商品质量，是创造社会财富、满足消费的重要标志。的重要标志。 （3）重视和提高商品质量，是促进企业质量管理制度完）重视和提高商品质量，是促进企业质量管理制度完善的中心环节。善的中心环节。 （4）改进和提高商品质量，是提高市场竞争能力的重要）改进和提高商品质量，是提高市场竞争能力的重要措施。措施。 5.2商品质量的基本要求商品质量的基本要求对食品质量的基本要求对食品质量的基本要求 较高的营养价值较高的营养价值 较好的色香味形较好的色香味形 卫生性卫生性 案例讨论案例讨论 有人说21世纪是方便化食品的时代，作为主食的方便面更是首当其冲。有资料表明，中国已成为世界上最大的方便面生产和销售国，2000年方便面销量达140亿包，平均每人消费11包。一些在校大学生、单身上班族更是把方便面当成了每日一餐，但有关专家提醒消费者，方便面只宜当做救急食品，而不应充当日常餐桌上的主角。（资料来源：桑司文，别拿方便面当干粮，载中国消费者报，2001-08-10(6)） 问题：方便面符合食品质量的基本要求吗？为什问题：方便面符合食品质量的基本要求吗？为什么说方便面只宜当作救急食品，而不应充当日常餐桌么说方便面只宜当作救急食品，而不应充当日常餐桌上的主角？上的主角？ 对纺织品质量的基本要求对纺织品质量的基本要求 服用性服用性 艺术美观性艺术美观性 结构性能结构性能 机械性能机械性能 材料选择适宜材料选择适宜对日用工业品的基本要求对日用工业品的基本要求 适用性适用性 卫生安卫生安全性全性 美观性美观性 耐用性耐用性 结构合理结构合理商品质量的表示商品质量的表示p凭实物表示品质凭实物表示品质：1 1、看货买卖、看货买卖 2 2、凭样品买卖：买方样、凭样品买卖：买方样品品/ /卖方样品卖方样品p凭说明表示品质凭说明表示品质：1 1、凭规格买卖、凭规格买卖 2 2、凭等级买卖、凭等级买卖 3 3、凭标准买卖、凭标准买卖 4 4、凭说明书和图样买卖、凭说明书和图样买卖 5 5、凭商标或品牌买卖、凭商标或品牌买卖 6 6、凭产地名称买卖、凭产地名称买卖5.3商品质量管理商品质量管理宏观管理宏观管理-法律法规法律法规o产品质量法产品质量法o产品责任法产品责任法o消费者权益保护法消费者权益保护法o食品卫生法食品卫生法,药品管理法药品管理法,化妆品卫生管理化妆品卫生管理条例条例o工业产品质量责任条理工业产品质量责任条理,产品质量监督试行办法产品质量监督试行办法,产品质量认证管理条例产品质量认证管理条例o法律法规制度的特征：法律法规制度的特征：规范性、强制性、责任性、稳规范性、强制性、责任性、稳定性定性 质量管理及其发展历程质量管理及其发展历程l 质量管理的发展历程质量管理的发展历程u1.1.质量检验阶段质量检验阶段（20世纪 20-30年代）检验员的质量管理:事后把关的质量检验。u2.2.统计质量管理阶段统计质量管理阶段（20世纪 40-50年代）事前预防的质量管理：利用数理统计原理，预防产生废品并检验产品的质量。u3.3.全面质量管理阶段全面质量管理阶段（20世纪 60年代至今）全面质量管理：以系统的观点，全面控制产品质量形成的各个环节、各个阶段。5.3.1商品质量管理的发展商品质量管理的发展o 时间为从时间为从20世纪初期到世纪初期到40年代初；年代初；o 主要代表人物为主要代表人物为科学管理之父科学管理之父F.W.Taylor(泰勒泰勒)；o 主要特点是主要特点是事后检验事后检验。质量管理对象仅限于产品本身。质量管理对象仅限于产品本身的质量，质量管理领域局限于生产制造过程，依靠事的质量，质量管理领域局限于生产制造过程，依靠事后把关，杜绝不合格产品进入流通领域，无法在生产后把关，杜绝不合格产品进入流通领域，无法在生产中起到预防、控制作用，是一种消极防范型质量管理。中起到预防、控制作用，是一种消极防范型质量管理。o 主要缺陷是浪费较大，不经济；质量责任不清晰；不主要缺陷是浪费较大，不经济；质量责任不清晰；不能明确质量问题的产生原因，无法采取有针对性的措能明确质量问题的产生原因，无法采取有针对性的措施，去解决质量问题。施，去解决质量问题。1.检验质量管理阶段检验质量管理阶段2. 统计质量管理阶段统计质量管理阶段o 时间为从时间为从20世纪世纪40年代到年代到50年代末；年代末； o 主要代表人物为数理统计专家主要代表人物为数理统计专家W.A.Shewhart休哈休哈特；特； o 主要特点是预防控制、防检结合。质量管理对象包括主要特点是预防控制、防检结合。质量管理对象包括产品质量和工序质量；质量管理领域从生产制造过程产品质量和工序质量；质量管理领域从生产制造过程扩大到设计过程。依靠生产过程上的质量控制，把质扩大到设计过程。依靠生产过程上的质量控制，把质量问题消灭在生产过程中，起到预防管理作用。量问题消灭在生产过程中，起到预防管理作用。 o 主要缺陷是没有让全体员工参与到质量管理中去，让主要缺陷是没有让全体员工参与到质量管理中去，让人误以为质量管理仅仅是数理统计专家的事。人误以为质量管理仅仅是数理统计专家的事。 3.全面质量管理阶段全面质量管理阶段o 时间为从时间为从20世纪世纪60年代至今；年代至今；o 主要代表人物为哈佛大学的费根鲍姆教授主要代表人物为哈佛大学的费根鲍姆教授o 主要科学主张是：质量管理仅靠数理统计方法进主要科学主张是：质量管理仅靠数理统计方法进行生产控制是不够的，还需要一系列的组织管理行生产控制是不够的，还需要一系列的组织管理工作；企业的质量管理活动必须对质量、价格、工作；企业的质量管理活动必须对质量、价格、交货期和服务进行综合考虑，而不仅仅是只考虑交货期和服务进行综合考虑，而不仅仅是只考虑质量；产品质量的产生、形成和实现的过程形成质量；产品质量的产生、形成和实现的过程形成一个螺旋上升的循环过程，所以质量管理必须是一个螺旋上升的循环过程，所以质量管理必须是全过程的管理；产品质量必须同成本联系起来考全过程的管理；产品质量必须同成本联系起来考虑，离开了经济性来谈产品质量是没有什么意义虑，离开了经济性来谈产品质量是没有什么意义的。的。o 主要特点是：科学性；全员性；全过程性；全面主要特点是：科学性；全员性；全过程性；全面性。性。全面质量管理全面质量管理（Total Quality Management）l全面质量管理的概念全面质量管理的概念u概念概念：“一个组织以质量为中心，以全员参与为基础一个组织以质量为中心，以全员参与为基础，目的在于通过让顾客满意和本组织所有成员及社会，目的在于通过让顾客满意和本组织所有成员及社会受益而达到长期成功的管理途径受益而达到长期成功的管理途径”。u质量管理质量管理只是组织中所有管理活动之一，与其他管理只是组织中所有管理活动之一，与其他管理活动，如生产管理、计划管理、财务管理、人事管理活动，如生产管理、计划管理、财务管理、人事管理等并存。等并存。 u全面质量管理全面质量管理则适用于组织的所有管理活动和所有相则适用于组织的所有管理活动和所有相关方，全面质量管理被称为质量管理的最高境界。关方，全面质量管理被称为质量管理的最高境界。全面质量管理的特点全面质量管理的特点：1. 对全面质量的管理对全面质量的管理 产品质量、工作质量、工序质量产品质量、工作质量、工序质量2. 由全体人员参加的管理由全体人员参加的管理3. 对全过程的管理对全过程的管理基本思想：基本思想：用户满意用户满意 实行严格的标准化：实行严格的标准化： 管理业务、管理方管理业务、管理方 法、管理技术的标准化法、管理技术的标准化 防检结合，以防为主防检结合，以防为主 建立、健全组织的质量保证体系建立、健全组织的质量保证体系人的因素人的因素（根本原因）（根本原因）工序质量工序质量（原因）（原因）工程质量工程质量（原因）（原因）产品质量产品质量（结果）（结果）决定决定保证保证决定决定保证保证决定决定保证保证体现体现保证保证产品质量、工序质量、工作质量之间的关系产品质量、工序质量、工作质量之间的关系全面质量的管理全面质量的管理5.3.2 全面质量管理的基本方法全面质量管理的基本方法lPDCAPDCA循环循环uPDCA循环循环的含义是质量管理分为四个阶段，的含义是质量管理分为四个阶段，即计划即计划(plan)、执行、执行(do)、检查、检查(check)、处理处理(action)：PDCA循环的特点：（循环的特点：（1）大环套小环）大环套小环（2）阶梯式上升）阶梯式上升o 全面质量管理的工具和技术：全面质量管理的工具和技术：o （1 1）排列图法：）排列图法： 涵义、应用涵义、应用o （2 2）因果分析图法）因果分析图法 o （3 3）直方图法）直方图法o （4 4）控制图法）控制图法 o （5 5）散布图法）散布图法 o （6 6）调查表法）调查表法1因果图因果图主要用于分析质量问题产生的主要原因 因果分析图：分析各种质量问题产生的原因。因果分析图：分析各种质量问题产生的原因。5M1E5M1E测量（测量（measuremeasure）、人）、人(men)(men)、方法（、方法（methodmethod）、材料（）、材料（ materialmaterial）、设备（）、设备（machinemachine）、环境（、环境（environmentenvironment）。）。分析步骤：分析步骤：1 1、明确分析的对象，分析什么产品，、明确分析的对象，分析什么产品， 什么工序，什么问题。什么工序，什么问题。2 2、由大到小，由粗到细查明原因。、由大到小，由粗到细查明原因。3 3、主要的关键的原因，用不同的标志、主要的关键的原因，用不同的标志 标记出来。标记出来。2排列图排列图找出影响产品质量主要问题的一种方法 排列图法（巴雷特图法）：排列图法（巴雷特图法）： 找出影响产品质量主要问题。找出影响产品质量主要问题。横坐标横坐标影响产品质量的主要原因影响产品质量的主要原因左边纵坐标左边纵坐标频数。不合格品的件数。频数。不合格品的件数。 右边纵坐标右边纵坐标累计频率累计频率3直方图直方图分析质量现状和分析质量现状和趋势，从而提出趋势，从而提出控制商品质量的控制商品质量的方法方法 直方图法：用于工序质量管理直方图法：用于工序质量管理例如：加工直径例如：加工直径8.008.00毫米螺栓的实测数据表毫米螺栓的实测数据表 （N=100N=100）7 7938 30 18 25 23 30 20 29 22 25938 30 18 25 23 30 20 29 22 25 30 25 13 25 27 20 25 28 18 38 30 25 13 25 27 20 25 28 18 38 38 30 25 25 27 24 30 30 22 22 38 30 25 25 27 24 30 30 22 22 14 30 26 25 27 25 26 35 25 15 14 30 26 25 27 25 26 35 25 15 24 25 28 27 23 29 23 30 25 18 24 25 28 27 23 29 23 30 25 18 29 18 24 20 22 22 20 38 20 27 29 18 24 20 22 22 20 38 20 27 28 20 22 22 23 25 29 25 27 35 28 20 22 22 23 25 29 25 27 35 20 18 23 17 29 30 30 24 22 31 20 18 23 17 29 30 30 24 22 31 18 28 15 23 31 16 25 30 30 22 18 28 15 23 31 16 25 30 30 22 20 28 19 25 22 18 22 35 30 22 20 28 19 25 22 18 22 35 30 22 绘直方图：横坐标取分组的组界，纵坐标取分组的频绘直方图：横坐标取分组的组界，纵坐标取分组的频数，用直线连成直方。数，用直线连成直方。 公差上限 公差下限直方图的用途：通过直方图观察和分析抽取数据所代直方图的用途：通过直方图观察和分析抽取数据所代表的工程的分布形状，判断一批已加工完的产品质量表的工程的分布形状，判断一批已加工完的产品质量。研究工程的稳定性及有无异常情况与公差用于判断。研究工程的稳定性及有无异常情况与公差用于判断是否超差。是否超差。 ABC DA A：正常状态。满足公差要求，工程：正常状态。满足公差要求，工程 稳定，不会产生不合格品。稳定，不会产生不合格品。 B B：偏态型：直方的中心偏向一侧虽：偏态型：直方的中心偏向一侧虽 在公差范围内，仍有超出公差的在公差范围内，仍有超出公差的 可能。可能。C C：双峰型：两种不同的型号。：双峰型：两种不同的型号。 D D：分布过于分散，两边都超出公差：分布过于分散，两边都超出公差 ，已经产生废品。，已经产生废品。4检查表检查表检查表是用来检查有检查表是用来检查有关项目的表格，收集、关项目的表格，收集、处理数据都比较容易处理数据都比较容易 5分层法分层法分层法检查焊分层法检查焊接质量接质量利用散布图来利用散布图来观察质量特征观察质量特征的关系，从而的关系，从而改进质量改进质量 6散布图散布图7控制图控制图控制图是对过程质量特性值进控制图是对过程质量特性值进行测定、记录、评估，从而检行测定、记录、评估，从而检察过程是否处于控制状态的用察过程是否处于控制状态的用统计方法设计的图统计方法设计的图 o “六个西格玛六个西格玛”管理方法管理方法o 传统的企业质量管理的理念是检测产品和修理不合格产传统的企业质量管理的理念是检测产品和修理不合格产品，从而提高产品质量。六个西格玛的理念是，残次废品，从而提高产品质量。六个西格玛的理念是，残次废品一旦生产出来，无论怎样修理，也难以使得产品完美品一旦生产出来，无论怎样修理，也难以使得产品完美。运用传统质量管理法的企业产品质量大多处于。运用传统质量管理法的企业产品质量大多处于4 4或或3 3个个西格玛水平，由于质量问题导致的成本占销售额的西格玛水平，由于质量问题导致的成本占销售额的15%-15%-25%25%。而运用六个西格玛质量管理法后，由于质量问题。而运用六个西格玛质量管理法后，由于质量问题引起的成本小于销售额的引起的成本小于销售额的1%1%。o 六个西格玛质量管理法的流程包括五个步骤：六个西格玛质量管理法的流程包括五个步骤：定义度量分析改进控制定义度量分析改进控制 1西格玛690000次失误百万次操作 2西格玛308000次失误百万次操作3西格玛66800次失误百万次操作4西格玛6210次失误百万次操作5西格玛230次失误百万次操作6西格玛3.4次失误百万次操作7西格玛0次失误百万次操作 o 质量监督管理认证质量监督管理认证o ISO9000(GB/T9000)质量管理质量保证标准族.o ISO9001(GB/T9001)质量体系设计,开发,生产,安装和服务的质量保证.o ISO9002(GB/T9002)生产,安装和服务的质量保证模式.o ISO9003(GB/T9003)最终检验和试验的质量保证模式走近走近ISOISO-国际标准化组织国际标准化组织(International Organization for Standardization)，于，于1947.2.23成立于瑞士日内瓦成立于瑞士日内瓦, 是世界上最大的非政府组织是世界上最大的非政府组织,由各国最具代表性的标由各国最具代表性的标准制定组织联合组成准制定组织联合组成.制定国际标准工作通常由制定国际标准工作通常由ISO的技术委员会的技术委员会(TC)完成完成,并并由由ISO参加表决的成员全体参加表决的成员全体75%投票通过投票通过, 才可作为才可作为国际标准正式发布国际标准正式发布.TC176成立于成立于1980年年,是是ISO中的第中的第176个技术委员会个技术委员会,全称全称”品质管理和品质保证技术委员会品质管理和品质保证技术委员会”,专门负责制专门负责制定品质管理和品质保证技术标准定品质管理和品质保证技术标准.o ISO9000族标准族标准是国际标准化组织是国际标准化组织(ISO)于于1987年发布的，是指年发布的，是指“由国际标准化组由国际标准化组织质量管理和质量保证技术委员会（织质量管理和质量保证技术委员会（ISO/TC176）制定的一系列关于）制定的一系列关于质量管理质量管理的正式国际标准、技术规范、技术报告、手的正式国际标准、技术规范、技术报告、手册和网络文件的统称册和网络文件的统称。ISO9000经过经过1994年和年和2001年修订，迄今以年修订，迄今以ISO9000:2000族标准为主。族标准为主。ISO组织组织IAFEAC欧洲认证认欧洲认证认可委员会可委员会PAC太平洋认证认太平洋认证认可合作组织可合作组织 (IAF- 国际认可认证论坛，成立于国际认可认证论坛，成立于1993.1, 各国认可机构参加的各国认可机构参加的多边合作组织多边合作组织.目标目标:协调各国认证制度协调各国认证制度,统一规范审核员要求统一规范审核员要求,使各国质量认证使各国质量认证保持一致及得到互认保持一致及得到互认.CNAS中国合格评定国中国合格评定国家认可委员会家认可委员会 CQC( 中国质量认证中心中国质量认证中心), CCIC(中国检验认证集团有限公司中国检验认证集团有限公司), 方圆方圆(方圆标志认证集团方圆标志认证集团 ),万泰万泰(浙江万泰认证有限公司浙江万泰认证有限公司) 等等ITS-英英SGS-瑞士瑞士PAC=Pacific Accreditation Cooperation ISO的作用的作用u 国际标准的作用国际标准的作用 消除消除非关税贸易壁垒非关税贸易壁垒，促进国际贸易往来，推动，促进国际贸易往来，推动世界经济发展；世界经济发展； 消除消除技术障碍技术障碍，增进国际间技术交流。，增进国际间技术交流。u ISO的工作目标的工作目标起草国际标准；起草国际标准；协调国际标准化工作；协调国际标准化工作；促进国际标准的应用；促进国际标准的应用；增进国际贸易和技术交流。增进国际贸易和技术交流。 企业组织通过企业组织通过ISO9000的意义：的意义：1. 可以完善组织内部管理，使质量管理制度化、体系化和可以完善组织内部管理，使质量管理制度化、体系化和法制化，提高产品质量，并确保产品质量的稳定性；法制化，提高产品质量，并确保产品质量的稳定性；2. 增强消费者的信赖，提高产品的市场竞争力，树立组织增强消费者的信赖，提高产品的市场竞争力，树立组织的形象，形成名牌企业；的形象，形成名牌企业；3.有利于发展外向型经济，扩大市场占有率，是消除贸易有利于发展外向型经济，扩大市场占有率，是消除贸易壁垒的强有力的武器；壁垒的强有力的武器；4.可以举一反三地建立健全其它管理制度；可以举一反三地建立健全其它管理制度；5. 可享受国家的优惠政策及对获证单位的重点扶持。可享受国家的优惠政策及对获证单位的重点扶持。5.3.3 影响商品质量的因素影响商品质量的因素（1）生产过程中影响商品质量的因素）生产过程中影响商品质量的因素 原材料原材料 商品设计商品设计 制造工艺制造工艺 设备和操作方法设备和操作方法 标准水平和质量检验标准水平和质量检验 生产环境生产环境 动植物品种动植物品种 植物栽培技术植物栽培技术 动物饲养管理动物饲养管理 （2）流通过程中的商品质量管理）流通过程中的商品质量管理 运输对商品质量的影响运输对商品质量的影响 储存对商品质量的影响储存对商品质量的影响 销售对商品质量的影响销售对商品质量的影响各种运输方式及装卸各种运输方式及装卸运输装卸对商品质量的影响运输装卸对商品质量的影响微生物害虫 微生物及害虫等是储存微生物及害虫等是储存期间商品质量变化的外因。期间商品质量变化的外因。 仓库储存保管对商品质量的影响仓库储存保管对商品质量的影响（3）使用过程中的商品质量管理）使用过程中的商品质量管理 使用方法使用方法 保养维护保养维护 使用环境使用环境 使用人员使用人员 燃气热水器的分室安装或其燃气热水器的分室安装或其烟道的正确安装烟道的正确安装 电器的地线保护电器的地线保护1、使用范围和条件、使用范围和条件2、使用方法和维护保养、使用方法和维护保养 空调维护保养空调维护保养及时可以延长空调及时可以延长空调的使用时间的使用时间 商品商品使用后的使用后的废弃处理废弃处理对商品质对商品质量量315晚会之晚会之原来原来“亲亲”的点赞有的点赞有假？揭秘疯狂的假？揭秘疯狂的“刷单帝国刷单帝国”刷出好信誉只要刷出好信誉只要1000元，亲！我们元，亲！我们还能愉快的网购吗？还能愉快的网购吗？小心！吸话费的恶意程序明码出售小心！吸话费的恶意程序明码出售 别让它在你的手机里偷钱别让它在你的手机里偷钱315晚会第一次权威发布：跨境电商进晚会第一次权威发布：跨境电商进口儿童用品超三成不合格口儿童用品超三成不合格新华社北京新华社北京3月月15日电（记者谭谟晓、日电（记者谭谟晓、董峻）质检总局董峻）质检总局15日公布的数据显示，日公布的数据显示，2015年，全国质检系统开展了以汽柴年，全国质检系统开展了以汽柴油、农资、儿童用品、汽车配件等为油、农资、儿童用品、汽车配件等为重点的重点的“质检利剑质检利剑”专项行动，共查专项行动，共查处质量违法案件处质量违法案件5.1万起，同比下降万起，同比下降16.4%。质检总局同时公布了质检总局同时公布了“质检利剑质检利剑”行动中查处的行动中查处的10起典起典型案件，分别是：型案件，分别是：贵州贵阳市质监局查处劣质车用柴油造假窝点贵州贵阳市质监局查处劣质车用柴油造假窝点案案山东青岛市质监局查处生产不合格山东青岛市质监局查处生产不合格0车用柴车用柴油案油案内蒙古自治区质监局组织查处鄂尔多斯市三亚内蒙古自治区质监局组织查处鄂尔多斯市三亚液化石油气公司制售不合格液化石油气案液化石油气公司制售不合格液化石油气案湖南湘潭市质监局查处三民重工科技有限公司湖南湘潭市质监局查处三民重工科技有限公司违法生产销售车载式混凝土泵车案违法生产销售车载式混凝土泵车案河北邢台市质监局查处爱旂儿童车厂生产不合河北邢台市质监局查处爱旂儿童车厂生产不合格儿童自行车案格儿童自行车案 广东省质监局查处贝朗（中国）卫浴广东省质监局查处贝朗（中国）卫浴有限公司生产不合格坐便器案有限公司生产不合格坐便器案河北省质监局组织查处清河县创展河北省质监局组织查处清河县创展汽车零部件有限公司和清河县国辉滤芯经销汽车零部件有限公司和清河县国辉滤芯经销部制售假冒知名品牌空气滤芯案部制售假冒知名品牌空气滤芯案河南省质监局组织查处郏县王长根河南省质监局组织查处郏县王长根等人制售假冒化肥案等人制售假冒化肥案贵州遵义市质监局查处遵义磷肥厂贵州遵义市质监局查处遵义磷肥厂非法生产过磷酸钙肥案非法生产过磷酸钙肥案内蒙古自治区质监局组织查处宁城内蒙古自治区质监局组织查处宁城县机动车检验机构违法检验案县机动车检验机构违法检验案试论商品质量管理的变迁试论商品质量管理的变迁要求：不少于要求：不少于10001000字字实习与实训实习与实训o一、商品质量管理实习一、商品质量管理实习o1.实训目的：加深对商品质量管理的认知，体验企业商品质量实训目的：加深对商品质量管理的认知，体验企业商品质量管理岗位的工作。管理岗位的工作。o
