2022实用的酒店实习报告范文集合9篇.docx

2022实用的酒店实习报告范文集合9篇酒店实习报告 篇1经验过实习后，我才知道自己在学校就真的像一朵没经验过风雨的花朵，为什么这么说呢，因为在学校里很少会去考虑将来的路应当怎么走，花的钱也都是父母的，根本就没怎么心疼过，也没怎么经验过挫折，所以当我在找实习的时候，我可谓是到处碰壁，心态都受到了巨大的影响，一度怀疑自己的人生。好在经过一番曲折后，我顺当地进入到了一家大酒店内，起先了我的实习生活。一、实习目的在学校里待的太久，太舒适了，就会让我们忘掉自己的初心，所以老师激励我们在毕业之前先找一份实习工作适应一下，眼看着四周的同学都有所行动了，我当然也不想落后于他们，终归我也想体会一下工作的感觉，为以后的工作积累一些工作阅历，当然啦，给自己挣点外快也是一个重要的缘由。二、实习过程前面说到我在找实习时不是四处碰壁嘛，这是因为我对社会根本不了解，也没有什么工作阅历，只想着找一份工作简洁而且薪资待遇还不错的工作，这种要求对我一个实习生来言当然不太现实，于是我起先转变思路了，实习原来就是来增加阅历的，不是来滥竽充数的，所以我起先找寻各种岗位的工作，不管工作是苦是累，先起先工作再说。就这样，在寂静了几天后，有一家酒店表示情愿让我去那里实习几个月，这可把我兴奋坏了，来到酒店后，我便被安排到了服务员的岗位。刚起先的时候，我对于自己这个工作当然是有点悲观的，这和我想象中的不一样，我还幻想着自己能到更厉害的岗位上去呢，但我还是很快就接受了这一切，终归我是来学习的，就算岗位差了点也没关系。于是我便起先了自己的工作，但是由于我没有啥阅历，所以上级领导先给我培训了一段时间，我才正式的上岗了，我的工作职责就是给酒店里的客人供应帮助，帮助酒店处理一些事情。三、实习心得工作的时候是比较累的，但是也让我学习到了许多的道理，首先便是工作教会了我怎么去坚持，一天超过九个小时的工作时间让我身体变得很疲累，但是大家都一样，所以我没有理由坚持不下去，其次经过这次实习后，我觉得自己的心性都强大了不少，面对着别人的询问和责怪时，我都能坦然面对了，这是以前的我所不具备的，所以这次实习的收获还是挺大的，对我以后的生活有着不小的裨益。酒店实习报告 篇2前台作为酒店的门面，是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的创建，基本上都是从这里起先的。因而，一般来说，酒店对前台的要求都会高一点，通常都会要求英语要过三级。前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，当然，这当中也包括了为客人答疑，帮客人处理服务要求，电话转接，TAXI外叫服务及飞机票订票业务等工作。另外，前台作为客人干脆接触的部门，所以客人的许多要求并不会干脆向楼层服务员提出，而是选择他们最先接触的部门前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中心进行工作。客人的要求基本都差不多，少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的，通常都是琐碎的小事，但也有些客人会无理取闹，比如说订飞机票，客人自己说要订三张去北京的机票，并且客人自己签名确认的，但当我们前台人员帮忙订好机票给客人的时候，这位客人却不承认自己订了三张，要求我们退还多订的机票费用。虽然这件事错不在我们，因为有他自己的签名确认单，但是，大厅经理还是让我们认错，并退还机票钱。当时很生气，但是，常言道：“顾客就是上帝”， “客人恒久是对的”这是酒店行业周知的经营格言，而我已经深深的体会到了。酒店的前台，工作半次分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，并一周一休。除通宵班为两人外，早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银，另外两人根据实际工作量状况安排剩余工作。这样的支配比较宽松，既可以在工作量大的状况下安排为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他服务和联系工作。而且还可以缓解收银的压力，让收银可以做到头脑清明，不出错。最重要的是，这样的工作方式，可以很快让新人获得阅历，在工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的时候又可以更多的汲取阅历，快速成长。实习是一个很好的平台，让我们对社会有了新的领悟和相识，只有在现实中经验过，才会明白这个社会是如此的困难，远没有我们想象的美妙。在酒店实习期间，曾有一段时间，我发觉自己的想法和观点是如此的无趣，不过后来我就渐渐放开了。在高校里，我们只是一张白纸，只有通过实习才能体会社会和人生，在前台这个不起眼的岗位，我能够感受到社会上的人情事理，我在一点点的积累社会阅历和学习处世之道，了解人际关系的困难，这是整个实习过程中最珍贵的一部分。整个实习历程，我不仅看到自己好的一面，也将我在各方面的缺点与不足毫无保留的放大出来，从而让我关注到自己从不曾留意的东西。自不待言，前台的工作量是很大的，而且，当酒店接待重要的客人时，通常是经理睬千吩咐万叮嘱甚至亲自处理，丝毫不允许疏忽。不得不说，耐性和细心是酒店每个员工都必需具备的东西。虽说酒店里的工作每天都是一模一样、周而复始的，但是，由于接待的客人大多都是从全国各地前来观光旅游的，因而，可以感受不同的地域有着不同的文化气息，当然，来临安的多是国内游客，所以异国气息甚少。或许，在外人看来，前台的工作很简洁，事实上，这工作的程序困难繁多，在这说长不长说短不短的三个月里，我发觉要做好一项工作，心态必需调整好，无论工作是繁重还是悠闲，要用主动的看法去完成我们的每一份工作，而不是去埋怨；当你犯错的时候，要想尽一切方法去弥补你的过失，而不是躲避。要说的是，现在酒店的前台的薪水一般都是底薪加提成的，也就是说，入住的客人多，自己的工资也高，这算是激励大家埋头苦干，加班加点也情愿坚持的动力所在。以后的两年，我还将接着在学校中学习，因为下一阶段的学习也跟这份实习工作相关，所以，也为我日后的学习奠定了肯定的基础。最终，感谢酒店的全部的同事和经理，感谢你们对我这两个月的实习期间的关切和照看，从你们身上，我学到了许多，也希望酒店能够越来越好！酒店实习报告 篇3实践单位: 西安百脑汇尊品牛排加盟店实践时间: XX-07-15至XX-08-15实践内容: 西餐厅服务与西方礼仪培训实践目的: 通过实习了解西餐厅的基本操作过程, 驾驭服务技巧提高服务水平,熬炼自己的社会实践实力。随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的人越来越多。在组织的涉外活动中，为适合国外客人的饮食习惯，有时要用西餐来款待客人。西餐厅一般比较宽敞，环境幽雅，吃西餐又便于交谈，因此，在公共关系宴请中，是一种比较受欢迎又便利可取的款待形式。西餐源远流长，又非常注意礼仪，讲究规则，所以，了解一些西餐方面的学问是非常重要的。今年暑假，我在西安尊品牛排西餐厅有实践了一个月时间，获得了阅历，更增长了见识，使我对西餐有了更深的了解。第一部分：感言篇在尊品的一个多月的实习已划上了圆满的句号.在这里，第一次接触社会的实践生活，体验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得。从一个对西餐行业无知的少年变成一个既具有西餐学问，又懂得西方礼仪和社会交往的青年。实习的收获是不能用语言一一所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐,苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与制作方法，还得分清它们的消费对象。还有那些中国人不太懂得的西方礼仪培训工作;欢乐的是和同事领导的和谐相处以及老板的风趣幽默;欢乐的是顾客对自己付出服务的确定与赞许;乐的是自己既充溢又有滋有味的实习生活过程.其实实习的日子不是很长,当时的我们不知道牛排还要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西,以及自己不怎么娴熟的在西餐厅铺台布.摆刀叉,给客人介绍菜单的种种场景就像昨天才发生一样,是那么的叫人印象深刻.在这里，自己对西餐方面有了比较深刻的相识，品尝西餐文化，建议大家到正宗的西餐厅看一看，一般都法国浪漫派风格布置的西餐厅比较好，装璜华丽高雅，乐池内小乐队演奏着古典的名曲，服务员是身着燕尾服的小伙子。探讨西餐的学者们，经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个“M”。 第一个是“Menu”(菜单) ，其次个是“Music”(音乐) ， 第三个是“Mood”(气氛)， 第四个是“Meeting”(会面)，第五个是“Manner”(礼俗)，第六个是“Meal”(食品)， 这些都是西餐行业内必需具有而且重视的地方，好的西餐老板会特殊重视这几个方面的投资与开发探讨。西餐礼仪也是特殊重要的方面，好的西餐厅店，会对全部的员工进行西方礼仪的培训，会对服务人员进行定期的考核和认定。在尊品实习最刻骨铭心的是尊品员工全力以赴为客人供应"温馨微小,物有所值"的服务.还有就是高雅淳美的美国西部音乐,韵味悠长的咖啡,以及著名遐迩的菲力牛排。都劝服务是餐厅的形象之本,是西餐厅的竞争之道,那么汤克的服务魅力有表现在哪呢?那就是一张真诚动心的笑脸,一声声悦耳好听的话语,一次次全身心投入的服务而凝聚出一个个回味无穷的优质服务。在那里实习的一个多月期间学到的东西可不少,感受也颇多,若要为客人供应优质的服务,就是要充分读懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作岗位上为客人供应富有人性化的和艺术化的服务,高层次的满意客人的需求,让客人愉悦地有频频光顾的欲望.有人劝服务是个即时的工作，过去了就不会再来，所以要在当下满意客人的多方面要求，把服务的质量提高。在西餐厅实习的这一个多月，在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水，还有才智和技巧，更多的是自我超越。因此，自己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份坚毅，忘了如何去依靠，想的是如何去学习让自己独立自强。没有了父亲和母亲的关怀，没有了老师和同学的指引，自己的一切事物都得要自己亲自去解决，增加了自己的自信念，从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做，认仔细真的学习，勤勤恳恳的做事，这就是生活，是真正的生活!其次部分:实践篇下面我就在尊品的实习过程及体会作一小结：第一次暑期独自一人在异地生活，而且还要找份工作作为实践的内容，这一切对于我来说既簇新又刺激。假期一起先便在整个古城西安兜转，却发觉没有一样是高校生能干的。后来买了份聘请类的报纸，应聘的时候发觉有点类似传销，立马就走人了。不经意间路过了尊品牛排餐厅，也就是我后来仔细工作的地方，门口有个聘请启事，其中“兼职”两字深深吸引了我。进去以后，更是被其美观整齐而又幽雅的环境所打动。当时想即使让我在那里当清洁工也情愿，于是留了份个人资料，开快乐心的走了。7月19日下午培训，正是没回家的同学们发传单的好日子，干一天据说是40元钱，我毅然放弃了名额选择了尊品。和我一同入尊品牛排的新员工还有另外两个，一个叫陈水，一个叫李容榕。培训我们的是店领班董岚，她讲了尊品牛排餐厅的历史发展，文化氛围，将来的追求以及餐厅的管理原则，员工守则，奖惩及福利等等，使我对尊品更为憧憬。员工守则概括为六个字：“美真准，优高快”，即美观整齐的环境，真诚友善的接待，精确无误的供餐，优良维护的设施，高质稳定的产品，快捷快速的服务。尊品的管理原则与一般的酒店大同小异：以客为尊，相互信任，认同激励岚姐还讲了产品及卫生学问，讲到“台塑小牛排”，“顶级菲力”，“特质牛排套餐”，“意大利肉酱面”等等，都是店里的招牌菜，我恨不能立刻尝遍全部的菜，在这样的餐厅吃饭的确是种享受。餐厅名字叫做“尊品牛排zunping beefsteak”，餐厅的环境布置得挺舒适的，是一个典型的西式餐厅，餐厅分成吸烟区和非吸烟区。不过假如能在适当的位置放上一些具有西方艺术的工艺品或壁画这样可 能能更加吸引客人，让遥远的异乡客人有一种有回到故国的感觉。西餐厅的管理相对于中餐厅来说可谓是迥然不同，从服务程序到员工的管理都比中餐厅规范和严格多。刚来到西餐厅感觉似乎是卸下了一个很重的包袱似的，因为西餐厅的工作实在是太轻松啦!你几乎什么都不用干，即使干也是最简洁的活：擦餐具、撤台、摆台等，这比起中餐厅简直是相差太远了。不过在西餐厅你即使什么不做也得站着，这使人感觉时间过得特殊慢，双脚又起先抗议起来了。有些时候，餐厅的服务员比客人还多，大家一齐看着客人用餐，让客人感到特别别扭。因此，建议西餐厅的管理人员能够敏捷地支配一下，譬如让员工轮番休息，在人少的时候只要有两个服务员就足够了，让大家轮换休息不但能使得员工减轻双脚的疲惫，还能创建一种和谐的环境，这样做又何乐而不为呢?容榕以前在饭店干过，立马就上手了;陈水悟性也不错，也很精彩。就我传菜传的慢，而且老让老员工帮我上菜。后来我们训练点菜，我感觉自己简直到了羞涩的地步，实在无可救药。点菜时客人问及菜的原料及做法，我是一问三不知，幸而有老员工指导，终于牵强应付了第一天。其次天我提前一小时到店，特地看菜谱，记菜名，请教老员工菜的做法。那天传菜比从前快多了，也娴熟多了。晚上下班时还小有成就感。助理经理给我一张激励卡，评语是“提前到店熟识菜谱，具有敬业精神，很棒!”我深受激励。激励卡其实是员工福利的一部分，一个月中谁得到的激励卡最多就将得到50元的就餐券。全部员工还分为四个组，组与组之间还要竞争，一个月中哪个组得到的激励卡最多将得到150元的活动现金。我暗暗下定决心，肯定要努力!有一天我做预打烊，发觉某些装饰品损坏，于是向岚姐反映，她当即夸我是全部员工中最仔细的一个。我先是兴奋了一阵，但最终一个老员工对我说：“你不能这样，其他员工受责怪会记恨你的。”我忽然领悟。提示自己以后做事肯定要三思而后行。一次，领班赵洁跟一洗碗大姐谈话，说：“以后上班记着要戴工作牌，不然要扣工资的。”我听了笑着说：“没事儿，她在里边洗碗没人望见。”领班忽然瞪我一眼，说：“我说了算还是你说了算?”我不吱声。随后她把我叫到一个没人的地方谈话，还问我认为自己是公司的财产还是负债。我惭愧的低下头。从那一刻起，我才深刻意识到自己所处的环境已不再是自由自在的校内、家庭，而是有各种纪律约束的社会，以后在做人做事方面更得遵守规则。我们来这里打工，真刚要学的不是如何传菜，如何推销，而是如何搞好人际关系，这才是人生中最最重要的课题。一个领导，他不肯定在技能上胜人一筹，但是他在心情上肯定是相当稳定的，与人相处的技巧、方法是很相宜的。他能使他的下属觉得牢靠，值得信任。而我们的最终目标决不是打工而已，我们要吸取他们的特长，一步一步迈向人生的高处人无论在什么时候都要有乐观的心情，不管你到了哪里，领导总希望自己的员工是阳光的，有精力的，主动向上的。为什么有些人能到管理阶层，有些人则被人管，就是因为做管理者的人乐观，开朗，能使下属们信服。8月10号发工资，我拿到生平第一次的工资，虽然不是太多，但我很兴奋。我觉得我再也不是小孩子了，我起先懂得怎样靠双手挣钱，更重要的是懂得怎样与他人相处。第三部分：获益篇通过实训、实习，我对西餐的专业学问有了很大的提高了，尤其是服务意识、语言沟通与表达实力、外语实力、处理来宾关系实力、团队协作实力等方面具有明显的提高，特殊是自己的外语口语交际水平有了一个很大的提高，以前在学校里面没有条件熬炼自己的口语，在这里，来吃西餐的也会有许多的外国挚友，熬炼了自己的口语说得实力，为自己以后走上社会做了个好的起先。社会上由课本上学不到的东西，那就是社会阅历，为人处世的阅历，想想自己在有两年就要真正的走向社会，参与工作，或许自己的这次实习就是自己新的起先，也就意味着自己的成熟，我会在以后的工作和学习中，不怕困难，勇于克服，在实践中熬炼自己的实力，努力提高自己，实现自己的志向。通过这次社会的实践，我学会了独立，懂得了团队在工作中的作用，为以后的工作和学习供应了珍贵的阅历和教训，我会依次为起点，以后更加勤奋学习，熬炼自己的各方面的实力，努力提高自己的综合实力! 祝福酒店能够越办越好。最终，感谢酒店能供应这样的实习机会，感谢老师的帮助，在此祝福尊品越做越大!酒店实习报告 篇4我实习的岗位属于前厅部，作为酒店一线部门，这个岗位让我有机会和客人接触，了解他们对酒店的需求和预期，同时又在和同事的沟通中，了解到酒店的经营模式、发展理念以及从业人员的收入水同等。总的说来，一个多月的实习，让我收获颇多，不仅我有机会将在课堂上学到的学问运用到实践中去，也让我对酒店行业的相识加深。在实习期间，我尝试从多角度、多层次去了解成都酒店行业发展的新常态。近几年，中国经济增长速度有所放缓，但是，就酒店行业来看，中国仍旧是亚太区酒店投资主战场。国际品牌酒店在华扩张的步伐并未因此放缓。从浩华管理顾问公司统计的数据来看，XXXX年第一季度国际中档及以上品牌在中国区新签约49家酒店，新签约酒店数量占亚太总数的份额扩大，由XXXX年第一季度的41%上升到XXXX年第一季度的49%。签约数量上来看，与上年同期相比增加3家。中国新签约酒店总数和客房总数占据了亚太市场的半壁江山。作为西部的重要城市，进驻成都的国际酒店品牌越来越多，竞争也更加白热化。但是，酒店的数量虽然在不断增长，酒店行业的发展并不像想象中的那样如火如荼。酒店行业进入了一个新的发展阶段，也遇到了新的挑战。1、全球酒店业经营进入下降周期，中国酒店业经营进入调整期过去10年间，全球五星级酒店的每间客房平均收入年均增长率不超过2%，若考虑通货膨胀率，可以说是负增长状态。国内市场同样经验寒冬，XXXX年全国12803家占94.02%的星级酒店亏损59.21亿元，成为有史以来最大亏损年。就成都来说，我实习的成都瑞吉酒店，开业到现在就处于亏损状态。今年到现在的平均住房率也只有50%左右。同样，同一层次的丽丝卡尔顿住房率也持续走低。总的来说，XXXX年中国酒店业照旧处于低谷，部分城市会有好转现象，但上升通道和下降通道取决于各地不一的供求关系。酒店数量的不断增加和类型的日益丰富，使得酒店的特性化服务、硬件设施的保障、品牌的特色以及增值服务，都成为了年轻消费者考察的重点。对于最早进入成都的高端酒店品牌来说，在经验了成都酒店黄金期之后，迎来的是如雨后春笋般新开酒店的竞争。像凯宾斯基、香格里拉、索菲特、喜来登最早一批进入成都市场的酒店来说，将面临酒店设施老化陈旧等方方面面的问题。但另一方面来讲，这些酒店由于进入早，又有各自的客源基础，相对而言也比较稳定。成都的博舍酒店就是其中典型的代表。在开业之前就已经受到大家的关注，在成都酒店行业淡季调价的时候，博舍也丝毫不受任何影响，依旧领跑酒店行业。如今，成都的各大高端酒店也纷纷顺应节点和消费者的习惯，开出儿童园区、儿童套餐，或者周末早午餐等形式，以此来吸引消费者的留意力。针对这个现状，我们采访了实习所在酒店的同事。XXXX年入驻成都的又一家奢华酒店，面对竞争，瑞吉酒店员工做出了这样的回答：“我们除了不断加快自身硬件设施的更新换代，管理层更将关注点放在提升客户体验和满足度，提高酒店员工的服务质量上面。”在成都瑞吉酒店，更精确的说是喜达屋酒店管理集团，有一个叫做来宾体验指数（GEI）的项目，只要是在喜达屋旗下酒店住过的客人，都将收到一封调查问卷，上面的问题包括各种入住期间的服务细微环节，以及客人对酒店设施的满足程度。我每天的工作就有一项是负责将每天收到GEI反馈录入到酒店建立的每一位客人的数据库里面。这种方式，特别直观地让酒店管理层看到客人入住的体验，以及他对服务的预期，对酒店开发新产品、供应超出预期的服务质量、提高来宾忠诚度都有较大帮助。在阅读客人的反馈时，我也总结出了客人最看重酒店的哪些方面。首先，几乎全部客人都会提到瑞吉酒店的设施设备很先进；其次，客人会夸奖酒店的食物的味道，但也有埋怨菜难吃的；再次就是服务了，客人很在意酒店员工是否能够对他的要求作出刚好的回应；等等。自不待言，硬件设施关系到客人能否休息好，而食物的.质量和口感也很重要，服务水平更加是一家酒店区分于其它酒店的重要标记。酒店管理者要想让自家酒店脱颖而出，就应当把资源网这三个方面倾斜。2、酒店管理模式选择方向多元化，逐步与国际接轨，本土品牌影响力持续放大高星级酒店在中国发展的黄金十年，也是国际品牌在中国开疆扩土的黄金十年。伴随着国内房地产政策的收紧，开发商对引进高端品牌之后的酒店投资回报有了更理性的谛视。于是，越来越多的开发商起先摸索托付管理之外的其他模式，中国酒店市场环境的逐步成熟，也使得品牌集团起先考虑开放特许经营、策略联盟模式的可行性。我在入职培训期间就被告知，喜达屋酒店管理集团在全球100多个国家拥有1200多家酒店。成都瑞吉酒店坐落在恒大广场，业主就是恒大集团。自不待言，一家奢华酒店能提升其他周边地产的商业价值。恒大不仅和国际酒店管理集团合作经营酒店，旗下还有自己的酒店品牌。此外，恒大还组织本土酒店的员工到旗下国际酒店交叉培训，以增加自身经营管理酒店的阅历。其他国内酒店集团自然也不甘落后，以万达、绿地为首的房企在跟大牌酒店管理公司合作多年后最终出徒，强势推出自主品牌并已拓展到海外。我们乐于看到本土酒店能够打造成令人傲慢的国际品牌，实现全球化扩张。实习的时间虽然不长，但我受益匪浅。对成都酒店行业发展新常态的调研，虽然经过实地考察，现场采访，但由于我实习期较短，仍旧存在许多不足的地方。在接下来的学习与实践中，我会实行更多元化的方式，理论结合实际，对成都酒店行业作进一步的了解，为今后的工作打下基础。酒店实习报告 篇5兜兜转转，五个月的实习生活也到了头，这五月的酒店实习，给了我很大地帮助，让我收获到了很多的酒店工作阅历，也让我知道了职场的艰辛，是跟学校迥然不同的一种体验。实习给我最大的一个感想，就是：还是学校好！肯定好好学习，这样才能找好的公司，才能找好的工作，才能在工作上面做的更好！一、实习时间20xx年xx月xx日20xx年xx月xx日二、实习地点xx国际大酒店三、实习目的让我们把在学校里面学习到的相关理论学问，运用到详细的岗位工作当中去，检验自己在学校里面的学问是否完整，查漏补缺。在一个就是通过在工作中的详细操作，让我们知道我们所学学问的详细操作方法，每一个学问点的详细流程，进一步加深理论学问的了解。理论与实践并行，而不是变成只存在于口头上面，“理论上的巨人，行动上的矮子”，这是我们要坚决避开的。四、实习详细内容经过面试我进入到了xx国际大酒店实习，从事的岗位是酒店的领班。Xx国际大酒店是xx市唯一的一家五星级酒店，接待的客人都是来自五湖四海的人事，还有国外游客等等，所以酒店对我们全部员工的工作要求都是非常地严格。每一天都必需要做好仪容仪表的工作，不能随随意便弄一下就出门上班，无论男女，都必需要画一下淡妆才行，这个对我一个男生还是比较难的，之前从没有接触过这一块，后面还是找了据点的一位女生帮忙才买齐的也许化妆用品，才学到了一点粗陋的化妆技巧。每一天，我们都须要穿上酒店制服，无论有没有客人，我们都须要站的笔直，不能偷懒，随时保持一个端庄的姿态，呈现我们酒店的服务水平。迎接客人的时候，要做到有理有度，照看好客人。帮助客人那好行李，定车票机票，以及预约车辆等等，这些都是我的工作。再就是，我还须要对本市的环境熟识，知道有哪些好玩的、好吃的地方，这样在客人须要的时候，才能依据客人的要求作出最佳的建议。五、实习总结五个月的实习工作，让我知道了自己在学校学习的不足，学习是一辈子的事情，我须要不断的学习，才能更加强大地面对各种挑战纷至沓来。再就是帮助我知道了在职场上面，肯定不能够不仔细，这样是会让公司和领导又不好的印象的，我们要肃穆地对待。还有一点就是，职场不是很简单混的，我们在学校里面肯定要尽可能的多学一点东西，才能够在职场上面混的好！酒店实习报告 篇6在xx国际大酒店的毕业实习生活，自己学到了许多东西，也品尝到了很多的辛酸与欢乐。但我始终牢记，实习不是正式工作，而是一个学习过程，是“从做中学”。不管是喜是忧，也不管是阅历还是教训，任何一点相识、一个心得、一种感受都是收获。经过一年的实际运用，使自己对酒店的经营运作有了肯定的了解，通过实践，受益匪浅。我在实践中学会了许多技巧，包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧；体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性，得到了许多珍贵的阅历财宝；了解到自身的不足，总结了阅历和教训。在以后学习生活中我将明确自己努力的方向，不断地进行自我增值，为以后策划自己的职业生涯垫定基础。一 前言（一）实习单位介绍1、实习单位：牡丹国际大酒店牡丹国际大酒店 厦门牡丹国际大酒店位于厦门莲前大道，与富山莲坂商区 、国际会展中心相联 ，相依厦门岛内最高峰旅游景点云顶岩，总面积近五万平方米，其中近3000平方米的国际会议厅群，配备国际最先进的视听、同声传译系统；聘请国际知名酒店设计公司设计，并参考国内、外最新落成的五星级酒店设计风格，严格根据国际五星级标准兴建；酒店配套设施完善，服务项目齐全，整体建筑线条流畅、布局合理、风格华丽时尚，豪华气派，是一座具有很强时代感的国际五星级商务旅游酒店。牡丹企业创立于1997年，十年的发展历程，铸就了牡丹品牌，牡丹人以“创新务实，开拓进取”的企业精神，以“先做强，再做大”的发展理念，经验十年的风雨兼程，缔造了福建餐饮一个又一个奇迹，目前在福州、厦门拥有五家大型连锁餐饮企业、一家准四星级宾馆，总营业面积五万多平方米，日客流量稳居同行前列，拥有员工近三千人，是福厦市民心目中最志向的用餐场所。企业于xx年进军酒店业，胜利地从纯餐饮业转向多元化、集团化经营；十年的努力，牡丹荣获“国际餐饮名店”、“全国百强餐饮企业”、“全国优秀企业”、“中国十佳酒家”、“市文明单位”等几十项国际、国内殊荣。今日，牡丹国际大酒店，一颗绚烂的国际酒店新星正在升起！2、实习部门：餐饮部餐饮部包括：中餐部和西餐部。西餐部，包括奥兰朵咖啡厅，特色餐厅，大堂吧，池畔吧，行政酒廊等。内设有经理、主任、厅面领班、迎宾员、厅面服务员、吧员、收银员、布菲员、客房送餐员等。（二）实习职位介绍奥兰朵咖啡厅服务员1、熟识并驾驭本餐厅的工作状况；2、做好上班前后的厅面打算工作，主动检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整齐和齐备；3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并刚好了解客人心态、需求，为顾客供应服务；4、要有坚固的业务操作学问，驾驭及记得客人须要的每份饮料及食物的用餐规律；5、接待顾客应主动、热忱、礼貌、耐性、周到，使顾客有宾至如归之感；6、迎宾员带客到位。服务员应主动上前为客人拉椅子，做好接待工作；7、擅长运用礼貌语言，为客人供应最佳服务，做到文明有礼、驾驭原则、有问必答、言简意赅；8、擅长向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；9、有较强的工作责任心，有独立处理事务的实力，发觉问题刚好上报，擅长班前或班后会提出问题。刚好转告客人提出的看法；10、协作领班工作，听从领班或以上领导指挥，团结及擅长帮助同事工作；11、加强业务学问的学习。不断驾驭服务技能，提高服务质量。二 实习内容1。西餐厅零点服务（1）礼貌问候客人并询问用餐人数。毕业实习总结（2）引领并为客人拉椅子，打开餐巾。（3）为客人打开菜单，并介绍单日特色菜品和单日例汤。当然，自己在这次酒店实习中也有不足，在工作过程中对其它部门不够熟识，不能快速为客人供应精确的信息。马虎大意的毛病在我身上还是时有发生，在酒店工作最重要的就是细心耐性，所以这是很致命的缺点。自己的英语水平仍须要提高，便利和客人沟通沟通，另一方面，适当了解其他外语和外国文化也是特别必要的。（二）个人建议牡丹国际大酒店已经有了很完善的储备干部制度，只有接着该制度，提高酒店的入职门槛，才可能发掘有实力有素养的员工。这就可以使本身质量不齐的人力资源状况得到改善，整体素养提高了，员工主动性提高了，工作效率才可能提高，酒店收益才可能最大化。酒店的人力资源部可以统一收集各部门的营业资料制作完整的培训资料和酒店信息，在员工培训时派发并刚好更新。酒店各部门多沟通，在酒店信息和资料上尽量统一并刚好送达，以免造成信息不通或信息迟到的状况出现，这是提高酒店服务质量，改善工作效率、化解部门纠纷和营造酒店形象的必要措施。在培训方面，针对员工流淌性大的问题，希望人力资源部可以依据每月新入职的员工状况和当月酒店的营业状况支配培训时间，专人进行培训工作并在员工工作后跟踪新员工的工作生活状况，强化新员工的业务素养。酒店有很许多英语、日语、礼仪方面的专家，希望酒店能定期支配员工参与相关的应用英语、日常日语和国际礼仪强化培训，提高员工服务质量，为客人们供应更周到的服务。三 实习心得在毕业实习期间，胜利地完成了个人角色的转换及整个人际关系的改变。并且在心理上适应了酒店行业与全新的生活环境，清晰的相识到，学历只是一个方面，它与最终的实力有关联，却不是肯定的。所以，在实习期间我虚心地倾听前辈们的指引和教育，记录下每一天的工作内容与收获，时常地温习，熟识并驾驭餐饮部门的相关状况，一步一个脚印，从小事做起，关注每一个细微环节。虽然对待酒店行业，还有许多东西要学习，许多教训要汲取，但我想我已经做好了足够的打算，无论在心态上还是技能上。现代社会的竞争是残酷的，但只要努力地付出，我的职业生涯就必定会开出希望的花，结出胜利的果我信任。酒店实习报告 篇7由于系领导和老师的细心和辛苦的支配，我们有幸去参观郑州光华大酒店，并对其进行一个星期的专业实习相识。对于我们从未接触高星级别的酒店的菜鸟来说，这无疑是一个天大的好机会，也是我们了解星级酒店的最佳途径。近距离接触如次大酒店的我，内心感受很深，有种“如入其境，如临深渊”的切实体验。现把我所了解和体验的描述如下。郑州光华大酒店介绍郑州光华大酒店地处高新区南部门户瑞达路与合欢街交叉口，交通便捷，环境清爽幽雅，人文氛围深厚。无闹市的喧嚣浮躁与局促，有景区的休闲舒适与静谧。由世纪光华科技股份有限公司（上市公司）和（国家）郑州高新技术产业开发区管委会共同出资兴建，建成后的光华酒店挺立秀丽又富有气概，成为集餐饮、住宿、会议、办公、健身、休闲消遣为一体的高新区唯一一家高档豪华商务酒店，已成为郑州西区标记性建筑之一。1. 绿色酒店崇尚自然，爱护环境，已经越来越受到人们的关注。而随着我国对环保工作的加强监督，并且对其也制定相关的方针制度。并且人们对酒店的消费也提出了各种要求，希望得到更好更优的服务以缓解自己繁忙的工作压力，在这方面尤其是对绿色消费的欲望不断加强。而且，很多环保专家也竭力呼吁酒店的绿色消费，不断提升酒店的自然文化环境，削减由酒店带来的白色污染。因此，绿色饭店"就成了可持续发展的必定选择。而创绿活动对饭店自身来说，在以成本限制为核心的基础上，能使管理水准有了一个新的提高，经营理念有了质的飞跃，同时提高酒店的公众形象和知名度，标记着饭店的档次和品位。虽然有部分饭店是以接待商务、会议等客人为主，对旅游业的依靠并不非常明显，但总的来说，饭店业的发展是离不开旅游业的发展的，而旅游业的发展离不开环境的爱护，同时饭店业也为旅游业供应支撑。饭店对旅游业的支撑作用表现在两个方面：一是饭店为旅游业供应了必要的基础设施，满意旅游者住宿、餐饮等的基本须要；二是为旅游业的发展而维持和改进环境质量，满意旅游者欣赏、休闲、消遣的须要。从目前的发展看，饭店业对旅游业的支撑在第一个层面上表现得比较明显，而在其次个层面的支撑上则不够有力，有很多饭店不但没有起支撑作用，反而由于建设和经营造成景区环境污染，使景区风景质量骤降。而环境的破坏，最终也是对破坏饭店业自身的破坏！2.服务质量对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象.在开元我们看到，酒店领导非常重视服务质量的提高，即使对于我们短期实习生，也必需经过严格的礼仪培训后才能上岗.对老员工进行跟踪培训和指导，不断提高和改善他们的业务素养和水平.部门经理和主管常常对我们说:”你的一举一动都代表了我们开元，你的形象就是我们开元的形象”.”客人恒久不会错，错的只会是我们.”.”只有真诚的服务，才会换来客人的微笑.”3.酒店文化饭店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里全部的工作人员都是主子，全部的来宾来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依靠，除了在接受服务的过程中接收文化或学问，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此，我们可以说，饭店是一个到处充斥着文化和学问的场所。于是，在这里工作的人们必需更有学问、文化和涵养。来宾在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜蜜的声音介绍有关菜式的学问，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增加了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的学问和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。在饭店的任何一个角落都是落落大方的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人恒久都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素养提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素养与涵养。新到一处，客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应特别熟识，饭店只是一个单体的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。对于外地客人而言，他们来到这里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公，基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店须要有一种功能，能够凭借地主的身份为客人供应尽可能多的便利。比如介绍当地的旅游资源，比如在当地进行商务办公的路径指引。这样，饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮助客人解决难题的学问供应实力，金钥匙文化就是典型，满足加惊喜，完成不行能完成的任务。4.网络营销互联网给酒店营销带来了什么？它是一个很好的信息平台。在信息量丰富、实时沟通、市场呈加速度改变的资讯时代，酒店再也不能以昨天的方式来思索或解决今日的问题，不能以过去传统的手法来操作今日的事业。互联网加快了人与人之间的沟通与了解，信息变得空前重要，谁先一步驾驭信息，谁就领先于市场。酒店通过互联网宣扬企业形象，比以往的宣扬方式更快捷、更清楚、更全面、更互动，使无形服务有形化。酒店可以利用多媒体技术，把酒店整体的设施设备、内部环境装饰、各种特色服务等在互联网上动态地表现出来。客人可以更快、更便捷地了解酒店，他们足不出户便可以在自己的家里或办公室里得到视觉上的形象化的享受，获得身临其境的感觉。酒店可以更细致、更周到地在第一时间反馈客人所须要的信息，双方达成互动。但酒店在宣扬的同时，要做到“诚恳”。酒店在网上的图片、宣扬资料也要与客人在酒店亲眼看到的一样，甚至超出他们的期望。酒店在互联网上公布的价格要与在其它各个途径的报价保持一样，让客人对酒店产生信任感。它为酒店增加了一种富有竞争力的营销手段。酒店的网站，是酒店在互联网上的一个窗口，类似于传统名片的作用，但又是一个比传统的杂志、电视、报纸和其它广告形式更有成本效益的广告方式。酒店集团的网站，可以让客人在网站上看到集团不同地区各个酒店的状况，了解每个酒店的客房及价格信息，进行网上预订，为集团供应的“一站式服务”而感到满足，集团各酒店更是可以达到网上资源共享。互联网营销对单体酒店的帮助更大。在没有互联网之前，连