2022年食品经营户食品安全管理制度.doc

食品运营户食品平安治理制度 为保证流通环节食品平安，按照食品平安法等法律法规的规定，特制定食品运营户食品平安治理制度： 一、保持运营场所规划合理、环境整洁、平安卫生。 二、在运营场所醒目位置悬挂营业执照、食品流通许可证等有效的法定证照。 三、建立并严格执行索证索票和购销台帐制度。采购食品严格检验供货商的许可证和食品合格的证明文件，销售食品出具有溯源功能的销售凭证，并如实记录购进（销售）食品的名称、规格、数量、消费批号、保质期、销售（购货）者名称及联络方式、购进（销售）日期等内容，食品进货查验记录及购销台帐保存两年以上。四、严格按照保证食品平安的要求储存食品，定期检查货架及库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品，不运营三无“、过期霉变等食品平安法规定禁止运营的食品，严格执行食品平安法预包装食品和散装食品的标签治理规定。五、建立并执行从业人员健康治理制度，确保从业人员每年进展健康检查，获得健康证明后从事食品运营工作。 六、严格执行食品召回制度，觉察所运营的食品不符合食品平安标准，立即采取下架封存、停顿销售等措施，报告监管部门，通知相关消费运营者和消费者，并记录停顿运营和通知情况。七、食品运营户为食品平安监管的第一责任人，应当严格按照食品平安法和其他相关法律法规的规定从事食品运营活动，自觉接受职能部门和人民群众的监视检查，并承担相应的社会责任。