老人健康食谱精选.doc

老年人健康食谱 篇一：老年人一周食谱 酸碱食物 强碱： 牛奶、胡瓜、胡萝卜、白萝卜、番茄、菠菜、葡萄、葡萄干、茶叶、芋头、无花果等 弱碱： 土豆、豌豆、南瓜、莲藕、豆腐、苹果、香蕉、凤梨、樱桃、菇类、茄子、青葱、桃子等 强酸： 牛肉、猪肉、香肠、鱼、奶酪、砂糖、饼干、花生米、椰子汁、蛋（蛋黄）、面包、饮料、奶油、油炸物、动物内脏、火腿、鲍鱼、酒等 老年人一周7天健康饮食食谱 星期一 早餐：馒头和草莓酱、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋个、酱黄瓜。水果：西红柿个。 中餐：荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺、白萝卜汤。 晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。 星期二 早餐：玉米面窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤五香茶蛋个、豆腐乳（块）。水果：枇杷（或长生果）个。 中餐：花生米饭、肉末茄子、葱花土豆泥、鸭子海带汤。 晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。 星期三 早餐：鲜肉包、牛奶（或豆奶）、咸鸭蛋（半个）、素炒三丝（莴笋、白萝卜、胡萝卜）。 水果：鸭梨一个或西瓜一块。 中餐：红枣米饭、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、金针菇紫菜鸡蛋汤。 晚餐：三鲜面片（猪肝、火腿肠、黑木耳、平菇）、清炒菠菜、青椒土豆丝。 星期四 早餐：苹果酱花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋个、炒泡豇豆。 水果：香蕉个。 中餐：米饭（高粱米、白米）、香菇黄花黑木耳肉片、红烧鲳鱼、白萝卜海带排骨汤。 晚餐：豆浆或稀饭、葱花煎饼、青椒芹菜肉丝。 星期五 早餐：酱肉包、牛奶（或豆奶）、素炒三丝（莴笋、白萝卜、胡萝卜）、鹌鹑蛋个。 水果：猕猴桃个。 中餐：红豆米饭、魔芋烧鸭、红椒炒花菜、鱼头香菇冬笋青菜汤。 晚餐：芹菜猪肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末豆腐脑。 星期六 早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎鸡蛋个、卤五香豆腐干。 水果：草莓个。 中餐：两米饭（大米、小米）、五香鱼、炒豆苗、胡萝卜、鸡腿菇木耳猪肝汤。 晚餐：玉米粥、鸡蛋发糕、鱼香肉丝。 星期天 早餐：芝麻酱花卷、牛奶（或豆奶）、煮鸡蛋个、豆豉凤尾鱼。 水果：苹果个。 中餐：金银饭（玉米糁、大米）、黑木耳春笋烧鸡、糖醋白菜、绿豆南瓜汤。 晚餐：韭菜猪肉饺子、蒜泥油麦菜、肉末炒豇豆。篇二：中老年人最健康的饮食搭配 中老年人最健康的饮食搭配 我们都明白随着年龄的不断增长，特别多中老年人的体质也是一天天的衰退，在这个时期特别多中老年人都特别在乎养生，那么老年人每天如何样合理的搭配饮食才最有利于养生呢，下面我们一起来看一下： 一、蔬果每天5种，每种80克 除了新鲜的蔬菜水果外，超市里购置的凉拌蔬菜、纯果汁等，都可算在这个范畴。 好处：蔬菜水果中富含维生素，矿物质和纤维。越来越多的证据显示，每天摄入400克蔬菜水果可以降低冠心病和某些癌症的发病率。此外，蔬菜水果中的脂肪含量特别低。就营养从来说，香蕉富含钾，葡萄干、花椰菜等富含铁，绿叶蔬菜、竹笋、橘子都富含叶酸，菠菜等富含镁。 吃法：关于老人来说，每天摄入食物总量中应有1/3是蔬菜水果。一天应该吃到5种不同的蔬菜水果，其中每种蔬菜水果应食用80克。保证每顿饭应当有一到两种蔬菜，而水果那么该放在两餐之间吃而不是饭后，如此有助于保持血糖的稳定。 在水果品种的选择上，最好是富含维生素C的水果，如橘子、木瓜等，由于维生素C可以协助老人更好地吸收铁，防止发生贫血。 二、土豆米饭换着吃 我们把馒头、面包、米饭、面条、土豆等含有大量碳水化合物称为主食。 好处：人体的能量和主要的营养物质来源于淀粉类食物，此外，这类食物中还富含纤维、钙、铁和B族维生素，尤其是B族维生素，必须从主食中获得。全麦食品中纤维的含量更高些，它和蔬菜、水果一样可以保护内脏、防止便秘。尤其要推荐的是，土豆中维生素C、钾、磷含量都特别丰富，这是其他主食难以媲美的。将土豆和其他主食换着吃，有助于老人获得平衡的营养。 吃法：老人的一日三餐中，都要有主食。一般来说，早餐最好吃容易消化的发面食品，如：馒头、花卷等;中午可以来点米饭和面条;到了晚上，低热量的土豆、红薯确实是特别好的选择，其中富含的膳食纤维还可以促进肠胃蠕动，保证第二天排便顺畅。 三、吃了豆制品就要减少吃肉 粉色的食物包括肉类、鱼类、蛋类、豆类，假设吃了豆制品，肉的量就要相应减少。 好处：肉和鱼富含蛋白质、铁、锌、B族维生素，肉也是核黄素的主要来源;鱼类对防治心脏疾病有明显效果，还富含维生素A、D和铁;豆类可以提供蛋白质、纤维、铁和锌;蛋类可以提供蛋白质、维生素A和D，还有核黄素。 吃法：老人应该保证每顿正餐里都有一些肉或其代用品，即便是早餐，也可以是一片火腿或肉末面条。也许有些老人要征询，我的血脂有点高，也要保证三餐吃肉或其替代品吗?是的，血脂高的人确实要限制脂肪摄入，但假设一点“油星”都没有，反而会使病情恶化身体会天分地“抓住”食物中的每一点脂肪特别多吃素的人会得脂肪肝确实是这个道理。 四、零食点心最好隔天吃 零食多是用糖和脂肪的方式向人体提供能量的，有的还含有不少盐分，其他营养的含量特别低。而人体对它们的需求并没有那么高，因此，它们容易诱发一些疾病还容易毁坏牙齿。即便对年轻人来说，过度摄入这类食品也会造成营养过剩。但是，老人的味觉往往不如年轻人灵敏，因此只有这些滋味“浓重”的零食能让他们觉得尝到了甜头，同时会不知不觉就吃多。 吃法：老人对甜食的需求量是特别小的，大约占到一天饮食的1/15。假设你每天吃23种零食，那每一种就只能吃两三口。五、食欲不好喝酸奶 特别多老人都有如此一个误区，认为牛奶是小小孩的玩意，上了年纪的人并不需要，家里买来的牛奶都是只给小孩喝，这就大错特错了。关于老人来说，喝牛奶也应该成为每天必修的功课。 好处：缺钙是老年人健康最大的敌人，而牛奶中的钙是最容易吸收的，它可以延缓骨骼的衰老。此外，它还含有蛋白质、维生素A和核黄素，在强化奶中，还含有可以促进钙吸收的维生素D。 吃法：老人每天饮食中有1/8应为牛奶和奶制品。最好能保证400毫升的牛奶、酸奶摄入量，底线那么是250毫升。奶酪那么是浓缩的奶精华，一般来说，10克奶酪可以折算成35毫升牛奶。(徐春昕) 每天吃400克蔬菜水果能降低冠心病和一些癌症的发病率啊! 老人的健康，子女都牵挂在心。然而”人是铁、饭是钢”，单独在家的老人能不能吃好饭，更是大家关心的征询题。老人的营养需求和年轻人有所不同，因此英国食物标准局最新推出的居家老人膳食指南，为我们做出了详尽的指导。在指南中，专家通过一个形象的餐盘和说明告诉我们主食、蔬果、肉类、零食、乳制品5类食品该吃多少、如何吃。 健康的饮食才是我们身体健康的重要保证，健康的饮食习惯也需要我们日积月累的养成。要牢记饮食健康是我们身体健康的重要环节。篇三：中老年一周健康食谱 中老年一周健康食谱2 星期一食谱： 早餐：窝头1个（50克），牛奶1杯（250毫升），鸡蛋1个，凉拌豆芽1小蝶。 午餐：米饭一碗（100克），雪菜豆腐，肉丝炒芹菜。 晚餐：馒头1个(100克)，盐水大虾，鸡片炒油菜。 星期二食谱： 早餐：全麦面包片（50克），豆浆1杯(400毫升)，茶鸡蛋1个，凉拌苦瓜1小蝶。 午餐：烙饼2块(100块)，口蘑冬瓜，牛肉丝炒胡萝卜。 晚餐：米饭1碗(100克)，鸡汤豆腐小白菜，清炒虾仁黄瓜。 星期三食谱： 早餐：蔬菜包子1个(50克)，米粥1碗，鸡蛋1个，拌白菜心1小蝶。 午餐：荞麦面条1碗(100克)，西红柿炒鸡蛋，素鸡菠菜。 晚餐：紫米馒头1个(100克)，香菇菜心，沙锅小排骨。 星期四食谱： 早餐：豆包1个（50），荷叶绿豆粥1碗，鸡蛋1个，凉拌三丝1小蝶。 午餐：玉米面馒头1个(100克)，炒鱿鱼卷芹菜，素烧茄子。 晚餐：米饭1碗(100克)，葱花烧豆腐，椒油圆白菜。 星期五食谱： 早餐：牛奶燕麦粥（牛奶250毫升，燕麦25克），鸡蛋羹（鸡蛋1个），海米拌芹菜1小蝶。 午餐：荞麦大米饭1碗（100克），青椒肉丝，香菇豆腐汤。 晚餐：花卷1个（100克），醋椒鱼，西红柿炒扁豆。 星期六食谱： 早餐：全卖小馒头1个（50克），薏苡仁粥1碗，鸡蛋1个，拌莴笋丝1小蝶。 午餐：茭白鳝丝面（含面条100克），醋溜大白菜。 晚餐：葱油饼（含面粉100克），芹菜香干，紫菜冬瓜汤。 星期日食谱： 早餐：牛奶240ml，鸡蛋1个，馒头50克 午餐：烙饼150克，酱牛肉80克，醋烹豆芽菜 晚餐：米饭150克，肉末烧豆腐，蒜茸菠菜