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江西省高等教育自学考试 工商企业管理专业本科毕业论文论口香糖的发展研究论文作者：谢秋云准考证号：作者单位：南昌理工学院经济管理学院工商企业管理专业指导教师：常尚新主考学校：南昌理工学院完成时间：2014年3月21日目 录一、 口香糖发展的行业概述.1 （一）口香糖的定义.1 （二）口香糖的分类与组成.二、 口香糖行业的现状. （一）口香糖的优点. （二）口香糖的弊端.三、 口香糖市场发展的解决问题对策 （一）口香糖污染环境的措施 （二）推广液体口香糖、口香糖清除剂 （三）向其他国家学习四、 口香糖行业发展预测风险 （一）2009年中国口香糖行业研究发展预测报告 （二）论口香糖的发展研究 【摘 要】 在口香糖的发展历史中，介绍了口香糖的功能、类别、组成、质量评价方法等。但口香糖行业存在着很多不足的地方。如传统方法简单，丢弃后难以除去，也污染环境等。在口香糖有特定的功能基础上，采用可生物降解弹性体和树脂作为胶基备用口香糖，是极其重要的发展趋势。本文在对口香糖行业的研究现状分析了口香糖的其他作用，针对传统口香糖发展历史存在的问题提出了相关政策。 【关键词】口香糖、发展趋势、胶基、发展趋势 在很久以前，人们就有一种在嘴里咀嚼物质的习惯。北美印第安人的口香糖是一种云杉的树脂。一百多年前，墨西哥的口香糖是由糖胶和树胶组成。这些糖胶树胶产品日渐流行，需求也增大许多。但树胶的供应限于产胶的数木。于是采用胶基作为原料。现代口香糖是一种合成树脂加上精制白橡胶、溶剂白蜡等添加剂制成的。口香糖是先融化那些混合物，然后添加一些香料就制成了。人们利用合成橡胶制成了一种胶基产品，可供于运动下巴，刺激牙龈。一、 口香糖发展的行业概述（一） 口香糖的定义 口香糖又称香口胶，是一种仅用于咀嚼而不能吞食的一种糖果。是以天然树胶或甘油树脂为胶体的基础，加入糖浆、薄荷、甜味剂等调和压制组成的一种供人们放入口中的糖1 。口香糖既可吃又可玩，深受儿童和青年人的喜爱。同时也成为大部分年轻人的扮酷、时尚的新宠。在提升口腔健康的同时，通过咀嚼口香糖带来的面部肌肉运动，清洁牙齿和保持口腔卫生清新。(二) 口香糖的分类与组成口香糖的分类可分为板式口香糖、泡泡糖和糖衣口香糖三种。板式口香糖是口香糖主要的产品、销售是最多的；泡泡糖的特点是可以通过口腔呼气把糖体吹成皮膜泡，它常使用酯树胶等以加强其皮膜强度；糖衣口香糖是在口香糖表面上挂上糖衣的口香糖2。 口香糖的组成成分有酯胶质约占25%，糖和其他部分约占75%。酯胶基质又分为糖胶树胶、加工糖胶树树胶基质、聚醋酸乙烯酯、聚异丁烯、醋树胶、可塑胶和填充剂。糖胶树胶是口香糖的酯胶基质是利用糖胶树胶的特性而制成的，它的主要成分是由杜仲胶和树脂构成的。使得口香糖所具有的柔和咀嚼感；加工树胶树胶是指把糖胶树胶加工其他的天然树胶加上醋酸乙烯树脂、可塑剂、碳酸钙等以及混有其他各种成分的基质；聚醋酸乙烯酯是日本在战后把聚醋酸乙烯酯作为口香糖基质用，而且还把它作为的代表的原料看待；糖胶树胶是疏水性物质。和这相反，醋酸乙烯酯是亲水性物质。醋酸乙烯酯在保持香味上虽不如糖胶树胶，但为了使醋酸乙烯接近于糖胶树胶所起的作用，也可进行接技聚合；聚异丁烯是非极性聚合物的代表性物质，在作为口香糖基质用时，是利用其弹性，可作为加强泡泡的皮膜用；醋树胶是把松脂和甘油进行反应而制成的醋化品。可作为加强泡泡糖的反膜用；可塑剂是微晶石蜡和蜡类还有合成可塑剂组成；填充剂用的细末粉的碳酸钙或滑石粉都可以适当的抑制口香糖的弹性，同时也可防止口香糖本身的粘着性。其他香料是砂糖、香料和其他糖类。砂糖是口香糖的重要原料之一，以使用250目以上的细粉糖也好；香料是决定口香糖商品价值的最重要原因之一。一般使用的香料的是绿薄荷油、薄荷油、水果还有咖啡、薄荷、洋酒或梅干等。二、 口香糖行业的现状 （一）口香糖的优点 现代口香糖同乳香树脂可清洁牙齿、清新口气一样，也被赋予许多功能。而且，随着人们对健康的加倍关注，其功能被进一步丰富。主要有以下8个方面：1.有助于集中注意力，提神醒脑。许多司机发现，咀嚼口香糖有助于他们更加聚精会神的开车。2. 可舒缓压力和疲劳。咀嚼口香糖使人体紧张的肌肉放松，有益于防止肌肉疲劳，并能激活人体的机体功能。3. 有助于提高记忆力。据研究显示，咀嚼口香糖有助于改善人的记忆力，其秘密在于咀嚼可加快人的心跳频率，增加心脏向脑部供应氧气和营养物质。从而促进大脑活动，强化思维。同时咀嚼也可促进体内胰岛素的分泌，从而激活负责管辖记忆功能的大脑区域。4. 有助于促进脸部健康和美容。经常咀嚼口香糖能促进脸部肌肉运动，改善脸部血液循环，提高皮肤细胞的代谢活动，从而有助于促进脸部健康和美容。5. 可预防蛀牙。无糖口香糖，特别是木糖醇无糖口香糖，因为不含蔗糖，细菌不能代谢产酸，而且咀嚼后可增加唾液流量，减少唾液酸度，促进牙釉质在矿化，因而有助于预防蛀牙。6. 可预防口腔溃疡。接受外周血干细胞移植患者咀嚼口香糖，可有效预防老年性痴呆有帮助。7. 可预防老年痴呆。大脑中海马细胞的功能衰退，是老年人记忆力下降的组织学原因。日本大学研究人员用磁共振显像技术，观察到人在咀嚼时脑内海马细胞的活动信号增强。因此，他们认为常嚼口香糖是一种不增加食物量，又能刺激海马细胞功能的好办法，对老年痴呆有帮助8. 促进病人剖宫产术后胃肠动力的恢复。和其他开腹手术一样，剖宫产手术会使人的肠道功能减弱，导致便秘。咀嚼口香糖对于促进剖宫产术后促进肠胃动力恢复的辅助治疗方法。 (二)口香糖的弊端1. 口香糖中加有糖精、色素、香料、抗氧化剂等，在细菌的作用下溶于水的多糖物质，黏附于牙齿表面，进而形成牙菌斑，又能发酵产酸，使牙齿表面的矿物质溶解导致龋齿。口香糖还含有增塑剂，有微毒，吹泡泡的过程中不断吐舌、伸舌、习惯性用一侧牙齿咀嚼，造成畸形。幼儿吃口香糖易误吞到食道或支气管中，会有生命危险。2. 嚼口香糖会增加唾液分泌。长期让口腔处于高代谢状态，分泌太多不必要的唾液对身体实际上是没有很大的好处。特别是户外嚼，会让胃里灌进很多空气，引起腹胀，很难受。3. 口香糖会损害牙齿。大量嚼食口香糖会损坏你的牙齿，如果是薄荷味的，经常咀嚼会损坏口腔黏膜，因为它是又腐蚀性的。而且经常大量的做咀嚼运动，会使您的咀嚼嚼肌更加发达，导致脸部变大。4. 儿科神经学家认为，喜欢嚼口香糖的孩子咀嚼肌始终处于“一种紧张状态”。孩子在一天内咀嚼口香糖的次数不要超过3-4次，每次用餐后嚼食的时间不超过10-16分钟。千万不要整天都把口香糖含在口中，时间越长，危害越大。这是造成孩子在睡梦中磨牙和睡眠不好的原因之一。5. 刺激胃酸分泌，引发胃部疾病。咀嚼动作直接刺激消化液的分泌，不仅有唾液，也包括胃液。胃液中的胃酸是消化的好帮手，但是胃酸过多，或是空腹的情况下，会对胃粘膜本身产生伤害，引起胃炎甚至胃溃疡。因此，要尽量避免在空腹状态下长时间咀嚼口香糖，患有胃部疾病的患者，也不适宜咀嚼口香糖。三、 口香糖市场发展的解决问题对策（一） 口香糖污染环境的措施 要加强对口香糖环保的宣传。特别是口香糖吃完后该如何处置。还应该在一些人口流动量较大的路面上多设置一些美观，时尚的垃圾桶，这样不仅能让路人可以随处到处丢弃口香糖的地方，还可以不影响路面的美观。还应加强人们的思想素质，城市环境靠的是大家，只有每个人自觉做到不乱扔口香糖，才能真正杜绝这种现象。还可通过众多媒体（如广播、电视、报纸等）在国内广泛宣传口香糖残渣的污染，使人们意识到其危害性。尽量把嚼过的残渣用包装纸包起来在扔到垃圾桶里。（二） 推广液体口香糖、口香糖清除剂 液体口香糖商品净重：30克 商品毛重：45克 商品信息：液体口香糖在韩国和欧美等非常畅销创新样式的口香糖，很像是儿童牙膏，携带方便，每次只需要挤出一点来到嘴里就可以享受了。不会像普通口香糖装在包里后散落的一片一片的，喜欢吃多少吃多少不会浪费。形状小巧可爱，清新爽口、防蛀牙！超可爱的外包装，深受孩子和MM的喜爱。液体口香糖吃就挤不吃就扭上，好保存又好带。是大众的喜爱。 口香糖清除剂功效：从柑橘中提取果汁、果肉，在传统的蜜饯、糖水罐头的传统加工上，从果皮中提取橘子油、天然果胶、黄色素、天然胡萝卜、植物纤维，有效的清除口香糖、油烟等产生的不易清除的污渍。 口香糖清除剂的特点：1超临界技术萃取天然桔橙精华，散发的桔橙香气也可做空气清新剂，使用安全、健康2依据食品安全性毒理学性评价程序和方法，由国家权威机构检测，属于无毒产品3不易燃、不易爆，不会损伤手部皮肤，可安全使用。（三） 向其他国家学习 美国：美国发明了一种新式废物箱，这种废物箱只是在原有的废物箱上多加了一个类似于“枪靶”的回收板。 英国：征收口香糖税，凡购买者均需缴税。乱吐口香糖者罚款50英镑。将禁止在学校、电影院、体育场附近出售口香糖 爱尔兰：爱尔兰在一份关于垃圾的报道中透露，每年清除垃圾的费用达到7000万欧元。因此嚼口香糖者将缴税10%四、 口香糖行业发展预测风险 （一）2009年中国口香糖行业研究发展预测报告 随着我国人均消费水平的不断提高，作为日常快速消费品的口香糖产品也出现了较高的增长速度。2003-2008年间，中国口香糖市场销售价值年均复合增长率在12%以上，而随着木糖醇口香糖、功能性口香糖、爽口含片等产品近年来的出现也加剧了行业的变革。这些产品的出现对市场的格局、发展方向、重点龙头企业都产生了巨大的影响：传统口香糖产品受到新产品的冲击，市场份额出现了下降；作为龙头企业的箭牌正在逐渐受到乐天、好丽友等企业的竞争和冲击等。目前，木糖醇口香糖的市场需求日益增大，2002以前，箭牌口香糖的市场占有率达90%以上。 自木糖醇口香糖进入市场以来，此格局出现了巨变。2002年，乐天品牌国外销售达5300万美元，2003年增长20%,，2004年增长50%，2005年增长80%，达1.7亿美元。就全球领域来看，乐天市场引入者的身份成为此领域的第一品牌，箭牌、好丽友等传统品牌紧随其后。由乐天引发的不仅仅是口香糖市场的一场革命，迅速的，中国糖果市场刮起了健康风。继而，整体食品市场开始了原料及制作工艺的革新。 纵观整个糖果行业，整体市场需求处于缓慢上升趋势，但从近几年的市场增长统计结果显示，增长率则呈下降趋势，2009年增长率10-12%左右，而2007年增长率则在13-15%左右，2008年要比2007年低3-5个点。各糖果品牌依靠其品类优势的领导品牌，仅在糖果市场的细分领域各领风骚。五、 结论口香糖是否污染环境，是否对人体身体有害。都取决于个人，我们不要让口香糖成为破坏和污染环境的罪魁祸首。保护环境是我们每一个公民应尽的义务。让我们携起手来，为建设文明清洁的国家做出我们应有的贡献。【参考文献】【1】李楠，杨明；清咽口香糖的研制；食品工业科技2006.1期【2】张钟，徐丽红；桑红庆；玉米营养保健口香糖的研制食品工业科技2004.1期【3】李敬华；荷叶金银花保健口香糖的研制食品科学2004.5期【4】余美绒；竹笋环保口香糖的研究中南林业科技大学