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天然矿泉水中微量元素天然矿泉水中微量元素内内 容容概述概述矿泉水定义、分类矿泉水定义、分类人体的元素构成人体的元素构成微量元素与健康微量元素与健康存在问题存在问题结论结论微量元素微量元素微量元素在体内浓度很低，微量元素在体内浓度很低，只占人体总重量的只占人体总重量的0.05%左右左右,但它的营养作用与对人类的新陈代谢均有着重大意义。但它的营养作用与对人类的新陈代谢均有着重大意义。必需微量元素，必需微量元素，就是一般认为缺乏它将引起生物功能及结就是一般认为缺乏它将引起生物功能及结构异常、发生某种病变及疾病，但通常不直接危及生命。构异常、发生某种病变及疾病，但通常不直接危及生命。1979年世界卫生组织公布了年世界卫生组织公布了14种人体必需微量元素（种人体必需微量元素（钴、钴、铜、锌、钼、铬、硒、铁、锰、碘、钒、氟、硅、镍、锡）。铜、锌、钼、铬、硒、铁、锰、碘、钒、氟、硅、镍、锡）。微量元素与健康微量元素与健康锌：锌决定并影响着锌：锌决定并影响着80 种以上的酶活性，参与核酸和蛋白种以上的酶活性，参与核酸和蛋白质的生物学合成，人缺锌对生长发育期儿童影响最为突出，质的生物学合成，人缺锌对生长发育期儿童影响最为突出，表现为生长迟缓、脑垂体调节功能障碍，食欲不振，甚至表现为生长迟缓、脑垂体调节功能障碍，食欲不振，甚至嗅觉和味觉丧失等。嗅觉和味觉丧失等。硒：硒通过硒：硒通过GSH-P 保护机体免受氧化损坏，硒是重金属保护机体免受氧化损坏，硒是重金属的天然解毒剂，的天然解毒剂，硒可与许多重金属结合使其不能被吸收而硒可与许多重金属结合使其不能被吸收而排出体外，硒缺乏时，导致克山病。排出体外，硒缺乏时，导致克山病。碘：碘：甲状腺激素的必需成分，甲状腺激素的必需成分，与神经系统发育有与神经系统发育有关，碘缺乏导致甲状腺肿、克汀病，而高碘同样也关，碘缺乏导致甲状腺肿、克汀病，而高碘同样也会导致甲状腺肿。会导致甲状腺肿。锶：锶：与钙一样均为亲骨性元素，与骨骼的形成密与钙一样均为亲骨性元素，与骨骼的形成密切相关，是人体骨骼及牙齿的正常组成成分，可以切相关，是人体骨骼及牙齿的正常组成成分，可以改善心血管功能，改善心血管功能，增强神经肌肉的兴奋性。增强神经肌肉的兴奋性。锂：参与人体代谢的一种必需微量元素，锂：参与人体代谢的一种必需微量元素，调解植物调解植物神经功能，对治疗忧郁性精神病有特殊疗效，对多神经功能，对治疗忧郁性精神病有特殊疗效，对多种神经紊乱有良好的控制作用。种神经紊乱有良好的控制作用。硅：硅：能保护动脉结构的完整性，能保护动脉结构的完整性，软化主动脉，软化主动脉，对对防止动脉硬化、心脏病、高血压、神经功能紊乱及防止动脉硬化、心脏病、高血压、神经功能紊乱及消化道疾病均有一定作用，同时有助于骨质的钙化，消化道疾病均有一定作用，同时有助于骨质的钙化，促进生长发育，降低关节炎的发病率。促进生长发育，降低关节炎的发病率。存在问题存在问题各国矿泉水标准不同，大多数没有规定矿泉水中微各国矿泉水标准不同，大多数没有规定矿泉水中微量元素的量元素的 界限指标界限指标缺少矿泉水微量元素种类和含量的资料缺少矿泉水微量元素种类和含量的资料缺少不同人群对水的饮用量资料缺少不同人群对水的饮用量资料缺少饮水微量元素在人体中的吸收率资料缺少饮水微量元素在人体中的吸收率资料缺少人体对食品中微量元素的摄入量缺少人体对食品中微量元素的摄入量缺少水对人体中微量元素平衡的影响资料缺少水对人体中微量元素平衡的影响资料结论结论矿泉水中微量元素对人体健康的影响，特别是矿泉水中微量元素对人体健康的影响，特别是有益影响是一个非常复杂的科学问题，涉及到有益影响是一个非常复杂的科学问题，涉及到多学科研究，目前尚缺少系统科学数据支持多学科研究，目前尚缺少系统科学数据支持饮水中钙和镁饮水中钙和镁 公共卫生意义公共卫生意义（WHO 2009），讨论了），讨论了饮水中钙和镁饮水中钙和镁 对人体的作用，对人体的作用，WHO准备把饮水中微量元素列入下次讨论的准备把饮水中微量元素列入下次讨论的议题议题 谢谢！