一岁宝宝食谱大全.doc

一岁宝宝食谱大全雪菜豆腐 原料：瘦猪肉25克，雪里蕻25克，豆腐150克，植物油8克，盐2克，葱、姜少许   做法：  1.瘦猪肉洗净，在热水中烫一下，去掉血水，剁成肉泥。  2.雪里蕻洗净，切碎；葱、姜切成碎末；豆腐切成小块，用油略煎后取出。  3.炒锅放油，待油热后，放入肉泥、葱、姜煸炒。  4.再放入豆腐、雪里蕻末、少量清水、盐，一起炖烂即成。  适合人群：适合1岁半以上的宝宝   营养贴士：本菜含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等营养物质，能促进宝宝生长发育，有利于预防夜盲症、口角炎、癞皮病。 香菇鸡茸蔬菜粥 原料：鸡胸一块、干香菇4朵、胡萝卜1根、芹菜1根、姜1小块、大米50克   调料：盐1/4茶匙（1克）   做法：  1、将大米洗净后，用清水浸泡。趁着这个时间，将鸡胸先切片，再切成碎末，放入盐腌制。  2、干香菇要提前2小时用温水浸泡，浸泡时，在水中加一点白糖，这个方法可以让香菇的味道更浓。将浸泡好的香菇取出后，用清水冲洗干净，挤压出水分后，切成小碎丁。  3、胡萝卜去皮切成碎末，芹菜去叶，只留梗，也切成碎末。姜去皮切成细丝。  4、锅中倒入清水，大火煮开后，倒入大米搅拌几下后，改成中小火，煮30分钟。  5、待米开花后，粥变得粘稠后，放入鸡肉末，香菇碎，胡萝卜碎，姜丝，搅拌均匀后，改成大火继续煮10分钟，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以免糊底。  6、最后，放入芹菜末即可。   营养提示：香菇还含有多种维生素，尤其是维生素D，矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。沙丁鱼粥 此粥含丰富的牛磺酸、脂肪以及维生素C等多种营养素，特别是沙丁鱼所含的DHA和牛磺酸，对宝宝的大脑发育及为有益，建议至少每周食用一次。   材料：白粥适量，小沙丁鱼一小匙，西红柿末，洋葱末各少许。   做法：  1、小沙丁鱼用热水迅速烫过，沥净水分，煮烂。  2、将所有材料放在一起捣烂后加热即可食用。 鲑鱼炖饭   1人份 适合1岁以上     材料：鲑鱼30克、洋葱10克、红萝卜10克、绿花椰菜10克、白饭1/2碗、鲜奶60cc、无油高汤40cc、无盐奶油1小匙、盐1/2     做法：1、鲑鱼、胡萝卜、洋葱洗净切丁；绿花椰菜取前段小花备用。   2、先将洋葱丁以奶油爆香后，加入鲜奶、无油高汤及白饭，以中火煮至滚沸时，放入鲑鱼、胡萝卜、绿花椰菜及盐，再以小火继续煮5分钟即可。     热量：273.5大卡     蛋白质：11克     脂肪：9.1克     糖类：36.9克     营养小典  ：  鲑鱼属于深海鱼类，且含有大量的DHA和EPA成分，可说是小朋友脑部发育不可或缺的重要成分；加上牛奶含有丰富的维生素、矿物质，是帮助宝宝成长发育的重要营养素，加上胡萝卜、绿花椰菜等食材，颜色丰富、好吃且营养，很能吸引宝宝的味蕾呢!鲑鱼炒饭  1人份 适合1岁以上     材料：白饭100克、鲑鱼20克、红萝卜10克、玉米粒10克、洋葱10克、青豆仁5克、蒜末少许、盐1克、油1/2小匙     做法：1、将红萝卜、洋葱切小丁备用。     2、鲑鱼切丁汆烫备用。     3、起油锅放入鲑鱼丁、洋葱丁、红萝卜丁、蒜末一起拌炒约1分钟，至香味溢出后放入白饭，转大火，将白饭炒散并加入玉米粒，及青豆仁拌匀约1分钟，最后放入盐调味即可。     热量：225.7大卡     蛋白质：7.6克     脂肪：6.1克     糖类：35.1克     营养小典 ：红萝卜、玉米粒、青豆、洋葱等食材，加上鲑鱼，一起拌炒，然后再加入白饭，就成了一道色香味俱全的五色炒饭，非常适合宝宝食用，丰富的营养成分，还能提供宝宝脑部良好的发育。此外，五色鲑鱼炒饭，也很适合怀孕后期的妈妈食用，它不但能提供足够的热量，另外优质的蛋白质，可使妈妈肚子里的宝宝头发育良好！干贝冬瓜泥 【材料】冬瓜1片(约100克)，胡萝卜小半根，干贝2个，蟹腿肉1杯  【调料】高汤3杯，盐少许  【做法】  1冬瓜去皮，切片，蒸熟后趁热碾碎。  2胡萝卜去皮，刨丝；干贝洗净泡软，蒸烂后撕成细丝，蟹腿肉用开水加1大匙酒氽烫过捞出。  3调料烧开，放入所有材料煮滚即熄火，盛出食用。   【小贴士】这道营养餐含有丰富的维生素A，能满足宝宝的营养需求，干贝营养丰富，所含蛋白质比鸡蛋高近4倍，是一种高蛋白、低脂肪的美味食品。古书记裁：“干贝味关，无物可与伦比，食后三日，犹觉鸡虾乏味。葱白粳米粥   如果宝宝在感冒初期咳嗽、痰多且稀、鼻涕清稀、舌苔白白的、大便白而干、尿很多、不爱喝水，一般就是寒性感冒，多是因为寒性、着凉所致的感冒。这时，宝宝适合有营养的饮食来调理，此粥很适合这样的宝宝食用。   【原料】    葱白（葱的根部）56段，生姜67片、粳米适量。 【制作步骤】    1、将米煮成粥。    2、将葱白放入粥中，快好时放入生姜煮510分钟后就可熄火。   【要点】    粥将熟时再放入生姜煮制，生姜片不要给宝宝吃。   【适合年龄段】    1岁3月大的宝宝适用 1、紫菜(干)：紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途;富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品;紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力;可显着降低进血清胆固醇的总含量; 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53。2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。     2、豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。     3、番茄：     西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P 含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。     食谱相克     1、紫菜(干)：紫菜不宜与柿子同食;不宜与酸涩的水果共同食用，易造成胃肠不适。     2、豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌与蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。     3、番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。猪肝菠菜面   宝宝吃肝类食物可以补铁补锌，前提是妈妈们要买到很新鲜的好猪肝哦。     原料：新鲜猪肝、菠菜、面条、葱姜  调料：橄榄油、盐、生抽、鸡精     制作方法：    1、新鲜的肝尖洗净剁碎（很碎的那种），菠菜用开水焯一下也剁碎；    2、锅烧热加入橄榄油烧热，加水烧开后加入面条，煮一会再加入猪肝，切一小片生姜和小半根葱（不要切碎了，就一整片煮好后用筷子把姜葱挑出），加入姜葱为了给猪肝去腥提香，最后放入剁好的菠菜，加一点盐，生抽，几粒鸡精淋几滴香油就可以出锅了，最后把葱姜挑出。     妈妈心得：这款面也可以用骨头汤下，是补铁和锌的佳品。  鸡肉面条    适合月龄：8-24个月     材料说明：     1、亨氏面条 2、鸡胸肉 3、菠菜 4、红萝卜 5、油、盐适量      面条美味，含有丰富的蛋白质、脂肪，促进锻练宝宝的咀嚼磨牙，是宝宝最为理想的一顿美味餐    Step 1 : 将鸡胸肉用搅拌机绞碎，      Step 2 : 将菠菜洗净切碎，胡萝卜切成小块，      Step 3 : 将水加入锅中煮沸，放入鸡碎肉再放面条再加红萝卜，最后加切碎的菠菜同煮至熟即可     专家点评：     从图片、创意到食物卖相，都显示出这位妈妈对宝宝的用心和呵护。红绿搭配，颜色鲜明，吸引宝宝注意力，有主食，加之鸡肉蔬菜的搭配，给宝宝全面的营养，而且锻炼宝宝的咀嚼和吞咽能力，对他们语言发育也有好处呀！给宝宝食用菠菜时要注意：要先将菠菜剁碎、再用水焯一下，这样可以去除草酸，有利于钙的吸收。 南瓜鸡肉饭 材料：南瓜-20g   鸡肉末-15g   无盐黄油-少量   软饭-90g   番茄酱-少量   西兰花-15g   做法：1、南瓜切成1cm大小后煮软。西兰花煮软。   2、煎锅内放少量的油，放入鸡肉炒熟，添加软饭，最后添加番茄酱调味。   3、软饭盛出装盘，添加南瓜和西兰花，最后用番茄酱点缀。 香香骨汤面    原料：猪或牛胫骨或脊骨200克、龙须面5克、青菜50克、精盐少许、米醋数滴。     制法：将骨砸碎，放入冷水中用中火熬煮，煮沸后酌加米醋，继续煮30分钟；将骨弃之，取清汤，将龙须面下入骨汤中，将洗净、切碎的青菜加入汤中煮至面熟；加盐推匀即成。 虾皮碎菜包     原料：虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个、自发面粉、些许调味品等。     制法：用温水把虾皮洗净泡软后，切得极碎，加入打散炒熟的鸡蛋；小白菜洗净略烫一下，也切得极碎，与鸡蛋调成馅料；自发面粉和好，略醒一醒，包成提褶小包子，上笼蒸熟即成。     补钙奥秘：     虾皮含有丰富的钙、磷，小白菜经汆烫后可去除部分草酸和植酸，更有利于钙在肠道吸收。鸡蛋的好处自不必说，10个月以上的宝贝一定会非常喜欢这种鲜香的小包子。番茄牛肉 原料：番茄，牛肉，姜、葱适量   做法：将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块；番茄切小块。将牛肉放入电饭煲中加水炖30分钟。锅内加少许油，油热后加葱、姜爆香，放进番茄翻炒一下，倒入牛肉和汤，放盐再煮20分钟左右，至肉烂汤浓即可。 功效：补充蛋白质和维生素豆腐羹用料：嫩豆腐500 克，素油75 克，肉汤250 克，猪前腿肉100 克，海米、细盐、熟蘑菇片各25 克，大蒜5瓣（切碎），葱花、红椒片、黄酒、淀粉、味精、鲜辣粉各适量。  制法  将肉洗净切片，加盐、酒、淀粉上浆；海米放碗里用开水泡发。锅烧油，开后投入肉片翻炒片刻出锅，豆腐用筷子搅成泥，锅烧肉汤，将豆腐泥、海米、蘑菇、红椒、大蒜末、肉片投入烧开，水淀粉勾芡，撒上葱花、鲜辣粉、味精拌匀即可。  特点：此羹健脾开胃，养血安神。