固体饮料生产作业指导书.pdf

*固体饮料生产作业指导书文件类型：技术标准文件执行日期：年月日文件编码：QS-STP-001-00 第 1 页共 18 页*有限公司*固体饮料生产作业指导书文件编号：QS-STP-001-00 制 定 人：日期：年月日审 核 人：日期：年月日批 准 人：日期：年月日分发部门：生产部质量部执行日期:年月日名 师 归 纳 总 结|大 肚 有 容，容 学 习 困 难 之 事，学 业 有 成，更 上 一 层 楼 第 1 页，共 18 页*固体饮料生产作业指导书文件类型：技术标准文件执行日期：年月日文件编码：QS-STP-001-00 第 2 页共 18 页目录第一章总 则第二章产品概述第三章生产配方及生产工艺流程图第四章操作过程和工艺条件第五章物料、成品质量标准及贮存、注意事项第六章质量控制要点一览表、工艺员查证内容、质量检查员检查内容第七章工艺卫生和环境卫生第八章主要工序提取消耗指标及物料平衡第九章附则名 师 归 纳 总 结|大 肚 有 容，容 学 习 困 难 之 事，学 业 有 成，更 上 一 层 楼 第 2 页，共 18 页文档编码:CX8C4E9B10R5 HR9O2D9V9C6 ZK3M6R4H3K5文档编码:CX8C4E9B10R5 HR9O2D9V9C6 ZK3M6R4H3K5文档编码:CX8C4E9B10R5 HR9O2D9V9C6 ZK3M6R4H3K5文档编码:CX8C4E9B10R5 HR9O2D9V9C6 ZK3M6R4H3K5文档编码:CX8C4E9B10R5 HR9O2D9V9C6 ZK3M6R4H3K5文档编码:CX8C4E9B10R5 HR9O2D9V9C6 ZK3M6R4H3K5文档编码:CX8C4E9B10R5 HR9O2D9V9C6 ZK3M6R4H3K5文档编码:CX8C4E9B10R5 HR9O2D9V9C6 ZK3M6R4H3K5文档编码:CX8C4E9B10R5 HR9O2D9V9C6 ZK3M6R4H3K5文档编码:CX8C4E9B10R5 HR9O2D9V9C6 ZK3M6R4H3K5文档编码:CX8C4E9B10R5 HR9O2D9V9C6 ZK3M6R4H3K5文档编码:CX8C4E9B10R5 HR9O2D9V9C6 ZK3M6R4H3K5文档编码:CX8C4E9B10R5 HR9O2D9V9C6 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ZK3M6R4H3K5*固体饮料生产作业指导书文件类型：技术标准文件执行日期：年月日文件编码：QS-STP-001-00 第 4 页共 18 页第二章产品概述本 品 是以*、麦芽糊精为主要原料，添加木糖醇、*，*经加水浸泡提取、过滤、浓缩、调配、干燥、粉碎、混合、包装工艺加工制成的*固体饮料。名 称：*固体饮料汉 语 拼 音：*Gutiyinliao 类 型：固 体 饮 料色 泽：本 品 呈 浅 黄 色 至 棕 黄 色，冲 溶 后 呈 均 匀 混 悬 液。规 格：5.0g/袋贮 藏：密 封，阴凉处避光贮存。有 效 期：24 个 月第三章 生产配方及工艺流程图1.配方及批量100.0kg(2万袋)配方名称工艺用量（Kg）应领量（Kg）耗率%*30.0 30.0 0 麦芽糊精18.0 18.0 0 木糖醇70.0 72.0 3 维生素 C 0.1 0.1 0*/内包材复合膜卷材10.0 10.5 5 设备*型电子台称、*型电子天平2.工艺流程图（含生产区环境净化级别）名 师 归 纳 总 结|大 肚 有 容，容 学 习 困 难 之 事，学 业 有 成，更 上 一 层 楼 第 4 页，共 18 页文档编码:CX8C4E9B10R5 HR9O2D9V9C6 ZK3M6R4H3K5文档编码:CX8C4E9B10R5 HR9O2D9V9C6 ZK3M6R4H3K5文档编码:CX8C4E9B10R5 HR9O2D9V9C6 ZK3M6R4H3K5文档编码:CX8C4E9B10R5 HR9O2D9V9C6 ZK3M6R4H3K5文档编码:CX8C4E9B10R5 HR9O2D9V9C6 ZK3M6R4H3K5文档编码:CX8C4E9B10R5 HR9O2D9V9C6 ZK3M6R4H3K5文档编码:CX8C4E9B10R5 HR9O2D9V9C6 ZK3M6R4H3K5文档编码:CX8C4E9B10R5 HR9O2D9V9C6 ZK3M6R4H3K5文档编码:CX8C4E9B10R5 HR9O2D9V9C6 ZK3M6R4H3K5文档编码:CX8C4E9B10R5 HR9O2D9V9C6 ZK3M6R4H3K5文档编码:CX8C4E9B10R5 HR9O2D9V9C6 ZK3M6R4H3K5文档编码:CX8C4E9B10R5 HR9O2D9V9C6 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操作过程及工艺条件1.开工准备1）复查作业场所，确认现场合格。2）检查电子台秤，确认衡器精确。3）复核起始物料名称、数量准确无误，质量合格。2.称量备料1）准确称取配方中各物料，标明品名、数量、物料编码。2）一人称量；第二人独立核对，并签名。3）按规定及时填写生产记录，并复核。4）按岗位清洁及设备SOP清理作业现场，填写清场记录。3.提取3.1.药材前处理执行药材净选、清洗、切制，干燥岗位标准操作规程，将*筛选、清洗后干燥，切制，将切制的药材干燥，放凉，收装。工艺参数：每盘摊2.5kg，60 5干燥，每2 小时翻动1 次3.2.提取执行提取岗位操作规程，按批生产指令称取净药材人参30.0kg。将人参加水煎煮3 次，分别为2.0 小时、2.0 小时、1.0 小时；滤过，合并滤液。工艺参数：第一次加水8 倍量(960L)、第二次加水8 倍(960L)，第三次加水8 倍量(960L)4浓缩：执行浓缩岗位操作规程，将提取滤液在双效外循环蒸发器（无此设备）中浓缩至相对密度浓缩至相对密度1.30 1.32（约得水提浓缩稠膏35.0kg，05贮存备用。工艺参数：温度一效：8090，二效 6075；浓缩负压一效-0.03 0.01MPa，二效-0.07 0.01Mpa；浓缩液0 5贮存5调配将浓缩后的水提浓缩稠膏在洁净区内放入不锈钢配料罐内，按配方量称取检验合格的麦芽糊精，开启搅拌，搅拌时间控制在0.51 小时，混配好的物料交干燥岗位作干燥处理。名 师 归 纳 总 结|大 肚 有 容，容 学 习 困 难 之 事，学 业 有 成，更 上 一 层 楼 第 6 页，共 18 页文档编码:CX8C4E9B10R5 HR9O2D9V9C6 ZK3M6R4H3K5文档编码:CX8C4E9B10R5 HR9O2D9V9C6 ZK3M6R4H3K5文档编码:CX8C4E9B10R5 HR9O2D9V9C6 ZK3M6R4H3K5文档编码:CX8C4E9B10R5 HR9O2D9V9C6 ZK3M6R4H3K5文档编码:CX8C4E9B10R5 HR9O2D9V9C6 ZK3M6R4H3K5文档编码:CX8C4E9B10R5 HR9O2D9V9C6 ZK3M6R4H3K5文档编码:CX8C4E9B10R5 HR9O2D9V9C6 ZK3M6R4H3K5文档编码:CX8C4E9B10R5 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分钟出料；总混后的颗粒装入双层塑料袋包装、称量、编号、挂牌，转中间站。4）按规定及时填写生产记录，并复核。5）按岗位及设备清洁SOP清理作业现场，填写清场记录。9.分装按分装岗位SOP操作。1）调节纵封温度120140；调整装量为规格5.0g/袋；按冲裁速度5560 次/min 进行操作。2）每隔 15 分钟自检一次装量差异3）将合格分装半成品，装入周转桶内，计量，编号，转中间站。4）按规定及时填写生产记录，并复核。5）按分装岗位SOP清理作业现场，填写清场记录。10.外包装1）执行外包岗位SOP、执行喷码机SOP，设定好生产日期、产品批号，复核无误后对纸盒进行印码；将半成品按包装规格进行包装；装箱用胶带封口；外箱喷码打包，完成外包的成品办理寄库。完成检验、评价放行后变更状态，办理入库手续。包装不足整件，零头直接入库。2）及时填写记录，并复核。3）按外包岗位清洁SOP清理作业现场，填写清场记录。4）包装规格 5.0g/袋 30 袋/盒*盒/箱或 5.0g/袋 30 袋/盒*盒/箱名 师 归 纳 总 结|大 肚 有 容，容 学 习 困 难 之 事，学 业 有 成，更 上 一 层 楼 第 7 页，共 18 页文档编码:CX8C4E9B10R5 HR9O2D9V9C6 ZK3M6R4H3K5文档编码:CX8C4E9B10R5 HR9O2D9V9C6 ZK3M6R4H3K5文档编码:CX8C4E9B10R5 HR9O2D9V9C6 ZK3M6R4H3K5文档编码:CX8C4E9B10R5 HR9O2D9V9C6 ZK3M6R4H3K5文档编码:CX8C4E9B10R5 HR9O2D9V9C6 ZK3M6R4H3K5文档编码:CX8C4E9B10R5 HR9O2D9V9C6 ZK3M6R4H3K5文档编码:CX8C4E9B10R5 HR9O2D9V9C6 ZK3M6R4H3K5文档编码:CX8C4E9B10R5 HR9O2D9V9C6 ZK3M6R4H3K5文档编码:CX8C4E9B10R5 HR9O2D9V9C6 ZK3M6R4H3K5文档编码:CX8C4E9B10R5 HR9O2D9V9C6 ZK3M6R4H3K5文档编码:CX8C4E9B10R5 HR9O2D9V9C6 ZK3M6R4H3K5文档编码:CX8C4E9B10R5 HR9O2D9V9C6 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