最新山药栽培学介绍PPT课件.ppt
山药栽培学介绍山药栽培学介绍一、概述：一、概述：薯蓣（薯蓣（Dioscorea oppositaThunb.）为薯蓣科多年生缠绕草本植物。以）为薯蓣科多年生缠绕草本植物。以干燥干燥根茎入药根茎入药，药材名山药，始载于神农本草经。内含多种药用成分，具有调节，药材名山药，始载于神农本草经。内含多种药用成分，具有调节和增强免疫功能与抗肿瘤作用。和增强免疫功能与抗肿瘤作用。可抗衰老，能使加速机体衰老的可抗衰老，能使加速机体衰老的GSH-Px等老化等老化的相关酶活性降低，抗衰老，延年益寿。的相关酶活性降低，抗衰老，延年益寿。主产河南温县、武陟等地和山西平遥、祁县，此外湖南、湖北、四川、河北、主产河南温县、武陟等地和山西平遥、祁县，此外湖南、湖北、四川、河北、陕西、江苏、浙江等地亦产。全国除西北、东北高寒地区外，其他各省均有栽培。陕西、江苏、浙江等地亦产。全国除西北、东北高寒地区外，其他各省均有栽培。但以但以河南省温县、武陟、博爱、沁阳市等地（古怀庆府）所产河南省温县、武陟、博爱、沁阳市等地（古怀庆府）所产“怀山药怀山药”最为有名，最为有名，系著名系著名“四大怀药四大怀药”之一之一。目前，薯蓣的规范化栽培技术研究，已取得很大进展。特别是对目前，薯蓣的规范化栽培技术研究，已取得很大进展。特别是对病虫害的防病虫害的防治治、高产栽培技术均卓有成效，因山药可药食兼用，其肉质柔滑，风味独特，味、高产栽培技术均卓有成效，因山药可药食兼用，其肉质柔滑，风味独特，味道鲜美，营养丰富，深受消费者欢迎。道鲜美，营养丰富，深受消费者欢迎。但栽培管理中的质量控制指标，栽培技术但栽培管理中的质量控制指标，栽培技术的革新和传统加工技术的改进，尚待于进一步研究的革新和传统加工技术的改进，尚待于进一步研究。（五）田间管理和病虫害（五）田间管理和病虫害1.中耕除草中耕除草薯蓣出苗后，天气渐暖，易滋生杂草，因此应适时中耕松土和除草，通常在苗高薯蓣出苗后，天气渐暖，易滋生杂草，因此应适时中耕松土和除草，通常在苗高2030cm时，进行一次浅锄松土；时，进行一次浅锄松土；6月中旬及月中旬及8月初再视苗情及杂草滋生情况进行中耕除草。月初再视苗情及杂草滋生情况进行中耕除草。2.施肥施肥薯蓣为薯蓣为喜肥植物喜肥植物，除在整地时施足基肥外，在生长发育期间尚需多次追肥。通常可结，除在整地时施足基肥外，在生长发育期间尚需多次追肥。通常可结合每次除草，每亩地施入畜粪水合每次除草，每亩地施入畜粪水20002500kg；立秋前后，叶面喷施；立秋前后，叶面喷施0.3%磷酸二氢钾液磷酸二氢钾液23次，次，以促进地下块茎的迅速膨大。以促进地下块茎的迅速膨大。3.搭支架搭支架薯蓣地上茎蔓生，长约薯蓣地上茎蔓生，长约3m。通常于藤苗长。通常于藤苗长20cm左右即出苗左右即出苗1520d时，选用时，选用2m以以上的小竹子，树枝等及时搭好上的小竹子，树枝等及时搭好“人人”字形支架，并引蔓向上攀援。有条件的每束架中再增插一根字形支架，并引蔓向上攀援。有条件的每束架中再增插一根3cm左右的支撑物，并横向连加固，以免风雨过后倒伏，以左右的支撑物，并横向连加固，以免风雨过后倒伏，以保证足够的营养面积进行光合作用保证足够的营养面积进行光合作用。4.灌溉灌溉灌溉是薯蓣管理中重要的环节，适量灌溉，可使山药长得圆，大，长，上下均匀，否灌溉是薯蓣管理中重要的环节，适量灌溉，可使山药长得圆，大，长，上下均匀，否则会造成根部畸形生长或分杈，粗细不均，尖头，扇形，影响产量和质量。灌溉的则会造成根部畸形生长或分杈，粗细不均，尖头，扇形，影响产量和质量。灌溉的原则原则“不旱不浇不旱不浇”，且根据山药的发育情况且根据山药的发育情况“由浅入深由浅入深”，以水的渗透度不超过薯蓣根部下扎的深度为度，雨季应及时，以水的渗透度不超过薯蓣根部下扎的深度为度，雨季应及时排水，防止畦内积水，造成根茎部腐烂。（薯蓣最怕涝）排水，防止畦内积水，造成根茎部腐烂。（薯蓣最怕涝）易感病虫害易感病虫害1.炭疽病炭疽病78月发生，为害茎叶，造成茎枯、落叶。月发生，为害茎叶，造成茎枯、落叶。2.白锈病白锈病78月发生，为害茎叶，茎叶上出现白色突起的小疙瘩，破裂，散出白色粉末，造月发生，为害茎叶，茎叶上出现白色突起的小疙瘩，破裂，散出白色粉末，造成地上部枯萎。成地上部枯萎。3.线虫病线虫病主要为短体线虫病，为害块根，使受害块根出现大小不等的小瘤，影响质量和产量。主要为短体线虫病，为害块根，使受害块根出现大小不等的小瘤，影响质量和产量。4.叶蜂叶蜂幼虫灰黑色，为危害山药的一种专食性害虫，幼虫灰黑色，为危害山药的一种专食性害虫，59月密集山药叶背，蚕食叶片，吃光月密集山药叶背，蚕食叶片，吃光大部分叶片。大部分叶片。5.蛴螬蛴螬为金龟子幼虫，咬食块根，使块根变成为金龟子幼虫，咬食块根，使块根变成“牛筋山药牛筋山药”，煮不烂，味变苦。，煮不烂，味变苦。五、采收加工：五、采收加工：（一）采收（一）采收在山药栽种当年的在山药栽种当年的10月底或月底或11月初，当地上部分发黄枯死后，即可开始收获薯蓣根茎。一般程月初，当地上部分发黄枯死后，即可开始收获薯蓣根茎。一般程序是：将支架及茎蔓一齐拔起，接着抖落茎蔓上的零余子（山药蛋），并将地面上掉落的零余子收集序是：将支架及茎蔓一齐拔起，接着抖落茎蔓上的零余子（山药蛋），并将地面上掉落的零余子收集起来。然后，就可以收获薯蓣根茎了。起来。然后，就可以收获薯蓣根茎了。薯蓣的根茎较长，难以采收薯蓣的根茎较长，难以采收，如果采收技术不熟练，根茎破损，如果采收技术不熟练，根茎破损率是很高的。挖收山药，率是很高的。挖收山药，一定要按着顺序，一株一株挨着挖一定要按着顺序，一株一株挨着挖，这样既有效减少破损率，又能避免漏收。，这样既有效减少破损率，又能避免漏收。一般认为，收获薯蓣根茎晚一些为好，各地均应掌握在山药根茎膨大后期收获。薯蓣根茎可以留在地一般认为，收获薯蓣根茎晚一些为好，各地均应掌握在山药根茎膨大后期收获。薯蓣根茎可以留在地里，一直延至翌年里，一直延至翌年34月份采收。月份采收。（二）产地加工（二）产地加工（1）毛山药）毛山药采回的根茎趁鲜洗净泥土，泡在水中，用竹刀等刮去外皮，使之成白色，然后用硫磺采回的根茎趁鲜洗净泥土，泡在水中，用竹刀等刮去外皮，使之成白色，然后用硫磺熏蒸熏蒸12d，要求熏透。当山药变软后，取出晒干或烘干即可。通常每，要求熏透。当山药变软后，取出晒干或烘干即可。通常每6kg鲜山药可得鲜山药可得1kg毛山药。毛山药。商品以条粗、色白、粉质足、无虫霉者为优质商品以条粗、色白、粉质足、无虫霉者为优质。（2）光山药）光山药将毛山药放水中浸泡将毛山药放水中浸泡12d，浸透取出，稍晾；再用硫磺熏后日晒，直到出现白霜为止，浸透取出，稍晾；再用硫磺熏后日晒，直到出现白霜为止（稍硬为好），把熏晒后的山药放入篓内、缸或池内闷约（稍硬为好），把熏晒后的山药放入篓内、缸或池内闷约24h，闷至心软如棉，用木板搓数遍，晒，闷至心软如棉，用木板搓数遍，晒2h放入缸内放入缸内1d后，取出再搓，用刀削去疙瘩以及两端，再搓，直到山药条粗光滑为止，晒干即可。后，取出再搓，用刀削去疙瘩以及两端，再搓，直到山药条粗光滑为止，晒干即可。（3）出口山药）出口山药光山药多出口东南亚国家光山药多出口东南亚国家,出口前需要进一步加工并特殊包装出口前需要进一步加工并特殊包装:将经过搓揉的光山药根将经过搓揉的光山药根茎放入清水内稍浸片刻茎放入清水内稍浸片刻,待表面湿润後用薄金属片或玻璃条刮之待表面湿润後用薄金属片或玻璃条刮之,使整条山药成圆柱形使整条山药成圆柱形,上下大小一致上下大小一致,然後用铜筛网或砂布将其表面打磨光滑然後用铜筛网或砂布将其表面打磨光滑,使其外皮呈粉状使其外皮呈粉状,最後用白布抹去表皮粉末最後用白布抹去表皮粉末,以木锉锉平两端以木锉锉平两端,摆放在竹席上晒至足干即成。摆放在竹席上晒至足干即成。（三）药材质量标准（三）药材质量标准加工好的商品药材分光山药和毛山药。按照直径和长度，光山药分为加工好的商品药材分光山药和毛山药。按照直径和长度，光山药分为4等，毛山药分为等，毛山药分为3等。以条等。以条粗、质坚实、粉性足、色洁白者为佳。同时粗、质坚实、粉性足、色洁白者为佳。同时按干燥品计算，薯蓣皂苷元不得少于按干燥品计算，薯蓣皂苷元不得少于0.18，尿囊素不得，尿囊素不得少于少于0.4%。病虫害病虫害危害表现危害表现防治措施防治措施炭疽病炭疽病78月发生，为害茎叶，造成茎枯、落月发生，为害茎叶，造成茎枯、落叶。叶。移栽前用移栽前用1 1 150波尔多液浸种波尔多液浸种10min；发病后；发病后用用65%代森锌可湿性粉剂代森锌可湿性粉剂500倍液或倍液或50%退菌特退菌特可湿性粉剂可湿性粉剂8001000倍液防治。倍液防治。白锈病白锈病78月发生，为害茎叶，茎叶上出现白月发生，为害茎叶，茎叶上出现白色突起的小疙瘩，破裂，散出白色粉末，色突起的小疙瘩，破裂，散出白色粉末，造成地上部枯萎。造成地上部枯萎。及时排灌，防止地面积水；不与十字花科作物轮及时排灌，防止地面积水；不与十字花科作物轮作；发病期喷作；发病期喷1 1 100波尔多液或波尔多液或65%代森锌可代森锌可湿性粉剂湿性粉剂8001000液防治。液防治。线虫病线虫病主要为短体线虫病，为害块根，使受害主要为短体线虫病，为害块根，使受害块根出现大小不等的小瘤，影响质量和块根出现大小不等的小瘤，影响质量和产量。产量。避免在有线虫害发生的土地上栽种；播种前用避免在有线虫害发生的土地上栽种；播种前用40%甲基异硫磷甲基异硫磷600倍液浸种倍液浸种48h；严格选择，；严格选择，淘汰感染线虫病的芦头和种栽。淘汰感染线虫病的芦头和种栽。叶蜂叶蜂幼虫灰黑色，为危害山药的一种专食性幼虫灰黑色，为危害山药的一种专食性害虫，害虫，59月密集山药叶背，蚕食叶片，月密集山药叶背，蚕食叶片，吃光大部分叶片。吃光大部分叶片。2%敌杀死敌杀死3000倍液或倍液或90%晶体敌百虫晶体敌百虫1000倍液倍液防治。防治。蛴螬蛴螬为金龟子幼虫，咬食块根，使块根变成为金龟子幼虫，咬食块根，使块根变成牛筋山药牛筋山药，煮不烂，味变苦。，煮不烂，味变苦。灯光诱杀成虫；灯光诱杀成虫；75%辛硫磷乳油按种子重辛硫磷乳油按种子重0.1%拌种；拌种；90%晶体敌百虫晶体敌百虫1000倍液或倍液或75%辛硫磷辛硫磷乳油乳油700倍液浇灌。倍液浇灌。病虫害防治措施病虫害防治措施薯 蓣结束语结束语谢谢大家聆听！谢谢大家聆听！14
