2022年高三复习《化学与生活》第一章学案.docx

精选学习资料 - - - - - - - - - 读书破万卷 下笔如有神第一章 关注养分平稳 学习目标 1知道一些常见食品中的主要养分物质；2. 熟悉糖类、油脂、蛋白质、维生素等几种常见的有机物；3知道人体必需的几种常见氨基酸；明白氨基酸、蛋白质的组成、结构和性质特点；4知道维生素 C 的组成、结构和重要性质；5. 知道几种常见的微量元素；第一节 生命的基础能源糖类阅读与摸索 1、糖类是绿色植物 _ 的产物；由 _、 _、 _三种元素组成的一类有机化合物,也叫_通式为 _ ,但其实此名称并不能真实反应糖类的组成和特点,如 _是糖却不符合此通式,而符合此通式的,如 _、_却不是糖类；2、葡萄糖分子式 _,是一种 _色晶体,有 _味, _溶于水；3、葡萄糖的仍原性和银氨溶液反应的方程式为：_ ；和新制 CuOH 2 反应的现象是；4、葡萄糖为人体供应能源葡萄糖供应能量的方程式：_ ；b、转化成 _被粮食中的糖类在人体中转化成_而被吸取,在体内有三条途径,即：a、直接氧化供能；肝脏和肌肉储存,当血液中的葡萄糖即血糖的质量分数低于正常值定； c、转变为 _,储存在 _；_时,糖原就释放出来维护血糖浓度的相对稳5、蔗糖和麦芽糖是 _糖,它们水解的化学方程式分别是：_ ；_ ；6、淀粉是一种重要的_糖,分子式 _,是一种相对分子质量很大的自然_化合物, _甜味,是一种 _色粉末, _溶于冷水,但在热水中一部分_,一部分 _；它能水解；淀粉在人体内的水解过程可名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 8 页精选学习资料 - - - - - - - - - 读书破万卷 下笔如有神表 示 为 _ , 也 可 在 酸 的 催 化 下 逐 步 水 解 , 其 方 程 式_ ；淀粉的特性： _能使淀粉溶液变成 _色；这是试验室检验 _存在的重要原理；7、纤维素是 _通过 _生成的,是构成 _的基础物质,它是 _色, _气味, _味道的物质,是一种 _糖,属于 _ ；纤维素在酶或浓硫酸催化下发生水解,其 化学方程式为_ ；纤维素不能作为人类的养分食物,但在人体内不行或缺,如：_； 课堂练习 1、以下物质在肯定条件下既能发生水解反应,又能发生银镜反应的是（）A葡萄糖 B果糖 C蔗糖 D甲酸丙酯2、以下各组物质中,相互间肯定互为同系物的是（）A淀粉和纤维素 B蔗糖和麦芽糖 CC4H6和 C5H 8的烃 DC4H10 和 C20H42 的烃3、在酸性条件下,可以水解生成相对分子质量相同的两种物质的有机物的是（）A蔗糖 B麦芽糖 C乙酸乙酯 D甲酸乙酯4、以下关于蔗糖的说法中,不正确选项（）A蔗糖是最重要的二糖,它的式量是葡萄糖的二倍B纯洁的蔗糖配成的溶液中加入银氨溶液,微热,不发生银镜反应C在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中,滴加银氨溶液,再水浴加热,看不到有银镜D在蔗糖中加入浓硫酸,可观看到颜色变黑,并有泡沫生成5、以下试验事实能用同一原懂得释的是（）ASO2、Cl2都能使品红溶液褪色BNH 4Cl 晶体、固体碘受热时都能气化C福尔马林、葡萄糖与新制 CuOH 2共热时都能产生红色沉淀D乙烯通入酸性高锰酸钾溶液和溴水都能使其褪色6、在肯定条件下,既能发生银镜反应,又能发生加成反应,仍能发生酯化反应的是（）第 2 页,共 8 页A乙醇B乙醛C葡萄糖D丙烯酸名师归纳总结 - - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 读书破万卷下笔如有神（）7、青苹果汁遇碘水显蓝色,熟苹果汁能仍原银氨溶液,这说明A青苹果中只含有淀粉而不含单糖C苹果转熟时淀粉水解为单糖B熟苹果中只含有单糖而不含淀粉D苹果转熟时单糖聚合成淀粉8、在 100 mL 0.1 mol/L 的蔗糖溶液中,经水解反应转化了 85%,就产生的葡萄糖质量是；9、把肯定量的淀粉和少量淀粉酶配成溶胶灌于半透膜袋中并置于盛有热的 蒸 馏 水 的 烧杯中 如下列图 ；一段时间后进行如下试验,回答相关问题；1淀粉在上述试验中发生反应的化学反应方程式：_,2取烧杯中的溶液少许滴入新制 CuOH 2悬浊液中加热煮沸,观看到的现象是 _；发生反应的化学反应方程式为 _ ；3 要 证 明 淀 粉 在 这 段 时 间 内 未 水 解 完 全 , 应 进 行 怎 样 的 实 _ _；其次节 重要的体内能源油脂 阅读与摸索 1、油脂是由 _和_生成的 _,结构可用 _ 来表示,_ _叫单甘油酯, _不同叫混甘油酯；自然油脂为_,属于混合物；2、油脂的成分：常温下呈液态的高级脂肪酸的甘油酯称为 _,呈固态的称为 _,它们统称为油脂；油脂分子烃基里所含的不饱和键越多,熔点越 _；油脂的密度比水 _,_溶于水；3、依据结构特点,油脂兼有 _和_的性质；油脂在碱性条件下的水解反应又叫 _反应；4 、 脂 肪 酸 在 人 体 内 的 四 大 主 要 功 能 ： _ , _ ,_ ,_ ； 课堂练习 1、以下关于油脂的表达中,不正确选项（）A油脂没有固定的熔点和沸点,油脂是混合物C油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯,是酯的一种B自然油脂大多是由混甘油酯分子构成的混合物D油脂的水解叫皂化反应名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 8 页精选学习资料 - - - - - - - - - 读书破万卷下笔如有神（）2、以下物质中,由酯类组成的有A油脂B肥皂C硝化甘油D汽油（）3、将以下物质分别注入水中,振荡后静置,能分层浮于水面的是溴苯乙酸乙酯乙醇甘油油酸硝基苯（）A全部BCD4、以下物质既能使酸性高锰酸钾溶液褪色,又能使溴水褪色的是A乙酸乙酯B油酸C乙酸D植物油第三节生命的基础蛋白质 阅读与摸索 1、氨基酸的分子中既含有_,又含有 _,既能和 _反应又能和 _反应生成盐,是_化合物,其通式为 _；2、一个氨基酸分子中的_和另一个氨基酸分子中的_之间缩去水分子后生成的产物叫_,由两个氨基酸分子消去水分子而形成含有一个_的化合物是 _；例：将甘氨酸和丙氨酸混合,在肯定条件下使它们发生反应,问能形成几种二肽？并写出化学方程式；3、常见的氨基酸：甘氨酸的结构简式为：_,丙氨酸的结构简式为：_,谷氨酸的结构简式为： _；人体必需氨基酸指的是_ ,共有 _种；4、蛋白质的组成元素是 _,相对分子质量很大,通常从 _到_,是由 _通过 _而构成的_化合物,因此也具有 _；蛋白质的基石是 _；5、多肽和蛋白质的区分：_ ；氨基酸、二肽、多肽和蛋白质之间的转化关系：_ ；名师归纳总结 第 4 页,共 8 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 读书破万卷 下笔如有神6、蛋白质的性质：_、_、_ 、_；其中 _可用作蛋白质的检验；7、盐析和变性的区分概念特点条件用途盐析变性8、酶是一种 _,其催化作用的特点： 课堂练习 _, _,_ ；1、有关蛋白质的表达正确选项（）A鸡蛋白溶液中,加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出,加入水后沉淀不溶解B蛋白质水解的最终产物是氨基酸 D蛋白质和浓硝酸作用时呈黄色C蛋白质的分子能透过半透膜 E重金属盐使蛋白质变性,所以吞食“ 钡餐” 会引起中毒F人工合成的具有生命活力的蛋白质结晶牛胰岛素是我国科学家在1965 年首次合成的（）2、以下黄色不属于由于化学反应而产生的现象的是A无色试剂瓶中的浓硝酸呈黄色B久置的 KI 溶液呈黄色（）C鸡蛋白遇浓硝酸呈黄色D在一般玻璃导管口点燃纯洁氢气时,火焰呈黄色3、为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝仍是人造丝,可选用的方法是A滴加浓硝酸B滴加浓硫酸C滴加酒精D灼烧（）4、以下情形没有发生蛋白质变性的是A用福尔马林浸动物标本B用蘸有质量分数为75%的酒精棉花球擦皮肤（）C用紫外线光灯照耀病房D淀粉和淀粉酶混合后微热5、以下过程中确定不行逆的是A蛋白质的盐析B蛋白质的变性C乙酸乙酯的水解DFeCl3的水解6、1997 年,英国的“ 克隆羊” 备受世界关注；“ 克隆羊” 的关键技术之一是找到一些特别的酶,这些酶能激活一般体细胞,使它像生殖细胞一样发育成个体；有关酶的表达中错误选项（）第 5 页,共 8 页名师归纳总结 - - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 读书破万卷 下笔如有神A酶是具有催化作用的蛋白质 C高温或重金属盐能降低酶的活性B酶的催化作用具有挑选性和专一性 D酶只有在强酸性或强碱性条件下才能发挥作用7、将淀粉和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中,扎好袋口,浸入流淌的温水中；相当一段时间后,取袋内液体分别与碘水、新制 CuOH 2加热 和浓 HNO 3微热 作用,其现象分别是（）A显蓝色、无现象、显黄色 C无现象、变黑色、显黄色B显蓝色、红色沉淀、无现象 D无现象、红色沉淀、无现象8、荷尔蒙胰岛素是一种蛋白质,含硫 3.4%；胰岛素可能的最小相对分子质量是 _ ；它的相对分子质量为 5734,每一分子中可能有 _ _个硫原子；9、有三种液体分别含有蛋白质、淀粉和肥皂,你如何鉴别它们？第四节 维生素和微量元素 阅读与摸索 1、维生素是参加生物 _和_所必需的一类 _,习惯上依据不同的溶解性,把它们分为 _ 主要包括、和_ 主要包括、_；2、维生素 C 是一种 色晶体,分子式为 _ ,是一种 _,溶液显 _性,其广泛存在于_和_中,人体不能合成,必需从食物中补充；维生素C 也称 _,在人体内有重要的功能；维生素 C 的化学特性是简单失去电子,是一种较强的 _,在 _中或 _时很溶液被氧化,在 _中更简单被氧化；因此,_新奇蔬菜比 _时维生素 C 缺失小；3、地球上的生命起源于 _；构成生物体的全部元素在自然界中都能找到,并且与 _元素的含量大致相当；人体中微量元素含量极少,质量不到体重的_,如 _、_、_等共 16 种,而常量元素是指含量在 _以上的元素,如_、_、_等共 11 种；_,其中一半集中在_4、碘是人体必需的微量元素之一,有_之称；碘在人体内的含量仅约为名师归纳总结 第 6 页,共 8 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 读书破万卷 下笔如有神内,其余就分布在其他组织；可多吃 _、_来补充；也可吃 _含有 _,但在食用时要留意：存放时_、_、_,菜出锅时再放以防分解；5、铁在人体中的含量约为 _,是人体必需的微量元素中最多的一种；人体内的含铁化合物主要分为两类,即_和_,它们一起参加 _的运输, 缺铁可通过 _来补充 ,之所以选用 _作为铁强化食物的载体,这主要是由于_ ,而且具有广泛的_,另外,人们对酱油的日摄入量稳固在相对合理的数值范畴内；6、中国有句名言：_；人体有自我调剂才能,只要养成_, _、_,_,保持 _,食物中所供应的 课堂练习 _和_就足够了；1、以下说法中正确选项（）A我国居民的膳食结构是相同的B符合口味的食品最有养分,符合个人的膳食结构C淀粉、油脂、蛋白质为人体供应热能,所以只要这三种摄入量足够就可以了D摄入食物中的养分素种类齐全、数量充分、比例适当且与人体需要保持平稳是最合理的膳食结构2、胆固醇是人体必需的生物活性物质,分子式为 C27H 46O；一种胆固醇酯的液晶材料分子式为 C34H 50O2；生成这种胆固醇酯的酸是（）AC6H13COOH BC6H 5COOH CC7H15COOH DC6H 5CH 2COOH 3、人体内所必需的以下元素中,因摄入量不足而导致骨质疏松的是（）AK BCa CNa DFe 4、某同学搜集资料发觉,长期或大量摄入铝元素会对人的大脑和神经系统造成损害,为此该同学提出的以下建议中错误的是（）（）第 7 页,共 8 页A少吃油条,由于油条中含有KAlSO 42B使用铝锅时,应加醋长时间炖煮C使用铁锅代替铝制炊具D治疗胃酸过多时尽量不服用含AlOH 3的胃舒平5、以下物质误食后不会引起中毒的是ABaSO4BNaNO 2CCH3OH DP4 （）6、以下关于食谱的说法错误选项名师归纳总结 - - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 读书破万卷 下笔如有神A养分学家编制的食谱对每个人都适用B每一种食物含有多种养分素,每种养分素又存在于多种食物中,因此对养分素的摄取应综合考虑C靠不吃或少吃减肥是不正确的,有害健康D编制好的食谱可以永久使用7、已知IO 3-+5I-+6H+=3I 2+3H 2O,为证明加碘食盐中含有KIO 3,可供选用的物质有：水蓝色石蕊试纸KI第 8 页,共 8 页淀粉试纸淀粉食醋白酒,试验时必需适用的物质是（）ABCD8、把NaOH溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中,微热时假如观看到红色沉淀,就说明该病人的尿液中含有 A食醋B白酒C食盐D葡萄糖名师归纳总结 - - - - - - -