职工用餐质量改善建议.ppt

职工用餐质量改善建职工用餐质量改善建议议共同创造共同创造 共同分享共同分享？改善改善建议建议 奥奥克克是是以以人人为为本本的的企企业业，员员工工是是公公司司的的根根本本，所所以以改改善善员员工工用用餐餐是是我我们们后后勤勤管管理理者者的的责责任任。改改善善员员工工用用餐餐分分四四步步。共同创造共同创造 共同分享共同分享1选材选材共同创造共同创造 共同分享共同分享 选材要有计划性，每周提选材要有计划性，每周提前定出食谱，到批发货品的源前定出食谱，到批发货品的源头统一采购，把一周的肉类或头统一采购，把一周的肉类或禽类都集中采购回来，这样既禽类都集中采购回来，这样既经济又省时省力。经济又省时省力。共同创造共同创造 共同分享共同分享2调整配餐结构调整配餐结构共同创造共同创造 共同分享共同分享 调整配餐结构，我们大家调整配餐结构，我们大家都知道大锅炒菜没味道，但大都知道大锅炒菜没味道，但大锅炖菜就别有一番风味。经常锅炖菜就别有一番风味。经常自制一些豆包或发糕等各式面自制一些豆包或发糕等各式面点，再搭配一道炖上两个小时点，再搭配一道炖上两个小时左右的东北特色菜肴，这样就左右的东北特色菜肴，这样就解决了大锅炒菜没有味道的问解决了大锅炒菜没有味道的问题了。我个人认为在就餐标准题了。我个人认为在就餐标准上加上加1到到2元，元，倒不如倒不如用职工满用职工满意度意度作为衡量标准，作为衡量标准，把这些奖把这些奖励给大师傅们。我想只要厨房励给大师傅们。我想只要厨房的师傅们多用心一些，职工餐的师傅们多用心一些，职工餐的质量就会有很大的提高。的质量就会有很大的提高。共同创造共同创造 共同分享共同分享3厨师、厨艺厨师、厨艺共同创造共同创造 共同分享共同分享 发挥厨艺自制一些家发挥厨艺自制一些家常食品即绿色又经济常食品即绿色又经济 建议我们厨房自制一建议我们厨房自制一些食品，例如酸菜、咸鸭些食品，例如酸菜、咸鸭蛋、各样小泡菜，既经济蛋、各样小泡菜，既经济又绿色，口味也好。不要又绿色，口味也好。不要一味地图省时省力，懒人一味地图省时省力，懒人做的菜肴会很糟糕。做的菜肴会很糟糕。共同创造共同创造 共同分享共同分享4用餐率用餐率共同创造共同创造 共同分享共同分享节约粮食，珍惜粮食。节约粮食，珍惜粮食。每餐过后餐厅人员就要留意剩每餐过后餐厅人员就要留意剩餐情况，剩餐如果达到餐情况，剩餐如果达到40%，师傅们就要反省，就要立即查师傅们就要反省，就要立即查明原因并且马上调整。明原因并且马上调整。餐厅人员也要经常到工会处听餐厅人员也要经常到工会处听取一下民声，要把一心一意为取一下民声，要把一心一意为职工服务落到实处。职工服务落到实处。共同创造共同创造 共同分享共同分享结束结束以上是我个人的建议，如有不妥请领导指教。以上是我个人的建议，如有不妥请领导指教。朝着更高的目标朝着更高的目标坚持不懈的改坚持不懈的改善善Thank you!