食品公司食品安全管理体系.docx

1总要求本公司按IS022000标准的要求建立食品安全管理体系, 编写体系文件（食品安全管理手册、程序文件、作业指导书 及相应的表格），并予以实施与保持，在实施过程中，对食 品安全管理体系予以不断完善和开展，以提高公司的食品安 全管理水平。为了确保食品安全管理体系的实现，本公司保证做到：a）识别和评估合理预期发生的食品安全危害，对这些 危害进行控制，并且在控制过程中不能以任何方式伤害消费 者。b）在食品链范围内沟通与食品安全有关的适宜信息。c）在公司内就有关食品安全管理体系的建立、实施和 更新进行必要的信息沟通，以确保满足食品安全。d）对食品管理体系定期评价，必要时进行更新，确保 体系反映公司的活动，并纳入有关需控制的食品安全危害的 最新信息。目前，本公司无影响终产品符合性的源于外部的过程。 今后假设有影响终产品符合性的源于外部的过程，公司对这些 过程进行控制，并将控制措施形成文件。2文件要求2. 1总那么本公司食品安全管理体系文件包括: a）文件化的食品安全方针、目标；b）食品安全管理手册；c）食品安全管理程序；d）确保食品安全管理体系有效建立、实施和更新所需 的文件；e）记录。2. 2文件控制公司通过建立文件化的程序，对食品安全管理体系所要 求的文件进行有效控制（记录作为一种特殊的文件按2.3进 行控制），以满足：1）为确保文件的充分适用性，所有与食品安全管理体 系有关的文件在发布前经相关人员批准。2）当文件不符合IS022000标准或公司实际情况时，对 其进行必要的评审并予以更新，且发放前重新获得批准。3）对文件的更改和现行修订状态通过版本、更改记录 的方式进行识别。4）在需要使用文件的现场和部门，确保得到相应有效 版本的文件。5）确保文件清楚易读、通俗易懂，并保持完整、标识 完备和可追溯。6）确保外来文件得到识别，并控制其分发。7）防止作废文件的非预期使用，及时将作废文件从各 使用部门收回。如因各种原因需保存作废文件以备他用时, 那么应在作废文件上加盖作废章予以标识。文件控制的详细要求参见QP/ABC01-2006文件控制程 序。2. 3 记录控制1）食品安全管理体系运行过程中的结果应进行相应的 记录，以证明食品安全管理体系的要求已得到了满足，并持 续有效地运行。2）记录的填写应准确、清晰，便于识别和检索。3）建立文件化的程序对记录标识、贮存、保护、检索、 保存期限和处置方式进行规定。质录通常以表格形式出现，控制的详细要求参见 QP/ABC02-2006记录控制程序。