2022年食用菌栽培技术课程标准.docx
精选学习资料 - - - - - - - - - 食用菌栽培技术一课程的性质与任务 课程标准 食用菌栽培技术 是中等职业学校设施农业生产技术专业设施农业栽培特地化方向课程, 是从事设施农业生产技术岗位工作的必修课程； 其任务是使同学把握食用菌的基础理论及生产技术,并能利用其原理对生产技术进行实践及革新；在教学中利用丰富的教学手段及开展生动活泼的教学活动,培育同学严谨的科学态度, 创新精神 与分析问题、解决问题的才能,培育同学甘于贡献、爱岗敬业的职业 道德,喜爱农业、爱护环境的职业情感；二课程教学总体目标本课程的教学目标是： 使同学把握食用菌生产的基础学问,能够 对食用菌进行分类识别, 娴熟把握食用菌的菌种生产技术,并能依据 播种期与生产量, 确定出合适的各级菌种的生产时间与制种量；通过 该课程的学习, 同学能够娴熟把握常见食用菌的生物学特性及其栽培 治理关键技术,制订食用菌生产方案, 解决食用菌生产中的技术问题,在此基础上形成以下职业才能；职业才能目标：1明白食用菌菌种的概念,能够辨论出各食用菌种类；2把握食用菌菌种生产技术；3把握食用菌生产中常用消毒灭菌方法；4熟识平菇、香菇、木耳、双抱菇、鸡腿菇、金针菇等主要 食用菌的生物学特性,把握其栽培关键技术；名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 5 页精选学习资料 - - - - - - - - - 三教学内容与要求项项目类别教学内容考核要求参考学时绪论1. 食用菌的概念和分类1. 明白蔬菜食用菌的概念2 2. 进展食用菌生产的意义及分类3. 食用菌的养分价值与药用价值2. 熟识食用菌的养分和药目4. 食用菌产业的现状与进展前景用价值一3. 明白食用菌产业的现状与进展前景项食 用 菌 基1. 食用菌的形状结构1. 熟识食用菌的形状结构8 础2. 食用菌的生长发育、繁衍及生活和食用菌生长发育的环境史 3 条件. 食用菌的养分2. 熟识食用菌对养分物质目4. 影响食用菌生长发育的环境条件的要求二5. 食用菌遗传育种3. 明白食用菌的生活史和6. 实训育种方法1 食用菌形状结构观看2 食用菌抱子大小的测定项食 用 菌 菌1. 菌种生产的基本设备 2. 培育基1. 熟识食用菌菌种生产的10 种生产的配制 3. 消毒与灭菌 4. 接种与培设备和菌种生产过程养 5. 菌种别离方法 6. 菌种的储存2. 把握食用菌培育基的配目与复壮 7. 液体菌种生产简介 8. 实制方法三训 1 菌种培育基制作 2接3. 能够独立进行消毒与灭种与培育菌、接种和培育、菌种别离和菌种的储存木 腐 型 食1. 香菇1. 把握香菇和平菇的栽培用菌栽培1 概述治理技术2 生物学特性2. 熟识黑木耳、 银耳和金针3 栽培治理技术菇的栽培特点 2. 平菇1 概述2 生物学特性项 目 四3 栽培治理技术 3. 黑木耳1 概述2 生物学特性3 栽培治理技术 4. 银耳1 概述2 生物学特性3 栽培治理技术 5. 金针菇l 概述名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 5 页精选学习资料 - - - - - - - - - 2 生物学特性3 栽培治理技术 6. 实训1 木屑袋料栽培香菇2 棉子壳发酵袋料栽培平菇3 锻木料栽培黑木耳4 金针菇栽培草 腐 型 食1. 双孢蘑菇1. 把握双孢蘑菇和草菇的12 用菌栽培1 概述栽培治理技术2 生物学特性2. 熟识鸡腿菇和竹荪的栽3 栽培治理技术培特点2. 草菇l 概述2 生物学特性3 栽培治理技术 项 3. 鸡腿菇 目1 概述五2 生物学特性3 栽培治理技术 4. 竹荪1 概述2 生物学特性3 栽培治理技术 5. 实训l 双孢蘑菇栽培2 草菇栽培珍 稀 食 用1. 茶薪菇熟识几种珍稀食用菌的栽6 菌栽培1 概述培治理技术2 生物学特性3 栽培治理技术 2. 滑菇1 概述项 目 六2 生物学特性3 栽培治理技术 3. 秀珍菇1 概述2 生物学特性3 栽培治理技术 4. 真姬菇1 概述2 生物学特性3 栽培治理技术名师归纳总结 项药 用 菌 栽1. 猴头菇熟识猴头菇、 灵芝的栽培管6 第 3 页,共 5 页目培1 概述理技术- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 七2 生物学特性3 栽培治理技术 2. 灵芝1 概述2 生物学特性3 栽培治理技术项食 用 菌 周1. 食用菌周年栽培熟识食用菌周年栽培模式2 年 栽 培 与2. 食用菌多层次综合利用及食用菌废料的综合利用60 目多 层 次 综八合利用总课时四教学实施1. 教学建议1改革教学组织形式,采纳学问传授与技能训练交融渐进式教学方式,把学问的传授融人到技能训练中,实现“ 教、学、做三合一” ,同学在做中学,老师在做中教；在做的过程中引入社会上的新技术和新技能, 再通过各小情境的学习、 学问讲座、现场教学等方式,使传统学问与新技术相照料；2重视同学职业素养的培育和提升,通过实习实训等参加食用菌生产全过程,培育同学熟识问题、分析问题和解决问题的才能,增强同学的责任感和使命感；2. 教材编写建议1以本课程标准为依据,在行业专家对设施农业生产技术专业所涵盖的岗位“ 群” 进行工作任务和职业才能分析的基础上,参照设施农业生产技术专业工作岗位的相应职业标准编写教材；2教材编写要充分表达任务引领、 实践导向的课程设计思想,应以完成任务的典型活动项目来驱动,通过现场指导、参观调研、技名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 5 页精选学习资料 - - - - - - - - - 能训练、教学实践、岗位实习等一系列理论与实践一体化的活动,突 出可操作性、启示性、趣味性和指导性,让同学在各项活动中进行自 主探究式的学习和实践, 在完成学习任务的过程中把握应具备的职业 才能；3以同学为本,充分表达中等职业训练的特点,理论联系实 际,以实践性、有用性内容为主,尽量做到文字描述深人浅出、图文 并茂、寓教于乐、循序渐进；4教材应表达先进性, 内容应在课程标准的基础上有所拓展,将食用菌栽培的新技术准时纳人教材,实际需要；五考核与评判使教材更贴近本行业的进展和改传统的考核方法为多元化考核评判方法,重视平常成果和操作 考核；以就业为导向,岗位技术为导人,重视平常成果和实践才能考 核,既有形成性的评判,又有终结性的评判,闭卷、开卷、现场实际 操作、答辩、课程设计与论文写作、制作作品等几种方式综合运用,重视科学精神、人文精神、 协作精神,创新精神和实践才能的培育与 考核；名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 5 页
