智慧树知到《葡萄酒的那些事儿（烟台大学）》章节测试答案.pdf

智慧树知到【葡萄酒的那些事儿（烟台大学）】章节测试答案第一章测试1、葡萄酒的种类根据颜色分，可以分为A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、桃红葡萄酒正确答案：ABC2、根据葡萄酒含不含二氧化碳，可将葡萄酒分为A、静态葡萄酒B、起泡酒C、汽酒正确答案：ABC3、根据葡萄酒中含糖量可以将葡萄酒分为A、干酒B、半干酒C、半甜酒D、甜酒正确答案：ABCD4、世界上没有猿酒的存在。正确答案：X5、喝葡萄酒对人体没有好处，即使适量饮用。正确答案：X第二章测试1、下列葡萄酒哪一种具有蒸馏工序A、白兰地B、红葡萄酒C、白葡萄酒D、桃红葡萄酒正确答案：A2、下列葡萄品种是红色的葡萄品种的是A、白玉霓B、雷司令C、霞多丽D、赤霞珠正确答案：D3、下列葡萄品种是红色的葡萄品种的是A、白玉霓B、蛇龙珠C、霞多丽D、赤霞珠正确答案：BD4、白兰地的酿造过程中没有蒸馏工序正确答案：X5、不论什么葡萄都能酿造出优质的葡萄酒正确答案：X第三章测试1、葡萄酒史前历史是指约从公元前A、8000-3000年B、3000-公元476年正确答案：A2、葡萄酒中世纪文明是指约从公元A、476-1453B、1453-1877年正确答案：A3、中国葡萄酒著名的产区A、东北产地B、渤海湾产地C、沙城产地D、清徐产地E、银川产地F、武威产地G、吐鲁番产地H、黄河故道产地I、云南高原产地正确答案：ABCDEFGHI4、欧洲大陆酿造葡萄酒历史相对较长的国家被称为葡萄酒的旧世界，例如：A、意大利B、法国C、西班牙正确答案：ABC5、“新世界”葡萄酒酿造国家包括A、中国B、美国C、加拿大D、阿根廷E、澳大利亚F、以色列G、巴西正确答案：ABCDEFG第四章测试1、使用白玉霓、霞多丽和雷司令等白葡萄品种可以酿造出A、红葡萄酒B、桃红葡萄酒C、白葡萄酒正确答案：C2、酒标签常见的内容有以下项A、葡萄品种B、葡萄酒名称C、收成年份D、等级E、产区F、装瓶者G、酒厂名H、产酒国名I、净含量J、酒精浓度正确答案：ABCDEFGHIJ3、葡萄酒的外观特性包括A、葡萄酒的澄清度B、葡萄酒的颜色正确答案：AB4、葡萄酒的颜色取决于A、葡萄酒原料品种B、葡萄酒的酿造方式C、葡萄酒的酒龄正确答案：ABC5、根据葡萄酒香气来源，可将葡萄酒的香气分为A、一类香气B、二类香气C、三类香气正确答案：ABC第五章测试1、饮用葡萄酒的室温通常指的是什么?A、中国的室内温度B、原产地的温度C、美国的室内温度D、法国的室内温度正确答案：B2、在闻酒时初级香气指的是什么？A、橡木桶的香气B、发酵时生成的香气C、瓶中陈酿的香气D、各葡萄品种的香气正确答案：D3、往酒杯里倒红葡萄酒时，倒多少量适宜?A、酒杯容积的三分之一B、酒杯容积的二分之一C、酒杯容积的五分之一D、倒八分满正确答案：A4、饮用红葡萄酒适宜用()的酒杯?A、中高的小郁金香酒杯B、中高的大郁金香酒杯C、矮脚的郁金香酒杯D、一般的杯均可正确答案：B5、香槟的理想饮用温度是?A、5至8B、12至14C、16至18D、20至22正确答案：A