旅游企业经营管理教学大纲.docx

旅游企业经营管理教学大纲一、课程简介旅游企业经营管理是一门比拟综合性的微观管理学科，它是以一种创新的理念来诠释现代旅游企业经营管理的根本内涵，将现代学的方法与手段运用于旅游企业，为现代旅游企业的有效经营管理提供了理论工具与运作方法。内容涉及面广，专业性、综合性、实践性、应用性强。本课程按使用教材内容，涉及到旅游企业管理理念、企业文化、投资、市场、定价，效益分析、合同与人力管理等内容。二、本课程教学在专业人才培养中的地位与作用近年旅游的高速开展对旅游教育与旅游人才培养提出了更高的要求，旅游企业经营管理课程定位于旅游管理专业的核心课，是研究、学习旅游企业经营管理规律、培养学生从事旅游企业工作所需根本素质的课程。学习本课程，不仅使学生掌握相应的业务理论知识，而且能使学生开阔视野，为将来就业、工作提供必备的知识根底。三、本课程教学所要到达的根本目标通过本课程的学习，能使学生系统地掌握旅游企业经营管理的根本理论与根本知识，解决旅游企业经营管理中的一些实际问题，养他们分析问题、解决问题的能力。四、学生学习本课程应掌握的方法与技能本课程的主要先修课程为旅游学概论、旅游经济学、管理学原理。五、本课程与其它课程的联系与分工旅游企业经营管理课程定位于旅游管理专业的核心课是在学习了旅游学概论、旅游经济学、管理学、市场营销学等课程之后的一门专业课程。是研究、学习旅游企业经营管理规律、培养学生从事旅游企业工作所需根本素质的课程。六、本课程的教学内容与目的要求第一章 旅游企业1、教学目的与要求明确旅游企业的特点及分类，掌握旅游企业组织形式，了解旅游企业经营方式，深入思考我国旅游企业集团化开展问题。2、教学内容1) 旅游企业的特点及分类2) 旅游企业组织形式3) 旅游企业经营方式4) 旅游企业集团3、教学重点与难点旅游企业的特点，公司制的含义、特征与主要形式，旅游企业集团化经营优势与可实现的模式。4、本章思考题1)旅游企业集团化经营优势有哪些？2)什么是企业？企业有哪些特征？旅游企业的特点有哪些？3)我国开展旅游企业集团有何意义？第二章 旅游企业经营管理综述1、教学目的与要求明确经营的概念，理解经营与管理的关系，了解旅游企业经营管理的特点，掌握旅游经营管理思想的基石，领会旅游企业经营管理思想与理念。2、教学内容1企业经营与管理2经营管理思想的基石3企业经营管理思想与理念3、教学重点与难点经营与管理的联系与区别，旅游企业经营管理的主要内容以及渗透的主要领域，旅游企业经营管理思想理念4、本章思考题1企业经营管理的特点有哪些？2现代旅游企业经营管理理念的核心内容是什么？3什么是经营？简述经营与管理的关系。第三章 旅游企业经营管理组织构造1、教学目的与要求明确设计旅游企业组织构造的根本原那么与正确处理三个根本关系，掌握组织构造的各种形式，了解旅游企业传统的组织构造及其局限性，领会旅游企业组织构造的新形态 。2、教学内容1 旅游企业组织构造设计2 旅游企业组织构造的形式及特点3旅游企业组织构造重构3、教学重点与难点如何正确处理设计旅游企业组织构造时的三个根本关系，各种组织构造的形式，旅游企业组织构造的新形态：扁平式团队组织构造与网络式团队组织构造4、本章思考题1旅游企业经营管理组织构造设计的根本原那么有哪些？2旅游企业经营管理组织构造设计须正确处理好哪三个根本关系？3旅游企业组织构造重构的背景有哪些第四章 旅游企业文化管理1、教学目的与要求明确企业文化的概念，掌握企业文化的“认知五层次，理解外部环境对企业文化的影响、企业内部环境对企业文化形成的作用，领会企业文化建立的对策。2、教学内容1第一节 企业文化的内涵2企业文化的认知与特点3企业文化产生的原因4企业文化建立的对策3、教学重点与难点中外学者对企业文化的解释，企业文化认知的五个阶段的特征、企业文化建立的对策4、本章思考题1企业文化认知的五个层次。2企业文化的特点及作用。3试论述企业文化产生的原因及对策。第五章旅游企业的经营投资与决策1、教学目的与要求明确旅游企业投资的特点与分类，掌握旅游企业投资可行性研究的种类与内容，了解旅游企业投资预测方法，了解旅游企业投资决策的概念与分类，会使用旅游企业投资工程决策方法，领会旅游投资风险的对策2、教学内容1旅游企业投资的含义2旅游企业投资的可行性研究3旅游企业投资决策3、教学重点与难点旅游企业的投资特点，旅游投资的关键因素，旅游投资效果预测的经济效益预测，确定型决策方法、非确定型决策方法、懊悔值决策法等旅游企业投资工程决策方法4、本章思考题1旅游企业投资有哪些特点？2旅游企业投资有哪些关键因素？3旅游企业投资决策的难度在哪里？第六章 旅游市场及经营规律1、教学目的与要求明确旅游市场的概念、特点与分类，了解旅游市场在旅游经济开展中的重要作用，掌握旅游市场竞争的类型及策略，了解旅游市场开拓的重要性，领会旅游目标市场的选择及开拓旅游市场的对策及策略。2、教学内容1旅游市场的概述2旅游市场的竞争3旅游市场开拓3、教学重点与难点旅游市场竞争的分类，旅游市场竞争的策略,如何进展旅游市场细分，旅游企业在选择目标市场时可应用的策略无差异性市场策略、差异性市场策略、密集性市场策略4、本章思考题1结合实际讨论如何开拓旅游市场？2旅游市场细分的意义及其方法是什么？以及结合实际讨论如何确定旅游目标市场。第七章 旅游企业经营价格策略1、教学目的与要求明确旅游价格的分类，理解旅游价格制定的原理，了解旅游价格制定的目标，掌握旅游定价方法，熟悉旅游产品的定价策略。2、教学内容1旅游价格的概念与分类2) 旅游价格的定价原理与目标3) 旅游产品定价的方法与策略3、教学重点与难点根本旅游价格与非根本旅游价格，旅游差价与旅游优惠价，旅游价格制定的原理，旅游定价方法中的本钱导向等定价法的限制，旅游产品的定价策略4、本章思考题1简述旅游价格有哪些种类与类型。2阐述定价的误区3什么是旅游差价与旅游优惠价？旅游差价与旅游优惠价有哪些类型？第八章 旅游企业经营效益分析1、教学目的与要求明确旅游企业本钱的分类，了解旅游企业本钱的内容，掌握旅游企业 经营效益分析的方法，熟悉提高旅游企业的 经营效益的途径。2、教学内容1旅游企业本钱分析2旅游企业经营效益分析3提高旅游企业的经济效益3、教学重点与难点旅游企业经营效益的理解，旅游企业经营效益分析。4、本章思考题1简述旅游企业本钱的概念与分类。2谈谈对旅游企业效益的认识第九章 旅游企业经营合同与经营谈判1、教学目的与要求熟悉经营谈判前期准备工作与谈判协议的过程，掌握经营谈判的成功要诀与侃价技巧，了解协议的主要条款，知到谈判协议的担保、鉴证、公证与转让、变更与解除2、教学内容1旅游企业经营合同 2旅游企业经营谈判3谈判协议的担保、鉴证、公证与转让、变更与解除3、教学重点与难点经营谈判的成功要诀，经营谈判的侃价技巧，协议的主要条款4、本章思考题1如何做好旅游企业商务谈判前的准备工作？2商务谈判的原那么有哪些？3谈谈你对商务谈判的认识，以及如何提高自己的谈判水平。第十章 旅游企业人力资源管理1、教学目的与要求明确人力资源管理的含义与特点，掌握现代人力资源理论时期的主流人力资本学说、人性假设理论经济人到自我实现假设、人力资源管理根底理论，理解人力资源管理职能2、教学内容1人力资源管理概述 2人力资源管理的溯源3人力资源管理的职能及未来展望3、教学重点与难点人力资本学说，人性假设理论，双因素理论，人际关系理论，公平理论，期望理论，挫折理论，权变理论，强化理论，需求层次论，人力资源管理的具体模式出现的新的开展趋势三、4、本章思考题1人力资源管理的含义。2试论述人力资源管理的未来开展趋势。七、本课程教学时数分配表 授课内容 合计教学时数第一章 旅游企业 5第二章 旅游企业经营管理综述 4第三章 旅游企业经营管理组织构造4第四章 旅游企业文化管理 5第五章 旅游企业的经营投资与决策6第六章 旅游企业市场及经营规律 6第七章 旅游企业经营价格策略 5第八章 旅游企业经营效益分析 3第九章 旅游企业经营谈判与经营合同 5第十章 旅游企业人力资源管理 3 总复习 2学时合计48八、教材与主要参考资料1胡善风、赵士德、汪季清、卢剑鸿编著，旅游企业经营管理安徽省十五规划教材，合肥工业大学出版社，2021年第2版。2、魏卫：旅游企业管理，清华大学出版社， 2006年第1版。3、韩军：旅游企业管理(旅游管理专业)(全国100所高职旅游专业)，重庆大学出版社，2021年第1版。4、秦宇：旅游企业集团化成长，旅游教育出版社，2007年第1版 5、卢建亚：中小旅游企业成长之路，旅游教育出版社，2007年第1版6、魏国辰：企业管理理论与应用创新研究，中国物资出版社，2021九、课程考核与成绩评定方法1. 笔试或课程论文60%2. 平时成绩技能测试40%第 8 页