不粘锅的原理.doc

不粘锅与聚四氟乙烯 如今，各种各样的新式锅进入了每家每户，例如无烟锅，不锈钢锅，不粘锅，那么问题来了，为什么不粘锅就能使过重的饭菜不会轻易黏在过上呢，它的原理是什么呢？ 首先，我先在网上搜寻了关于不粘锅的资料，不粘锅分为两种，一种是特氟龙不粘锅，另一种是陶瓷涂层不粘锅，陶瓷我们都知道是什么，特氟龙对于我们来说相对要陌生得多，于是我又搜索了一下特氟龙的本质。特氟龙是Teflon的音译。Teflon是杜邦公司使用在一系列氟聚合物产品上的注册商标。随后，杜邦公司又在Teflon聚四氟乙烯树脂之外研发出一系列产品，包括Teflon; AF (无定形氟聚物), Teflon; FEP (氟化乙烯丙烯树脂), Teflon; FFR (氟聚物泡沫树脂), Teflon; NXT氟聚物树脂, Teflon; PFA (全氟烷氧基树脂) 等等。1954年，法国工程师马克·格雷瓜尔的妻子柯莱特(Colette)突发奇想，觉得丈夫用来涂在钓鱼线上防止打结的不粘材料特氟龙(Teflon)如果可以用在煎锅上，效果一定不错。拯救了无数现代家庭主妇的“不粘锅由此诞生。聚四氟乙烯英文全称为Polytetrafluoroetylene，简称Teflon、PTFE、F4等。聚四氟乙烯，一般称作“不粘涂层或“易洁镬物料；是一种使用了氟取代聚乙烯中所有氢原子的人工合成高分子材料。这种材料具有抗酸抗碱、抗各种有机溶剂的特点，几乎不溶于所有的溶剂。同时，聚四氟乙烯具有耐高温的特点，它的摩擦系数极低，所以可作润滑作用之余，亦成为了易洁镬与水管内层的理想涂料。特性烤炉片1、不粘性：几乎所有物质都不与聚四氟乙烯涂膜粘合。很薄的膜也显示出很好的不粘附性能。2、耐热性：聚四氟乙烯涂膜具有优良的耐热与耐低温特性。短时间可耐高温到300，一般在240260之间可连续使用，具有显著的热稳定性，它可以在冷冻温度下工作而不脆化，在高温下不融化。3、滑动性：聚四氟乙烯涂膜有较低的摩擦系数。负载滑动时摩擦系数产生变化，但数值仅在0.05-0.15之间。4、抗湿性：聚四氟乙烯涂膜外表不沾水与油质，生产操作时也不易沾溶液，如粘有少量污垢，简单擦拭即可去除。停机时间短，节省工时并能提高工作效率。5、耐磨损性：在高负载下，具有优良的耐磨性能。在一定的负载下，具备耐磨损与不粘附的双重优点。6、耐腐蚀性：聚四氟乙烯几乎不受药品侵蚀，能够承受除了熔融的碱金属，氟化介质以及高于300氢氧化钠之外的所有强酸包括王水、强氧化剂、复原剂与各种有机溶剂的作用，可以保护零件免于遭受任何种类的化学腐蚀。物理性质相对密度2.142.2吸水率23，24h%<0.01拉伸强度MPa2235伸长率%200400化学性质绝缘性：不受环境及频率的影响，体积电阻可达1018欧姆·厘米，介质损耗小，击穿电压高。耐上下温性：对温度的影响变化不大，温域范围广，可使用温度-190260。自润滑性：具有塑料中最小的摩擦系数，是理想的无油润滑材料。外表不粘性：的固体材料都不能粘附在外表上，是一种外表能最小的固体材料。耐大气老化性，耐辐照性能与较低的渗透性：长期暴露于大气中，外表及性能保持不变。不燃性：限氧指数在90以下。聚四氟乙烯广泛应用于耐高温、要求高粘性的行业。其中最强的超强酸-氟锑酸也可以用它做保存。美国“阿克苏诺贝尔公司新研究出无害不粘材料，由于是秘方并没有透露具体制作方法，但是声称绝对平安无害，并且已经在美国顶级厨具calphalon的产品上使用。聚四氟乙烯可采用推挤或挤出加工成型；用在高温电线,也可以先制成薄膜然后分切成轴装PTFE包带,用于生产高频电缆,直接制成水分散液，那么可用于涂层、浸渍或制成纤维。聚四氟乙烯在原子能、国防、航天、电子、电气、化工、机械、仪器、仪表、建筑、纺织、金属外表处理、制药、医疗、食品、冶金冶炼等工业中广泛用作耐上下温、耐腐蚀材料，绝缘材料，防粘涂层等，使之成为不可取代的产品。通过探究不粘锅的原理，我又了解了聚四氟乙烯，聚四氟乙烯对如今的生活起到了巨大的作用，并且它与我们的生活也非常贴近，这就是我们生活中的化学，如果我们能在生活中细心观察，我们也就能够学到更多有用的化学知识。第 5 页