超市商品结构.doc

商品构造一、超市商品定位根据我们小组再次都好又多超市的认识，得出超市虽然是一个适合群众化需求的购物天地，但也由于超市的地段与附近住宅区人群阶层的分布而有所不同。1、目标顾客：在对好又多近江店的调查中，发现附近住宅小区大都属于旧城，住在附近的居民也大都是老杭州了，主要以中老年家庭为主。再加上上城区许多小区都在正在进展着住宅搬迁工作，这对好又多超市来说，要针对以平民消费水平，商品选择上就更加注重价格实惠。但上城区正在进展一场轰轰烈烈的浩大工程，建立“具有国际水准的高品质中心城区。未来三到五年内，将建立可以容纳上万户以上居民与农户入住的拆迁安置房住宅区，这对好又多的市场定位会是一次挑战。2、竞争对手：好又多超市附近主要有近江食品市场，联华近江家园店，三江购物近江店。近江食品市场主要是销售调味品、干果、干海水产、农副产品、副食品等八个交易区块，在产品上种类丰富，但不适宜居家购物，更适合产品批发。联华近江家园店与三江购物近江店都属于小型超市，产品种类缺乏，相对于整个近江市场，好又多超市仍是属于主要地位。二、商品分类根据上述对目标消费人群的认识以及对竞争对手的分析，我们总结出好又多超市在商品分类上的一些特点。1、在商品NRF分类上主要分为食品类：饮料烟酒，冲剂，日配类，粮油，生鲜果蔬类等。非食品类：洗涤，家居，文体，儿童，针织等。百货类：家用电器，服装，综合等。2、根据销售情况划分，由于夏天天气炎热，超市将许多席子等夏季主要用品用大量的空间来整体成列，给人一种夏天的感觉，而且在价格上都是特价。在销售上，这些商品也是这个阶段的主要销售收入来源。3、商品消费关系分类，超市在婴幼儿奶粉的旁边还同时成列着同品牌的其他婴儿用品，例如婴幼儿所需要的日常用品等一些个奶粉有着关联性质的产品，这样子也能使得顾客容易看到产品，而发生购置行为。4、按商品功能与用途划分，如日配品这个大分类下，可分出牛奶、豆制品、冰品、冷冻食品等中分类。在家庭生活中，许多用品在超市中可能分属于不同的部门与类别，但在使用中往往就没有这种区分，如厨房系列用品、卫生间系列用品等，都可以用新的组合方法推出新的商品群。5.按季节划分，如现在正是销售夏季产品的时机。因此，好又多超市在生活区有防晒霜的专柜，有蚊香专柜等等，这些都方便了消费者的购物。6、按消费的便利性分类，超市根据城市居民生活节奏加快、追求便利性的特点，推出微波炉食品系列、组合菜系列、熟肉制品系列等商品群，并设立专柜供给。三、商品组合商品组合是为了将商品分门别类予以归纳，依据商品群的固有特性组合为大分类与小分类。依据大小分类的销售资料，分析解读公司营运状况，到达管理的目的。在对好又多超市的商品组合的调查中发现，一下特点。1、商品产品种丰富，量感十足。好又多超市又名好又多量版超市，因此超市产品的种类丰富，并且可以看到许多其他超市都没有过的产品的牌子以及款式。而且，量版二字也说明它的产品众多，以量感陈列的方式陈列，给人一种产品丰富发感觉。例如，超市文体专区，所设置的面积远远比其他超市多的多，各类笔，本子，书籍等文体用品的种类都很齐全。2、商品品牌众多，选择性大，独独具优势。根据在与其他超市的比照，发现好又多超市的品牌的数量上会比其他超市要多的多。例如，单一的水，它就分为了很多牌子。大致粗略统计下就有8个之多。3、单品管理，单品是商品分类中不能进一步细分的、完整独立的商品品项。如上超市的产品的“355毫升听装可口可乐、“125升瓶装可口可乐、“2升瓶装可口可乐、“2升瓶装雪碧，就属于四个不同单品。在这点上，好又多超市没有过多注意。4、主力商品，主力商品是指所完成销售量或销售金额在商场销售业绩中占举足轻重地位的商品。超市主力商品的增加或减少，经营业绩的好坏直接影响商店经济效益的上下，决定着商店的命运。主超市主力商品的构成一般可分为，如季节的商品，配合季节的需要，能够多销的商品。例如，席子，蚊香，防晒霜，风扇等夏季用品。选购性商品，与竞争者超市相比拟，比拟有优势的产品。如某些促销商品在价格上与其他超市相比具有绝对优势。四、商品构造图一般以价格线为横坐标，以销售额或销售量为纵坐标，合理的超市商品构成要求曲线必须是双峰状的，而且前面低价位的波峰必须高于后面高价位的波峰如下列图所示，只有到达这样的销售状况，才说明该超市的商品构成是合理的。商品构造图双峰分析法超市经营的是顾客需要的根本生活用品，吸引顾客的核心点是让顾客省钱，以更少的钱过更好的生活，因而必须突出特价效应与气氛。总之，超市在发现自己门店效益下滑、业绩不理想的时候，第一个要想到的不应是调整货架，也不是搞大规模促销或打价格战，更不能“只见树木不见森林，一味地根据销售排行去淘汰滞销品引进新品。而要根据实际情况认真检查商品构成是否出了问题，这样才能知道到底该采取什么样的措施引进什么商品，从而提升效益。好又多超市亦如此。第 5 页