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动物生物化学习题集二第3章 蛋白质A型题一、名词解释1肽键2肽平面3多肽链 4肽单位5蛋白质的一级结构6氨基末端7多肽8氨基酸残基 9蛋白质二级结构10超二级结构11亚基12蛋白质三级结构 13蛋白质四级结构14二硫键15二面角16螺旋17折叠或折叠片18转角19蛋白质的高级结构20寡聚蛋白21蛋白质激活22氨基酸的等电点 23蛋白质沉淀24分子病25变构效应26蛋白质变性27蛋白质复性28蛋白质的等电点29电泳30蛋白质的颜色反应31盐析32简单蛋白质33结合蛋白质二、填空题1天然氨基酸的结构通式为_。2氨基酸在等电点时主要以_离子形式存在，在pH>pI时的溶液中，大部分以_离子形式存在，在pH<pI的溶液中主要以_离子形式存在。3在紫外光区有吸收光能力的氨基酸只有_、_、_三种。4当氨基酸在等电点时，由于静电引力的作用，其_最小，容易发生沉淀。5所谓的两性离子是指_。6在一定的实验条件下，_是氨基酸的特征常数。7在常见的20种氨基酸中，结构最简单的氨基酸是_。8蛋白质中氮元素的含量比较恒定，平均值为_。9蛋白质中不完整的氨基酸被称为_。10维系蛋白质二级结构的最主要的力是_ 。11螺旋中相邻螺圈之间形成链内氢键，氢键取向几乎与_平行。氢键是由每个氨基酸的_与前面隔三个氨基酸的_形成的，它允许所有的 _都参与氢键的形成。12参与维持蛋白质构象的作用力有_、_、_、_、_、和_。13蛋白质之所以出现丰富的构象，是因为主肽链的_和_键能进行转动。14蛋白质主链构象的结构单元包括_、_、_、_。15维系蛋白质四级结构的作用力是_、_、_和_，其中最主要的是_。16变性蛋白质的主要的特征是_丧失。17蛋白质变性的实质是_。18血红蛋白与氧结合呈现_效应，这是通过血红蛋白的_作用来实现的。19在胰岛素分子中始终保持不变的氨基酸残基称为_。20没有活性的胰岛素前体称为_。21血红蛋白分子是由两个_亚基和两个_亚基组成的四聚体。在血红素中央的_是氧结合的部位，且每一个_可以结合一个氧分子。22医学通常用75%的洒精来消毒手术部位，主要是应用_的这一特性。23常用的测定蛋白质分子量的方法有_、_和_三种。24蛋白质溶液是亲水胶体，它具有一般胶体的性质，如：_、_、_和_。25破坏蛋白质胶体溶液稳定因素的因素有_、_、_、_和_。26蛋白质沉淀作用的实质是_。27蛋白质分子在直流电场中的迁移速率的大小与蛋白质分子本身的_、_和_有关。28根据分子对称性的不同，可将蛋白质分为_和_两大类。29根据化学组成的不同可将蛋白质分为_和_两大类。30结合蛋白的非蛋白质部分通常称为_。三、简答题1螺旋的特征是什么？如何以通式表示螺旋？2蛋白质折叠二级结构的主要特点是什么？3参与维持蛋白质空间结构的化学键有哪些？有何作用？4胰岛素原与胰岛素在一级结构上有什么差异？胰岛素原是如何被激活的？5血红蛋白的氧结合曲线为什么是S形的？有何生理意义？6为什么用电泳法能将不同蛋白质的混合物分离出来？7蛋白质为什么能在水溶液中稳定存在？8蛋白质分子为何具有紫外吸收特性？四、论述题1用实例说明多肽一级结构与功能之间的关系？2什么是蛋白质变性？有哪些因素可使之变性？变性蛋白质有什么变化？用哪些方法可以检测蛋白质是否变性？3蛋白质有哪些重要的理化性质？其分离提纯的一般步骤是什么？如何测定蛋白质分子量？4用实例说明蛋白质的一级结构。B型题1如何测定蛋白质的一级结构？2如何鉴定蛋白质发生了变性？第4章 核酸化学A型题 一、名词解释1自我复制2转录3翻译4磷酸二酯键5核酸的一级结构6DNA二级结构7碱基互补规律8稀有碱基9遗传密码10“发卡”结构11沉降系数12复性 二、填空题1核苷酸除去磷酸基后称为 。2RNA常见的碱基是 、 、 和 。3体内的嘌呤碱主要有 和 ；嘧啶碱主要有 、 和 。4DNA双螺旋结构模型是 于 年提出来的。5DNA双螺旋的两股链的顺序是 、 的关系。6双螺旋DNA的熔解温度Tm与 、 和 有关。7DNA的稀盐溶液加热至某个特定浓度，可引起理化性质发生很大的变化，如 和 ，这种现象叫做 ，其原因是由于 。8DNA双螺旋直径为 nm，双螺旋每隔 nm转一圈约相当于 个碱基对，糖和磷酸位于双螺旋的 侧，碱基位于 侧。9DNA二级结构的重要特点是形成 结构，此结构的外部结构是由 和 形成 ，而结构的内部是由 通过 相连而成的 。10DNA的双螺旋中，A、T之间有 个 键，而G、C之间有 个 键。11 RNA分子指导蛋白质合成， RNA分子用作蛋白质合成中活化氨基酸的载体。12tRNA的二级结构是 型，三级结构是 型。13因为核酸分子中含有嘌呤碱和 ，二者两种物质又均具有 ，故使核酸对 的波长有紫外吸收作用。14tRNA的三叶草结构中，氨基酸臂的功能是 ，反密码子环的功能是 。15tRNA的氨基酸臂中的最后3个碱基是 ，反密码子环最中间有3个单核苷酸组成 ，tRNA不同 也不同。三、简答题1简述DNA 碱基当量定律。2什么是DNA热变性？DNA热变性后有何特点？Tm值表示什么？ 3简述DNA碱基组成特点。4简述核酸的概念、分类、特点及功能。5DNA与RNA的一级结构有何异同？6简述核酸的逐步水解过程。四、论述题1说明DNA双螺旋的结构特点。2简述RNA的种类及作用。 3DNA都有那些物理化学性质？ B型题1试述tRNA二级结构的结构特征。 2为什么大多数核酸酶受金属螯合剂EDTA的抑制？3真核细胞染色体DNA很长，它是如何存在于细胞核内的?B型题1试述tRNA二级结构的结构特征。 2为什么大多数核酸酶受金属螯合剂EDTA的抑制？3真核细胞染色体DNA很长，它是如何存在于细胞核内的?第7章 酶与维生素A型题一、名词解释 1酶2全酶3辅酶4酶的专一性5酶活性中性6必需基团7酶原8酶原激活9诱导契合学说10底物11变构酶12活化能13酶活力14激活剂15变构效应16混合级反应 17Km18酶的最适pH19酶的最适温度20竞争性抑制作用21调节酶22变构效应23正协同效应24效应物（子）25变构激活剂26共价修饰调节27同工酶28酶工程29固定化酶30多酶复合体二、填空题1酶的化学本质是 或 。2酶分子中能直接与底物分子结合，并催化底物化学反应的部位，称为酶的 或 。3酶活性部位是由 和 组成的。前者决定 专一性，后者决定 专一性。4酶对 的严格选择性称为酶的专一性，一般可分为 、 和 。5L精氨酸酶只作用于L精氨酸，而对D精氨酸无作用，因为此酶具有 专一性。6酶根据其分子特点可分为 、 、 三类。7按照化学组成，酶可分为 和 。8单纯酶的活性仅仅决定于它的 ，结合酶的活性除了需要 以外，还需要 ，前者称为 ，后者称为 。9提高酶催化效率的五大主要因素是 、 、 、 、和 。 10共价催化又可分为 和 。11大多数酶的催化机理可分为 和 两类。12 、 和 都是酶结合底物的重要化学键。 13测酶活力的主要原则是在特定 、 和 条件下测定其体系内产物的生成量或底物的消耗量。14测定酶活力，实际上就是测定 ，酶促反应速度越快，酶活力就越 。15酶活力单位是衡量酶 的单位。为了统一酶活力的计算标准，1961年，国际生物化学协会酶学委员会对酶活力单位作了下列规定：在指定的反应条件下， 内，将 的底物转化为产物所需要的酶量，定为一个国际单位。上述指定的反应条件是： ， ， 。16酶反应速度有二种表示方式： 和 。17为了排除干扰，酶活力应该用 来表示。就是指：底物开始反应之后，很短一段时间内的反应速度。反应时间一般采用 。18酶制剂的酶含量及纯度常用 表示。比活力较大的酶制剂，其酶含量及纯度较 。 19 抑制剂并不改变一个酶反应的Vmax 。20预使酶促反应速度达到最大反应的90，此时底物浓度应是此酶Km值的 倍。21如果一个酶对A、B、C三种底物的米氏常数分别为Kma、Kmb、Kmc，且Kma>Kmb>Kmc，则此酶的最适底物是 ，与酶亲和力最小的底物是 。22影响酶反应速度的因素有： 、 、 、 、 、 等。23动物体内各种酶的最适温度一般在 ，大多数酶的最适pH一般为 。24同工酶是一类 相同、 不同的一类酶。25根据调节物分子的不同，别构效应分为 和 。根据调节酶反应速度对S敏感性不同分为 和 。26酶活性的调控可以通过两种方式来完成，第一种是，已存在于细胞的酶，可以通过酶 的改变或 等方式来改变其活性，第二种是，通过改变酶的 的速度，来改变 ，从而改变酶活性。27对代谢途径的反应速度起调节作用的酶称为 ，它包括 、 以及 等。28酶工程分为 和 两大类，前者又称为 ，是酶学与化学工程技术相结合的产物，后者又称为 ，是酶学与DNA重组技术为主的现代分子生物学技术相结合的产物。29固定化酶就是指： 。30常用的制备固定化酶的方法有 、 、 和 等方法。 31国际酶学委员会根据酶催化的反应类型，将酶分成 、 、 、 、 、 六大类。三、简答题1试述使用酶作催化剂的优缺点？2在全酶分子中金属离子有何作用？3试述辅基与辅酶有何异同？4举出三种维生素，说明其辅酶形式和在酶促反应中的主要作用？5举例说明酶原激活的机理？6解释磺胺类药物的抑菌机理、有机磷农药的杀虫机理？7试说明可逆性抑制与不可逆性抑制的不同之处？8简单说明竞争性抑制与非竞争性抑制的不同特征？9如何进行酶活力的测定？10说明酶活性部位的组成，位置和基团构成。11什么是米氏常数？其意义是什么？怎样能够求出米氏常数？12什么是单纯酶和结合酶？它们的区别和联系是什么？四、论述题1什么是变构酶，变构调节有何生理意义？2说明影响酶促反应速度的主要因素？B型题一、简答题1简述化学酶工程与生物酶工程所研究的主要内容？2酶的变构调节和共价修饰调节有何异同？第8章 糖代谢A型题一、名词解释1. 血糖2. 糖酵解3.三羧酸循环4. 丙酮酸脱氢酶复合体5. 酮戊二酸脱氢酶复合体 6. 磷酸戊糖途径7. 葡萄糖异生作用8. 糖原9. 糖原合成作用10. 酶促酶级联式机制11. 糖原的分解12.有氧氧化二、填空题1. 糖在动物体内主要作为 和 。2. 单胃杂食动物体内糖的主要来源是由 ，而反刍动物，糖源是 ，它被瘤胃中的微生物发酵，分解为 、 和 等低级脂肪酸后被吸收。3. 由 生成 的反应是糖酵解途径中唯一的脱氢反应，反应脱下的氢被递氢体 接受。4. 糖酵解途径的关键酶有 、 和 。5. 糖酵解途径的反应全部在细胞的 进行。6. 1摩尔葡萄糖经糖酵解途径可产生 摩尔ATP。7. 糖酵解途径中1，6二磷酸果糖在醛缩酶催化下裂解为2分子三碳单位即 和 。8. 丙酮酸脱氢酶复合体包括 、 及 三种酶和 种辅助因子。9. 1mol乙酰辅酶A和1mol草酰乙酸经三羧酸循环后，最终可产生 molATP和 mol草酰乙酸。10. Krebs循环的关键酶包括 、 和 。11一次TCA循环可有 次脱氢反应、 次底物磷酸化和 次脱羧反应。12磷酸戊糖途径的重要产物是 和 。13磷酸戊糖途径从 开始，反应可分为 和 两个分支。14磷酸戊糖途径通过 将 和核苷酸代谢联系起来。15磷酸戊糖途径的产物之一NADPH主要在还原性的生物合成中作供 体。16非氧化性分支即5磷酸核糖经过一系列的分子重排生成6磷酸果糖和 。17磷酸戊糖途径的产物之一5磷酸核糖主要用于合成 和 。18葡萄糖异生作用主要在 中进行。29 、 和 是体内糖异生的主要非糖前体物质。20葡萄糖异生途径的“能障”实际上是糖酵解中三个酶催化的 反应；这三种酶是 、 、和 。21丙酮酸羧化酶位于 内，它的辅基是 。22异生途径绕过“能障”的反应由 、 、 和 催化。23糖原中的葡萄糖残基以 相连形成直链，以 相连形成分枝。24糖原合成的关键酶是 ；糖原分解的关键酶是 。25葡萄糖参与合成糖原的活性形式是 。26调节糖原代谢的激素主要有 、 和 。27浓度为 的Ca2+恰可引起肌肉收缩。28肌肉不能直接补充血糖的主要原因是缺乏 。29糖原分解需要 、 和 这三种酶共同发挥作用。三、简答题 1试述血糖的来源和去路。2简述糖酵解途径的生理意义。3在糖酵解过程中，NAD+的再生是怎样实现的？4简述柠檬酸循环的生理意义。5简述磷酸戊糖途径的生理意义。6简述糖异生的生理意义。7简述糖原合成的过程（结合反应的关键酶）。8简述糖原分解的过程（结合反应的关键酶）。9以磷酸化酶的调节为例，说明酶的级联机制。四、论述题1写出糖的酵解途径（文字标出）及相关酶类。2写出柠檬酸循环的反应途径（文字标出）及相关酶类。3计算一摩尔葡萄糖经糖的有氧氧化可生成多少摩尔ATP？4试述机体是怎样进行糖原代谢的整体调节的？5简述体内的各种糖代谢途径是怎样联系起来的，连接产物如何起的作用。B型题1试述机体是怎样利用磷酸戊糖途径对NADPH、5磷酸核糖和ATP的需要进行调控的。2为什么说丙酮酸羧化酶是联系糖异生和柠檬酸循环的一个重要酶？3为什么肝脏中糖原浓度最高？4肌糖原和肝糖原分解产物的代谢去向有何不同？第8章 脂类代谢A型题一、名词解释1脂类2类脂3必需脂肪酸4脂肪动员5脂肪酸的氧化6酮体7血浆脂蛋白8酮症9酸中毒二、填空题1人体不能合成而需要由食物提供的必需脂肪酸有 、 和 。2脂肪酸的氧化在线粒体内的反应包括 、 、 和 四个步骤。脂酰CoA经一次氧化可生成一分子 和 。3脂肪酸的氧化的限速酶是 。4一分子16碳长链脂酰CoA可经 次氧化生成 个乙酰CoA。5酮体合成的酶系存在于 ，氧化利用的酶系存在于 。6酮体生成过程中的限速酶为 。7限制脂肪酸生物合成速度的反应是由 催化的。8高等动物合成甘油三酯所需要的前体是 和 。9脂肪酸合成过程中，超过16碳的脂肪酸主要通过 和 亚细胞器的酶系参与延长碳链。10乙酰CoA羧化酶的辅酶是 ，催化反应的产物是 。11血浆中脂肪酸的唯一来源是 。12血浆中的游离脂肪酸浓度不仅取决于 的动员程度，也取决于肝脏摄入 的速度。13动脉粥样硬化可能是由于过多的 引起的。14胆固醇生物合成的原料是 ，合成胆固醇的限速酶是 。15脂肪消化产物在十二指肠下段或空肠上段被吸收后，与磷脂、载脂蛋白等组成 经淋巴进入血液循环。16游离脂肪酸不溶于水，需与 结合后由血液运至全身。17血浆脂蛋白根据其密度由小到大分为 、 、 、 四类。18血浆的 水平与心血管病的发生呈反相关。19 受体基因缺陷是引起家族性高胆固醇血症的重要原因。三、简答题1简述脂类的生理功能。2简述酮体的生理意义。3简述脂肪组织中脂肪的合成与分解的调节。4简述肌肉组织利用脂肪酸以节约糖的机制。5简述肝脏对于脂肪代谢的调节作用。6血浆脂蛋白有哪两种分类?各种血浆脂蛋白的功能有什么特点?7胆固醇在动物体内有哪些生物转变？8试说明脂肪分解产生的甘油的代谢去向。9说明反刍动物丙酸代谢的意义。四、论述题1. 简述脂肪酸氧化的具体过程。2. 试计算1摩尔18碳饱和脂肪酸通过氧化彻底氧化分解为H2O和CO2时可产生多少摩尔ATP。3. 写出酮体生成与利用的的反应过程，说明引起动物发生酮病的机制。4以14碳脂肪酸为例，写出它的合成过程。5用文字简要描述脑磷脂和卵磷脂的合成过程。B型题1为什么摄入过量的糖容易长胖？2乙酰CoA可进入哪些代谢途径？请列出。3动物机体如何调节胆固醇的合成？4脂类代谢紊乱有那些常见情况，其发生机理各是怎样？第9章 生物氧化A型题一、名词解释1呼吸链2磷氧比值3底物水平磷酸化4氧化磷酸化5生物氧化6.铁硫中心二、填空题1ATP由 和 反应形成，这个过程称为 ，其需要食物分子分解释放的 来推动。在体内分为 和 两种。2代谢物在细胞内的氧化与在体外燃烧的主要区别是 、 、和 。3真核细胞生物氧化是在 进行的，原核细胞生物氧化是在 进行的。4生物氧化是通过代谢物 反应实现的，生物氧化产生的H2O是通过 形成的。5生物界普遍存在的典型的生物氧化体系是由 、 和 三部分形成的。6典型的呼吸链包括 和 两种，这是根据接受代谢物脱下的氢的不同而区别的。7填写电子传递链的阻断抑制剂： NAD FMN CoQ Cytb Cytc1 Cytc Cytaa3 O28氧化磷酸化生成ATP的偶联部位是 ， 和 。9每对电子从FADH2转移到 必然释放出2个H+进入线粒体内。10NADH呼吸链中氧化磷酸化发生的部位是在 ； ； 。 11用特殊的抑制剂可将呼吸链分成许多单个反应，这是一种研究氧化磷酸化中间步骤的有效方法，常用的抑制剂及作用如下：（1）鱼藤酮抑制电子由 向 的传递。（2）抗霉素A抑制电子由 向 的传递。（3）氰化物、CO抑制电子由 向 的传递。12黄嘌呤氧化酶以 为辅基，并含有 和 ，属于金属黄素蛋白酶。13单加氧酶也称为 或 ，分布在细胞的 上。三、简答题1在体内ATP有哪些生理作用?2生物体内有哪些重要的高能化合物？3何谓呼吸链？4常见的呼吸链电子传递抑制剂有哪些？它们的作用机制是什么？5何谓氧化磷酸化作用？NADH呼吸链中有几个氧化磷酸化偶联部位？6分别写出NADH和FADH2电子传递链的过程及其关键酶。B型题一、简答题1何谓解偶联作用？如何证明2，4二硝基苯酚是典型的解偶联剂？2为什么CO和氰化物有剧毒？第11章 蛋白质的分解代谢A型题一、名词解释1氮平衡2蛋白质的最低需要量3蛋白质的生理价值4必需氨基酸5非必需氨基酸6蛋白质的互补作用 7氨基酸代谢池8转氨基作用9联合脱氨基作用10嘌呤核苷酸循环11内源性氨基酸12外源性氨基酸13血氨14生糖氨基酸15生糖兼生酮氨基酸16生酮氨基酸17一碳单位18甲硫氨酸循环二、填空题1正常成年动物的蛋白质代谢情况是属于 平衡，即 = 。2蛋白质的生理价值主要取决于 的数量、种类及比例。3营养充足的婴儿、孕妇、恢复期病人，常保持 。4蛋白质的生理价值= 。5由糖代谢的中间产物合成的氨基酸属于 。6直接生成游离氨的脱氨方式有 和 。7转氨酶的辅酶称 ，它与底物脱下的氨基结合可转为 。8L谷氨酸脱氢酶的辅酶是_或_， 和 是此酶的别构抑制剂。9嘌呤核苷酸中最终将NH3释放出的化合物称 ，催化此反应的酶是 。10丙氨酸经转氨基作用可产生游离氨和 ，后者可进入 途径进一步代谢。11NH3有剧毒，不能在体内积累，它主要以 形式进行转运。12 是清除氨的主要器官，它可通过 将NH3和CO2合成无毒的 ，而禽类则合成的是 。 13合成一分子尿素需消耗 分子的高能键。14转运氨并降低其毒性的氨基酸是 和 。15生酮氨基酸经代谢后可产生 ，它是合成酮体的原料。 16合成黑色素的主要原料是 或 。17儿茶酚胺包括 、 、和 三种物质。18dTMP只能由 甲基化产生。19催化氧化型硫氧还原蛋白还原的酶是 ，此酶的辅酶是 。20催化dUMP转变为dTMP的酶是 ，此酶的辅酶是 ，它转运 给dUMP生成dTMP。三、简答题 1简述蛋白质在动物体内有何生物学功能。2试述动物体内氨的来源、转运和去路。3试说明氨基酸脱氨基后生成的酮酸的代谢去向。4氨基酸的代谢去向有哪些？5简述天冬氨酸在尿素循环中的作用。6举出三种氨基酸脱羧基作用的产物，说明其生理功能？7说明谷胱甘肽的分子组成及有何生理机能？四、论述题1写出鸟氨酸循环过程，说明尿素分子中C、N原子的来源？2试述一碳基团的来源和转变？3综述糖、脂类、氨基酸和核苷酸代谢的相互联系和相互影响？B型题1说明“小儿痴呆症”和“白化病”的发病机理？2B族维生素中由哪些成员与氨基酸代谢有关？简述之。3从代谢角度考虑，为什么过量食用低糖、低脂、高蛋白食物也会发胖？第 21 页