智慧树知到《中国茶文化与茶健康》章节测试答案.pdf

智慧树知到【中国茶文化与茶健康】章节测试答案第一章1、1933年到2005年，中国产茶量占世界第一（）A.对B.错正确答案：错2、关于茶叶的著名传说有A.神农尝百草B.女娲补天C.大禹治水D.达摩禅定正确答案：神农尝百草,达摩禅定3、茶文化的核心为A.茶习俗B.茶制度C.茶审美D.茶哲思正确答案：茶哲思4、茶文化是人类历史进程中创造的茶之人文精神的全部形态。A.对B.错正确答案：对5、茶文化传播的第一人是A.炎帝B.黄帝C.周公D.吴理真正确答案：周公6、在周朝的时候，茶是邦国在举行丧礼大事时不可缺少的祭品A.对B.错正确答案：对7、“以茶养廉”是（）的精神A.佛家B.道家C.儒家D.清谈家正确答案：儒家8、“茶圣”是指（）A.陆羽B.皎然C.王敷D.卢仝正确答案：陆羽9、唐代时的种茶区域已经与现代的种茶相差无几了，除了（）当时未在茶经中体现。A.浙江省B.福建省C.贵州省D.云南省正确答案：云南省10、在宋代才开始出现的茶叶形式有A.紧压茶B.片茶C.散茶D.花茶正确答案：片茶,散茶,花茶第二章1、茶树是生长在（）的常绿阔叶木本植物。A.热带B.温带C.寒带D.亚热带正确答案：亚热带2、桉树型分三种：（）。A.乔木型B.小乔木型C.灌木型D.大乔木型正确答案：乔木型,小乔木型,灌木型3、采一芽一叶的茶叶有（）。A.西湖龙井B.黄山毛峰C.信阳毛尖D.庐山云雾茶正确答案：西湖龙井,黄山毛峰,信阳毛尖,庐山云雾茶4、兰色光、紫色光、绿色光照射，茶树的蛋白质、氨基酸、叶绿素含量较高，对（）品质有利。A.绿茶B.红茶C.乌龙茶D.白茶正确答案：绿茶5、我国最著名的红茶有（）等。A.祁门红茶B.金锁匙C.云南的滇红茶D.广东英德红茶正确答案：祁门红茶,云南的滇红茶,广东英德红茶6、红色光、橙色光有利于（茶）的合成，对（）品质有利。A.叶绿素；绿茶B.氨基酸；绿茶C.茶多酚；红茶D.芳香物质；乌龙茶正确答案：茶多酚；红茶7、野生茶树就是野生型茶树，栽培茶树就是栽培型茶树A.对B.错正确答案：错8、栽培茶树是指由人工栽培管理的栽培型或野生型茶树。A.对B.错正确答案：对9、茶树虽然是耐荫植物，但也需要阳光照射，要求年日照时数不低于（）小时A.2000B.1000C.3000D.1500正确答案：200010、茶树的树龄越大品质越好。A.对B.错正确答案：错第三章1、通常，茶叶被分为（）大类A.3B.4C.5D.6正确答案：D2、黑茶最关键的一道工序是（）A.杀青B.闷黄C.渥堆D.干燥正确答案：C3、下列哪些属于按茶树品种命名（）A.蒙顶黄芽B.铁观音C.金骏眉D.君山银针正确答案：B4、下列属于白茶的是（）A.安吉白茶B.寿眉C.白鸡冠D.大红袍正确答案：B5、绿茶属于（）茶A.不发酵B.半发酵C.全发酵D.后发酵正确答案：A6、普洱属于黑茶（）A.对B.错正确答案：B7、祁门红茶是世界三大高香红茶之一（）A.对B.错正确答案：A8、下列属于六大茶类特有工序的是：（）A.杀青B.发酵C.干燥D.渥堆正确答案：ABD9、下列属于半发酵茶的有：（）A.大红袍B.白鸡冠C.西湖龙井D.信阳毛尖正确答案：AB10、2018年全国干毛茶总产值首次突破（）大关。A.1000亿B.2000亿C.3000亿D.4000亿正确答案：B第四章1、通常，茶叶被分为（）大类A.3B.4C.5D.6正确答案：D2、黑茶最关键的一道工序是（）A.杀青B.闷黄C.渥堆D.干燥正确答案：C3、下列哪些属于按茶树品种命名（）A.蒙顶黄芽B.铁观音C.金骏眉D.君山银针正确答案：B4、下列属于白茶的是（）A.安吉白茶B.寿眉C.白鸡冠D.大红袍正确答案：B5、绿茶属于（）茶A.不发酵B.半发酵C.全发酵D.后发酵正确答案：A6、普洱属于黑茶（）A.对B.错正确答案：B7、祁门红茶是世界三大高香红茶之一（）A.对B.错正确答案：A8、下列属于六大茶类特有工序的是：（）A.杀青B.发酵C.干燥D.渥堆正确答案：ABD9、下列属于半发酵茶的有：（）A.大红袍B.白鸡冠C.西湖龙井D.信阳毛尖正确答案：AB10、下列哪些属于十大名茶中的绿茶（）A.西湖龙井B.铁观音C.四川竹叶青D.洞庭碧螺春正确答案：ACD第五章1、唐代的茶诗茶词比宋代还要多，有人统计可达千余首。A.对B.错正确答案：B2、现代书法家中以茶入诗的，首推故世的前中国佛教协会会长赵朴初，他是位大佛学家，也工诗书，更是一位爱茶人。他曾经手书：“七碗受至味，一壶得真趣。空持百千偈，不如喝茶去。”这亦是一首佛门偈句，用茶来揭示人生哲理的诗。A.对B.错正确答案：A3、以下是茶歌形成的曲牌有？A.顺采茶B.倒采茶C.十二月茶歌D.讨茶钱正确答案：ABCD4、无比的热爱生命，直接否定死亡，认为光阴易逝，人生难得是（）的理论。A.儒B.释C.道D.基督正确答案：B5、陆羽茶经的初稿是在（）完成。A.778B.780C.770D.756正确答案：C6、中国历史上茶叶药理功效第一次记述在（）A.杂录B.食忌C.神农食经D.本草木部正确答案：D7、佛教对于茶文化的贡献有（）。A.最早提供茶空间B.最早提出茶道思想C.品茶：和尚与文人骚客D.茶佛二性统一正确答案：ABC8、吴觉农先生的贡献包括（）。A.组建中国茶叶公司B.制定出口茶叶检验标准C.组织翻译茶叶全书D.全面论证、提出中国是茶树原产地正确答案：ABCD9、道家中禅的基本特征是静思寂察。A.对B.错正确答案：A10、冰茶是英国所特有的茶俗。A.对B.错正确答案：B第六章1、12至13世纪在日本茶能广泛地传开，与当时荣西大和尚的（）一书的传播息息相关。A.日本茶味B.吃茶养生记C.茶经D.煮泉小品正确答案：B2、韩国以（）为茶礼精神。A.和、敬、俭、真B.廉、美、和、敬C.和、敬、清、寂D.和、俭、静、洁正确答案：A3、知行合一是（）提出的。A.顾炎武B.刘瑾C.王阳明D.从谂和尚正确答案：C4、禅门规式，又称“百丈清规”，其作者是（）A.王阳明B.从谂和尚C.千利休D.怀海法师正确答案：D5、以下哪些话是王阳明提出的。A.工作即修行B.致良知，事上练C.跟随自己的内心D.知行合一正确答案：ABD6、中国茶经书中归纳茶的传统药疗功能有24项：如（）下气等。A.安神B.消食C.少睡D.清头目正确答案：ABCD7、世界卫生组织把（）、（）、酸奶、豆浆、蘑菇汤与骨头汤等定为人类六大保健饮料。A.绿茶B.红茶C.白酒D.红葡萄酒正确答案：AD8、从谂和尚以茶规为媒介，综合儒家礼仪，探究禅理，整理禅宗的规矩，创立了禅宗清规，将寺庙大小戒律与茶饮的规矩都纳入了“诏天下僧悉依次而行”的禅门规式，后人称“百丈清规”、“天下清规”。A.对B.错正确答案：B9、中国的茶产业发展与国内外消费者的需求明显存在着“不平衡”“不充分”的发展矛盾。A.对B.错正确答案：A10、寺庙的“茶会”、“茶宴”、“茶礼”使古代的儒释道人士之间会友交往频繁，从而儒、释、道三教之间交流融合，形成了“三教和合”的文化现象。A.对B.错正确答案：A第七章1、在宋代盛行的茶水雅艺活动，其盏壁出现水痕者为负其名称叫（）A.散茶B.团茶C.斗茶D.末茶正确答案：C2、茶艺表演者着装要与（）相配套A.茶具式样B.茶叶品质C.茶艺主题D.茶叶价值正确答案：C3、如果说是这个茶席设计出来是为自己一个人品饮的，那么插花的方向可以向着（）A.自己B.顾客C.窗外D.席外正确答案：A4、茶席设计中常用到的茶器分为主茶具与辅茶具。主茶具是主要拿来泡茶的器皿，而辅茶具呢是辅助泡茶用器。茶具的材质主要有（）A.陶瓷B.紫砂C.玻璃D.漆器正确答案：ABCD5、成为一名合格的茶艺师应该具备哪些优秀条件？()A.了解茶叶特点B.掌握冲泡技能C.娴熟的泡茶手法D.有美妙的嗓音正确答案：ABC6、茶叶的保存应注意存储空间温度、湿度以及异味的控制（）A.对B.错正确答案：A7、品茶知识精神上的享受不能解渴（）A.对B.错正确答案：B8、用自己的青春容貌，华丽的服饰，甚至精巧的茶具等，作为自己的一个优势，来取代这泡茶汤的质量（）A.对B.错正确答案：B9、12至13世纪在日本茶能广泛地传开，与当时荣西大和尚的（）一书的传播息息相关。A.日本茶味B.吃茶养生记C.茶经D.煮泉小品正确答案：B10、韩国以（）为茶礼精神。A.和、敬、俭、真B.廉、美、和、敬C.和、敬、清、寂D.和、俭、静、洁正确答案：A第八章1、茶叶中的氨基酸主要是？A.精氨酸B.茶氨酸C.丝氨酸D.甲硫氨酸正确答案：B2、茶多酚的主体成分是？A.黄烷醇类（儿茶素类）B.黄酮类和黄酮醇类C.花青素和花白素类D.泛酸和羧酸类正确答案：A3、茶叶中不具有抗辐射效果的成分是：A.茶氨酸B.咖啡碱C.茶多酚D.茶多糖正确答案：D4、以下茶叶成分还未被证实可以透过血脑屏障的是：A.茶氨酸B.咖啡碱C.茶黄素D.茶皂素正确答案：D5、茶叶中化学成分，我们可以从哪些层面去理解？A.产量成分B.品质成分C.营养成分D.功效成分正确答案：ABCD6、茶叶成分以治疗或者预防癌症的机理主要有下面几点：A.抗氧化B.提高胰岛素的活性C.抑制基因表达D.抑制血小板的凝聚正确答案：AC7、茶叶中的生物碱主要是茶叶碱。A.对B.错正确答案：B8、茶叶滋味主要由茶多酚，咖啡碱、氨基酸等成分决定。A.对B.错正确答案：A9、茶汤呈弱酸性，所以茶叶是酸性食品。A.对B.错正确答案：B10、在宋代盛行的茶水雅艺活动，其盏壁出现水痕者为负其名称叫（）A.散茶B.团茶C.斗茶D.末茶正确答案：C第九章1、茶的发现和利用已有（）左右的历史A.一千年B.两千年C.三千年D.五千年正确答案：D2、“茶文化”现象，早在魏晋南北朝时期时已开始涌现，在（）时开始兴起。A.隋唐B.两宋C.明朝D.清朝正确答案：A3、新疆人喝奶茶的时候总喜欢与吃（）同时进行A.馕饼B.哈密瓜C.葡萄D.红枣正确答案：A4、以下茶叶中，属于英国王室御用茶的是（）A.川宁红茶B.立顿红茶C.阿萨姆红茶D.斯里兰卡红茶正确答案：A5、关于英国下午茶，以下说法错误的是（）A.“饮茶皇后”凯瑟琳使饮茶之风进入英国皇室B.英式下午茶会是英国上流社会的社交方式之一C.参加很正式的英式下午茶会需要盛装出席，男士要穿燕尾服，女士要穿带裙撑和紧身胸衣的礼服而不是茶歇裙D.英式下午茶会中，对茶具的摆放、喝茶时拿杯子的手势、餐巾的用法等都有严格的规范正确答案：C6、以下为茶叶传播做出贡献的历史名人中，通过和亲联姻的方式，使茶叶传播出去的是（）A.唐太帝B.唐文宗C.明成祖D.凯瑟琳公主正确答案：AD7、在全球茶叶消费总量前五的国家中，不属于全球茶叶生产总量前五的国家是（）A.斯里兰卡B.肯尼亚C.俄罗斯D.巴基斯坦正确答案：CD8、露天栽培的日本绿茶有（）A.煎茶B.玉露茶C.玉绿茶D.番茶正确答案：ACD9、以下表述是否正确（）：在日本、韩国、马来西亚、新加坡、法国、英国、意大利、美国、澳大利亚等国家都有茶文化组织。A.对B.错正确答案：A10、以下表述是否正确（）：近年来，全世界范围内的绿茶消费增长率高于红茶，原因包括绿茶保健功能逐渐被研究揭示并宣传给大众，受中国茶文化广泛传播的影响，喝绿茶为主的西非、北非国家经济稳步发展，消费能力随之提高。A.对B.错正确答案：A