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酒店第四季度工作总结酒店第四季度工作总结（精选20篇） 酒店第四季度工作总结 篇1 20_年其次季度，在酒店总经理正确领导下，营销部主动跑市场，为完成酒店经济任务做不懈努力。现将20_年其次季度营销工作汇报如下：一、主要工作会议接待。本季度酒店领导重点开发承揽中小型会议市场，注意内部公司会议接待好的精神指导下，加强与关系单位的联系，了解收集会议信息，常常沟通，定期走访，对会议的各项要求进行逐步落实，仔细接待好每一次会议。细心细致得做好每次的会议要求，加大会议宣扬力度。本季度，接待了教委会议，xx企业会议，学术报告会议，接待中小企业会议4次，711会议5次，每次会议接待都顺当完成任务。二、跑市场，揽客源，巩固新老客户对于跑市场，揽客源这方面。从去年起先客源市场就很萧条，受金融风暴影响，酒店行业经营惨淡。要想生存就要开绽开发新客源，跑市场。今年开年，首先要跑市场，从正月十五后，对一批老客户进行走访，办事处等进行探望，和他们保持良好的关系。重点探望了三家网络订房中心：网。网，网。对周边老客户定期走访，电话联系，一方面加强沟通，另一方面也了解现在市场的状况。三、加强与网络订房中心合作网络订房现如今已经成为各类来宾出差，旅游，商务活动的选择方式，为网络中心订房实现资源共享。今年开年以来，我们酒店的50%的客源来自于网络订房，说明现在网络订房已经成为主流趋势，关于这个方面，我们不仅与始终合作的网站续约，同时也与网，网，网签定协议，每个季度定期按时通过传真方式相互联系，保持我们在网络订房方面的肯定优势。四、其他工作定期发放代金券。发放对象如：xx社区，xx社区。更换20_年一楼大厅特价菜牌。更换了新菜单。为公司租大客车到慰问演出。接待一个小型婚宴（7桌），三个大型婚宴（20桌）。受酒店托付与工商银行商谈租赁事宜。把酒店4月份房价制定好后，通过传真通知各家订房网路中心。为了拓宽销售渠道，利用电话，手机等通讯设备定期加强与客户沟通；春节利用手机给客户拜年等等。 酒店第四季度工作总结 篇2 时间如梭，我带领餐饮部全体员工已走过20xx年的其次个季度，回顾过去的一个季度，餐饮部在酒店及公司领导的正确指导下，在酒店兄弟部门的亲密协作下，在部门全体干部员工的大力支持和努力下，大胆经营、勇于创新、锐意进取，超额完成了公司及酒店制定的各项经营任务指针，为实现公司及酒店领导发展餐饮这一战略目标打下了良好的基础。下面由我对餐饮部第一季度主要工作做以总结、报告。一、其次季度经营状况一季度，部门共实现营业收入，完成季度任务指针的，较去年同期增加了，上升率为11，实现利润1，完成季度利润指针的，较去年同期（平均每月）相比，利润增长了，增长率为9.9。第一季度，部门共接待婚、寿喜宴103趟次1314桌，金额达，接待标准平均为/桌，较去年同期/桌增加了/桌，散台接待x次，上座率为，包房共接待x次，包房出租，出租率为57.1。二、主要工作与作法20xx年第一季度不仅是餐饮部在上半年良好经营局面中持续上升的一个季度，也是酒店以参与市旅游饭店服务技能比武为楔机，提升餐饮品牌与市场占有率的一个季度，更是餐饮部为实现公司及酒店发展餐饮这一战略目标奠定良好基础的一个季度，为此部门在总结上半年成果的同时，找准了存在的问题与薄弱环节，并结合部门实际，着手开展了以下五个方面的工作：一是创新经营，突出创收、赢利这一主题创收、赢利是一个企业永不变的主题，为提高部门创收实力，部门依据年度总体工作支配，作了以下几方面的工作：为进一步提升部门人气及怀大餐饮知名度，部门以店庆活动为楔机，深化落实了店庆特价酬宾促销活动的相关工作，促销期间，部门共销售特价菜500份，金额达x余元，得到的消费者的一样好评。为加强对外影响及大宴的宣扬效果，部门综合历年冬季大宴菜单的编排胜利做法，部门拟定并出台了冬季大宴菜单，一季度，部门共接待各类大小宴席103场次1314桌，金额达45617，平均34/桌。为增加酒店在vip客户中的知名度和品牌效应，抢占更大、更多的高档消费客源，充分展示和体现酒店大型宴会承办效果及组织实力，部门胜利接待了由酒店主办的30x人圣诞节自助餐及四季花城签约仪式自助餐，借助部门接待自助餐的胜利阅历，部门给四季花城的负责人提出了多条珍贵看法，得到了主办方的一至好评。为进一步宣扬酒店品牌，挖掘全员促销意识与潜能，巩固与抢占更大的市场份额，餐饮部在经营状况较好、工作量大的状况下，克服重重困难，协作酒店做好了圣诞票的推销工作。期间，部门共销售圣诞票64张，金额为1907，同时在此次圣诞票销售中也涌现出如刘红梅、唐孜等一批促销能手。为强化厨部创新意识，确保餐饮产品在花色品种上做到常换常新，达到用新菜留住与稳住老顾客的目的，三个月来部门共推出新菜10道，并涌现出了一批如何兴志、杨平、范家杏、何独创、刘芳华等一批新菜开发能手；二是转变观念，强化质量建设这一根本质量就是根本，质量就是企业发展的生命线，质量是企业永恒的主题。一季度，为实现公司及酒店领导年初提出的发展餐饮这一战略目标，并持续保持上半年餐饮良好的发展局面，部门在质量建设上着手开展了以下六个方面的工作：为圆满的完成市旅游局组织的饭店服务技能大赛，部门依据总体工作支配，早于10月份就着手拟定并实施了餐饮部参与市技能比武人员实施进度表，在酒店领导及部门人员的的高度关注下，在参赛人员的共同努力下，餐饮部在此次技能比武大赛中，荣获中餐台面设计一等奖、中餐宴会摆台三等奖，为酒店、为部门争得了荣誉。部门依据上半年经营状况较好的实际，为保持这种良好的经营势头，并在菜肴制作的创新和优质原材料的引进上得到进一步的提升和信息的了解，在分管领导贾副总的带领下，组织后厨部分骨干赴长沙、株洲、吉首等地的原材料市场、社会餐馆进行了一次全面的考查，不仅开拓了厨师视野，同时也引进了巴西烤肉、怀大养生大宝、乡里腊肉等一批特色菜肴及优质原材料，受到了广阔顾客的一样好评。为进一步提高后厨烹饪水平，加强厨部烹饪技艺的沟通，逐步提高厨师队伍切、配、装的整体技术水平，并不断强化后厨质量意识，部门于12月29日在后厨举办了一次技能比武大赛，通过此次技能比武，共推出新菜3道，不仅激发了厨师的创新意识，同时也找准了厨部存在的薄弱环节，为第一季度后厨工作再上新台阶打下了良好的基础。为规范后厨物品摆放及量化管理，降低餐具破损率，提高工作效率，结合后厨日常工作的实际，部门于十二月份拟定并实施了餐饮部后厨餐具、物品规范摆放及日常管理暂行方法，同时为统一厨部装盘器皿，提升席面效果，提升酒店餐饮形象，依据经营须要，部门对厨部部分器皿进行了一次购置工作；为进一步提高大宴接待质量，了解怀化大宴市场的总体口味与发展趋势，建立一套完整的大宴接待客史档案，在分管领导贾副总的指导下，拟定并实施了大宴菜肴质量跟踪表，为逐步提高大宴接待水平和找准大宴服务中存在的问题供应了很好的依据；针对餐饮前台服务员基础工作欠扎实，厨部菜肴质量欠稳定的实际，结合餐饮包房和散台生意回升的现状，为了进一步提升两个质量，稳定消费客源，强化餐饮全员客人意识，变更服务观念，主动落实怀化大酒店诚信经营管理条例中的各项举措，为来宾供应高效、优质、快捷的服务，部门于每周三、周六召开前台、后厨协调会，理清了上菜慢等存在的部分投诉，同时拟定并实施了餐饮冬季暖经营举措方案。三是主动沟通，把握了客源市场这一关键为进一步稳定客源，增加顾客对酒店的忠诚度，保持并提升餐饮上半年良好的经营局面，部门主动发挥外联工作小组的作用并着手从以下几方面开展工作：定期对常客及消费大户进行电话联络，并对某段时间突然消费较少的客户进行了电话联络或实地探望，了解其不来消费或消费较少的缘由，并做好了记录及整改，第一季度，部门共电话联络及实地探望常客达20xxxx次，通过部门的努力，天舟教化、客运段、三医院等消费单位较上半年明显增加；为进一步体现酒店人性化服务，部门对来店过生日的客人刚好赠送了鲜花或蛋糕，如兴业公司的张总及其家人、部分市委领导等；为体现酒店对消费常客的重视，通过部门外联小组刚好将新菜研制推出的信息刚好的反馈给消费常客，并请客人前来消费品尝和提出珍贵看法；通过以上举措的实施，不仅稳定了消费客源，而且拉近了与消费常客的距离，扩大了酒店餐饮对外知名度，树立了良好的社会口碑，同时也提升了包房出租率，05年一季度，部门包房出租率为57.1，较去年同期45上升了百分点。四是张驰有度，奠定了队伍稳定这一基础第一季度是部门新老员工交替的一个季度，也是员工队伍简单出现波动的一个季度，为此部门为提高整体凝合力，缓解员工工作压力，分批组织员工前往生意较好的社会餐馆（王朝食府、湘水人家等）聚餐，不仅加深了员工间的相互了解，而且吸取了社会餐馆的特长； 其次部门分楼层和分前后台定期召开楼面会，对每周工作进行讲评与总结，并依据个人在一周内的工作表现、推销实力及有无投诉等状况进行奖惩，并利用后厨每月推新菜之机，组织部分表现较好、推销实力较强的员工参与新菜的品尝和评议，此举不仅起到的现场培训的效果，而且增加了员工的自信念和荣誉感，总之通过以上举措的实施，较好的稳定了员工队伍，为部门经营创收打下了良好的基础。 五是狠抓班子建设，形成了争抓落实这一氛围。为强化部门骨干的责随意识，转变骨干的工作观念，形成争先恐后抓落实的工作氛围，部门成立由领班以上骨干担当组员的质检小组，每周轮番协同质检对部门各区域进行质量检查，并对每次检查最差或问题最多的区域责任人实施惩罚或责令其限期整改，并在部门部委会上进行通报指责，同时对每次检查表现较好的区域责任人进行嘉奖；其次部门还每月对领班以上骨干进行工作讲评，实施奖优罚劣并对下一步工作提出要求，为提高骨干整体驾驭实力和管理水平，部门特地对领班层骨干实施了一次专业培训，不仅了解了骨干在实施管理中存在的问题及薄弱环节，同时也强化了骨干的学习意识和危机意识。三、存在的主要问题其次季度，餐饮部的工作虽然取得了较好的成果，但仍存在不少问题和薄弱环节，距酒店与公司的要求及员工的期望值还有较大差距，其主要表现在：1、部门平安防范意识较为淡薄，对员工的平安学问培训不够，从而导致x月x日晚餐10包5条软包芙蓉王烟被骗事务的发生；2、对参与市技能比武重视程度不够，从而导致参与市技能比武部门中餐宴会摆台争一保二的任务没有完成；3、后厨部岗的日常工作流程还有待于进一步规范，因上菜慢和菜肴制作标准不统一的投诉还时有发生；4、在对前台员工实施针对性的培训方法和力度不够，被叫服务还时有发生；5、部门对后台管理缺乏力度和有效的方法，从而导致员工日常违纪违规现象较其它部室较多。四、一季度主要工作支配一季度不仅是酒店深化利润目标股份制经营管理其次年的最终一个季度，更是餐饮为xx年工作打好基础，再上台阶的一个季度。第一季度，部门将以前一季度大好经营形势为基础，以春节、元宵节、情人节三节促销活动及搞好大宴旺季的接待和服务为契机，以持续稳定、提高包房出租率和消费档次为重点，以狠抓两个质量（产品与服务质量），强化两个意识（竞争意识与危机意识）为中心，以稳定员工队伍为前提，转变班子工作作风，同心协力，努力拼博，力争在利润目标股份制经营管理的第四个季度实现餐饮创收18x元，重点从以下几方面着手开展工作：一是着力抓好冬季暖经营举措的落实与效果的督导，确保效益和口碑双丰收；二是做好春节促销系列工作支配，确保春节创收较去年同期上升20，人员稳定，平安无事故；三是以一季度各类婚、寿喜宴的接待和服务为楔机，着力抓好大宴的出品及服务质量，为抢占06年大宴市场份额打下坚实的基础； 四是在二楼大厅的经营思路上坚持低起点、多实惠的大众消费经营思路，狠抓出品及快捷服务的保障，力争散台上座率较前一季度有较大幅度的上升；五是利用春节、元宵节、情人节促销活动结束后的经营淡季，对x月x日厨部技能比武中存在的问题进行仔细梳理，并有针对性的实施培训和整改，确保后厨出品质量再上新台阶；总之，我坚信，在公司及酒店领导的正确指导下，在兄弟部门的大力支持、帮助下，在部门全体干部员工同心协力，努力拼搏下，第一季度的工作任务肯定能完成，公司及酒店领导提出的发展餐饮这一目标肯定能够实现！ 酒店第四季度工作总结 篇3 回顾过去的其次季度，酒店预料实现季度销售收入超xx万元，比去季度同期增长了%，其中，餐饮收入占总收入的x%，客房销售收入占%，客房营业收入比去季度同期增长了%。一、管理服务以人为本人，是工作的核心，而酒店服务行业，人的重要性高于其他因素。酒店运营须要优秀的管理人员和高素养的员工。针对各个部门特点，部门内分工不同，酒店多次组织员工培训实践。集中员工展示学习新的服务技巧，集合管理层沟通敏捷适用的管理阅历，并主动写下反馈和心得。范围较大的管理理念，由管理层带头扭转旧思维贯彻执行；范围较小的技能技巧，由管理者教授，并选拨学习快的员工带领其他员工练习。如，如何加强管理层在酒店成长过程中的自我完善，在日常中找突破，在隐患阶段扑灭问题；厨房切配量化个人技巧共享、前厅餐桌装饰对比、面对客人回答技巧演练、客房楼层打扫依次等。而且每个季度酒店都会选出“吴越之星”，嘉奖那些服务热忱专心、技能娴熟创新的员工，并对进步明显、学习主动、风气良好的员工进行表扬。传递的形式有领导下达形式、例会形式、员工沟通形式等。通过以上一系列的活动，使员工在意识上有了根紧绷着上进的弦，使管理层相识到进步的空间。对酒店整体员工素养提升有了一个良性的惯性推动。二、平安生产以勤为本平安，是生产持续的保障，是酒店经营最基本的要素之一，酒店在第三季度度无发生任何平安事务。没有平安生产保障，任何成果和荣誉都是不坚实的。员工首先要进行平安生产的培训，在日常工作流程中避开危急行为产生，一旦发觉马上制止，然后主动参加各种消防平安培训，驾驭“三懂”、“三会”、“三提示”等，并且参与酒店组织的消防演练。针对酒店基本运营设备，常规性的维护检查是杜绝平安生产隐患最有效的方法，各部门一旦发觉问题则主动上报设备保障部门，做到有处理、有登记。同时设备保障部要担当验证消防用具的牢靠性、摆放的合理性、消防应急处理的可行性工作。作为酒店的领导层，对平安生产问题尤为重视，根据旅游局文件指示成立的消防平安小组，定时的在酒店进行消防检查，对于不符合消防平安的现象和行为严厉指出和监督处理。勤检查、勤处理、勤反馈，平安生产是根循环运转的链子，断开一截后果就不可思议，因此“勤”是本酒店对于平安的理解。三、初步完成新楼扩张运营本酒店新楼，经过第三季度多的规划设计和建设装修并与主楼搭建通天桥，形成了主楼与裙楼的整体连接。初步完成竣工投入运行运营等工作。进一步提升了酒店档次品质和完善了硬件设施设备，使酒店能更好地供应优质服务和平安生产的实力，保障了高品质菜肴出品以及满意来宾更加愉悦的用餐和住宿舒适环境。新增设的多功能宴会厅为明季度进一步拓展婚庆商务活动市场打下了坚实的基础。四、酒店创收、创利、创优、创稳定管理酒店通过利用本身的区位优势和价格优势，主动拓宽销售渠道，保持原有客源；在内部开展业绩争优，增加了营业收入。开挖潜力、节源开流，合理利用资源，优化原有物资流程，严格限制，提倡节约，避开了资源奢侈和人力损耗，增加了利润。从领导层起先优化管理，逐步到优化部门运转和个人技能，从而赢得了客人的确定，进一步保障了酒店良好的、持续的发展趋势。五、三季度工作安排目标酒店发展中还遇到许多问题，员工流淌性大、季度末心态不稳部分员工要回家过季度；员工自我学习实力不强，如何让员工明确自己的人生工作目标，并主动学习提高，找寻解决之道都是长远而艰难的任务。问题就是机遇，解决问题就能得到突破。管理层将主动思索如何增加员工归属感和让员工有实力在这个城市更好生存的各种对策。同时，酒店主楼内外明季度将重新规划设计，增设符合发展的配套功能，力求打造更符合发展趋势的档次和形象。 酒店第四季度工作总结 篇4 在过去的第四季度里，销售部在总经理的正确领导及其它部门的亲密协作下，基本完成了酒店20_年的工作任务。部门的工作也渐渐步入成熟。在20_年第四季度里我们详细工作内容如下：一、对外销售与接待工作首先销售部经过了这一年的磨合与发展，已经逐步的成熟了自己的销售工作，拓展了自己的市场。把商大酒店全面的推向旅游市场，提高了酒店的知名度，争取做到最大限度为酒店创建经济效益。依据年初的工作安排仔细的落实每一项，20_年销售部的工作重点放在商务散客和会议的销售上，由于酒店所处的地理位置所限，散客的入住率偏低，全年的销售部散客入住率为，我们加大商务客人的销售力度，探望重要公司签署商务协议，同时依据季节的不同制定不同的销售方案，有针对走访客户，比如旅游旺季，我们把地接团队较好旅行社仔细的回访与沟通，12月份至1月份大部分摩托车会议召开，我们刚好的与经销商联系。为旺季的酒店整体销售量做好铺垫。平常在整理客户档案时，分类定期的回访，同时不断的开发新客户，截止年底共签署协议454份。20xx年9月份我到酒店担当销售部经理，20xx年10份酒店正式挂牌三星，这对销售部供应对外宣扬筹码，同时也把我们酒店整体水平提高一个档次，有利于酒店的销售工作。随着网络的高速发展，网络的宣扬不仅仅提高了酒店的知名度，而且通过网络公司提高酒店整体的入住率。截止年底共与54家网络订房公司签定了网络合作协议。我们对重要的网络公司提高佣金比例，利用其宣扬能够让更多客人通过网络具体了解商大酒店，比如、等几家网络公司;同时在这一年里我们接待了、多家摩托车公司，中医药高校，铁道与环球国旅等三十多个大中小型会议，对于每个会议的接待，全部部门都能够仔细的协作销售部，圆满完成会议的接待工作，客人对我们的工作赐予了确定。在这里由衷的感谢各个部门的领导及员工对我们销售部工作的支持。二、对内管理酒店拥有自己的网站，由销售部负责网站的维护和网页内容的更新，通过网络进行宣扬扩大影响力，并刚好精确的把酒店的动态、新闻发布出去，让更多的人了解酒店，同时我们提出新的酒店网站建设方案，这为今后酒店网站的发展奠定了基础。三、不足之处1.对外销售需加强，现在我们散客相对比较少。2.对会议信息得不到刚好的了解。3.在接待工作中有时不够细致，在一些细微环节上不太留意，考虑的问题也不够全面。4.有时由于沟通的不刚好信息驾驭的不够精确;影响了酒店整体的销售与接待，在今后的工作要仔细细致，尽量避开，能够做到刚好的沟通，从而削减工作失误。 酒店第四季度工作总结 篇5 回顾过去的第四季度，酒店预料实现季度销售收入超xx万元，比去季度同期增长了x%，其中，餐饮收入占总收入的x%，客房销售收入占x%，客房营业收入比去季度同期增长了x%。一、管理服务以人为本人，是工作的核心，而酒店服务行业，人的重要性高于其他因素。酒店运营须要优秀的管理人员和高素养的员工。针对各个部门特点，部门内分工不同，酒店多次组织员工培训实践。集中员工展示学习新的服务技巧，集合管理层沟通敏捷适用的管理阅历，并主动写下反馈和心得。范围较大的管理理念，由管理层带头扭转旧思维贯彻执行;范围较小的技能技巧，由管理者教授，并选拨学习快的员工带领其他员工练习。如，如何加强管理层在酒店成长过程中的自我完善，在日常中找突破，在隐患阶段扑灭问题;厨房切配量化个人技巧共享、前厅餐桌装饰对比、面对客人回答技巧演练、客房楼层打扫依次等。而且每个季度酒店都会选出“吴越之星”，嘉奖那些服务热忱专心、技能娴熟创新的员工，并对进步明显、学习主动、风气良好的员工进行表扬。传递的形式有领导下达形式、例会形式、员工沟通形式等。通过以上一系列的活动，使员工在意识上有了根紧绷着上进的弦，使管理层相识到进步的空间。对酒店整体员工素养提升有了一个良性的惯性推动。二、平安生产以勤为本平安，是生产持续的保障，是酒店经营最基本的要素之一，酒店在第四季度度无发生任何平安事务。没有平安生产保障，任何成果和荣誉都是不坚实的。员工首先要进行平安生产的培训，在日常工作流程中避开危急行为产生，一旦发觉马上制止，然后主动参加各种消防平安培训，驾驭“三懂”、“三会”、“三提示”等，并且参与酒店组织的消防演练。针对酒店基本运营设备，常规性的维护检查是杜绝平安生产隐患最有效的方法，各部门一旦发觉问题则主动上报设备保障部门，做到有处理、有登记。同时设备保障部要担当验证消防用具的牢靠性、摆放的合理性、消防应急处理的可行性工作。作为酒店的领导层，对平安生产问题尤为重视，根据旅游局文件指示成立的消防平安小组，定时的在酒店进行消防检查，对于不符合消防平安的现象和行为严厉指出和监督处理。勤检查、勤处理、勤反馈，平安生产是根循环运转的链子，断开一截后果就不可思议，因此“勤”是本酒店对于平安的理解。三、初步完成新楼扩张运营本酒店新楼，经过第四季度多的规划设计和建设装修并与主楼搭建通天桥，形成了主楼与裙楼的整体连接工作总结。初步完成竣工投入运行运营等工作。进一步提升了酒店档次品质和完善了硬件设施设备，使酒店能更好地供应优质服务和平安生产的实力，保障了高品质菜肴出品以及满意来宾更加愉悦的用餐和住宿舒适环境。新增设的多功能宴会厅为明季度进一步拓展婚庆商务活动市场打下了坚实的基础。四、酒店创收、创利、创优、创稳定管理酒店通过利用本身的区位优势和价格优势，主动拓宽销售渠道，保持原有客源;在内部开展业绩争优，增加了营业收入。开挖潜力、节源开流，合理利用资源，优化原有物资流程，严格限制，提倡节约，避开了资源奢侈和人力损耗，增加了利润。从领导层起先优化管理，逐步到优化部门运转和个人技能，从而赢得了客人的确定，进一步保障了酒店良好的、持续的发展趋势。 酒店第四季度工作总结 篇6 回顾这过去的第四季度，在总经理的正确领导与大力支持下，在酒店各部门同事的帮助下，仔细完成酒店交给的各项工作，严格履行自己的岗位职责，值此辞旧迎新之际，将第四季度来的工作总结如下：一、成立平安督查小组，提高酒店整体形象为了进一步提升酒店整体形象与服务质量，在总经理的带领下，我们成立了平安督查小组，我们改进了酒店的督查方式，以人性化的检查手段不断提升酒店各个部门的服务质量，执行日、周、月检查的制度，提升监察层面和监察力度。为保证酒店服务质量的优质和稳定，平安督查小组对酒店各部门及员工的工作进行规范，从而使全体员工在思想上能够保持一样，保证了各项工作能够落实到位，充分体现了“严、细、实”的工作作风。以企业的生存发展为根本前提，紧紧围绕公司利益，坚持从一点一滴做起，渗透到工作中的每一个细微环节，将平常看似大量琐碎、不起眼的小事尽量做到好之又好，履行好我们的基本职责，健全了服务项目，规范操作程序，注意细微环节服务，加强执行及培训、监督的力度，有力地督促了各部门的管理，推动了酒店提升服务形象工作的顺当开展。二、维护内部外部联系，促进酒店合作与发展1、维护和发展外部关系在工作中，我始终保持与外部的良好关系，除了保持与相关政府工作部门的联系外，也与其他的兄弟酒店建立良好的沟通沟通。刚好了解市场的信息与政策发展方向，同时也学习其他酒店的胜利阅历，虚心学习他们的管理方法与经营策略，采择其善，取其精华。在主动维护原有固定客源的合作关系的同时，也建立发展酒店的客户，为酒店的营业贡献自己的一份力气。2、协调和促进内部合作在日常事物的处理中，充分发挥协调的职能，润滑部门之间的关系，耐性帮助解决部门的困难，促进各部门及酒店整体工作协调发展。努力营造团结合作的工作氛围，带动各部门以酒店利益为动身点，同心协力，科学管理，使酒店及各部门的工作更加顺当进行。3、重视大型接待活动在酒店有大型会议或者接待活动的时候，我都非常予以重视，亲自接待，并与对方负责人和酒店负责人主动沟通，了解进程，关注其出现的问题，并监督刚好改进，直至大型接待活动圆满胜利。三、工作之余仔细学习，培育个人管理素养利用时间学习酒店管理等的书籍，结合酒店经营、管理、服务等实际状况，与时俱进，提升素养，转变观念。酒店的管理服务关键是人的主观能动性，是人的精神状态，是对酒店的忠诚度和敬业精神，是对管理与服务真谛的理解及其运用，启发引导大家拓宽视野，学习进取，团结协作。在完成酒店经营指标、管理目标和接待任务的过程中实现自身价值，并感受人生乐趣。四、制定安排主动筹备，迎接五星复评工作酒店将迎来五星的复评。依据五星复评的新标准，我仔细地进行查阅和对比，结合酒店现在的设施设备以及服务质量状况，制定了迎接复评工作安排。1、发觉问题，解决问题在日常工作中，我将更加重视监督管理，刚好发觉酒店目前工作中的问题，进行总结，同时提出有效的政策引导各部门进行规范管理，以符合复评的标准。严格遵循高星级酒店服务规范经营与管理，主动借鉴国际先进管理阅历，持续创新寻求差异化经营之路，同时加强管理力度，完善酒店设备功能，努力提高酒店基层员工的对客服务意识。2、管理创利，服务创优酒店通过狠抓管理，深挖潜力，节流节支，合理用工等，在人工成本、能源费用、物料消耗、选购库管等方面，提倡节约，从严限制。酒店通过引进品牌管理，强化员工手册关于“仪表、微笑、问候”等的培训，加强管理人员的现场督导和质量检查，逐步完善前台待客部门及岗位的形象，不断提高员工的优质服务水准。3、动员全体员工，树立主子翁责任感动员酒店全体员工同心协力，共同迎接五星复评工作。营造家外之家的氛围，树立员工的主子翁责任感，以酒店的利益和荣誉高于一切为己任，要求每一位员工坚固树立工作无小事的意识，一要细心、细致，二要从细小的事抓起。时时刻刻、事事到处，都要仔细、细致，谨言慎行，共同为了顺当通过五星复评而努力。在新的第四季度里，我将严格依据酒店领导的方针指示，在做好日常工作的基础上，紧跟时代发展及公司步伐，努力学习各种专业学问来完善职业技能、提高职业素养。以酒店大局观为重，加强主动学习、创新观念方法，深挖潜力实力。我坚信，酒店会向更高更好的发展方向前进。 酒店第四季度工作总结 篇7 回顾这过去的其次季度，在总经理的正确领导与大力支持下，在酒店各部门同事的帮助下，仔细完成酒店交给的各项工作，严格履行自己的岗位职责，值此辞旧迎新之际，将第三季度来的工作总结如下一、成立平安督查小组，提高酒店整体形象为了进一步提升酒店整体形象与服务质量，在总经理的带领下，我们成立了平安督查小组，我们改进了酒店的督查方式，以人性化的检查手段不断提升酒店各个部门的服务质量，执行日、周、月检查的制度，提升监察层面和监察力度。为保证酒店服务质量的优质和稳定，平安督查小组对酒店各部门及员工的工作进行规范，从而使全体员工在思想上能够保持一样，保证了各项工作能够落实到位，充分体现了“严、细、实”的工作作风。以企业的生存发展为根本前提，紧紧围绕公司利益，坚持从一点一滴做起，渗透到工作中的每一个细微环节，将平常看似大量琐碎、不起眼的小事尽量做到好之又好，履行好我们的基本职责，健全了服务项目，规范操作程序，注意细微环节服务，加强执行及培训、监督的力度，有力地督促了各部门的管理，推动了酒店提升服务形象工作的顺当开展。二、维护内部外部联系，促进酒店合作与发展1、维护和发展外部关系。在工作中，我始终保持与外部的良好关系，除了保持与相关政府工作部门的联系外，也与其他的兄弟酒店建立良好的沟通沟通。刚好了解市场的信息与政策发展方向，同时也学习其他酒店的胜利阅历，虚心学习他们的管理方法与经营策略，采择其善，取其精华。在主动维护原有固定客源的合作关系的同时，也建立发展酒店的客户，为酒店的营业贡献自己的一份力气。2、协调和促进内部合作在日常事物的处理中，充分发挥协调的职能，润滑部门之间的关系，耐性帮助解决部门的困难，促进各部门及酒店整体工作协调发展。努力营造团结合作的工作氛围，带动各部门以酒店利益为动身点，同心协力，科学管理，使酒店及各部门的工作更加顺当进行。3、重视大型接待活动在酒店有大型会议或者接待活动的时候，我都非常予以重视，亲自接待，并与对方负责人和酒店负责人主动沟通，了解进程，关注其出现的问题，并监督刚好改进，直至大型接待活动圆满胜利。三、工作之余仔细学习，培育个人管理素养利用时间学习酒店管理等的书籍，结合酒店经营、管理、服务等实际状况，与时俱进，提升素养，转变观念。酒店的管理服务关键是人的主观能动性，是人的精神状态，是对酒店的忠诚度和敬业精神，是对管理与服务真谛的理解及其运用，启发引导大家拓宽视野，学习进取，团结协作。在完成酒店经营指标、管理目标和接待任务的过程中实现自身价值，并感受人生乐趣。四、制定安排主动筹备，迎接五星复评工作酒店将迎来五星的复评。依据五星复评的新标准，我仔细地进行查阅和对比，结合酒店现在的设施设备以及服务质量状况，制定了迎接复评工作安排。1、发觉问题，解决问题在日常工作中，我将更加重视监督管理，刚好发觉酒店目前工作中的问题，进行总结，同时提出有效的政策引导各部门进行规范管理，以符合复评的标准。严格遵循高星级酒店服务规范经营与管理，主动借鉴国际先进管理阅历，持续创新寻求差异化经营之路，同时加强管理力度，完善酒店设备功能，努力提高酒店基层员工的对客服务意识。2、管理创利，服务创优酒店通过狠抓管理，深挖潜力，节流节支，合理用工等，在人工成本、能源费用、物料消耗、选购库管等方面，提倡节约，从严限制。酒店通过引进品牌管理，强化员工手册关于“仪表、微笑、问候”等的培训，加强管理人员的现场督导和质量检查，逐步完善前台待客部门及岗位的形象，不断提高员工的优质服务水准。3、动员全体员工，树立主子翁责任感动员酒店全体员工同心协力，共同迎接五星复评工作。营造家外之家的氛围，树立员工的主子翁责任感，以酒店的利益和荣誉高于一切为己任，要求每一位员工坚固树立工作无小事的意识，一要细心、细致，二要从细小的事抓起。时时刻刻、事事到处，都要仔细、细致，谨言慎行，共同为了顺当通过五星复评而努力。在新的第三季度里，我将严格依据酒店领导的方针指示，在做好日常工作的基础上，紧跟时代发展及公司步伐，努力学习各种专业学问来完善职业技能、提高职业素养。以酒店大局观为重，加强主动学习、创新观念方法，深挖潜力实力。我坚信，酒店会向更高更好的发展方向前进。 酒店第四季度工作总结 篇8 时间如梭，转瞬xx年股份制运作已走过四个季度，回顾过去的一个季度，餐饮部在酒店及公司领导的正确指导下，在酒店兄弟部门的亲密协作下，在部门全体干部员工的大力支持和努力下，大胆经营、勇于创新、锐意进取，超额完成了公司及酒店制定的各项经营任务指针，为实现公司及酒店领导“发展餐饮”这一战略目标打下了良好的基础。下面餐饮部就第四季度主要工作总结、报告如下：一、第四季度经营状况四季度，部门共实现营业收入1929499.2元，完成季度任务指针的122.51%，较去年同期1739053元增加了190445.8元，上升率为11%，实现利润289960.11元，完成季度利润指针的147.34%，较去年同期263774.26元(平均每月87924.75元)相比，利润增长了26185.85，增长率为9.9%。第四季度，部门共接待婚、寿喜宴103趟次1314桌，金额达456177元，接待标准平均为347元/桌，较去年同期304元/桌增加了43元/桌，散台接待了16258人次，上座率为51.6%，包房共接待14560人次，包房出租1365次，出租率为57.1%。二、主要工作与作法20_年第四季度不仅是餐饮部在20_年良好经营局面中持续上升的一个季度，也是酒店以参与市旅游饭店服务技能比武为楔机，提升餐饮品牌与市场占有率的一个季度，更是餐饮部为实现公司及酒店“发展餐饮”这一战略目标奠定良好基础的一个季度，为此部门在总结上半年成果的同时，找准了存在的问题与薄弱环节，并结合部门实际，着手开展了以下五个方面的工作：一是创新经营，突出“创收、赢利”这一主题：创收、赢利是一个企业永不变的主题，为提高部门创收实力，部门依据年度总体工作支配，作了以下几方面的工作：为进一步提升部门人气及怀大餐饮知名度，部门以店庆活动为楔机，深化落实了店庆特价酬宾促销活动的相关工作，促销期间，部门共销售特价菜5000余份，金额达8万余元，得到的消费者的一样好评。为加强对外影响及大宴的宣扬效果，部门综合历年冬季大宴菜单的编排胜利做法，部门拟定并出台了冬季大宴菜单，四季度，部门共接待各类大小宴席103场次1314桌，金额达456177元，平均347元/桌。为增加酒店在VIP客户中的知名度和品牌效应，抢占更大、更多的高档消费客源，充分展示和体现酒店大型宴会承办效果及组织实力，部门胜利接待了由酒店主办的300余人圣诞节自助餐及城签约仪式自助餐，借助部门接待自助餐的胜利阅历，部门给城的负责人提出了多条珍贵看法，得到了主办方的一至好评。为进一步宣扬酒店品牌，挖掘全员促销意识与潜能，巩固与抢占更大的市场份额，餐饮部在经营状况较好、工作量大的状况下，克服重重困难，协作酒店做好了圣诞票的推销工作。期间，部门共销售圣诞票64张，金额为19072元，同时在此次圣诞票销售中也涌现出如……等一批促销能手。为强化厨部创新意识，确保餐饮产品在花色品种上做到常换常新，达到用新菜留住与稳住老顾客的目的，三个月来部门共推出新菜100余道，并涌现出了一批如……等一批新菜开发能手;二是转变观念，强化“质量建设”这一根本：质量就是根本，质量就是企业发展的生命线，质量是企业永恒的主题。四季度，为实现公司及酒店领导年初提出的“发展餐饮”这一战略目标，并持续保持上半年餐饮良好的发展局面，部门在“质量建设”上着手开展了以下六个方面的工作：为圆满的完成市旅游局组织的饭店服务技能大赛，部门依据总体工作支配，早于10月份就着手拟定并实施了餐饮部参与市技能比武人员实施进度表，在酒店领导及部门人员的的高度关注下，在参赛人员的共同努