粤教版综合实践活动指引二年级第三单元 牛奶伴我成长 第一课时 教案.docx

粤教版综合实践活动指引二年级上第三单元第1课时教学设计课题牛奶伴我成长单兀第二单兀学科科学年级 二年级学习目标一、知识与技能1、了解牛奶的相关知识。2、提高观察能力。二、过程与方法通过文字与图片的结合，让学生对牛奶产生兴趣，了解有关牛奶的知识，认识牛奶的营 养价值。三、情感态度与价值观养成爱喝牛奶的好习惯，提高孩子们的健康意识。重点了解有关牛奶的知识，认识牛奶的营养价值。难点养成爱喝牛奶的好习惯，提高孩子们的健康意识。教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图导入新课1、猜谜语：头上有只角，体积并不小，肉类它不要，只会吃青草。（打一动物）出示谜底：牛2、能说说牛对人类都有哪些贡献吗？师总结：牛可以帮助农民伯伯耕地。牛肉可以做成美味的佳肴。牛奶可以给人们提供丰富的营养。今天我们重点要学的是牛奶和我们的关系。3、板书课题：牛奶伴我成长猜谜语同学举手回答齐读课题通过学生喜欢 的谜语入手，激 发学生的学习热 情，进而导入新 课。目的是让学生感 受到牛对人类的 贡献都有什么讲授新课活动1：牛奶中都有什么？1、牛奶是人们日常生活中喜爱的饮品之一， 是重要的营养补充品。那牛奶中都含有哪些物质 呢？我们一起来学习下吧。引导学生思考牛奶中都含有哪些营养物质目的是让学 生明白牛奶中都 含有哪些营养物(1)钙同时明白牛奶质，从而让大家钙在牛奶中含量丰富，而且很容易为人体所 吸收利用，因此牛奶是膳食中最好的天然钙来源。那钙对我们人体有哪些好处呢？保证足够的钙摄入有助于骨骼形成，并保持强 壮健康的骨骼和牙齿；有助于保持血压的正常平 稳，对于调节肌肉和神经系统的兴奋性具有重要 的作用。(2)蛋白质牛奶中的蛋白质为优质蛋白，易于被人体消化 吸收。对于促进生长和发育，增加饱腹感(让你感觉 更饱并持续更久)和保持正常体重，提高机体免疫 力，增进肌肉的发展和恢复具有重要的生理作用。(3)锌锌有助于生长发育和伤口愈合；对于促进胃 肠道功能，提高免疫力十分重要。(4) B族维生素牛奶是B族维生素的良好来源。B族维生素 有助于促进能量代谢，以及眼部和皮肤健康。止匕外，对于维护神经及免疫系统的正常生理功 能具有重要作用。的含量明白牛奶对身体的益处。2、小活动：你还知道牛奶中含有什么物质查资料，同桌培养学生查阅资呢？查查资料说一说。活动2：说说牛奶的种类1、牛奶中含有青少年成长所必需的蛋白质和 矿物质，对青少年的智力发育、身心健康有重要作分享料，做好记录的好习惯用，常喝牛奶可以强身益智。去超市看，或口的是让同学们现在市场上有哪些牛奶的种类呢？是问家长，查学会通过不同的让我们去超市看一看，或是问问家长，查查资资料，来分享途径来了解牛奶料。牛奶的种类的种类。（1）纯牛奶和酸牛奶师问：它们有什么区别呢？A、从价格上来说，酸奶普遍比纯牛奶要贵一 些，因为酸奶的制作工艺相对要复杂一些，需经过 发酵等过程。B、从质地上来说，酸奶一般更粘稠一些，而 且酸奶有固体类型的。C、从制作工艺上来说，纯牛奶一般只通过高 温灭菌处理即可，而酸奶还要通过乳酸发酵得到。D、从营养成分上来说，纯牛奶的成分含量相 对比酸奶更高些，因为酸奶是进过乳酸菌发酵的， 乳酸菌会消耗一部分的蛋白质脂肪。（2）瓶装奶、袋装奶和盒装奶。师问：它们有什么区别呢？瓶装可以起到很好的阻隔作用。但是玻璃瓶在 运输途中容易破碎，而塑料瓶的容量很大，容易超 过保质期。袋装经济实惠，但是阻隔性不是很好，一般保 质期为1个月左右。而且袋装奶在运输过程中容易 出现破包或是胀包的现象。盒装阻隔性很好，一般保质期为6个月左右。师小结：所以现在盒装奶是足够安全且携带方 便的一种奶的形式。（3）全脂牛奶和脱脂牛奶师问：它们有什么区别呢？全脂牛奶是未经过乳脂去除的牛奶。一般来 说，全脂牛奶的脂肪含量，在3.5%左右脱脂牛奶是去除牛奶中的乳脂后，得出的奶， 脂肪含量在0.5%以下。师小结：所以全脂牛奶的营养价值要高于脱脂 牛奶，而且两种牛奶的口感和风味也是不同的。学习纯牛奶和 酸牛奶的区别学习瓶装奶、 袋装奶喝盒装 奶的不同学习全脂牛奶 喝脱脂牛奶的 不同生回答让学生明白纯牛 奶和酸牛奶的区 别让学生明白瓶装 奶、袋装奶和盒 装奶的不同。让学生明白全脂 牛奶和脱脂牛奶 的不同。学习鲜牛奶和纯2、小活动：认识了这几种牛奶的不同，你喜 欢喝哪种牛奶呢？为什么？3、拓展：纯牛奶和鲜牛奶的不同导语：你知道吗？有的人经常会去买从牛奶身 上挤出的鲜奶，然后煮开了喝。那鲜牛奶喝纯牛奶 有什么不同呢？(1)营养价值不同：越是温度高的，营养价值就越低。所以鲜牛奶要比纯牛奶的营养价值高。(2) 口感不同：纯牛奶因为超高温灭菌，蛋白质会随着温度的 升高而变得发苦，口感还不如鲜牛奶的香醇。4 .儿歌：有首好听的牛奶歌我们一起来听听吧。一大早，睁开眼睛，要想到牛奶一杯哟，我们一家人的健康，要以喝牛奶保持，最适合我们身体健康的(牛奶)，要一直放在我们身边。随堂练习：1、我会辩。(1)因为喝牛奶有很多好处，所以每天可以 无限量地喝。(x )(2)牛奶中钙的含量都是一样的。(义)(3)瓶装奶、袋装奶和盒装奶的保质期是一 样的。(X)2、我会选。(1) 100克的牛奶中，含量最高的是(D ) oA.钙B.锌 C.维生素B D.水分(2)纯牛奶和酸牛奶的划分不能按下列哪种思考鲜牛奶和 纯牛奶的不同儿歌欣赏完成随堂练习 题牛奶的不同。通过欣赏儿歌， 感受喝牛奶的必 要性。引导学生掌 握牛奶的相关知 识。分法？（ B）A.营养成分B.包装方式C.制作工艺 D.价格作业布置你还知道牛奶有哪些种类吗？查查资料，记下 来。课堂小结德国联邦牛奶研究所所长黑申的研究证实，人 们每天喝一杯牛奶至少有11种好处。而且研究发现：710岁的儿童每天早晚各饮一 袋牛奶，可满足每日所需蛋白质的60%,对钙需求 的 75%。总结通过总结，让学 生感受到喝牛奶 的重要性。板书牛奶伴我成长牛奶中都有什么说说牛奶的种类纯牛奶和鲜牛奶的不同