2022年重点高中生物选修知识点.docx

精选学习资料 - - - - - - - - - 重点高中生物选修1 学问点名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 7 页精选学习资料 - - - - - - - - - 作者：日期：2 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 7 页精选学习资料 - - - - - - - - - 生物技术实践 一、传统发酵技术1.果酒制作：酶 反应式： C 6H 12O6 2C 2H 5OH+2CO2+能量；1）原理：酵母菌的无氧呼吸2）菌种来源：附着在葡萄皮上的野生酵母菌或人工培育的酵母菌；3）条件： 18-25,密封,每隔一段时间放气（CO 2）4）检测：在酸性条件下,重铬酸钾与酒精反应呈灰绿色；2、果醋制作：1）原理：醋酸菌的有氧呼吸；O 2,糖源充分时,将糖分解成醋酸 O 2充分,缺少糖源时,将乙醇变为乙醛,再变为醋酸；酶 C2H 5OH+O 2CH 3COOH+H2O 2）条件： 30-35,适时通入无菌空气；3、腐乳制作：1）菌种：青霉、酵母、曲霉、毛霉等,主要是毛霉（都是真菌）；aa ；脂肪酶将脂肪水解为甘油2）原理： 毛霉产生的蛋白酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和和脂肪酸；3）条件： 15-18,保持肯定的湿度；4）菌种来源：空气中的毛霉孢子或优良毛霉菌种直接接种；5）加盐腌制时要逐层加盐,随层数加高而增加盐量,盐能抑制微生物的生长,防止豆腐块腐败变质；4、泡菜制作：1）原理：乳酸菌的无氧呼吸,反应式：酶 C 6H 12O6 2C 3H 6O 3+能量2）制作过程：将清水与盐按质量比4：1 配制成盐水,将盐水煮沸冷却；煮沸是为了杀灭杂菌,冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响；将新奇蔬菜放入盐水中后,盖好 坛盖；向坛盖边沿的水槽中注满水,以保证乳酸菌发酵的无氧环境；3）亚硝酸盐含量的测定：方法： 比色法； 原理： 在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与 N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料；二、微生物的培育与应用1、培育基的种类：按物理性质分为固体培育基和液体培育基,按化学成分分为合成培育基和自然培 养基,按用途分为挑选培育基和鉴别培育基；3 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 7 页精选学习资料 - - - - - - - - - 2、培育基的成分一般都含有水、碳源、氮源、无机盐 P14 3、微生物在固体培育基表面生长,可以形成肉眼可见的菌落；4、培育基仍需满意微生物对PH、特别养分物质以及O2 的要求；5、获得纯洁培育物的关键是防止外来杂菌的入侵；6、常用灭菌方法有：灼烧灭菌,将接种工具如接种环、接种针灭菌；干热灭菌：如玻璃器皿、金属 用具等需保持干燥的物品；高压蒸汽灭菌：如培育基的灭菌；7、用固体培育基对大肠杆菌纯化培育,可分为两步：制备培育基和纯化大肠杆菌；8、固体培育基的制备：运算称量溶化灭菌倒平板 9、微生物常用的接种方法：平板划线法和稀释涂布平板法；10、平板划线法是通过连续划线,将菌种逐步稀释分散到培育基表面,稀释涂布平板法是将菌液进 行一系列的梯度稀释,分别涂布到培育基表面；当它们稀释到肯定程度后,微生物将分散成单个细 胞,从而在培育基上形成单个菌落；11、微生物的计数方法：活菌计数法、显微镜直接计数法、滤膜法；12、活菌计数法就是当样品的稀释度足够高时,培育基表面生长的一个菌落,来源于样品稀释液中 的一个活菌；通过统计平板上的菌落数,就能估计出样品中大约含有多少个活菌；统计的菌落数往 往比活菌的实际数目低；由于当两个或多个细胞连在一起时,平板上观看的只是一个菌落；13、显微镜直接计数也是测定微生物数量的常用方法,但它包括了死亡的微生物；14、设置对比的主要目的是排除试验组中非测试因素对试验结果的影响；提高试验结果的可信度；如何证明培育基是否受到污染：试验组的培育基中接种要培育的微生物,对比组中的培育基接种等量的蒸馏水（设置空白对比）；如何证明某挑选培育基是否有挑选功能：试验组中的培育基用该挑选培育基,对比组中培育基用一般培育基（牛肉膏蛋白胨培育基）；假如一般培育基的菌落数明显大于挑选培育基中的数目,就说明该挑选培育基有挑选功能；15、如何分别分解尿素的细菌？培育基中以尿素为唯独氮源,加入酚红指示剂,假如 PH 上升,指示剂变红,可初步鉴定该菌能分解尿素；16、如何分别分解纤维素的微生物？以纤维素为唯独碳源的培育基；17、纤维素酶是一种复合酶,至少包括三组分：C1 酶、 CX 酶和葡萄糖苷酶；前两种酶使纤维素分解成纤维二糖,第三种酶将纤维二糖分解成葡萄糖；18、挑选纤维素分解菌的方法：刚果红染色法,其原理是刚果红可以与像纤维素这样的多糖物质形 成红色复合物,但并不和水解后的纤维二糖和葡萄糖发生这种反应；当纤维素被纤维素酶分解后,刚果红纤维素的复合物无法形成,培育基中会显现以纤维素分解菌为中心的透亮圈；（产生了透亮 圈,说明纤维素被分解了,说明有纤维素分解菌）4 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 7 页精选学习资料 - - - - - - - - - 三、植物组织培育1、菊花组织培育一般挑选未开花植株的茎上部新萌生的侧枝；2、常用的培育基是MS 培育基：主要成分包括：大量元素：N、P、K 、Ca、Mg 、S；微量元素： B、Mn 、Cu 、Zn 、Fe、Mo 、I 、Co；有机物：如甘氨酸、烟酸、肌醇、维生素以及蔗糖等,经常仍要 添加植物激素；3、生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键激素；1）依据不同的次序使用,会得到不同的试验结果；先使用生长素,后使用细胞分裂素：有利于细胞分裂,但细胞不分化；先使用细胞分裂素,后使用生长素：细胞既分裂也分化；同时使用：分化频率提高；2）两者用量的比例影响细胞的发育方向：生长素 比值高：利于根的分化,抑制芽的形成；细胞分裂素 比值低：有利于芽的分化,抑制根的形成；比值适中：促进愈伤组织的形成；4、花粉是单倍体的生殖细胞,花粉的发育要经受小孢子四分体时期,单核期和双核期等阶段；5、通过花药培育产生花粉植株（单倍体植株）一般有两种途径：花粉花粉 脱分化胚状体分化 丛芽诱导生根移栽脱分化愈伤组织再分化丛芽到底是哪种途径主要取决于培育基中激素的种类及其浓度配比；6、影响花药培育的因素：材料的挑选和培育基的组成,此外,亲本植株的生长条件、材料的低温预 处理以及接种密度等都有影响；7、月季的花药培育一般选初花期,并且挑选单核期的花粉；挑选花药时,一般通过镜检来确定花粉 是否处于相宜的发育期；确定花粉发育时期的常用方法：醋酸洋红法,某些植物的花粉细胞核不易 着色,需采纳焙花青铬矾法,这种方法能将花粉细胞核染成蓝黑色；四、酶的讨论与应用1、果胶酶作用：分解果胶,瓦解植物的细胞壁及胞间层,提高水果的出汁率,并使果汁变得澄清；2、果胶酶并不特指某一种酶,包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等；3、酶的活性可用单位时间内、单位体积中反应物的削减量或产物的增加量来表示；4、目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶,其中应用最广泛、成效最明显 的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶；5 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 7 页精选学习资料 - - - - - - - - - 5、加酶洗衣粉的作用原理：碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽,使污迹简单从衣物上脱落；同样道理,脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质；6、固定化技术包括：包埋法、化学结合法和物理吸附法；一般来说,酶更适合采纳化学结合法和物理吸附法固定化,而细胞多采纳包埋法固定化；由于细胞个大,而酶分子很小；个大的细胞难以被吸附或结合,而个小的酶简单从包埋材料中漏出；7、固定化酵母细胞时,酵母细胞的活化用蒸馏水；配制海藻酸钠溶液时,加热要用小火,或者间断加热； 要将海藻酸钠溶液冷却至室温,再加入活化的酵母细胞；CaCl 2 溶液有利于凝胶珠形成稳固的结构；五、 DNA 和蛋白质技术1、提取生物大分子的基本思路是选用肯定的物理或化学方法分别具有不同物理或化学性质的生物大分子；2、DNA 溶解性： DNA 在不同浓度的 NaCL 溶液中溶解度不同；在 0.14moL/L 的 NaCL 溶液中,溶解度最小； DNA 不溶于酒精；3、DNA 对酶、高温顺洗涤剂的耐受性：由于酶有专一性,蛋白酶能水解蛋白质,但对 DNA 没有影响； DNA 比较能耐高温；洗涤剂能够瓦解细胞膜,但对 DNA 无影响；4、在沸水浴条件下,DNA 遇二苯胺会被染成蓝色；5、提取 DNA 的材料一般用鸡血而不用猪血,由于哺乳动物 （猪） 成熟的红细胞无细胞核,无 DNA ；6、破裂鸡血细胞时,可以加入肯定量的蒸馏水,同时用玻璃棒搅拌,过滤后收集滤液即可；7、为了纯化提取的DNA ,需要将滤液进一步处理；在滤液中加入NaCL ,使其浓度为2mol/L ,过滤除去不溶的杂质,再加入蒸馏水,使 质；NaCL 浓度为 0.14mol/L ,析出 DNA ,过滤除去溶液中的杂8、向溶解了 DNA 的 NaCL 溶液中加入体积分数为 95% 的冷却的酒精溶液,目的是提取含杂质更少的 DNA ；9、PCR 原理： DNA 体外复制10、PCR 的条件：肯定的缓冲溶液；DNA 模板；分别与两条模板链相结合的两种引物；四种脱氧核苷酸；耐热的DNA 聚合酶；掌握温度的仪器设备；3 端延长 DNA 链；DNA11、为什么要引物？由于DNA 聚合酶不能从头开头合成DNA ,而只能从的合成方向总是从子链的5 端向 3 端延长；12、PCR 三步骤：变性、复性和延长；在 模板 DNA 完全变性的概率；PCR 循环之前,常要进行一次预变性,以便增加大分子6 名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页,共 7 页精选学习资料 - - - - - - - - - 13、PCR 的结果：特异地复制处于两个引物之间的DNA 序列,使这段固定长度的序列呈指数扩增；14、DNA 在 260nm 的紫外线波段有一剧烈的吸取峰；15、蛋白质分别的方法：凝胶色谱法和电泳；16、凝胶色谱法是依据相对分子质量的大小分别蛋白质的有效方法；相对分子质量较小的蛋白质,移动速度慢,后洗脱出来；相对分子质量较大的蛋白质,移动速度快,先洗脱出来；17、电泳利用了待分别样品中各种分子带电性质的差异以及分子本身的大小外形的不同,使带电分子产生不同的迁移速度,从而实现各种分子的分别；六、植物有效成分的提取；1、植物芳香油的提取方法：蒸馏、压榨和萃取；2、水蒸汽蒸馏法是利用水蒸汽将挥发性较强的植物芳香油携带出来,形成油水混合物,冷却后又重新分出油层和水层；如玫瑰油、薄荷油等（也可用萃取法）；3、柑橘、柠檬芳香油的制备常使用压榨法,由于水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解；4、胡萝卜素的提取一般用萃取法；萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡,使芳香油溶解在有机溶剂中,然后蒸发出有机溶剂,猎取纯洁的植物芳香油；5、石油醚具有较高的沸点,能充分溶解胡萝卜素,并且不与水混溶,所以相宜用作胡萝卜素的萃取剂；6、玫瑰精油的化学性质稳固,难溶于水, 易溶于有机溶剂,能随水蒸汽一同蒸馏；故适用于蒸馏法；7、玫瑰精油的油水混合物中加入 NaCL 目的是增加水层密度,使油水分层；分别油层后加无水Na2SO4,目的是除去水,再过滤去除 Na2SO4；8、橘皮压榨前用石灰水浸泡,目的是破坏细胞结构、分解果胶、 防止橘皮压榨时滑脱,提高出油率；9、胡萝卜素是橘黄色结晶,化学性质比较稳固,不溶于水, 微溶于乙醇, 易溶于石油醚等有机溶剂,所以适于用萃取法；10、萃取时采纳水浴加热,以防有机溶剂燃烧、爆炸；瓶口安装回流冷凝装置,以防止加热时有机溶剂挥发；7 名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页,共 7 页